蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 課件 高一上學(xué)期 生物人教版（2019）必修1

第四節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者（第一課時(shí)）第2章組成細(xì)胞的分子蛋白質(zhì)的基本組成單位-----氨基酸思考：食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?化學(xué)分子式相對(duì)分子量水H2O18葡萄糖C6H12O6180牛胰島素C254H377N65O75S65700血紅蛋白C3032H4816O872N780S8Fe464500是生物大分子氨基酸蛋白質(zhì)CCOOHHH2NHCCOOHHH2NCHCH3CH3CCOOHHH2NCH3CCOOHHH2NCH2SHCH3

CH3

CCOOHHH2NCH2CH甘氨酸丙氨酸纈氨酸半胱氨酸亮氨酸CCOOHHH2NR這些氨基酸結(jié)構(gòu)有什么共同點(diǎn)？蛋白質(zhì)的基本組成單位-----氨基酸一COOH（）NH2（）NHH氨基羧基COOH1.結(jié)構(gòu)通式2.種類（根據(jù)R基不同）組成人體蛋白質(zhì)的種氨基酸非必需氨基酸：13種必需氨基酸：8種每一種氨基酸至少含有

并且氨基和羧基同時(shí)連接在上。（甲攜來一本亮色書）一個(gè)氨基（—NH2）和一個(gè)羧基（—COOH

）同一個(gè)碳原子“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有怎樣的對(duì)應(yīng)關(guān)系？21CCOOHHH2NR分類依據(jù)：人體不能自身合成的氨基酸判斷以下哪些是組成蛋白質(zhì)的氨基酸?R基是什么？CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHNH2HCH2COOHCNH2CH3H2NCOOHCHNH2HOOCCH2HOOC氨基酸：21種蛋白質(zhì)：1010～1012?蛋白質(zhì)是目前已知的結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、功能最多樣的分子。思考：氨基酸分子是怎樣構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的？CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽鍵H2O特別提醒：尋找肽鍵的方法肽鍵蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1、氨基酸的結(jié)合方式：二脫水縮合由幾個(gè)氨基酸形成的就叫幾肽CCOOHHNR1HHCCOOHHNR2HHCCOOHHNR3HH++CCOOHHNR3HCCOOHHNR1HHCCOHNR2H+2H2O請(qǐng)找出氨基酸個(gè)數(shù)、肽鍵數(shù)、產(chǎn)生水分子數(shù)的關(guān)系2、多肽注意：1兩個(gè)氨基酸脫水縮合后的產(chǎn)物是。2連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵名稱：；3脫去的H2O中H的和O的來源:H來自，而O只來自。4參與脫水縮合的是：兩個(gè)氨基酸中與

，不是R基中的氨基和羧基。二肽和一分子水肽鍵氨基和羧基羧基中心碳原子

相連的氨基和羧基根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答下面的問題。(1)該化合物中，①表示________，⑦表示________。(2)該化合物由____個(gè)氨基酸失去_____個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫做__________。(3)該化合物中的氨基酸種類不同，是由________決定的，其序號(hào)是________________。(4)該化合物名稱為____，含__個(gè)肽鍵，序號(hào)是________________。氨基羧基43脫水縮合R基②④⑧⑨四肽3③⑤⑥練習(xí)2

基本單位：氨基酸肽鏈蛋白質(zhì)脫水縮合？

分組討論：選出氨基酸并組成肽鏈基本單位氨基酸種類：21種通式：特點(diǎn)：多肽（肽鏈）形成：多個(gè)氨基酸脫水縮合而成特點(diǎn)：呈鏈狀結(jié)構(gòu)，又叫肽鏈，有一定的氨基酸序列RCHCOOHH2N至少有一個(gè)—NH2

和—COOH,且連在同一碳原子上，R基決定氨基酸的種類脫水縮合A.結(jié)構(gòu)④在人體內(nèi)有21種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水,水中的氫來自②和③C.結(jié)構(gòu)④中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合D.生物體內(nèi)198個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈產(chǎn)生198個(gè)水分子1.下圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式,下列敘述正確的是（）鞏固提升A2023/1/42.某種腦啡肽具有鎮(zhèn)痛作用，可以作為藥物來使用，它的基本組成單位是氨基酸。下面是該腦啡肽的結(jié)構(gòu)式。

(1)構(gòu)成一個(gè)腦啡肽的氨基酸數(shù)目是______;有_____種氨基酸參與了脫水縮合反應(yīng)；