合理營養(yǎng)與食品安全

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第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品方便面不能經(jīng)常代替正餐。因為經(jīng)常食用方便面，不符合合理營養(yǎng)的基本要求。方便面中淀粉、脂肪類物質(zhì)想一想議一議方便面即泡即吃，確實方便。旅行中便于攜帶，救災中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？含量較高，但蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)含量較低，營養(yǎng)不夠全面，也不夠均衡，因此可以用于一救急，但不宜長期代替正餐。合理營養(yǎng)習慣1、經(jīng)常不吃早飯

不吃早飯,人體內(nèi)血糖（葡萄糖）供應不足，會引起低血糖，出現(xiàn)面色蒼白、心悸、肢冷、冷汗、手顫、腿軟、周身乏力、頭昏、眼花、饑餓感、恐慌與焦慮等，進食后緩解。拒絕不良飲食習慣習慣2、偏食

偏食對健康影響很大，因為人的生命活動、發(fā)育、成長都要依靠營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。偏食會造成某些營養(yǎng)成分的缺少，直接影響到人體的正常發(fā)育、成長，又容易患各種疾病、特別是大腦和智能的發(fā)育成長。習慣3、口味重食鹽過多的危害：①升高血壓②促進動脈粥樣硬化③致胃癌④易患感冒習慣四、空腹或飯后立即吃水果飯后吃水果，會使水果滯留在胃內(nèi)，引起腹脹、腹瀉等癥狀，導致消化功能紊亂。飯前空腹吃水果也是不科學的。因為蘋果、桔子、葡萄、桃、梨等許多水果含有大量的有機酸，會刺激胃壁的粘膜，對胃的健康也不利。習慣五、飲食過飽飲食過飽，會使人發(fā)胖；可引起胃腸功能紊亂，誘發(fā)各種疾病，如急性胃擴張、胃下垂等；進食大量油膩食物還可迫使膽汁和胰液大量分泌，有發(fā)生膽道疾病和胰腺炎的可能。不合合理理飲飲食食習習慣慣還還有有哪哪些些？？不合合理理的的飲飲食食習習慣慣危危害害暴飲飲暴暴食食胃胃病病吃油油炸炸食食品品肥肥胖胖過多多喝喝可可樂樂鈣鈣流流失失吃飯飯過過快快消消化化不不良良等等什么么樣樣的的飲飲食食是是合合理理的的呢呢？？一、、合合理理營營養(yǎng)養(yǎng)（一一））什什么么是是合合理理營營養(yǎng)養(yǎng)？？合理理營營養(yǎng)養(yǎng)是是指指全面面而而平平衡衡的的營營養(yǎng)養(yǎng)。全面面是指指攝攝取取的的營營養(yǎng)養(yǎng)素素種類類要要齊齊全全；平衡衡是指指攝攝取取的的各各種種營營養(yǎng)養(yǎng)素素的的量要要合合適適，與與身身體體的的需需要要保保持持平平衡衡。。平衡衡膳膳食食寶寶塔塔谷類果蔬肉類乳類油脂4%12%28%20%36%（二二））如如何何做做到到合合理理營營養(yǎng)養(yǎng)谷薯薯類類蔬菜菜水水果果類類肉蛋蛋類類奶豆豆類類油脂脂類類①每天天應應該該均衡衡地攝攝入入““平平衡衡膳膳食食寶寶塔塔””中中的的五類食物；①食物多多樣，谷谷類為主主，粗細細搭配；；②多吃蔬蔬菜水果果和薯類類；③每天吃吃奶類、、大豆或或其制品品；④常吃適適量的魚魚、禽、、蛋和瘦瘦肉；⑤減少烹烹調(diào)油用用量，吃吃清淡少少鹽膳食食；⑥食不過過量，天天天運動動，保持持健康體體重；⑦三餐分分配要合合理，零零食要適適當；⑧每天足足量飲水水，合理理選擇飲飲料；⑨如飲酒酒應限量量；⑩吃新鮮鮮衛(wèi)生的的食物。。《中國居民民膳食指指南》基本原則則安徽阜陽陽劣質(zhì)奶奶粉事件件“大頭娃娃娃”頭頭大，嘴嘴小，浮浮腫，低低燒。鮮鮮花般嬌嬌嫩的幼幼小生命命，剛來來到世間間幾個月月就枯萎萎、凋謝謝，罪魁魁禍首竟竟是本應應為他們們提供充充足“養(yǎng)養(yǎng)料”的的奶粉。。一度泛濫濫安徽阜阜陽農(nóng)村村市場的的“無營營養(yǎng)”劣劣質(zhì)嬰兒兒奶粉，，自04年5月開始，一年就使使229名嬰兒營營養(yǎng)不良良，其中輕、、中度營營養(yǎng)不良良的189人。經(jīng)國國務院調(diào)調(diào)查組核核實，阜阜陽市因因食用劣劣質(zhì)奶粉粉造成營營養(yǎng)不良良而死亡的嬰嬰兒共計12人。重慶出現(xiàn)現(xiàn)染色毒毒饅頭長長期食食用傷肝肝傷腎湖南長沙沙用工業(yè)業(yè)松香煺煺鴨毛，，人食用用后會導導致鉛中中毒，不不僅損害害肝腎，，甚至會會致癌。。“一打開開包裝，，我都傻傻眼了??！”2012年2月10日市民李李女士在在市區(qū)某某大型超超市花了了5.8元購買了了一袋300克12只裝的““三全奶奶香饅頭頭”，但但回家一一拆開，，發(fā)現(xiàn)整整盒12只饅頭都都有不同同程度的的霉?jié)n。。食品安全全食品安全全問題表表現(xiàn)哪些些方面？？“民以食為為天，食食以安為為先”食品安全全應貫穿穿于生產(chǎn)、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程程。1、有毒食食物2、農(nóng)藥殘殘留3、食品污污染4、假冒偽偽劣食品品5、霉變食食品6、食品搭搭配安全全河豚美味味而有毒毒發(fā)芽土豆豆是常見見食物中中毒因素素有毒蘑菇菇危及生生命這些食物物你吃嗎嗎？為什什么？預防食物物中毒不不吃有有毒食品品食用新鮮鮮黃花菜菜易中毒毒新鮮黃花花菜的花花、根中中均含有有秋水仙堿堿和天門門冬堿豆角中含含蛋白凝凝集毒。。有的豆豆角皮里里還含有有溶血素素，吃了了這種含含毒量大大的豆角角，一般般在三小小時左右右出現(xiàn)惡惡心、嘔嘔吐、肚肚子痛、、頭暈等等癥狀。。吃未熟透透的豆角角易中毒毒如何減少少果蔬農(nóng)農(nóng)藥殘留留？清水浸泡、沖沖洗、去去皮帶皮吃蘋蘋果好嗎嗎？果園防治治害蟲，，大都使使用農(nóng)藥藥，蘋果果噴灑農(nóng)農(nóng)藥后，，殘留物物大部分分積存在在果皮里里。據(jù)專專家測定定，90％以上農(nóng)農(nóng)藥殘留留物集中中在蘋果果的果皮皮里。如果長期期吃蘋果果連皮吃吃下，就就會使身身體內(nèi)的的有毒物物質(zhì)越聚聚越多，，輕則可可引起惡惡心、嘔嘔吐、厭厭食、腹腹瀉、皮皮膚過敏敏等癥狀狀，重則則會損傷傷腸胃，，危害人人體健康康。因此此，吃蘋果等等水果時時，切記記削皮再再吃。有人說有有蟲眼的的蔬菜和和水果農(nóng)農(nóng)藥含量量少，這這種說法法科學嗎嗎？不科學有蟲眼不不能證明明沒噴灑灑農(nóng)藥。?？赡苁鞘情L蟲后后才打農(nóng)農(nóng)藥，也也可能蟲蟲子沒被被農(nóng)藥殺殺死。食品添添加加劑--癌之橋橋食品添加加劑包括人工色素素、香料料、調(diào)味味品、防防腐劑、、抗氧化化劑等。食品添加加劑是人人類健康康的隱性性殺手!不少的食食品添加加劑能直直接致癌癌或誘發(fā)發(fā)癌變。。常用防腐腐劑為：硝酸鈉鈉、硝酸酸鉀(火硝)、亞硝酸酸鈉(快硝)、苯甲酸酸、苯甲甲酸鈉、、山梨酸酸等。發(fā)霉變質(zhì)質(zhì)的食物物能吃嗎嗎？黃曲霉的的危害黃曲霉菌菌是真菌菌的一種種，普遍遍存在于于空氣和和土壤中中，易在在花生、、玉米、、大米、、小麥、、大麥、、棉籽和和大豆等等農(nóng)產(chǎn)品品上生長長發(fā)霉。。黃曲霉毒毒素主要要對肝臟臟造成損損害，國國際癌癥癥研究所所將黃曲霉毒毒素確定定為一級級人類致致癌物。發(fā)霉變質(zhì)食食物或飼料料中的有毒毒物質(zhì)會大大量積累在在家禽家畜畜體內(nèi)，不不僅影響家家禽家畜的的生長發(fā)育育，有毒物物質(zhì)也會通通過食物鏈鏈進入人體體，從而危危害人類自自己的健康康。能用發(fā)霉變變質(zhì)的剩飯飯菜或飼料料喂養(yǎng)家禽禽家畜嗎？？為什么？？1、購買包裝裝食品時要要注意是否否有質(zhì)量安安全圖標---S怎樣購買安安全食品？？怎樣購買包包裝安全食食品？2、應當關注注食品包裝裝上的哪些些內(nèi)容？3、怎樣判斷斷包裝食品品是否過了了保質(zhì)期？？關注有關營營養(yǎng)成分，，是否有添添加劑，看看生產(chǎn)日期期、保質(zhì)期期判斷是否否過期變質(zhì)質(zhì)，看生產(chǎn)產(chǎn)廠家和廠廠家地址，，注冊商標標、是否有有QS質(zhì)量安全圖圖標等。。根據(jù)食品包包裝上注明明的生產(chǎn)日日期或保質(zhì)質(zhì)時間進行行推算，就就可以判斷斷食品是否否過了保質(zhì)質(zhì)期。4、購買蔬菜菜、魚、肉肉等非包裝裝食品時，，應當注意意什么？購買蔬菜時時要看是否否新鮮，用用手摸摸是是否硬挺；；購買魚肉肉要顏色是是否有光澤澤，聞聞氣氣味；買肉肉時還應看看是否蓋有有檢疫部門門的印章。。怎樣購買非非包裝安全全食品？綠色食品在我國，將將產(chǎn)自良好好生態(tài)環(huán)境境的，無污染、安安全、優(yōu)質(zhì)質(zhì)的食品統(tǒng)稱稱為綠色食食品。由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征征和諧的生態(tài)態(tài)系統(tǒng)。整個標志志為正圓形，寓意保護。綠色食品的的標志：A級AA級綠色食品分分為A級和AA級兩類：A級綠色食品品在生產(chǎn)過過程中允許限量使使用限定的的化學合成成物質(zhì)。AA級綠色食品品在生產(chǎn)過過程中則不允許使用用任何有害害化學合成成物質(zhì)。A級AA級為保證食品品安全，保保障公眾身身體健康和和生命安全全，我國政政府有何措措施？《中華人民共共和國食品品安全法》2009年6月1日起施行。。第一：油炸食品導致心血管管疾??；含含致癌物質(zhì)質(zhì)；破壞維維生素。你知道嗎?垃圾食品第二：腌制類食品導致高血壓壓，腎負擔擔過重，有有致癌物等等。第三：加工類肉食品含致癌物質(zhì)質(zhì)：亞硝第四：餅干類食品食用香精和第五：汽水可樂類食品含磷酸、碳碳酸，會帶帶走體內(nèi)大大量的鈣；；含糖量過過高。第六：方便類食品鹽分過高；；熱量過高高，營養(yǎng)價價值極低。。第七：罐頭類食品破壞維生素素，使蛋白白質(zhì)變性；；含防腐劑劑，營養(yǎng)成成分低。第八：話梅蜜餞類食品含致癌物質(zhì)質(zhì)：亞硝酸酸鹽，含防防腐劑。第九：冷凍甜品類食品含奶油高極極易引起肥肥胖；含糖糖量過高影影響正餐。。第十：燒烤類食品含大量致癌癌物質(zhì)三苯苯四丙吡，，導致蛋白白質(zhì)碳化變變性。學以致用1、從食品安安全的角度度出發(fā)，下下列哪種食食品不應在在市場上出出售。()A、有有蟲蟲眼眼的的青青菜菜B、未未洗洗凈凈的的土土豆豆C、未未包包裝裝的的大大米米D、未未經(jīng)經(jīng)檢檢疫疫的的豬豬肉肉2、在在清清洗洗蔬蔬菜菜時時,要盡盡量量浸浸泡泡１１－－２２小小時時，，這這是是為為了了（（））Ａ讓讓蔬蔬菜菜吸吸足足水水ＢＢ．．去去掉掉蔬蔬菜菜表表面面的的農(nóng)農(nóng)藥藥Ｃ．．節(jié)節(jié)約約用用水水ＤＤ．．使使蔬蔬菜菜更更脆脆3、下下列列哪哪項項不不是是綠綠色色食食品品所所具具有有的的特特點點（（））Ａ．．食食品品的的顏顏色色必必須須是是綠綠色色的的ＢＢ．．來來自自良良好好生生態(tài)態(tài)環(huán)環(huán)境境的的食食品品Ｃ．．無無污污染染的的食食品品ＤＤ．．安安全全、、優(yōu)優(yōu)質(zhì)質(zhì)的的食食品品4、你你到到商商店店買買食食品品時時，，應應重重點點關關注注下下列列哪哪一一項項？？（））A、包包裝裝是是否否精精美美B、生生產(chǎn)產(chǎn)廠廠家家C、生生產(chǎn)產(chǎn)日日期期、、包包裝裝是是否否完完好好D、使使用用方方法法DBAC5、為為幫幫助助人人們們設設計計健健康康的的飲飲食食方方案案。。營營養(yǎng)養(yǎng)家家將將食食物物分分為為五五類類，，并并提提倡倡合合理理膳膳食食，，下下圖圖是是我我過過營營養(yǎng)養(yǎng)學學家家建建議議居居民民一一日日三三餐餐對對各各類類食食物物的的攝攝取取比比例例，，請請根根據(jù)據(jù)圖圖回回答答問問題題。。（1）我我們們每每天天攝攝取取的的食食物物中中，，V所占占的的比比例例最最大大，，這這是是因因為為是人人體體最最重重要要的的供供能能物物質(zhì)質(zhì)。。（2）1913年，，俄俄羅羅斯斯““圣圣虎虎克克號號””的的船船員員們們在在航航行行途途中中患患了了一一種種疾疾病病，，他他們們牙牙齦齦腫腫脹脹，，容容易易出出血血。。圖圖中中（填標標號號））類類食食物物能能防防治治這這種種病病。。（3）處處于于生生長長發(fā)發(fā)育育時時期期的的青青少少年年應應多多吃吃一一些些含含蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)、、鈣鈣、、磷磷和和維維生生素素豐豐富富的的食食物物，，請請你你從從圖圖中中選選取取合合適適的的食食物物(填標號)。糖類IVIIIIIIV再見謝謝大家9、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。12月月-2212月月-22Thursday,December29,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。20:20:0920:20:0920:2012/29/20228:20:09PM11、以我我獨沈沈久，，愧君君相見見頻。。。12月月-2220:20:0920:20Dec-2229-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。20:20:0920:20:0920:20Thursday,December29,202213、乍乍見見翻翻疑疑夢夢，，相相悲悲各各問問年年。。。。12月月-2212月月-2220:20:0920:20:09December29,202214、他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生白白發(fā)，，舊國國見青青山。。。29十十二二月20228:20:09下下午20:20:0912月月-2215、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。十二月228:20下下午12月-2220:20December29,202216、行動出成果果，工作出財財富。。2022/12/2920:20:0920:20:0929December202217、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時時，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點點的的射射線線向向前前。。。。8:20:09下午午8:20下午午20:20:0912月-229、沒有失敗敗，只有暫暫時停止成成功！。12月-2212月-22Thursday,December29,202210、很多事事情努力力了未必必有結(jié)果果，但是是不努力力卻什么么改變也也沒有。。。20:20:0920:20:0920:2012/29/20228:20:09PM11、成功就是是日復一日日那一點點點小小努力力的積累。。。12月-2220:20:0920:20Dec-2229-Dec-2212、世間成事，，不求其絕對對圓滿，留一一份不足，可可得無限完美美。。20:20:0920:20:0920:20Thursday,December29,202213、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2220:20:0920:20:09December29,202214、意志堅強強的人能把把世界放在在手中像泥泥塊一樣任任意揉捏。。29十二二月20228:20:09下下午20:20:0912月-2215、楚塞三湘接接，荊門九派派通。。。十二月228:20下下午12月-2220:20December29,202216、少年十五五二十時，，步行奪得得胡馬騎。。。2022/12/2920:20:0920:20:0929December202217、空空山山新新雨雨后后，，天天氣氣晚晚來來秋秋。。。。8:20:09下下午午8:20下下午午20:2