嬰兒輔食課件

嬰幼兒

輔食調(diào)查調(diào)查團(tuán)隊(duì)——“開(kāi)拓者”團(tuán)隊(duì)調(diào)查地點(diǎn)——常青花園武商量販店1

隊(duì)長(zhǎng)——韋濤，來(lái)自食品1004班，是一個(gè)典型的實(shí)干家。在他的字典經(jīng)常會(huì)看到“多說(shuō)無(wú)益，不如實(shí)干”這句話(huà)。團(tuán)隊(duì)成員介紹2

隊(duì)員——褚式江，來(lái)自食品1004班，是一個(gè)有想法，有實(shí)力的人。他認(rèn)為在大學(xué)應(yīng)該“修身立行，做實(shí)干家”。團(tuán)隊(duì)成員介紹3團(tuán)隊(duì)口號(hào)：我行我素，開(kāi)拓我路；開(kāi)拓團(tuán)隊(duì)，永無(wú)所畏！5

調(diào)查的主要內(nèi)容嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)添加輔食的目的市售輔食的品牌輔食性狀分類(lèi)輔食照片列舉輔食添加原則輔食添加順序輔食添加的三個(gè)階段6嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)

(NutritionofInfantsandYoungChildren)

年齡段劃分：infant（嬰兒）:birthto1yearstoddler（幼兒）:1to3years

7嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

(Nutritionalcharacteristicsofinfantsandyoungchildren)1、為滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，所需營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)高于成年人。2、小兒生長(zhǎng)發(fā)育速度時(shí)快時(shí)慢，在生長(zhǎng)發(fā)育高峰時(shí)營(yíng)養(yǎng)需要量更大，應(yīng)組織好相應(yīng)的膳食供給。3、小兒攝食能力,消化能力與成人相比要弱得多，若喂養(yǎng)不當(dāng)，易引起消化功能紊亂造成營(yíng)養(yǎng)不良。4、小兒發(fā)育速度的個(gè)體差異大，因此營(yíng)養(yǎng)需要量的個(gè)體差異也大。5、年齡越小越易患一些營(yíng)養(yǎng)性疾病。8Protein蛋白質(zhì)組織生長(zhǎng)1.6~2.2g/kg（成人1.16g/kg）

Fat脂肪

energy/%

0~0.5year：45%~50%0.5~2years:35%~40%2~:30%~35%EFA神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的需要10礦物質(zhì)鈣：0.8%（出生）1.5%~2.0%（成人）

母乳300mg/d，牛乳鈣是母乳的2~3倍，但鈣磷比例不合適鐵:鐵儲(chǔ)備可滿(mǎn)足3~4月之內(nèi)需要，早產(chǎn)兒易缺乏鐵強(qiáng)化的嬰兒配方食品鐵強(qiáng)化的谷物、肝泥等鋅：nostoragewhenbirth

4~5個(gè)月后從膳食中補(bǔ)充，肝泥、蛋黃等12年齡(歲)維生素AAI(gRE)維生素DRNI(g)維生素EAI(mg-TE)硫胺素RNI(mg)核黃素RNI(mg)維生素B6AI(mg)維生素CRNI(mg)泛酸AI(mg)葉酸RNI(gDFE)煙酸RNI(mgNE)0～0.50.5～11～34004001010103340.2(AI)0.3(AI)0.60.4(AI)0.5(AI)0.60.10.30.54050601.71.82.065(AI)80(AI)1502(AI)3(AI)6嬰幼兒期維生素參考攝入量(RNI或AI〕14輔食的定義

是指在嬰兒喂養(yǎng)過(guò)程中,隨著月齡的增加,按時(shí)逐步給嬰兒添加的除乳類(lèi)等主食品以外的食物。15

添加輔食的目的

1.補(bǔ)充乳類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的不足，滿(mǎn)足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)熱能和營(yíng)養(yǎng)素日益增大的需求量。2.鍛煉胃腸道的消化吸收能力

由流質(zhì)到固體食物逐漸過(guò)度，增強(qiáng)胃腸道功能和消化酶活性，為斷乳做好準(zhǔn)備3.鍛煉嬰兒咀嚼吞咽固體食物（solidfood)的能力

4~6月是學(xué)吃的關(guān)鍵年齡4.心理上的轉(zhuǎn)變

減少孩子對(duì)母親的依賴(lài)心理

16

市售輔食的品牌

亨氏、雀巢、伊利、雅士利、飛鶴、貝因美、嘉寶、伊威輔食、和光堂輔食、方廣輔食、明治輔食、合生元輔食、華亨輔食、優(yōu)哺、愛(ài)珍、每伴輔食、喜寶輔食、雅士利輔食、百樂(lè)麥、英氏輔食、美樂(lè)寶輔食、安豆、瀘州肥兒粉、松屋、人之初、滋兒樂(lè)、格蘭寶、明一輔食、貝智康輔食、唯氏輔食、寶育堂、海王輔食、嘉愛(ài)臣輔食等。

17

輔食性狀分類(lèi)液體食物：主要指果汁、菜水一類(lèi)可飲用的食物。泥糊狀食物：可分為兩大類(lèi)：一是工業(yè)化泥糊狀食物，包括米粉和瓶裝泥糊狀食物；二是家庭制作的泥糊狀食物。固體食物：指比泥糊狀食物更成型，但比成人固體食物更為細(xì)軟的食物。根據(jù)不同來(lái)源，寶寶食物分為植物來(lái)源性食物和動(dòng)物來(lái)源性食物兩大類(lèi)。植物來(lái)源性食物包括谷類(lèi)食物，如米面、蔬菜、水果等；動(dòng)物來(lái)源性食物包括肉類(lèi)、禽類(lèi)和奶類(lèi)、蛋類(lèi)等。18202123

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽列舉242、適齡添加添加輔食要與寶寶月齡相適應(yīng)添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應(yīng)4～6個(gè)月可加爛粥、蛋黃、果泥，或薄面片湯內(nèi)加碎菜、食油少許。7～12個(gè)月可加軟面條、雞蛋羹、豆腐、餛飩、各種碎菜、魚(yú)肉、瘦肉末等。從谷類(lèi)開(kāi)始，向蔬菜水果、魚(yú)肉禽蛋、豆類(lèi)制品等過(guò)渡，也可選擇一些嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)輔食系列產(chǎn)品作補(bǔ)充。263輔食添加量由少到多

開(kāi)始時(shí)只喂少量的新食物，份量約一小湯匙左右，待習(xí)慣了新食物后，再慢慢增加份量。隨著嬰兒不斷長(zhǎng)大，

他需要的食物亦相對(duì)增多。

274、從稀到稠寶寶在開(kāi)始添加輔食時(shí)，都還沒(méi)有長(zhǎng)出牙齒，因此父母只能給寶寶喂流質(zhì)食品，逐漸再添加半流質(zhì)食品，最后發(fā)展到固體食物。如果一開(kāi)始就添加半固體或固體的食物，寶寶肯定會(huì)難以消化，導(dǎo)致腹瀉。應(yīng)該根據(jù)寶寶消化道的發(fā)育情況及牙齒的生長(zhǎng)情況逐漸過(guò)渡，即從菜湯、果汁、米湯過(guò)渡到米糊、菜泥、果泥、肉泥，然后再過(guò)渡成軟飯、小塊的菜、水果及肉。這樣，寶寶才能吸收好，才不會(huì)發(fā)生消化不良。286、不要立刻停止寶寶吃了新添的食品后，父母要密切觀(guān)察寶寶的消化情況，如果出現(xiàn)腹瀉，或便里有較多黏液的情況，就要立即暫停添加該食品，等寶寶恢復(fù)正常后再重新少量添加。但父母?jìng)儜?yīng)了解，寶寶在剛開(kāi)始添加輔食時(shí)，大便可能會(huì)有些改變，如便色變深，呈暗褐色，或便里有尚未消化的殘菜。30

輔食添加的順序

谷物

↓蔬菜

↓水果

↓魚(yú)肉蛋類(lèi)314個(gè)月以?xún)?nèi):維生素D4~6個(gè)月:鐵強(qiáng)化谷物、菜水、果汁、菜泥、果泥、蛋黃、肉泥、肝泥7~9個(gè)月:稀粥、爛粥、爛面、碎菜、肉末、肝末、豆腐、供咀嚼的食物10~12個(gè)月:各種軟食、多樣化食譜、全蛋32輔食添加的三個(gè)階段1段輔食：1段輔食適用于寶寶4-6個(gè)月的階段，主要是流質(zhì)及泥糊狀食品，如強(qiáng)化鐵米粉、蔬菜泥、果泥等等。4-6個(gè)月的寶寶飲食仍以母乳（或配方奶）為主，輔食添加以嘗試吃為主要目的，添加的量從少量開(kāi)始，即從1-2勺開(kāi)始，以后逐步增加。332段輔食：2段輔食一般適用于是7-9個(gè)月的寶寶的，7-9個(gè)月的寶寶可以開(kāi)始添加固體食品，比泥糊狀食物更成型，但比成人固體食物更為細(xì)軟的食物，包括米面、蔬菜泥、水果泥、動(dòng)物肝臟等等。7～9個(gè)月的寶寶，要學(xué)會(huì)吃菜粥或爛面條，學(xué)習(xí)咀嚼和吞咽，順利過(guò)渡到吃軟飯或其他面食。這個(gè)階段的寶寶可吃的食物變得豐富了，如動(dòng)物肝臟、碎菜、碎肉和水果粒等，還可以把小餅干、烤面包片作為加餐，給寶寶吃。343段輔食：3段輔食一般適用于10-12個(gè)月的寶寶的，10-12個(gè)月的寶寶