甜食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

甜食行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析

甜食指通常被成為糖果的各種食品,種類(lèi)繁多,如膠基糖果、硬糖、壓片糖果、充氣糖果等.近年來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,生活水平提高,人們逐漸追求健康和特色飲食的享受,追求情調(diào)和愜意的生活.甜食憑借著良好的口感獲得了消費(fèi)者認(rèn)可,行業(yè)不斷發(fā)展壯大,成為推動(dòng)食品業(yè)發(fā)展必不可少的力量之一.

一、現(xiàn)狀

得益于產(chǎn)品創(chuàng)新速度加快及營(yíng)銷(xiāo)力度加大,全球甜食市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)大趨勢(shì),2013年全球甜食市場(chǎng)規(guī)模(按零售額計(jì))為491億美元,到2017年已增至553億美元,2018年預(yù)計(jì)在570億美元左右.2013-2018年全球甜食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增速趨勢(shì)

中國(guó)作為全球最大的甜食市場(chǎng)之一,同樣伴隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)及生活質(zhì)量提高而不斷擴(kuò)大.數(shù)據(jù)顯示,2013年,中國(guó)甜食零售市場(chǎng)規(guī)模約為762億元,到2017年中國(guó)甜食零售市場(chǎng)規(guī)模已增至893億元,復(fù)合年增長(zhǎng)率約為4.0%.2013-2018年中國(guó)甜食零售市場(chǎng)規(guī)模及增速趨勢(shì)

目前,國(guó)內(nèi)甜食主要通過(guò)超市銷(xiāo)售,但受到其他渠道崛起的擠壓,超市的市場(chǎng)地位正逐步下降.2013-2018年中國(guó)超市渠道甜食零售額及占比

雜貨店是僅次于超市的甜食零售渠道,不過(guò)同樣受到電商、便利店等沖擊,近年來(lái)增長(zhǎng)乏力.2013-2018年中國(guó)雜貨店渠道甜食零售額及占比趨勢(shì)

除了超市、雜貨店,大賣(mài)場(chǎng)、電子商務(wù)、便利店等也是甜食銷(xiāo)售的重要渠道.尤其是電商渠道,隨著電子設(shè)備的快速發(fā)展及物流效率的提升.2013-2018年中國(guó)電商渠道甜食零售額及增速

作為現(xiàn)代休閑美食的代表,甜食正為越來(lái)越多的人所接受和喜歡,并以“健康、均衡、滋養(yǎng)”的保健功效很好地迎合了現(xiàn)代都市人的需求,行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好.

二、中國(guó)甜食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著甜食行業(yè)不斷深入發(fā)展,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力也必定會(huì)更加激烈.甜食企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)就是品牌之間的競(jìng)爭(zhēng),那些有著較高的知名度和信譽(yù)度的品牌,其競(jìng)爭(zhēng)力就會(huì)很強(qiáng),帶動(dòng)企業(yè)的實(shí)力也不斷增強(qiáng),在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng).提升品牌的競(jìng)爭(zhēng)力當(dāng)做企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)抓,取得了一定的成效,走在行業(yè)的前列.

消費(fèi)者的需求不斷變化,更加個(gè)性多樣化的美食將會(huì)更具競(jìng)爭(zhēng)力.隨著甜食行業(yè)的不斷發(fā)展,消費(fèi)者的要求也在不斷的提升,一成不變的產(chǎn)品不適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)的節(jié)奏,無(wú)法滿足消費(fèi)者的喜好.甜食企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,就必須不斷研發(fā)推出新產(chǎn)品.

隨著網(wǎng)絡(luò)的普及,越來(lái)越多的人開(kāi)始在電商渠道購(gòu)買(mǎi),預(yù)計(jì)2018-2022年,電商的甜食零售額復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到19.0%.而電商渠道的崛起,也將影響甜食企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略,加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、口碑營(yíng)銷(xiāo)勢(shì)在必行.

受生活水平不斷提高的推動(dòng),中國(guó)消費(fèi)者的健康意識(shí)不斷提升.同時(shí),糖被認(rèn)為是體重增加的誘因,并會(huì)對(duì)身體健康造成負(fù)面影響.因此,未來(lái)消費(fèi)者將更傾向于食用含糖量較低的產(chǎn)品.為順應(yīng)這一趨勢(shì),甜食企業(yè)將提供更多具有額外健康價(jià)值的產(chǎn)品,如無(wú)糖膠基產(chǎn)品、全天然產(chǎn)品、含維生素或其他營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品等.

伴手禮盒消費(fèi)日常化趨勢(shì)明顯,與品類(lèi)每年11-次年2月迎來(lái)銷(xiāo)售高峰不同,伴手禮全年銷(xiāo)售較為平均,消費(fèi)日?；厔?shì)明顯；禮盒這種形式也逐漸掙脫節(jié)日捆綁,輕儀式感滲透?jìng)€(gè)人消費(fèi)行為.

高顏值跨界巧克力禮盒成爆款,巧克力與美妝、飾品等商品的跨界組合成為爆款,最近一年銷(xiāo)售規(guī)模和消費(fèi)人數(shù)同比增長(zhǎng)近50倍.

一場(chǎng)趣味化“革新”席卷,童心即玩心,它不斷鼓動(dòng)著孩子和“大孩子們”在糖果中尋找各種奇思妙想和搞怪的樂(lè)趣；形狀各異的糖果、熱門(mén)IP聯(lián)名款、糖果機(jī)、迷宮盒等不斷出現(xiàn),糖果巧克力正經(jīng)歷一場(chǎng)從內(nèi)到外的趣味化“革新”.

聯(lián)名商品領(lǐng)漲品類(lèi),超級(jí)英雄成最熱I