《綠葉菜類》教學(xué)課件

第三章、綠葉菜類

蔬菜概論Ⅰ、綠葉菜類蔬菜的主要種類第三章、綠葉菜類

蔬菜概論1國(guó)內(nèi)目前有9個(gè)科〔均為雙子葉植物〕的綠葉菜栽培比較普遍1、藜科①菠菜②葉菾菜〔葉甜菜、牛皮菜、莙荙菜〕2、傘形科①芹菜②芫荽〔香菜〕③茴香3、菊科①萵筍②皺葉萵苣③結(jié)球萵苣④茼蒿4、十字花科①小白菜②薺菜5、莧科①莧菜6、旋花科①蕹菜〔空心菜〕7、錦葵科①冬寒菜8、落葵科①白落葵②紅落葵9、番杏科①番杏國(guó)內(nèi)目前有9個(gè)科〔均為雙子葉植物〕的綠葉菜栽培比較普遍1、藜2上市銷售的小白菜上市銷售的小白菜3《綠葉菜類》教學(xué)課件4《綠葉菜類》教學(xué)課件5萵筍萵筍6《綠葉菜類》教學(xué)課件7《綠葉菜類》教學(xué)課件8《綠葉菜類》教學(xué)課件9牛皮菜牛皮菜10莧菜莧菜11《綠葉菜類》教學(xué)課件12《綠葉菜類》教學(xué)課件13《綠葉菜類》教學(xué)課件14《綠葉菜類》教學(xué)課件15《綠葉菜類》教學(xué)課件16《綠葉菜類》教學(xué)課件17《綠葉菜類》教學(xué)課件18《綠葉菜類》教學(xué)課件19《綠葉菜類》教學(xué)課件20《綠葉菜類》教學(xué)課件21《綠葉菜類》教學(xué)課件22《綠葉菜類》教學(xué)課件23《綠葉菜類》教學(xué)課件24《綠葉菜類》教學(xué)課件25《綠葉菜類》教學(xué)課件26《綠葉菜類》教學(xué)課件27《綠葉菜類》教學(xué)課件28《綠葉菜類》教學(xué)課件29《綠葉菜類》教學(xué)課件30《綠葉菜類》教學(xué)課件31《綠葉菜類》教學(xué)課件32《綠葉菜類》教學(xué)課件33《綠葉菜類》教學(xué)課件34《綠葉菜類》教學(xué)課件35《綠葉菜類》教學(xué)課件36《綠葉菜類》教學(xué)課件37《綠葉菜類》教學(xué)課件38《綠葉菜類》教學(xué)課件39《綠葉菜類》教學(xué)課件40《綠葉菜類》教學(xué)課件41《綠葉菜類》教學(xué)課件42綠菜薹〔菜心〕綠菜薹〔菜心〕43《綠葉菜類》教學(xué)課件44《綠葉菜類》教學(xué)課件45《綠葉菜類》教學(xué)課件46《綠葉菜類》教學(xué)課件47《綠葉菜類》教學(xué)課件48《綠葉菜類》教學(xué)課件49《綠葉菜類》教學(xué)課件50《綠葉菜類》教學(xué)課件51紫菜薹紫菜薹52紫菜薹紫菜薹53紫菜薹紫菜薹54紫菜薹紫菜薹55Ⅱ、栽培生物學(xué)共性1、對(duì)溫度的要求有兩種類型①一類是耐寒性較強(qiáng)的綠葉菜〔原產(chǎn)亞熱帶〕，如菠菜、葉菾菜、芹菜、芫荽、萵苣、茼蒿、小白菜、冬寒菜等。可在北方大局部地區(qū)露地越冬，早春〔春淡季〕收獲上市，也可排開播種，全年供給上市。②一類是喜溫怕寒的蔬菜〔原產(chǎn)熱帶〕，如莧菜、落葵、蕹菜等，遇霜能凍死，但較耐夏季高溫，對(duì)解決早秋淡季蔬菜供給有良好作用。Ⅱ、栽培生物學(xué)共性1、對(duì)溫度的要求有兩種類型562、均應(yīng)防止未熟抽薹因?yàn)榫G葉菜均以營(yíng)養(yǎng)器官葉、葉柄、嫩莖作為食用局部，所以如果苗端早期花芽分化，葉數(shù)就不會(huì)再增加，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又大量流入生殖器官，使?fàn)I養(yǎng)器官發(fā)育不良，品質(zhì)大為降低。3、均喜以氮肥為主的速效性肥料〔主要用于長(zhǎng)葉〕。可在施足肥料的前提下，適當(dāng)密植，到達(dá)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。2、均應(yīng)防止未熟抽薹因?yàn)榫G葉菜均以營(yíng)養(yǎng)器官葉、葉柄、嫩莖作為57第一節(jié)菠菜一、品種類型〔一〕尖葉型〔有刺種〕，又稱中國(guó)菠菜。分布很廣，葉片狹而薄，似戟形或箭形，葉面光滑，葉柄很長(zhǎng)，種子有棱刺。一般耐寒性好，抗熱性較弱，對(duì)日照感應(yīng)敏感，長(zhǎng)日照下抽薹快，故春播更易抽薹。第一節(jié)菠菜一、品種類型581、菠雜9號(hào)。北京蔬菜中心1990年育成的一代雜種，纖維少，質(zhì)嫩可口，耐寒，抗病毒病，較豐產(chǎn)。畝產(chǎn)2500～3000公斤。2、菠雜10號(hào)。北京蔬菜中心1992年育成的一代雜種，抗寒性好，可露地平安越冬，抗病毒病，但對(duì)長(zhǎng)日照敏感，春播易抽薹，畝產(chǎn)3000公斤左右。3、華菠1號(hào)。華中農(nóng)大1993年育成的一代雜種，抗病毒病、霜霉病，耐高溫，適宜長(zhǎng)江流域栽培，采收與播種間隔不超過50天。1、菠雜9號(hào)。北京蔬菜中心1990年育成的一代雜種，纖維少，59菠菜的葉形比較尖葉種圓葉種菠菜的葉形比較尖葉種圓葉種60〔二〕圓葉型〔無刺種〕本類型葉片肥大，多皺縮，卵圓形或橢圓形，基部戟形，葉柄短，種子無刺，耐寒性較尖葉型為弱，但耐熱性較強(qiáng)，對(duì)長(zhǎng)日照感應(yīng)不敏感，不易抽薹。但在華北北部等地區(qū)不易露地越冬。〔二〕圓葉型〔無刺種〕本類型葉片肥大，多皺縮，卵圓形或橢圓形611、內(nèi)菠1號(hào)。內(nèi)蒙古蔬菜所1994年育成常規(guī)種。較抗病，抽薹晚，播種到采收45～50天。適宜春秋兩季栽培。畝產(chǎn)2500公斤。2、79－2317。山西省文水縣農(nóng)科所1987年育成常規(guī)種。纖維少，較抗病，耐熱、抽薹晚，但抗寒性較弱，冬季無覆蓋在華北不能越冬。畝產(chǎn)3000公斤。1、內(nèi)菠1號(hào)。內(nèi)蒙古蔬菜所1994年育成常規(guī)種。較抗病，抽薹62菠菜新品種：菠菜新品種：63北京蔬菜中心北京蔬菜中心64北京蔬菜中心北京蔬菜中心65二、生物學(xué)特性〔一〕植物學(xué)形態(tài)1、菠菜屬于藜科菠菜屬，一年生或二年生草本植物。直根興旺似鼠尾，紅色，味甜可食。側(cè)根不興旺，故不宜移植。主要根群分步在距土面25～30厘米處。2、菠菜一般為雌雄異株，風(fēng)媒花，少數(shù)有雌雄同株的。二、生物學(xué)特性〔一〕植物學(xué)形態(tài)66①絕對(duì)雄株植株較矮，花莖上僅生雄花，抽薹早，為低產(chǎn)類型株，須及時(shí)拔除，以免授粉后引起品種退化。一般尖葉類型菠菜有較多的絕對(duì)雄株。①絕對(duì)雄株67②營(yíng)養(yǎng)雄株花莖上也僅生雄花，但植株較高大，基生葉較絕對(duì)雄株大，抽薹較晚，為高產(chǎn)株型，花期長(zhǎng)且與雌株花期接近，對(duì)授粉有利，采種栽培應(yīng)予以保存。一般圓葉型菠菜的營(yíng)養(yǎng)雄株較多。②營(yíng)養(yǎng)雄株花莖上也僅生雄花，但植株較高大，基生葉較絕對(duì)雄株大68③雌株植株高大，生長(zhǎng)旺盛，抽薹比雄株晚，為高產(chǎn)株型?；ㄇo上僅生雌花，簇生于葉腋中，沒有花瓣，有雌蕊1枚，柱頭4～6枚，子房1室，內(nèi)含1個(gè)胚珠，受精后形成“胞果〞。播種用的種子，實(shí)際上是果實(shí)〔胞果〕。③雌株植株高大，生長(zhǎng)旺盛，抽薹比雄株晚，為高產(chǎn)株型?；ㄇo上僅69④雌雄同株在同一株上著生雌花和雄花，也是高產(chǎn)株型，抽薹晚，雌雄花比例不一致，有雄花較多或雌花較多的，也有早期雌花多，后期雄花較多的。④雌雄同株在同一株上著生雌花和雄花，也是高產(chǎn)株型，抽薹晚，雌70〔二〕生長(zhǎng)發(fā)育1、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期從種子萌發(fā)子葉出土，到苗端停頓分化葉原基，開場(chǎng)分化花原基時(shí)。2、生殖生長(zhǎng)時(shí)期從花原基開場(chǎng)分化，到種子成熟為止?！捕成L(zhǎng)發(fā)育1、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期71〔三〕對(duì)生活條件

的要求1、溫度與日照2、水分3、土壤營(yíng)養(yǎng)〔三〕對(duì)生活條件

的要求1、溫度與日72三、栽培技術(shù)

〔以越冬菠菜為主〕1、栽培季節(jié)2、整地施肥3、播種4、田間管理5、收獲與采種三、栽培技術(shù)

〔以越冬菠菜為主〕1、栽培季節(jié)73第二節(jié)芹菜第二節(jié)芹菜74一、品種類型芹菜原產(chǎn)地中海沿岸地區(qū)，最初引入我國(guó)栽培已有1000余年的歷史，通過在中國(guó)地區(qū)長(zhǎng)期栽培馴化，開展為本芹。另一種叫做西芹〔洋芹〕，是近百年來從歐洲地區(qū)重新引入的芹菜類型。一、品種類型芹菜原產(chǎn)地中海沿岸地區(qū)，最初引入我國(guó)栽培已有1075本芹香味較濃，葉柄細(xì)長(zhǎng)，依葉柄顏色又可分為綠芹、白芹、黃芹。綠芹葉片較大，葉柄較粗，植株高大強(qiáng)健、不易軟化栽培。白芹和黃芹葉片較小，葉柄白色或黃白色，植株稍矮、易軟化栽培，品質(zhì)鮮嫩。本芹也可按照葉柄的充實(shí)與否分為實(shí)心和空心兩種，實(shí)心芹菜的髓腔很小〔不是一點(diǎn)兒沒有〕，空心芹菜的髓腔較大。西芹香味較淡，葉柄普遍寬厚，植株較矮壯，纖維較少，根本上是空心芹菜。本芹香味較濃，葉柄細(xì)長(zhǎng)，依葉柄顏色又可分為綠芹、白芹、黃芹。76西芹西芹77實(shí)心芹菜葉柄截面空心芹菜葉柄截面髓腔髓腔實(shí)心芹菜葉柄截面空心芹菜葉柄截面髓腔髓腔781、本芹主要品種〔常規(guī)種〕〔1〕白廟芹菜。天津市農(nóng)家品種，株高80～90厘米，實(shí)心，纖維少，味濃香，耐熱、耐寒，可以四季栽培，畝產(chǎn)5000～7000公斤?！?〕鐵桿芹菜。張家口一帶農(nóng)家品種，株高80～100厘米，實(shí)心，抽薹晚、耐貯藏，纖維少，適合秋季露地栽培。畝產(chǎn)5000公斤左右?！?〕福山空心芹菜。山東省福山縣農(nóng)家品種。株高100厘米，空心，纖維少，適合春季和早秋栽培，畝產(chǎn)4000～6000公斤。1、本芹主要品種〔常規(guī)種〕〔1〕白廟芹菜。天津市農(nóng)家品種，株79《綠葉菜類》教學(xué)課件80北京市特菜種苗公司北京市特菜種苗公司81中國(guó)蔬菜所中國(guó)蔬菜所822、西芹主要品種〔常規(guī)種〕〔1〕意大利冬芹。中國(guó)蔬菜所1977年從意大利引入。株高60～70厘米，平均每株8片葉，葉片深綠，實(shí)心，纖維少，易軟化栽培。抗寒、抗病性好，適應(yīng)性廣，產(chǎn)品器官不易老化，最適合南北各地秋露地栽培。畝產(chǎn)5000公斤以上?！?〕荷蘭西芹。中蔬所20世紀(jì)80年代從荷蘭引入。株高60厘米以上，葉片深綠，葉柄寬厚，實(shí)心，味甜。單株重1公斤，耐寒性強(qiáng)，但不耐熱，抽薹晚，適合秋季露地和保護(hù)地冬春栽培。畝產(chǎn)5000公斤左右。2、西芹主要品種〔常規(guī)種〕〔1〕意大利冬芹。中國(guó)蔬菜所19783《綠葉菜類》教學(xué)課件84北京市特菜種苗公司北京市特菜種苗公司85二、生物學(xué)特性1、植物學(xué)形態(tài)①芹菜為淺根性蔬菜，主要根群分布在10～15厘米的土層中，橫向分布直徑不超過30厘米。所以吸收面積小，不耐旱和水澇。但芹菜易于移栽，其主根受傷后能迅速發(fā)生大量側(cè)根。二、生物學(xué)特性1、植物學(xué)形態(tài)86②芹菜的葉為奇數(shù)二回三出羽狀復(fù)葉，有2～3對(duì)小葉，小葉三裂。②芹菜的葉為奇數(shù)二回三出羽狀復(fù)葉，有2～3對(duì)小葉，小葉三裂。87芹菜羽狀復(fù)葉1芹菜羽狀復(fù)葉188芹菜羽狀復(fù)葉2芹菜羽狀復(fù)葉289芹菜羽狀復(fù)葉3芹菜羽狀復(fù)葉390芹菜羽狀復(fù)葉4芹菜羽狀復(fù)葉491③各維管束間充滿貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的薄壁細(xì)胞，薄壁細(xì)胞中有油腺，分泌芳香物質(zhì)。維管束厚壁組織厚角組織薄壁細(xì)胞髓部③各維管束間充滿貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的薄壁細(xì)胞，薄壁細(xì)胞中有油腺，分92厚角組織和厚壁組織含量較高時(shí)，纖維含量高，芹菜品質(zhì)下降。芹菜為蟲媒花，異花授粉為多，生產(chǎn)上播種用的“種子〞實(shí)際上是果實(shí)〔雙懸果〕。雙懸果種子厚角組織和厚壁組織含量較高時(shí)，纖維含量高，芹菜品質(zhì)下降。雙懸932、生活條件〔1〕溫度與日照〔2〕水分〔3〕土肥條件

2、生活條件〔1〕溫度與日照94三、栽培技術(shù)〔一〕秋芹菜〔按照上市期劃分，5、6月播種，10、11月收獲〕1、多采用育苗移栽。為解決高溫不易出苗的問題，可用涼水浸泡24小時(shí)，用紗布包好置于15～18℃的涼爽濕潤(rùn)地區(qū)催芽1周露白，即可播種育苗。也有用5毫克／千克的赤霉素浸種12小時(shí)代替低溫浸種的，不過有的品種不很靈驗(yàn)。三、栽培技術(shù)〔一〕秋芹菜〔按照上市期劃分，5、6月播種，10952、出苗后主要采取保濕管理。3～4片真葉時(shí)追施一次速效氮肥〔如2％尿素噴施〕，4～5片真葉時(shí)可用來定植。3、定植田須施足基肥〔腐熟農(nóng)家肥5000公斤／畝〕。4、定植密度以10×10厘米為基準(zhǔn)，植株開張度大的品種適當(dāng)減少密度，如10×15厘米。一穴一至二株苗。5、定植后通過保濕措施度過緩苗期〔勤澆輕澆〕。2、出苗后主要采取保濕管理。3～4片真葉時(shí)追施一次速效氮肥〔966、緩苗期過后，適當(dāng)控水蹲苗10天左右，以利抗病增產(chǎn)。7、蹲苗完畢后，植株進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛期，須保證充足水肥供給，可將氮磷鉀復(fù)合肥分2～3次施入田間，每次3～5公斤／畝。8、準(zhǔn)備貯藏的芹菜，收獲前1周停頓澆水。9、培土軟化栽培的芹菜，從株高25厘米開場(chǎng)培土，培土前澆足水，所培土要細(xì)碎，不能潮濕，共培土4～5次，每次4～5厘米，總厚度到達(dá)20厘米。經(jīng)過培土軟化的芹菜，葉柄變白柔嫩，而且可以延長(zhǎng)冬季采收期。6、緩苗期過后，適當(dāng)控水蹲苗10天左右，以利抗病增產(chǎn)。97〔二〕春芹菜當(dāng)年2月播種，5～6月份收獲上市。主要應(yīng)通過適當(dāng)密植〔與秋芹菜相比〕，水肥供給充足，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)，延遲抽薹等方法保證產(chǎn)量和質(zhì)量。〔二〕春芹菜當(dāng)年2月播種，5～6月份收獲上市。98〔三〕收獲秋芹菜收獲后大局部需要通過假植貯藏的方式調(diào)節(jié)上市時(shí)間，貯藏適溫為0～2℃左右?！菜摹巢煞N1、老根采種2、小株采種〔三〕收獲秋芹菜收獲后大局部需要通過假植貯藏的方式調(diào)節(jié)上市時(shí)99第三章、綠葉菜類

蔬菜概論Ⅰ、綠葉菜類蔬菜的主要種類第三章、綠葉菜類

蔬菜概論100國(guó)內(nèi)目前有9個(gè)科〔均為雙子葉植物〕的綠葉菜栽培比較普遍1、藜科①菠菜②葉菾菜〔葉甜菜、牛皮菜、莙荙菜〕2、傘形科①芹菜②芫荽〔香菜〕③茴香3、菊科①萵筍②皺葉萵苣③結(jié)球萵苣④茼蒿4、十字花科①小白菜②薺菜5、莧科①莧菜6、旋花科①蕹菜〔空心菜〕7、錦葵科①冬寒菜8、落葵科①白落葵②紅落葵9、番杏科①番杏國(guó)內(nèi)目前有9個(gè)科〔均為雙子葉植物〕的綠葉菜栽培比較普遍1、藜101上市銷售的小白菜上市銷售的小白菜102《綠葉菜類》教學(xué)課件103《綠葉菜類》教學(xué)課件104萵筍萵筍105《綠葉菜類》教學(xué)課件106《綠葉菜類》教學(xué)課件107《綠葉菜類》教學(xué)課件108牛皮菜牛皮菜109莧菜莧菜110《綠葉菜類》教學(xué)課件111《綠葉菜類》教學(xué)課件112《綠葉菜類》教學(xué)課件113《綠葉菜類》教學(xué)課件114《綠葉菜類》教學(xué)課件115《綠葉菜類》教學(xué)課件116《綠葉菜類》教學(xué)課件117《綠葉菜類》教學(xué)課件118《綠葉菜類》教學(xué)課件119《綠葉菜類》教學(xué)課件120《綠葉菜類》教學(xué)課件121《綠葉菜類》教學(xué)課件122《綠葉菜類》教學(xué)課件123《綠葉菜類》教學(xué)課件124《綠葉菜類》教學(xué)課件125《綠葉菜類》教學(xué)課件126《綠葉菜類》教學(xué)課件127《綠葉菜類》教學(xué)課件128《綠葉菜類》教學(xué)課件129《綠葉菜類》教學(xué)課件130《綠葉菜類》教學(xué)課件131《綠葉菜類》教學(xué)課件132《綠葉菜類》教學(xué)課件133《綠葉菜類》教學(xué)課件134《綠葉菜類》教學(xué)課件135《綠葉菜類》教學(xué)課件136《綠葉菜類》教學(xué)課件137《綠葉菜類》教學(xué)課件138《綠葉菜類》教學(xué)課件139《綠葉菜類》教學(xué)課件140《綠葉菜類》教學(xué)課件141綠菜薹〔菜心〕綠菜薹〔菜心〕142《綠葉菜類》教學(xué)課件143《綠葉菜類》教學(xué)課件144《綠葉菜類》教學(xué)課件145《綠葉菜類》教學(xué)課件146《綠葉菜類》教學(xué)課件147《綠葉菜類》教學(xué)課件148《綠葉菜類》教學(xué)課件149《綠葉菜類》教學(xué)課件150紫菜薹紫菜薹151紫菜薹紫菜薹152紫菜薹紫菜薹153紫菜薹紫菜薹154Ⅱ、栽培生物學(xué)共性1、對(duì)溫度的要求有兩種類型①一類是耐寒性較強(qiáng)的綠葉菜〔原產(chǎn)亞熱帶〕，如菠菜、葉菾菜、芹菜、芫荽、萵苣、茼蒿、小白菜、冬寒菜等?？稍诒狈酱缶植康貐^(qū)露地越冬，早春〔春淡季〕收獲上市，也可排開播種，全年供給上市。②一類是喜溫怕寒的蔬菜〔原產(chǎn)熱帶〕，如莧菜、落葵、蕹菜等，遇霜能凍死，但較耐夏季高溫，對(duì)解決早秋淡季蔬菜供給有良好作用。Ⅱ、栽培生物學(xué)共性1、對(duì)溫度的要求有兩種類型1552、均應(yīng)防止未熟抽薹因?yàn)榫G葉菜均以營(yíng)養(yǎng)器官葉、葉柄、嫩莖作為食用局部，所以如果苗端早期花芽分化，葉數(shù)就不會(huì)再增加，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又大量流入生殖器官，使?fàn)I養(yǎng)器官發(fā)育不良，品質(zhì)大為降低。3、均喜以氮肥為主的速效性肥料〔主要用于長(zhǎng)葉〕?？稍谑┳惴柿系那疤嵯拢m當(dāng)密植，到達(dá)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。2、均應(yīng)防止未熟抽薹因?yàn)榫G葉菜均以營(yíng)養(yǎng)器官葉、葉柄、嫩莖作為156第一節(jié)菠菜一、品種類型〔一〕尖葉型〔有刺種〕，又稱中國(guó)菠菜。分布很廣，葉片狹而薄，似戟形或箭形，葉面光滑，葉柄很長(zhǎng)，種子有棱刺。一般耐寒性好，抗熱性較弱，對(duì)日照感應(yīng)敏感，長(zhǎng)日照下抽薹快，故春播更易抽薹。第一節(jié)菠菜一、品種類型1571、菠雜9號(hào)。北京蔬菜中心1990年育成的一代雜種，纖維少，質(zhì)嫩可口，耐寒，抗病毒病，較豐產(chǎn)。畝產(chǎn)2500～3000公斤。2、菠雜10號(hào)。北京蔬菜中心1992年育成的一代雜種，抗寒性好，可露地平安越冬，抗病毒病，但對(duì)長(zhǎng)日照敏感，春播易抽薹，畝產(chǎn)3000公斤左右。3、華菠1號(hào)。華中農(nóng)大1993年育成的一代雜種，抗病毒病、霜霉病，耐高溫，適宜長(zhǎng)江流域栽培，采收與播種間隔不超過50天。1、菠雜9號(hào)。北京蔬菜中心1990年育成的一代雜種，纖維少，158菠菜的葉形比較尖葉種圓葉種菠菜的葉形比較尖葉種圓葉種159〔二〕圓葉型〔無刺種〕本類型葉片肥大，多皺縮，卵圓形或橢圓形，基部戟形，葉柄短，種子無刺，耐寒性較尖葉型為弱，但耐熱性較強(qiáng)，對(duì)長(zhǎng)日照感應(yīng)不敏感，不易抽薹。但在華北北部等地區(qū)不易露地越冬?！捕硤A葉型〔無刺種〕本類型葉片肥大，多皺縮，卵圓形或橢圓形1601、內(nèi)菠1號(hào)。內(nèi)蒙古蔬菜所1994年育成常規(guī)種。較抗病，抽薹晚，播種到采收45～50天。適宜春秋兩季栽培。畝產(chǎn)2500公斤。2、79－2317。山西省文水縣農(nóng)科所1987年育成常規(guī)種。纖維少，較抗病，耐熱、抽薹晚，但抗寒性較弱，冬季無覆蓋在華北不能越冬。畝產(chǎn)3000公斤。1、內(nèi)菠1號(hào)。內(nèi)蒙古蔬菜所1994年育成常規(guī)種。較抗病，抽薹161菠菜新品種：菠菜新品種：162北京蔬菜中心北京蔬菜中心163北京蔬菜中心北京蔬菜中心164二、生物學(xué)特性〔一〕植物學(xué)形態(tài)1、菠菜屬于藜科菠菜屬，一年生或二年生草本植物。直根興旺似鼠尾，紅色，味甜可食。側(cè)根不興旺，故不宜移植。主要根群分步在距土面25～30厘米處。2、菠菜一般為雌雄異株，風(fēng)媒花，少數(shù)有雌雄同株的。二、生物學(xué)特性〔一〕植物學(xué)形態(tài)165①絕對(duì)雄株植株較矮，花莖上僅生雄花，抽薹早，為低產(chǎn)類型株，須及時(shí)拔除，以免授粉后引起品種退化。一般尖葉類型菠菜有較多的絕對(duì)雄株。①絕對(duì)雄株166②營(yíng)養(yǎng)雄株花莖上也僅生雄花，但植株較高大，基生葉較絕對(duì)雄株大，抽薹較晚，為高產(chǎn)株型，花期長(zhǎng)且與雌株花期接近，對(duì)授粉有利，采種栽培應(yīng)予以保存。一般圓葉型菠菜的營(yíng)養(yǎng)雄株較多。②營(yíng)養(yǎng)雄株花莖上也僅生雄花，但植株較高大，基生葉較絕對(duì)雄株大167③雌株植株高大，生長(zhǎng)旺盛，抽薹比雄株晚，為高產(chǎn)株型?；ㄇo上僅生雌花，簇生于葉腋中，沒有花瓣，有雌蕊1枚，柱頭4～6枚，子房1室，內(nèi)含1個(gè)胚珠，受精后形成“胞果〞。播種用的種子，實(shí)際上是果實(shí)〔胞果〕。③雌株植株高大，生長(zhǎng)旺盛，抽薹比雄株晚，為高產(chǎn)株型?；ㄇo上僅168④雌雄同株在同一株上著生雌花和雄花，也是高產(chǎn)株型，抽薹晚，雌雄花比例不一致，有雄花較多或雌花較多的，也有早期雌花多，后期雄花較多的。④雌雄同株在同一株上著生雌花和雄花，也是高產(chǎn)株型，抽薹晚，雌169〔二〕生長(zhǎng)發(fā)育1、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期從種子萌發(fā)子葉出土，到苗端停頓分化葉原基，開場(chǎng)分化花原基時(shí)。2、生殖生長(zhǎng)時(shí)期從花原基開場(chǎng)分化，到種子成熟為止。〔二〕生長(zhǎng)發(fā)育1、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期170〔三〕對(duì)生活條件

的要求1、溫度與日照2、水分3、土壤營(yíng)養(yǎng)〔三〕對(duì)生活條件

的要求1、溫度與日171三、栽培技術(shù)

〔以越冬菠菜為主〕1、栽培季節(jié)2、整地施肥3、播種4、田間管理5、收獲與采種三、栽培技術(shù)

〔以越冬菠菜為主〕1、栽培季節(jié)172第二節(jié)芹菜第二節(jié)芹菜173一、品種類型芹菜原產(chǎn)地中海沿岸地區(qū)，最初引入我國(guó)栽培已有1000余年的歷史，通過在中國(guó)地區(qū)長(zhǎng)期栽培馴化，開展為本芹。另一種叫做西芹〔洋芹〕，是近百年來從歐洲地區(qū)重新引入的芹菜類型。一、品種類型芹菜原產(chǎn)地中海沿岸地區(qū)，最初引入我國(guó)栽培已有10174本芹香味較濃，葉柄細(xì)長(zhǎng)，依葉柄顏色又可分為綠芹、白芹、黃芹。綠芹葉片較大，葉柄較粗，植株高大強(qiáng)健、不易軟化栽培。白芹和黃芹葉片較小，葉柄白色或黃白色，植株稍矮、易軟化栽培，品質(zhì)鮮嫩。本芹也可按照葉柄的充實(shí)與否分為實(shí)心和空心兩種，實(shí)心芹菜的髓腔很小〔不是一點(diǎn)兒沒有〕，空心芹菜的髓腔較大。西芹香味較淡，葉柄普遍寬厚，植株較矮壯，纖維較少，根本上是空心芹菜。本芹香味較濃，葉柄細(xì)長(zhǎng)，依葉柄顏色又可分為綠芹、白芹、黃芹。175西芹西芹176實(shí)心芹菜葉柄截面空心芹菜葉柄截面髓腔髓腔實(shí)心芹菜葉柄截面空心芹菜葉柄截面髓腔髓腔1771、本芹主要品種〔常規(guī)種〕〔1〕白廟芹菜。天津市農(nóng)家品種，株高80～90厘米，實(shí)心，纖維少，味濃香，耐熱、耐寒，可以四季栽培，畝產(chǎn)5000～7000公斤?！?〕鐵桿芹菜。張家口一帶農(nóng)家品種，株高80～100厘米，實(shí)心，抽薹晚、耐貯藏，纖維少，適合秋季露地栽培。畝產(chǎn)5000公斤左右。〔3〕福山空心芹菜。山東省福山縣農(nóng)家品種。株高100厘米，空心，纖維少，適合春季和早秋栽培，畝產(chǎn)4000～6000公斤。1、本芹主要品種〔常規(guī)種〕〔1〕白廟芹菜。天津市農(nóng)家品種，株178《綠葉菜類》教學(xué)課件179北京市特菜種苗公司北京市特菜種苗公司180中國(guó)蔬菜所中國(guó)蔬菜所1812、西芹主要品種〔常規(guī)種〕〔1〕意大利冬芹。中國(guó)蔬菜所1977年從意大利引入。株高60～70厘米，平均每株8片葉，葉片深綠，實(shí)心，纖維少，易軟化栽培?？购?、抗病性好，適應(yīng)性廣，產(chǎn)品器官不易老化，最適合南北各地秋露地栽培。畝產(chǎn)5000公斤以上?！?〕荷蘭西芹。中蔬所20世紀(jì)80年代從荷蘭引入。株高60厘米以上，葉片深綠，葉柄寬厚，實(shí)心，味甜。單株重1公斤，耐寒性強(qiáng)，但不耐熱，抽薹晚，適合秋季露地和保護(hù)地冬春栽培。畝產(chǎn)5000公斤左右。2、西芹主要品種〔常規(guī)種〕〔1〕意大利冬芹。中國(guó)蔬菜所197182《綠葉菜類》教學(xué)課件183北京市特菜種苗公司北京市特菜種苗公司184二、生物學(xué)特性1、植物學(xué)形態(tài)①芹菜為淺根性蔬菜，主要根群分布在10～15厘米的土層中，橫向分布直徑不超過30厘米。所以吸收面積小，不耐旱和水澇。但芹菜易于移栽，其主根受傷后能迅速發(fā)生大量側(cè)根。二、生物學(xué)特性1、植物學(xué)形態(tài)185②芹菜的葉為奇數(shù)二回三出羽狀復(fù)葉，有2～3對(duì)小葉，小葉三裂。②芹菜的葉為奇數(shù)二回三出羽狀復(fù)葉，有2～3對(duì)小葉，小葉三裂。186芹菜羽狀復(fù)葉1芹菜羽狀復(fù)葉1187芹菜羽狀復(fù)葉2芹菜羽狀復(fù)葉2188芹菜羽狀復(fù)葉3芹菜羽狀復(fù)葉3189芹菜羽狀復(fù)葉4芹菜羽狀復(fù)葉4190③各維管束間充滿貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的薄壁