2022年的飲料市場前景預測分析：健康保健功能受關注

年的飲料市場前景預測分析：健康保健功能受關注近兩年，市場經濟持續(xù)萎靡，快消品德業(yè)面臨嚴峻挑戰(zhàn)，被淘汰的企業(yè)不計其數(shù)。飲料行業(yè)是世界上最具活力的產業(yè)之一，每天都會有新產品推出。國內飲料市場正在步入調整期，市場在查找新的爆發(fā)點。2022年的飲料市場前景將如何？

飲料行業(yè)變局

將來廠商是否滿意國內消費者的口味變化以及消費升級需求是打算國內軟飲料行業(yè)能否走出增長乏力局面的兩大最核心要素。

（1）口味是軟飲料產品的核心屬性，口味創(chuàng)新是產品創(chuàng)新的重中之重假如從功用性角度來追本溯源來說，軟飲料的功用性本質在于解渴，而從解渴延長，下一步便是口味。口味是軟飲料產品最基本也是最核心的屬性表達，廠商產品創(chuàng)新力量能否滿意國內消費者的口味變化是打算產品能否暢銷、甚至是企業(yè)生存進展的重要因素。

（2）消費升級帶來行業(yè)新趨勢：健康和保健功能將更加受關注為適應消費者愈加劇烈健康訴求，健康保健內涵更加豐富將是軟飲料行業(yè)將來重要的進展趨勢。在這種趨勢之下，碳酸飲料衰落將不行避開，而符合健康特點的瓶裝水、蛋白飲料、果汁、運動飲料、清淡飲料等品種則有較大的市場潛力。

2022年的飲料市場前景猜測分析

制造商猜測，2022年，飲料業(yè)進展有8大趨勢。消費者越來越需要自然?、美味、健康產品，飲料行業(yè)必需適應這些要求。

植物水近10年推出的椰子汁是一個勝利的飲料種類，但現(xiàn)在新玩家在推town-plant水。樺樹液水就是一個例子，這種水的收集通常在地球北部地區(qū)，采集期只有兩到四個星期。椰子汁、樺樹汁對人類健康有著樂觀的影響，富含抗氧化劑、自然?礦物質、木糖醇、自然?糖。

植物水的另一個潛在來源是仙人球，它是仙人掌的一種，有強勢替代椰汁或蘆薈汁的趨勢。仙人掌的好處適用于糖尿病患者，有助于抗高膽固醇，甚至可以緩解宿醉。

自然釀造茶和咖啡冰茶類飲料已經流行了幾十年，這一類飲料是時候該創(chuàng)新了。目前，在飲料行業(yè)，自然?和健康是主要的話題。

自然釀造是一個產品解決方案，味道像自制的咖啡或茶。原料的收集，不需使用萃取過程，就可用于即飲飲料生產。這類產品不需要添加糖或甜味劑，盡可能多地保留自然風味和自然?抗氧化劑。

氨基酸運動飲料健身飲料行業(yè)始終是一個小眾市場，但現(xiàn)在漸成主流。由于運動飲料需求越來越大，各種產品的增長速度比以往任何時候都更快。

創(chuàng)建一個美味的配方，供應一個良好的結果，對功能飲料來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。氨基酸是化學合成，這些成分不是自然?的。因此，通過使用自然?甜味劑、色素甚至酸化劑，保持其配方成分盡可能自然?是特別重要的。

有健康意識的人群關注功能性飲料，但他們更關懷其身體處于什么樣的狀態(tài)。與單靠節(jié)食相比，使用氨基酸飲料與低熱量飲食相結合可能更有利于減肥。這種飲料可以關心運動愛好者保持肌肉質量和提高運動性能。

零食飲料在人們緊急的日常生活中，越來越多的人都在努力找時間吃一頓像樣的飯。因此，開發(fā)出了新snack-type飲料市場，飲料包含芡歐鼠尾草種子、亞麻種子、藜麥和蕎麥。零食飲料可供應自然?來源的礦物質、維生素、纖維和其他養(yǎng)分素。

零食飲料不能填飽或供應一頓飯全部必需的養(yǎng)分物質，只能作為正餐的補充。例如，長時間工作時，高吸水的種子可以起到身體的保濕作用，飲料中富含的纖維可以清潔消化系統(tǒng)。

辣味飲料這種類型的飲料含有辛辣成分，通常受年輕一代的喜愛。例如，果汁飲料可以使用辣椒粉、辣椒提取物或者姜汁。在辣椒中含有其他重要的生物活性化合物生物堿和單寧，這個成分不僅可增加香料和飲料的味道，也會帶來珍貴的健康屬性。

植物蛋白飲料由于受各種過敏源的影響，消費者正在查找替代乳清蛋白和動物蛋白質替代品。有麩質過敏癥、乳糖不耐癥的人可食用植物蛋白質。

這種植物蛋白質主要用于果汁和果汁飲料，包括大米、大豆、螺旋藻和扁豆蛋白質。

消費者對增加蛋白質攝入量仍舊表現(xiàn)出很強的愛好，越來越多的關注集中在特定類型的蛋白質。渴望清潔標簽、易消化、避開過敏原、兼容素食和純素食的生活方式以及持續(xù)性的擔憂動物蛋白使消費者更加將關注植物蛋白質。

日本抹茶抹茶（綠茶類別）已經在過去的幾年里得到進展。抹茶特有的外觀，特定的味道、功能、濁度，獨特的口感，增加了消費者對抹茶的愛好。抹茶是一個極其敏感的成分，儲存應避開陽光直射。由于這種獨特的產品特性，含有抹茶的飲料應用鋁罐或利樂包包裝。在2022年，各種新品牌和創(chuàng)新口味的抹茶飲料強勢進入飲料市場。2022年，可以預期其會進展得更快。

高壓處理飲料高壓處理技術在果汁或果汁飲料是最常見的，能夠保持新奇水果和蔬菜成分。新奇果汁飲料要求無污染、自然?、無防腐劑，為了確保這些，對飲料進行巴氏滅菌是一種常用的方法。然而，由于大多數(shù)自然?維生素和抗氧化劑對高溫特別敏感，生產商和品牌全部者通常需要處理加熱給功能成分帶來的重大損失。

高壓泵能克服一些這樣的損失，但技術本身也有自己的優(yōu)點和缺點。制造幾乎未經加工的果汁飲料，意味著更短的