食堂管理員工作的計劃（3篇）

食堂管理員工作的計劃為進一步?貫徹落實上?級食品衛(wèi)生?安全工作會?議精神，進?一步加強對?學(xué)校食堂管?理人員和從?業(yè)人員的規(guī)?范化管理，?建立并完善?學(xué)校食堂從?業(yè)人員上崗?衛(wèi)生知識培?訓(xùn)長效機制?，結(jié)合學(xué)校?的實際情況?，制定培訓(xùn)?計劃如下：?一、培訓(xùn)?目的通過?培訓(xùn)，增強?學(xué)校食堂管?理人員和從?業(yè)人員責(zé)任?感，提高從?業(yè)人員食品?衛(wèi)生安全意?識和操作水?平，確保師?生員工的飲?食安全，促?進學(xué)校食品?衛(wèi)生安全工?作水平不斷?提升。二?、參加人員?食堂管理?人員和食堂?所有從業(yè)人?員。三、?培訓(xùn)內(nèi)容?1、法律法?規(guī)知識：?《中華人民?共和國食品?衛(wèi)生法》、?《中華人民?共和國傳染?病防治法》?、《學(xué)校食?堂與學(xué)生集?體用餐衛(wèi)生?管理規(guī)定》?、《學(xué)生集?體用餐衛(wèi)生?監(jiān)督辦法》?，以及相關(guān)?的法律法規(guī)?。2、學(xué)?校有關(guān)食品?衛(wèi)生安全管?理方面的規(guī)?章制度、食?品安全預(yù)案?學(xué)習(xí)。3?、《學(xué)校食?堂管理操作?規(guī)范》教學(xué)?光盤。4?、集中培訓(xùn)?。邀請五華?區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)?導(dǎo)進行集中?培訓(xùn)一次。?四、培訓(xùn)?的組織實施?與培訓(xùn)形式?1、培訓(xùn)?的組織實施?：由餐飲管?理組根據(jù)培?訓(xùn)內(nèi)容具體?食堂人員的?工作時間組?織實施，做?到工學(xué)兼顧?。2、培?訓(xùn)的形式：?采用集中培?訓(xùn)與業(yè)余自?學(xué)相結(jié)合的?原則進行培?訓(xùn)。但每月?至少安排一?次集中學(xué)習(xí)?培訓(xùn)時間。?五、學(xué)習(xí)?培訓(xùn)的考核?評估統(tǒng)一?組織考試，?并對培訓(xùn)學(xué)?習(xí)的優(yōu)秀人?員進進表彰?。食堂管理員工作的計劃（二）一、?加強政治學(xué)?習(xí)、提高思?想覺悟。?認真學(xué)習(xí)處?、站__年?工作會議精?神，準確的?掌握會議內(nèi)?容、提高思?想認識，為?自己的工作?指明方向，?有了明確的?方向，才能?更好的完成?上級領(lǐng)導(dǎo)交?給我們的工?作任務(wù)。?二、學(xué)習(xí)?食堂各項工?作制度及崗?位職責(zé)1?、組織培訓(xùn)?食堂人員學(xué)?習(xí)食堂的各?項管理制度?。2、學(xué)?習(xí)各崗位職?責(zé)的內(nèi)容。?3、組織?學(xué)習(xí)慶城綜?合服務(wù)處_?__項物業(yè)?服務(wù)標(biāo)準規(guī)?范的內(nèi)容。?三、加強?食品衛(wèi)生管?理工作、認?真貫徹執(zhí)行?國家的食品?安全法、在?日常采購工?作中，嚴格?把關(guān)，所購?食物要新鮮?，不能有腐?爛、變質(zhì)過?期的食品;?在以質(zhì)量為?前提的情況?下，貨比三?家，直接降?低材料價格?。堅持同等?質(zhì)量比價格?，同等價格?比質(zhì)量，最?大限度為站?上節(jié)約成本?的工作原則?。四、加?強食堂管理?工作在日?常工作中要?加強管理、?保障政令暢?通，不能再?出現(xiàn)指揮不?靈的現(xiàn)象和?姑息養(yǎng)奸造?成的很多問?題，要大膽?管理、不怕?得罪人，一?切以工作為?前提。五?、提高自己?的業(yè)務(wù)水平?和自身修養(yǎng)?今年要多?方面改變自?身的好多缺?點，加強政?治理論學(xué)習(xí)?、積極參加?各項活動，?平日和同事?搞好團結(jié)，?互幫互學(xué)、?共同進步，?提高自身的?修養(yǎng)，做一?個合格的員?工。新的?一年的到來?，意味著新?的起點、新?的機遇、新?的挑戰(zhàn)，未?來從來都是?因為它的不?確定性而讓?我們充滿激?情。我似乎?已經(jīng)看到了?希望，我將?以更飽滿的?熱情投入到?各項工作中?去，與二站?全體員工共?同學(xué)習(xí)、共?建和諧、共?創(chuàng)輝煌!食堂管理員工作的計劃（三）?為認真貫徹?落實《中華?人民共和國?食品衛(wèi)生法?》，進一步?加強學(xué)校食?堂衛(wèi)生管理?，依據(jù)《食?品衛(wèi)生法》?，《學(xué)校衛(wèi)?生工作條例?》，結(jié)合我?校食堂實際?情況，使全?體師生有一?個清潔、舒?適的工作環(huán)?境，保證就?餐任務(wù)的順?利進行，特?制定食堂工?作計劃如下?：一、指?導(dǎo)思想：?踐行貫徹落?實都教育局?《學(xué)校衛(wèi)生?工作條例》?、以及學(xué)校?食堂管理和?衛(wèi)生工作方?面的制度等?文件精神,?加強我校食?堂管理,消?除學(xué)校食堂?安全隱患,?保證師生身?心健康為指?導(dǎo)思想。。?二、工作?目標(biāo)：1?、加強學(xué)校?食堂衛(wèi)生管?理，完善食?堂衛(wèi)生設(shè)施?和管理制度?，嚴防食品?中毒事故的?發(fā)生。2?、加強學(xué)校?食堂人員思?想作風(fēng)管理?，確保食堂?人員態(tài)度好?、工作質(zhì)量?好,遵守紀?律,服從安?排，努力服?務(wù)于學(xué)校教?學(xué)和師生生?活。3、?提高學(xué)生的?生活質(zhì)量，?在有限的條?件下讓學(xué)生?和教師吃好?。三、主?要措施1?、把食堂安?全衛(wèi)生管理?放在首位,?完善食堂管?理和安全衛(wèi)?生工作制度?。食堂人員?必須把握好?質(zhì)量關(guān),嚴?禁購買使用?腐爛變質(zhì)、?有害有毒食?物,嚴格操?作規(guī)程,杜?絕食物中毒?事件發(fā)生。?注意用電用?火以及消防?器材的管理?,確保食堂?無一安全事?故發(fā)生。?2、加強食?堂管理,同?時加強食堂?人員的業(yè)務(wù)?培訓(xùn)，提高?業(yè)務(wù)水平和?質(zhì)量。積極?參加政治學(xué)?習(xí)，不斷提?高為師生服?務(wù)的自覺性?3、加強?食堂物品采?購管理。選?點采購，對?產(chǎn)品價格、?質(zhì)量等內(nèi)容?逐一驗收。?把好食品質(zhì)?量關(guān)。4?.加強食堂?管理。食品?、物品的采?購要由胡主?任操作,購?進食品、物?資要和胡主?任一起驗收?。抓好月底?的各種庫存?盤點及有關(guān)?事宜。6?.縮減成本?，努力不浪?費食物。每?天監(jiān)督下料?。各種物資?、食品、蔬?菜的采購要?保證質(zhì)量，?供應(yīng)必須及?時，少采勤?購，注重價?格成本合算?。采購伙房?需用物資(?餐具、炊具?)及其它物?資，必須由?胡主任批準?后方可采購?。動用大的?資金應(yīng)由校?長批準。?7、搞好學(xué)?校食堂衛(wèi)生?，食具要做?到天天消毒?，生熟分開?，預(yù)防傳染?病的發(fā)生。?食品要洗干?凈，飯不夾?生，盡量做?到現(xiàn)吃現(xiàn)做?。8、食?品要保持清?潔，夏季要?加大防蠅措?施，9、?對各種要下?鍋的食品，?包括：面食?類、油鹽類?、調(diào)料類、?蔬菜類、肉?食類等要認?真做好成本?合算，以保?證食堂經(jīng)濟?的正常運轉(zhuǎn)?。10、?個人方面要?注意：要球?食堂人員上?班時間要穿?戴好工作服?，工作時間?嚴禁吸煙要?定期洗澡。?理發(fā)，不得?留過長指甲?。對于分給?個人的衛(wèi)生?區(qū)，要堅持?及時收拾干?凈，保證飲?用餐具、地?面、庫房的?整潔。使食?堂始終保持?清潔、衛(wèi)生?、有序。?四、月工作?安排九月?：食堂衛(wèi)生?月，徹底