酒樓大堂經(jīng)理 職責(zé)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒樓大堂經(jīng)理職責(zé)酒樓大堂經(jīng)理職責(zé)之相關(guān)制度和職責(zé)，一.率領(lǐng)所屬員工堅(jiān)強(qiáng)不移地執(zhí)行公司發(fā)布的規(guī)章制度和會(huì)議精神。按照總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo),采納公司職能部門的監(jiān)視指導(dǎo)。二、梳洗、打理好自己,準(zhǔn)時(shí)到崗;堅(jiān)持不懈的做好“增收節(jié)支”工作。...

一.率領(lǐng)所屬員工堅(jiān)強(qiáng)不移地執(zhí)行公司發(fā)布的規(guī)章制度和會(huì)議精神。按照總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo),采納公司職能部門的監(jiān)視指導(dǎo)。

二、梳洗、打理好自己,準(zhǔn)時(shí)到崗;堅(jiān)持不懈的做好“增收節(jié)支”工作。

三、抓好服務(wù)質(zhì)量、員工培訓(xùn)等酒樓大堂管理的全面工作。堅(jiān)持每日召開班前會(huì),總結(jié)正確閱歷,校正工作過失。

四、酒樓發(fā)生的一切問題均由大堂經(jīng)理出面協(xié)調(diào)解決,公司已有文件規(guī)定的,按規(guī)定執(zhí)行,沒有文件規(guī)定的,要實(shí)時(shí)向公司辦公室或總經(jīng)理請(qǐng)示。

五、專心填寫所屬員工考勤表,細(xì)致記錄員工出勤處境,負(fù)責(zé)調(diào)配員工公休、替班、值班的有關(guān)事項(xiàng)。盡可能做到員工當(dāng)月應(yīng)休盡休,杜絕拖欠員工公休現(xiàn)象的發(fā)生。

六、堅(jiān)持每天對(duì)酒樓各部位員工的工作處境、儀表、著裝、個(gè)人衛(wèi)生舉行巡檢、督導(dǎo),實(shí)時(shí)校正工作中展現(xiàn)的問題。更加要加強(qiáng)進(jìn)貨質(zhì)量的檢查驗(yàn)收。

七、酒樓員工之間,員工與領(lǐng)導(dǎo)之間,員工與公司之間產(chǎn)生沖突,均由大堂經(jīng)理出面解決。要積極做好公司政策、規(guī)章制度、會(huì)議精神的解疑釋惑工作,并要將處理結(jié)果或未解決的問題實(shí)時(shí)向公司辦公室或總經(jīng)理報(bào)告。

八、參與酒樓經(jīng)營(yíng)管理模式、規(guī)章制度的起草、制定,并專心貫徹執(zhí)行。

九、對(duì)管轄范圍內(nèi)的防火、防水、防盜、投毒、綜合治理事情負(fù)責(zé)。

十、堅(jiān)持“想到、做到、看到、說到”的工作作風(fēng),發(fā)揮自身的模范帶頭作用。

十一、每天與廚房溝通,提前確認(rèn)應(yīng)賣、必賣的菜品,協(xié)調(diào)解決酒樓業(yè)務(wù)工作中展現(xiàn)的問題。

十二、每天負(fù)責(zé)迎送客人,工作終止后,應(yīng)主動(dòng)檢查樓內(nèi)及一樓的電器、水、氣等關(guān)鍵部位是否關(guān)閉。

十三、將儉約水電氣及各部原材料等作為常抓不懈的工作。

十四、自己走進(jìn)酒樓的客人,大堂經(jīng)理要親自出面挽留。

十五、組織員工培訓(xùn)工作,見縫插針的傳授員工服務(wù)技能技巧,強(qiáng)化員工團(tuán)隊(duì)意識(shí)、營(yíng)銷意識(shí)的訓(xùn)練。

十六、態(tài)度謙和,熱心待客,虛心采納客人的觀法,合理處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。

十七、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)物的管理,掌控好物品的使用處境,裁減費(fèi)用開支和物品損耗。

十八、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生保潔和美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

十九、每天檢查酒樓各部位設(shè)施、設(shè)備(包括綠植、廚房設(shè)施設(shè)備、店堂設(shè)施設(shè)備、水電氣、空調(diào)等)的完好率,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作。

二十、與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人喜好研制更加菜單。

二十一、積極加入公司組織的會(huì)議和活動(dòng),并要實(shí)時(shí)傳達(dá)貫