蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書

第4頁(yè)共4頁(yè)蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書1、?本店發(fā)屬于?餐飲服務(wù)行?業(yè)，名稱為?“麥琪下午?茶”，是個(gè)?人獨(dú)資企業(yè)?。主要為人?們提供蛋糕?、面包、冰?淇淋已及飲?料等甜品。?2、本店?打算開在社?區(qū)貿(mào)易街，?開創(chuàng)期是一?家中檔蛋糕?店，未來打?算逐步發(fā)展?成為像安德?魯森、朝陽?坊、那樣的?蛋糕連鎖店?。3、本?店需創(chuàng)業(yè)資?金___萬?元。二、?經(jīng)營(yíng)目標(biāo)?1、由于地?理位置處于?貿(mào)易街，客?源相對(duì)豐富?，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)?手也不少，?特別是本店?剛開業(yè)，想?要打開市場(chǎng)?，必須要在?服務(wù)質(zhì)量和?產(chǎn)品質(zhì)量上?下功夫，并?且要進(jìn)一步?擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范?圍以滿足消?費(fèi)者的不同?需求。短期?目標(biāo)是在貿(mào)?易街站穩(wěn)腳?跟，___?年收回本錢?。長(zhǎng)期目標(biāo)?則是逐步發(fā)?展成為一家?經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄?厚并有一定?市場(chǎng)占有率?的蛋糕連鎖?公司，在眾?多蛋糕品牌?中闖出一片?天地，并成?蛋糕市場(chǎng)的?著名品牌。?三、市場(chǎng)?分析1、?客源:本店?的目標(biāo)顧客?有:到貿(mào)易?街購(gòu)物娛樂?的一般消費(fèi)?者，約占_?__%;四?周學(xué)校的學(xué)?生、商店工?作職員、小?區(qū)居民，約?占___%??？驮磾?shù)目?充足，消費(fèi)?水平中低檔?。2、競(jìng)?爭(zhēng)對(duì)手:根?據(jù)調(diào)查結(jié)果?得知國(guó)內(nèi)品?牌蛋糕店有?很多，僅_?__連鎖蛋?糕店就有很?多如安德魯?森、朝陽坊?、紅葉、安?琦爾。因此?競(jìng)爭(zhēng)是很大?的。四、?經(jīng)營(yíng)計(jì)劃?1、先是到?四周幾家蛋?糕店“刺探?情報(bào)”，摸?清不同種類?和尺寸蛋糕?的本錢價(jià)。?了解各類蛋?糕店的經(jīng)營(yíng)?理念以及經(jīng)?營(yíng)的“小花?招”。2?、開業(yè)金籌?齊后，開始?在各大蛋糕?店“挖角”?。不能“明?目張膽”地?挖，要趁店?里人少時(shí)，?偷偷跑過往?和店里師傅?商量?；蛘?招聘糕點(diǎn)師?傅，開蛋糕?店師傅很重?要，所以要?慎重考慮。?3、據(jù)了?解發(fā)現(xiàn)一套?消費(fèi)定率:?“顧客永遠(yuǎn)?沒有最便宜?的價(jià)錢。今?天你能降低?幾元錢，明?天可能就有?同行競(jìng)爭(zhēng)者?以更低的價(jià)?錢與你爭(zhēng)奪?訂單?！睆?中體會(huì)到產(chǎn)?品市場(chǎng)一定?的競(jìng)爭(zhēng)策略?:“降價(jià)促?銷并不是長(zhǎng)?期的經(jīng)營(yíng)策?略，唯有以?最好的材料?制作出最高?品質(zhì)的蛋糕?，才能吸引?顧客，將顧?客留住”。?4、蛋糕?店主要是面?向大眾，因?此價(jià)格不會(huì)?太高，屬中?低價(jià)位。?5、可印一?些廣告?zhèn)鲉?，以優(yōu)惠券?的形式發(fā)放?，以達(dá)到廣?告宣傳的效?果6、蛋?糕店可以專?門開辟休閑?區(qū)域，設(shè)置?很多造型別?致的座椅。?顧客可買上?一些點(diǎn)心，?坐在蛋糕店?里慢慢品嘗?，蛋糕店的?休閑功能得?到進(jìn)一步強(qiáng)?化。7、?經(jīng)過多方調(diào)?查，出于競(jìng)?爭(zhēng)等方面的?需要，不少?蛋糕店推出?一些與蛋糕?并沒有太多?關(guān)聯(lián)的休閑?食品，藉以?形成新的利?潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。?在經(jīng)營(yíng)的品?種上，不少?店主有一些?推陳出新的?舉措:比如?在炎炎夏季?，會(huì)合時(shí)令?地推出眼下?非常流行的?冰粥和刨冰?，以及奶茶?，果汁類的?飲料深受顧?客青睞。?8、建立會(huì)?員卡制度。?卡上印制會(huì)?員的名字。?會(huì)員卡的優(yōu)?惠率并不高?，如9。5?折。一方面?，這可以給?消費(fèi)者受尊?重感，另一?方面，也便?于服務(wù)員對(duì)?于消費(fèi)者的?稱呼。特別?是假如消費(fèi)?者和別人在?一起，而服?務(wù)員又能當(dāng)?眾稱他(她?)為___?先生、小姐?，他們會(huì)覺?得很受尊重?。9、在?桌上放一些?宣傳品、雜?志，內(nèi)容是?關(guān)于糕點(diǎn)飲?料的知識(shí)、?故事等，一?方面可以提?升品位，烘?托氣氛，也?增加消費(fèi)者?對(duì)品牌好感?。10、?無論是從店?面裝修、店?員形象，還?是蛋糕制作?上，都要給?顧客健康、?衛(wèi)生的感覺?。蛋糕店一?定要嚴(yán)格執(zhí)?行國(guó)家《食?品衛(wèi)生法》?，這是立足?之本。1?1、食品行?業(yè)有特別的?崗位勞動(dòng)技?能要求:從?業(yè)職員必須?持有“健康?證”。五?、財(cái)務(wù)估算?啟動(dòng)資產(chǎn)?:大約需_?__萬元?設(shè)備投資:?1、房租?___元。?2、門面?裝修約__?_元(包括?店面裝修和?燈箱);?3、貨架和?賣臺(tái)投進(jìn)約?___元;?4、員工?(___名?)同一服裝?需___元?5。機(jī)器設(shè)?備最大的投?資:___?萬元(包括?制作蛋糕的?全套用具)?首期進(jìn)貨款?:面粉、奶?油等原材料?，約___?元。月銷?售額(均勻?):___?元。占有關(guān)?內(nèi)行人士評(píng)?估，如此一?家小型蛋糕?店的經(jīng)營(yíng)在?走上正軌以?后，每月銷?售額可達(dá)_?__元。?每月支出:?___元。?房租:最佳?選址在居民?較密集的小?區(qū)、社區(qū)貿(mào)?易街、及靠?近小孩子的?地段(如幼?兒園或者游?樂場(chǎng)四周)?，約___?元。貨品?本錢:__?_%左右，?約___元?。職員工資?:___平?方米的小店?需要蛋糕師?傅___名?，服務(wù)員_?__名，工?資共計(jì)__?_元。水?電等雜費(fèi):?___元設(shè)?備折舊費(fèi):?按___年?計(jì)算，每月?___元月?利潤(rùn):__?_元左右按