3第三節(jié)動物生產(chǎn)力課件

第三節(jié)動物生產(chǎn)力

一、動物的生產(chǎn)力

（一）評定動物生產(chǎn)力的意義

可根據(jù)生產(chǎn)力按質(zhì)分群，優(yōu)畜優(yōu)飼，做到科學(xué)養(yǎng)畜，并有助于查清妨礙生產(chǎn)力發(fā)展的有關(guān)因素；評定動物生產(chǎn)力對指導(dǎo)畜牧業(yè)生產(chǎn)，改進(jìn)勞動組織，搞好經(jīng)營管理也有很大幫助；同時可為選種提供依據(jù)。第三節(jié)動物生產(chǎn)力（二）評定生產(chǎn)力的主要指標(biāo)

動物生產(chǎn)力可分為肉用、乳用、毛用、卵用、役用和繁殖6類。各種生產(chǎn)力評定指標(biāo)的名目盡管不同，但按其性質(zhì)不外是數(shù)量指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)和效率指標(biāo)3種。（二）評定生產(chǎn)力的主要指標(biāo)1.評定產(chǎn)肉力的指標(biāo)（1）活重指動物宰前的活體重量。由于相同活重的個體產(chǎn)肉量相差很大，因此常根據(jù)某種動物一定年齡時的體重大小作為評定的指標(biāo)。1.評定產(chǎn)肉力的指標(biāo)（2）經(jīng)濟早熟性指動物在一定的飼養(yǎng)條件下能早期達(dá)到一定體重的能力。（3）肥育性能它表示動物在肥育期間增重和脂肪沉積的能力。常以平均日增重和每增重1Kg所需的飼料量（飼料報酬）這兩個指標(biāo)來表示。（2）經(jīng)濟早熟性（4）屠宰率動物屠宰后，除去頭、四肢下段（腕關(guān)節(jié)和飛關(guān)節(jié)以下）、內(nèi)臟（保留板油和腎臟）、皮（豬去毛不去皮）后所得胴體重，以胴體重量與活重相比，就是屠宰率。其公式為：（4）屠宰率（5）凈肉率屠體去骨后的全部肉脂重量為凈肉重，以凈肉重與活重相比為凈肉率。（6）瘦肉率指胴體剝離皮、骨骼和分離脂肪后所剩的重量與胴體重之比。（5）凈肉率（7）膘厚將豬的屠體劈半，測量第6～7肋骨處背膘的厚度。膘愈薄，瘦肉率愈高。（7）膘厚（8）眼肌面積指家畜背最長肌的橫斷面面積。

豬一般以最后一對腰椎間背最長肌的橫斷面積作為眼肌面積。（8）眼肌面積*100%壓后重系水率=壓前重系水力：宰后肌肉保持水分不向外滲漏的能力。*100%壓后重系水率=壓前重系水力：2.評定產(chǎn)奶力的指標(biāo)

（1）產(chǎn)乳量產(chǎn)乳時間一般以305d計算。產(chǎn)乳量可以逐次逐日測定并記錄，也可以每月測定一天（每次間隔的時間要相等），然后將10天測定的總和乘以30.5，作為305d的記錄。（2）平均乳脂率乳脂率即奶中含脂肪的百分率，是乳品質(zhì)的重要指標(biāo)。2.評定產(chǎn)奶力的指標(biāo)

3.評定產(chǎn)毛力的指標(biāo)

產(chǎn)毛的動物有綿羊、山羊和駱駝，但以綿羊為主。評定重點有，剪毛量、凈毛率、毛的品質(zhì)、裘皮和羔皮品質(zhì)等。

（1）剪毛量即從一只羊身上剪下的全部羊毛（污毛）的重量。（2）凈毛率除去污毛中的各類雜質(zhì)后的羊毛重量為凈毛重，凈毛重與污毛相比，稱為凈毛率。3.評定產(chǎn)毛力的指標(biāo)4.評定產(chǎn)蛋力的指標(biāo)

（1）產(chǎn)蛋量是指從開產(chǎn)之日起，到滿1年為止的產(chǎn)蛋個數(shù)。目前多以500日齡產(chǎn)蛋量來計算。4.評定產(chǎn)蛋力的指標(biāo)

5.評定繁殖力的指標(biāo)常用評定繁殖力的指標(biāo)有：（1）適齡母畜的比例適齡繁殖母畜在畜群中所占的比例。一般大畜保持在35%左右，小畜在50%上下。計算公式為：5.評定繁殖力的指標(biāo)（2）受胎率為受胎母畜與參加配種母畜數(shù)之比，可反映配種效果的情況。公式為：（2）受胎率（3）繁殖率

全部出生仔畜數(shù)與適齡母畜數(shù)之比。說明適齡母畜的產(chǎn)仔情況，也反映畜群配種和保胎工作的效果。公式為：（3）繁殖率（4）成活率

斷奶時成活仔畜數(shù)與全部出生仔畜數(shù)之比。反映對幼畜護(hù)理和培育的工作效果。計算公式為：（4）成活率（5）總增率

當(dāng)年仔畜成活數(shù)減去當(dāng)年死亡成畜數(shù)，與年初畜群總頭數(shù)之比，主要反映畜群飼養(yǎng)管理和經(jīng)營管理工作的情況，也是衡量用于擴大再生產(chǎn)數(shù)量多少的一個指標(biāo)。計算公式為：（5）總增率（6）純增率

年末總頭數(shù)減去年初總頭數(shù)，與年初總投數(shù)之比，它說明畜群在本年度內(nèi)的增減情況，也是衡量用于擴大再生產(chǎn)數(shù)量多少的一個指標(biāo)。計算公式為：（6）純增率對于多胎家畜評定繁殖力的指標(biāo)還有：（1）產(chǎn)仔數(shù)：指窩產(chǎn)仔數(shù)，包括產(chǎn)仔總數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)兩個級別的指標(biāo)。（2）初生重：指初生個體重。（3）初生窩重：同窩初生各個體重量之和。（4）泌乳力：豬以20日齡窩重表示。（5）斷奶窩重：斷奶時整窩仔畜總重量。對于多胎家畜評定繁殖力的指標(biāo)還有：對于家禽評定繁殖力的指標(biāo)還有：（1）受精率=（受精蛋數(shù)/總蛋數(shù)）×100%（2）入孵蛋孵化率=（出雛雞數(shù)/入孵蛋數(shù)）×100%（3）受精蛋孵化率=（出雛雞數(shù)/受精蛋數(shù)）×100%（4）健雛率=（健雛數(shù)/出雛數(shù)）（5）死胎率=（死胎蛋數(shù)/受精蛋數(shù)）×100%對于家禽評定繁殖力的指標(biāo)還有：第三節(jié)動物生產(chǎn)力

一、動物的生產(chǎn)力

（一）評定動物生產(chǎn)力的意義

可根據(jù)生產(chǎn)力按質(zhì)分群，優(yōu)畜優(yōu)飼，做到科學(xué)養(yǎng)畜，并有助于查清妨礙生產(chǎn)力發(fā)展的有關(guān)因素；評定動物生產(chǎn)力對指導(dǎo)畜牧業(yè)生產(chǎn)，改進(jìn)勞動組織，搞好經(jīng)營管理也有很大幫助；同時可為選種提供依據(jù)。第三節(jié)動物生產(chǎn)力（二）評定生產(chǎn)力的主要指標(biāo)

動物生產(chǎn)力可分為肉用、乳用、毛用、卵用、役用和繁殖6類。各種生產(chǎn)力評定指標(biāo)的名目盡管不同，但按其性質(zhì)不外是數(shù)量指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)和效率指標(biāo)3種。（二）評定生產(chǎn)力的主要指標(biāo)1.評定產(chǎn)肉力的指標(biāo)（1）活重指動物宰前的活體重量。由于相同活重的個體產(chǎn)肉量相差很大，因此常根據(jù)某種動物一定年齡時的體重大小作為評定的指標(biāo)。1.評定產(chǎn)肉力的指標(biāo)（2）經(jīng)濟早熟性指動物在一定的飼養(yǎng)條件下能早期達(dá)到一定體重的能力。（3）肥育性能它表示動物在肥育期間增重和脂肪沉積的能力。常以平均日增重和每增重1Kg所需的飼料量（飼料報酬）這兩個指標(biāo)來表示。（2）經(jīng)濟早熟性（4）屠宰率動物屠宰后，除去頭、四肢下段（腕關(guān)節(jié)和飛關(guān)節(jié)以下）、內(nèi)臟（保留板油和腎臟）、皮（豬去毛不去皮）后所得胴體重，以胴體重量與活重相比，就是屠宰率。其公式為：（4）屠宰率（5）凈肉率屠體去骨后的全部肉脂重量為凈肉重，以凈肉重與活重相比為凈肉率。（6）瘦肉率指胴體剝離皮、骨骼和分離脂肪后所剩的重量與胴體重之比。（5）凈肉率（7）膘厚將豬的屠體劈半，測量第6～7肋骨處背膘的厚度。膘愈薄，瘦肉率愈高。（7）膘厚（8）眼肌面積指家畜背最長肌的橫斷面面積。

豬一般以最后一對腰椎間背最長肌的橫斷面積作為眼肌面積。（8）眼肌面積*100%壓后重系水率=壓前重系水力：宰后肌肉保持水分不向外滲漏的能力。*100%壓后重系水率=壓前重系水力：2.評定產(chǎn)奶力的指標(biāo)

（1）產(chǎn)乳量產(chǎn)乳時間一般以305d計算。產(chǎn)乳量可以逐次逐日測定并記錄，也可以每月測定一天（每次間隔的時間要相等），然后將10天測定的總和乘以30.5，作為305d的記錄。（2）平均乳脂率乳脂率即奶中含脂肪的百分率，是乳品質(zhì)的重要指標(biāo)。2.評定產(chǎn)奶力的指標(biāo)

3.評定產(chǎn)毛力的指標(biāo)

產(chǎn)毛的動物有綿羊、山羊和駱駝，但以綿羊為主。評定重點有，剪毛量、凈毛率、毛的品質(zhì)、裘皮和羔皮品質(zhì)等。

（1）剪毛量即從一只羊身上剪下的全部羊毛（污毛）的重量。（2）凈毛率除去污毛中的各類雜質(zhì)后的羊毛重量為凈毛重，凈毛重與污毛相比，稱為凈毛率。3.評定產(chǎn)毛力的指標(biāo)4.評定產(chǎn)蛋力的指標(biāo)

（1）產(chǎn)蛋量是指從開產(chǎn)之日起，到滿1年為止的產(chǎn)蛋個數(shù)。目前多以500日齡產(chǎn)蛋量來計算。4.評定產(chǎn)蛋力的指標(biāo)

5.評定繁殖力的指標(biāo)常用評定繁殖力的指標(biāo)有：（1）適齡母畜的比例適齡繁殖母畜在畜群中所占的比例。一般大畜保持在35%左右，小畜在50%上下。計算公式為：5.評定繁殖力的指標(biāo)（2）受胎率為受胎母畜與參加配種母畜數(shù)之比，可反映配種效果的情況。公式為：（2）受胎率（3）繁殖率

全部出生仔畜數(shù)與適齡母畜數(shù)之比。說明適齡母畜的產(chǎn)仔情況，也反映畜群配種和保胎工作的效果。公式為：（3）繁殖率（4）成活率

斷奶時成活仔畜數(shù)與全部出生仔畜數(shù)之比。反映對幼畜護(hù)理和培育的工作效果。計算公式為：（4）成活率（5）總增率

當(dāng)年仔畜成活數(shù)減去當(dāng)年死亡成畜數(shù)，與年初畜群總頭數(shù)之比，主要反映畜群飼養(yǎng)管理和經(jīng)營管理工作的情況，也是衡量用于擴大再生產(chǎn)數(shù)量多少的一個指標(biāo)。計算公式為：（5）總增率（6）純增率

年末總頭數(shù)減去年初總頭數(shù)，與年初總投數(shù)之比，它說明畜群在本年度內(nèi)的增減情況，也是衡量用于擴大再生產(chǎn)數(shù)量多少的一個指標(biāo)。計算公式為：（6）純增率對于多胎家畜評定繁殖力的指標(biāo)還有：（1）產(chǎn)仔數(shù)：指窩產(chǎn)仔數(shù)，包括產(chǎn)仔總數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)兩個級別的指標(biāo)。（2）初生重：指初生個體重。（3）初生窩重：同窩初生各個體重量之和。（4）泌乳力：豬以20日齡窩重表示。（5）斷奶窩重：斷奶時整