屠宰管理培訓(xùn)講義課件

2018屠宰管理培訓(xùn)

固安縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所

劉光遠(yuǎn)發(fā)展速度2018屠宰管理培訓(xùn)

固安縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所

劉光遠(yuǎn)發(fā)展速度1當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境史上“四個(gè)最嚴(yán)”，保障人民群眾舌尖上的安全。中央農(nóng)村工作會(huì)議2013年12月23日至24日在北京舉行。會(huì)議指出，這次中央農(nóng)村工作會(huì)議，是黨的十八屆三中全會(huì)之后，中央召開的又一次重要會(huì)議。小康不小康，關(guān)鍵看老鄉(xiāng)。中國要強(qiáng)，農(nóng)業(yè)必須強(qiáng)；中國要美，農(nóng)村必須美；中國要富，農(nóng)民必須富。必須堅(jiān)持把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重，堅(jiān)持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村和多予少取放活方針，不斷加大強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策力度，始終把“三農(nóng)”工作牢牢抓住、緊緊抓好。其中食品安全監(jiān)管要覆蓋從田間到餐桌全過程關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，會(huì)議強(qiáng)調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交待，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)，必須正本清源，首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境史上“四個(gè)最嚴(yán)”，保障人民群眾舌尖上的安全2當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)《國務(wù)院關(guān)于修訂部分行政法規(guī)的決定》（國務(wù)院令第666號），對《生豬屠宰管理?xiàng)l例》部分條款進(jìn)行修改。全面修訂《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，河北省出臺了《河北省畜禽屠宰管理辦法》出臺《生豬屠宰場監(jiān)督檢查規(guī)范》，起草生豬屠宰GMP規(guī)范風(fēng)險(xiǎn)分級管理、飛行檢查等辦法，地方也出臺規(guī)范性文件。健全制標(biāo)機(jī)構(gòu)，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系，修訂水分限量標(biāo)準(zhǔn)等。當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)3當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境

法律法規(guī)不斷健全且日益嚴(yán)格《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品等刑事案具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境

法律法規(guī)不斷健全且日益嚴(yán)格4當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境

屠宰監(jiān)管執(zhí)法力度不斷加大2014年、2015年連續(xù)兩年開展生豬屠宰監(jiān)管專項(xiàng)整治行動(dòng)2015年全國查處屠宰違法案件6042件、搗毀私屠濫宰窩點(diǎn)749個(gè)，清理取締不合格屠宰場點(diǎn)1694個(gè)，罰款1782萬元，移送司法314起。

2016年組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”2011年起，組織開展生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢2015年全國屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測362萬份，生豬合格率達(dá)到100%，141個(gè)不合格主要是牛、羊。當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境

屠宰監(jiān)管執(zhí)法力度不斷加大5長沙芙蓉區(qū)一家私屠濫宰黑窩點(diǎn)被查處長沙芙蓉區(qū)一家私屠濫宰黑窩點(diǎn)被查處6屠宰管理培訓(xùn)講義課件7什么是掃雷行動(dòng)加強(qiáng)對私屠濫宰、屠宰環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質(zhì)等違法行為的查處力度，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、曝光一起，絕不姑息。什么是掃雷行動(dòng)加強(qiáng)對私屠濫宰、屠宰環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”、屠宰病8什么是飛行檢查飛行檢查通俗講就是不通知、隨機(jī)、隨時(shí)進(jìn)行檢查，從國家到省市縣各級機(jī)構(gòu)都可以進(jìn)行飛行檢查。什么是飛行檢查飛行檢查通俗講就是不通知、隨機(jī)、隨時(shí)進(jìn)行檢查，9屠宰管理培訓(xùn)講義課件10生豬屠宰管理?xiàng)l例第二條國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。

未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。生豬屠宰管理?xiàng)l例第二條國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。11生豬屠宰管理?xiàng)l例

第七條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)將生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于廠（場）區(qū)的顯著位置。

生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。任何單位和個(gè)人不得冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第七條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)將生豬定點(diǎn)12生豬屠宰管理?xiàng)l例

第十五條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）以及其他任何單位和個(gè)人不得對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）不得屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第十五條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）以及其他任何13生豬屠宰管理?xiàng)l例

第十七條任何單位和個(gè)人不得為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場所或者生豬產(chǎn)品儲存設(shè)施，不得為對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場所。生豬屠宰管理?xiàng)l例

第十七條任何單位和個(gè)人不得為未經(jīng)14生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十一條畜牧獸醫(yī)行政主管部門應(yīng)當(dāng)依照本條例的規(guī)定嚴(yán)格履行職責(zé)，加強(qiáng)對生豬屠宰活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查。畜牧獸醫(yī)行政主管部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查，可以采取下列措施：

（一）進(jìn)入生豬屠宰等有關(guān)場所實(shí)施現(xiàn)場檢查；

（二）向有關(guān)單位和個(gè)人了解情況；

（三）查閱、復(fù)制有關(guān)記錄、票據(jù)以及其他資料；

（四）查封與違法生豬屠宰活動(dòng)有關(guān)的場所、設(shè)施，扣押與違法生豬屠宰活動(dòng)有關(guān)的生豬、生豬產(chǎn)品以及屠宰工具和設(shè)備。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十一條畜牧獸醫(yī)行政主管部門應(yīng)當(dāng)依照本15生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十四條違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個(gè)人并處5000元以上1萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，依照前款的規(guī)定處罰。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）出借、轉(zhuǎn)讓生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格；有違法所得的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門沒收違法所得。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十四條違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)從事生16生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十五條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）有下列情形之一的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令限期改正，處2萬元以上5萬元以下的罰款；逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓，對其主要負(fù)責(zé)人處5000元以上1萬元以下的罰款：

（一）屠宰生豬不符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的；

（二）未如實(shí)記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向的；

（三）未建立或者實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的；

（四）對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況的。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十五條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）有下列情形17生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十六條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令停業(yè)整頓，沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處5萬元以上10萬元以下的罰款；造成嚴(yán)重后果的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十六條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）出廠（場）18生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十七條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）、其他單位或者個(gè)人對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款，對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）或者其他單位的主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）或者其他單位并處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個(gè)人并處1萬元以上2萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款的規(guī)定處罰外，還應(yīng)當(dāng)由畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果，或者兩次以上對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十七條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）、其他單位19生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十八條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令改正，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十八條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰注水或20生豬屠宰管理?xiàng)l例

第三十條為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場所或者生豬產(chǎn)品儲存設(shè)施，或者為對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場所的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，對單位并處2萬元以上5萬元以下的罰款，對個(gè)人并處5000元以上1萬元以下的罰款。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第三十條為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的21“兩高”司法解釋《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》已于2013年4月28日由最高人民法院審判委員會(huì)第1576次會(huì)議、2013年4月28日由最高人民檢察院第十二屆檢察委員會(huì)第5次會(huì)議通過，自2013年5月4日起施行“兩高”司法解釋《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食22“兩高”司法解釋

第一條生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，具有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十三條規(guī)定的“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”：（一）含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)的；

（二）屬于病死、死因不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其肉類、肉類制品的；（三）屬于國家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的；（四）嬰幼兒食品中生長發(fā)育所需營養(yǎng)成分嚴(yán)重不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；（五）其他足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者嚴(yán)重食源性疾病的情形。“兩高”司法解釋

第一條23“兩高”司法解釋

[第一百四十三條【生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪】生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金;后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。]“兩高”司法解釋

[第一百四十三條【生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)24屠宰管理培訓(xùn)講義課件25屠宰管理培訓(xùn)講義課件26屠宰管理培訓(xùn)講義課件27“兩高”司法解釋

第五條生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品，具有本解釋第二條規(guī)定情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“對人體健康造成嚴(yán)重危害”。“兩高”司法解釋

第五條28“兩高”司法解釋

[第一百四十四條【生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪】在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金;對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定（第一百四十一條【生產(chǎn)、銷售假藥罪】生產(chǎn)、銷售假藥的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上十年以下有期徒刑，并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)?！皟筛摺彼痉ń忉?/p>

[第一百四十四條【生產(chǎn)、銷售有毒、有害食29“兩高”司法解釋

第八條在食品加工、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量或者超范圍濫用食品添加劑，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪處罰。在食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量或者超范圍濫用添加劑、農(nóng)藥、獸藥等，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，適用前款的規(guī)定定罪處罰。“兩高”司法解釋

第八條在食品加工、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程30“兩高”司法解釋

第九條在食品加工、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，摻入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。在食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，使用禁用農(nóng)藥、獸藥等禁用物質(zhì)或者其他有毒、有害物質(zhì)的，適用前款的規(guī)定定罪處罰。在保健食品或者其他食品中非法添加國家禁用藥物等有毒、有害物質(zhì)的，適用第一款的規(guī)定定罪處罰。“兩高”司法解釋

第九條31“兩高”司法解釋

第十二條違反國家規(guī)定，私設(shè)生豬屠宰廠（場），從事生豬屠宰、銷售等經(jīng)營活動(dòng)，情節(jié)嚴(yán)重的，依照刑法第二百二十五條的規(guī)定以非法經(jīng)營罪定罪處罰。實(shí)施前款行為，同時(shí)又構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪等其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰?！皟筛摺彼痉ń忉?/p>

第十二條32“兩高”司法解釋

[第二百二十五條【非法經(jīng)營罪】違反國家規(guī)定，有下列非法經(jīng)營行為之一，擾亂市場秩序，情節(jié)嚴(yán)重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金;情節(jié)特別嚴(yán)重的，處五年以上有期徒刑，并處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)：(一)未經(jīng)許可經(jīng)營法律、行政法規(guī)規(guī)定的專營、專賣物品或者其他限制買賣的物品的;(二)買賣進(jìn)出口許可證、進(jìn)出口原產(chǎn)地證明以及其他法律、行政法規(guī)規(guī)定的經(jīng)營許可證或者批準(zhǔn)文件的;(三)未經(jīng)國家有關(guān)主管部門批準(zhǔn)非法經(jīng)營證券、期貨、保險(xiǎn)業(yè)務(wù)的，或者非法從事資金支付結(jié)算業(yè)務(wù)的;(四)其他嚴(yán)重?cái)_亂市場秩序的非法經(jīng)營行為。]“兩高”司法解釋

[第二百二十五條【非法經(jīng)營罪】違反國家規(guī)33屠宰管理培訓(xùn)講義課件34瘦肉精監(jiān)管河北省農(nóng)業(yè)廳、河北省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)《動(dòng)物屠宰企業(yè)“瘦肉精”自檢實(shí)施方案（試行）》的通知冀農(nóng)牧發(fā)〔2011〕27號動(dòng)物屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)查驗(yàn)《動(dòng)物“瘦肉精”自檢合格報(bào)告書（溯源單）》或《未添加使用“瘦肉精”保證書（溯源單）》，并由動(dòng)物屠宰企業(yè)回收保存。動(dòng)物屠宰企業(yè)對進(jìn)廠（點(diǎn)）的動(dòng)物按“批次”進(jìn)行“瘦肉精”自檢，并做好檢測記錄，“瘦肉精”檢測記錄應(yīng)保存兩年以上。瘦肉精監(jiān)管河北省農(nóng)業(yè)廳、河北省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)《動(dòng)物屠宰企業(yè)35動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督動(dòng)物屠宰企業(yè)落實(shí)“瘦肉精”批批自檢制度，并查驗(yàn)“瘦肉精”檢測記錄憑證。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)有權(quán)對轄區(qū)內(nèi)的動(dòng)物屠宰企業(yè)開展“瘦肉精”自檢情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，動(dòng)物屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實(shí)提供“瘦肉精”檢測記錄憑證和與其相關(guān)的資料。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督動(dòng)物屠宰企業(yè)落實(shí)“瘦肉精”批批自檢制36動(dòng)物屠宰企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”疑似陽性的，應(yīng)立即向駐場動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員報(bào)告，配合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及時(shí)采取控制措施，限制該批動(dòng)物移動(dòng)。駐場動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)立即向當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)（農(nóng)牧、畜牧水產(chǎn)）部門報(bào)告；農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧、畜牧水產(chǎn)）部門應(yīng)立即委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行確認(rèn)檢驗(yàn)；確認(rèn)檢驗(yàn)呈陽性的，立即報(bào)告當(dāng)?shù)卣⑼▓?bào)同級商務(wù)部門，由當(dāng)?shù)卣M織進(jìn)行撲殺和無害化處理。動(dòng)物屠宰企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”疑似陽性的，應(yīng)立即向駐場動(dòng)物衛(wèi)37屠宰管理培訓(xùn)講義課件38屠宰管理培訓(xùn)講義課件39瘦肉精事件河南省孟州市等地養(yǎng)豬場采用違禁動(dòng)物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)生豬，有毒豬肉流入濟(jì)源雙匯食品有限公司。事件經(jīng)相關(guān)媒體曝光后，引發(fā)廣泛關(guān)注。2011年3月25日，相關(guān)記者從“瘦肉精”事件國務(wù)院聯(lián)合工作組獲悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件調(diào)查取得重要突破，截至目前，肇事“瘦肉精”來源基本查明，并發(fā)現(xiàn)3個(gè)“瘦肉精”制造窩點(diǎn)。瘦肉精事件河南省孟州市等地養(yǎng)豬場采用違禁動(dòng)物藥品“瘦肉精”飼40自2011年3月15日“瘦肉精”事件曝光至23日18時(shí)，河南全省共排查50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場近6萬個(gè)，確認(rèn)“瘦肉精”呈陽性的生豬126頭，涉及60多個(gè)養(yǎng)殖場；排查50頭以下散養(yǎng)戶7萬多個(gè)，確認(rèn)“瘦肉精”呈陽性生豬8頭；同時(shí)還查獲含“瘦肉精”飼料若干批次。2011年3月25日從“瘦肉精”事件國務(wù)院聯(lián)合工作組獲悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件調(diào)查取得重要突破，截至目前，肇事“瘦肉精”來源基本查明，并已發(fā)現(xiàn)3個(gè)“瘦肉精”制造窩點(diǎn)。自2011年3月15日“瘦肉精”事件曝光至23日18時(shí)，河南41聯(lián)合工作組還通報(bào)，截至2011年3月24日，“瘦肉精”事件中被河南省有關(guān)部門控制、刑拘、立案偵查的人員已達(dá)68人，其中“瘦肉精”銷售人員26人，使用養(yǎng)殖戶33人，生豬經(jīng)紀(jì)人7人，企業(yè)采購人員2人，并對43名公職人員進(jìn)行了調(diào)查取證。聯(lián)合工作組還通報(bào)，截至2011年3月24日，“瘦肉精”事件中42河南省高級人民法院刑事審判庭有關(guān)人員介紹，“瘦肉精”事件發(fā)生后，河南省法院工作人員對涉及“瘦肉精”生產(chǎn)、銷售和生豬飼養(yǎng)、加工、銷售等各環(huán)節(jié)的59案114人的身份、涉嫌罪名、基本犯罪事實(shí)、量刑情節(jié)等進(jìn)行分析、梳理，建立了全省“瘦肉精”系列案件審理臺賬，及時(shí)更新進(jìn)展情況。全省三級法院安排專人負(fù)責(zé)案件審理，形成協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在審結(jié)的58案113人中，判處“瘦肉精”制售者和玩忽職守、濫用職權(quán)的國家工作人員77人，其中判處死緩1人、無期徒刑1人、9年以上有期徒刑9人、5年至9年有期徒刑20人、3年至5年有期徒刑23人、3年以下有期徒刑23人；判處生豬養(yǎng)殖戶36人，其中判處有期徒刑1年以下至拘役的29人、緩刑7人。河南省高級人民法院刑事審判庭有關(guān)人員介紹，“瘦肉精”事件發(fā)生43屠宰管理培訓(xùn)講義課件44屠宰管理培訓(xùn)講義課件45屠宰管理培訓(xùn)講義課件46警示1、食品安全已經(jīng)成為國家頭等大事，勸君莫要以身試法。2、依法治國的形勢下，不要以為新聞中看到的那些事都是別人家的事。3、捫心自問，自己的行為是不是觸犯了法律，懸崖勒馬才是王道。4、不要等監(jiān)管部門發(fā)威，自己遵紀(jì)守法才是發(fā)展之路。5、今天培訓(xùn)既是學(xué)習(xí)也是告知，接下來我們會(huì)有一系列的行動(dòng)，千萬別等進(jìn)去了再說后悔。6、合法的錢放在自己兜里才踏實(shí)。警示1、食品安全已經(jīng)成為國家頭等大事，勸君莫要以身試法。47屠宰管理培訓(xùn)講義課件48謝謝大家謝謝大家491.巧用名言，亮出論點(diǎn)。作者引用貼切的名言，巧妙地提出中心論點(diǎn)，言簡意賅，簡明易懂，便于讀者把握主旨。2.古今對舉，例證典型。為了讓論點(diǎn)得以有力的凸顯，文章采用古今中外的名人名言與事例作為論據(jù)，縱橫捭闔，讓人心服口服，不容置疑。3.句式多變，感情充沛。行文中，作者多處使用了設(shè)問句、反問句和感嘆句，分別起到了不同的表達(dá)作用，字里行間洋溢著作者的立場、觀點(diǎn)與情感，增強(qiáng)了語言的表現(xiàn)力與論證色彩和力度。4．娜塔莎失望和狂喜都有所準(zhǔn)備的焦急的面色，忽然明朗起來，露出了快樂、感激、小孩般的笑容。5．對于自己的專業(yè)精通又專注幾乎就是自己對生命最好的饋贈(zèng)，因?yàn)椴粌H它能讓自己得到更多機(jī)會(huì)，而且能為這世界創(chuàng)造更多價(jià)值，這或許就是生命意義所在。6．小說中的娜塔莎是托爾斯泰筆下的一個(gè)經(jīng)典形象，她出身于貴族家庭，是一個(gè)充滿浪漫與幻想且多愁善感的女性。7.推行自主招生改革,擴(kuò)大學(xué)校的招生自主權(quán),有助于高校根據(jù)自己的辦學(xué)定位、育人要求,選拔適合本校培養(yǎng)目標(biāo)的學(xué)生。1.巧用名言，亮出論點(diǎn)。作者引用貼切的名言，巧妙地提出中心論502018屠宰管理培訓(xùn)

固安縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所

劉光遠(yuǎn)發(fā)展速度2018屠宰管理培訓(xùn)

固安縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所

劉光遠(yuǎn)發(fā)展速度51當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境史上“四個(gè)最嚴(yán)”，保障人民群眾舌尖上的安全。中央農(nóng)村工作會(huì)議2013年12月23日至24日在北京舉行。會(huì)議指出，這次中央農(nóng)村工作會(huì)議，是黨的十八屆三中全會(huì)之后，中央召開的又一次重要會(huì)議。小康不小康，關(guān)鍵看老鄉(xiāng)。中國要強(qiáng)，農(nóng)業(yè)必須強(qiáng)；中國要美，農(nóng)村必須美；中國要富，農(nóng)民必須富。必須堅(jiān)持把解決好“三農(nóng)”問題作為全黨工作重中之重，堅(jiān)持工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村和多予少取放活方針，不斷加大強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策力度，始終把“三農(nóng)”工作牢牢抓住、緊緊抓好。其中食品安全監(jiān)管要覆蓋從田間到餐桌全過程關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，會(huì)議強(qiáng)調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交待，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)，必須正本清源，首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境史上“四個(gè)最嚴(yán)”，保障人民群眾舌尖上的安全52當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)《國務(wù)院關(guān)于修訂部分行政法規(guī)的決定》（國務(wù)院令第666號），對《生豬屠宰管理?xiàng)l例》部分條款進(jìn)行修改。全面修訂《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，河北省出臺了《河北省畜禽屠宰管理辦法》出臺《生豬屠宰場監(jiān)督檢查規(guī)范》，起草生豬屠宰GMP規(guī)范風(fēng)險(xiǎn)分級管理、飛行檢查等辦法，地方也出臺規(guī)范性文件。健全制標(biāo)機(jī)構(gòu)，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系，修訂水分限量標(biāo)準(zhǔn)等。當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)53當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境

法律法規(guī)不斷健全且日益嚴(yán)格《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品等刑事案具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境

法律法規(guī)不斷健全且日益嚴(yán)格54當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境

屠宰監(jiān)管執(zhí)法力度不斷加大2014年、2015年連續(xù)兩年開展生豬屠宰監(jiān)管專項(xiàng)整治行動(dòng)2015年全國查處屠宰違法案件6042件、搗毀私屠濫宰窩點(diǎn)749個(gè)，清理取締不合格屠宰場點(diǎn)1694個(gè)，罰款1782萬元，移送司法314起。

2016年組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”2011年起，組織開展生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢2015年全國屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測362萬份，生豬合格率達(dá)到100%，141個(gè)不合格主要是牛、羊。當(dāng)前屠宰面對的環(huán)境

屠宰監(jiān)管執(zhí)法力度不斷加大55長沙芙蓉區(qū)一家私屠濫宰黑窩點(diǎn)被查處長沙芙蓉區(qū)一家私屠濫宰黑窩點(diǎn)被查處56屠宰管理培訓(xùn)講義課件57什么是掃雷行動(dòng)加強(qiáng)對私屠濫宰、屠宰環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質(zhì)等違法行為的查處力度，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起、曝光一起，絕不姑息。什么是掃雷行動(dòng)加強(qiáng)對私屠濫宰、屠宰環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”、屠宰病58什么是飛行檢查飛行檢查通俗講就是不通知、隨機(jī)、隨時(shí)進(jìn)行檢查，從國家到省市縣各級機(jī)構(gòu)都可以進(jìn)行飛行檢查。什么是飛行檢查飛行檢查通俗講就是不通知、隨機(jī)、隨時(shí)進(jìn)行檢查，59屠宰管理培訓(xùn)講義課件60生豬屠宰管理?xiàng)l例第二條國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。

未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。生豬屠宰管理?xiàng)l例第二條國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。61生豬屠宰管理?xiàng)l例

第七條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)將生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于廠（場）區(qū)的顯著位置。

生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出借、轉(zhuǎn)讓。任何單位和個(gè)人不得冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第七條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)將生豬定點(diǎn)62生豬屠宰管理?xiàng)l例

第十五條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）以及其他任何單位和個(gè)人不得對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）不得屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第十五條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）以及其他任何63生豬屠宰管理?xiàng)l例

第十七條任何單位和個(gè)人不得為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場所或者生豬產(chǎn)品儲存設(shè)施，不得為對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場所。生豬屠宰管理?xiàng)l例

第十七條任何單位和個(gè)人不得為未經(jīng)64生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十一條畜牧獸醫(yī)行政主管部門應(yīng)當(dāng)依照本條例的規(guī)定嚴(yán)格履行職責(zé)，加強(qiáng)對生豬屠宰活動(dòng)的日常監(jiān)督檢查。畜牧獸醫(yī)行政主管部門依法進(jìn)行監(jiān)督檢查，可以采取下列措施：

（一）進(jìn)入生豬屠宰等有關(guān)場所實(shí)施現(xiàn)場檢查；

（二）向有關(guān)單位和個(gè)人了解情況；

（三）查閱、復(fù)制有關(guān)記錄、票據(jù)以及其他資料；

（四）查封與違法生豬屠宰活動(dòng)有關(guān)的場所、設(shè)施，扣押與違法生豬屠宰活動(dòng)有關(guān)的生豬、生豬產(chǎn)品以及屠宰工具和設(shè)備。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十一條畜牧獸醫(yī)行政主管部門應(yīng)當(dāng)依照本65生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十四條違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個(gè)人并處5000元以上1萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，依照前款的規(guī)定處罰。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）出借、轉(zhuǎn)讓生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格；有違法所得的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門沒收違法所得。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十四條違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)從事生66生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十五條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）有下列情形之一的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令限期改正，處2萬元以上5萬元以下的罰款；逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓，對其主要負(fù)責(zé)人處5000元以上1萬元以下的罰款：

（一）屠宰生豬不符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的；

（二）未如實(shí)記錄其屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向的；

（三）未建立或者實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的；

（四）對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況的。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十五條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）有下列情形67生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十六條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令停業(yè)整頓，沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處5萬元以上10萬元以下的罰款；造成嚴(yán)重后果的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十六條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）出廠（場）68生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十七條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）、其他單位或者個(gè)人對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款，對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）或者其他單位的主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）或者其他單位并處5萬元以上10萬元以下的罰款，對個(gè)人并處1萬元以上2萬元以下的罰款；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款的規(guī)定處罰外，還應(yīng)當(dāng)由畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果，或者兩次以上對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十七條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）、其他單位69生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十八條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令改正，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對其主要負(fù)責(zé)人處1萬元以上2萬元以下的罰款；貨值金額難以確定的，并處2萬元以上5萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓；造成嚴(yán)重后果的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第二十八條生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰注水或70生豬屠宰管理?xiàng)l例

第三十條為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場所或者生豬產(chǎn)品儲存設(shè)施，或者為對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場所的，由畜牧獸醫(yī)行政主管部門責(zé)令改正，沒收違法所得，對單位并處2萬元以上5萬元以下的罰款，對個(gè)人并處5000元以上1萬元以下的罰款。

生豬屠宰管理?xiàng)l例

第三十條為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的71“兩高”司法解釋《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》已于2013年4月28日由最高人民法院審判委員會(huì)第1576次會(huì)議、2013年4月28日由最高人民檢察院第十二屆檢察委員會(huì)第5次會(huì)議通過，自2013年5月4日起施行“兩高”司法解釋《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食72“兩高”司法解釋

第一條生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，具有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十三條規(guī)定的“足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病”：（一）含有嚴(yán)重超出標(biāo)準(zhǔn)限量的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)的；

（二）屬于病死、死因不明或者檢驗(yàn)檢疫不合格的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其肉類、肉類制品的；（三）屬于國家為防控疾病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)、銷售的；（四）嬰幼兒食品中生長發(fā)育所需營養(yǎng)成分嚴(yán)重不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；（五）其他足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者嚴(yán)重食源性疾病的情形。“兩高”司法解釋

第一條73“兩高”司法解釋

[第一百四十三條【生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪】生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金;后果特別嚴(yán)重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。]“兩高”司法解釋

[第一百四十三條【生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)74屠宰管理培訓(xùn)講義課件75屠宰管理培訓(xùn)講義課件76屠宰管理培訓(xùn)講義課件77“兩高”司法解釋

第五條生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品，具有本解釋第二條規(guī)定情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“對人體健康造成嚴(yán)重危害”?！皟筛摺彼痉ń忉?/p>

第五條78“兩高”司法解釋

[第一百四十四條【生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪】在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑，并處罰金;對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，依照本法第一百四十一條的規(guī)定（第一百四十一條【生產(chǎn)、銷售假藥罪】生產(chǎn)、銷售假藥的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金;對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，處三年以上十年以下有期徒刑，并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。“兩高”司法解釋

[第一百四十四條【生產(chǎn)、銷售有毒、有害食79“兩高”司法解釋

第八條在食品加工、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量或者超范圍濫用食品添加劑，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪定罪處罰。在食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量或者超范圍濫用添加劑、農(nóng)藥、獸藥等，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，適用前款的規(guī)定定罪處罰?！皟筛摺彼痉ń忉?/p>

第八條在食品加工、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程80“兩高”司法解釋

第九條在食品加工、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，摻入有毒、有害的非食品原料，或者使用有毒、有害的非食品原料加工食品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。在食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、銷售、運(yùn)輸、貯存等過程中，使用禁用農(nóng)藥、獸藥等禁用物質(zhì)或者其他有毒、有害物質(zhì)的，適用前款的規(guī)定定罪處罰。在保健食品或者其他食品中非法添加國家禁用藥物等有毒、有害物質(zhì)的，適用第一款的規(guī)定定罪處罰?！皟筛摺彼痉ń忉?/p>

第九條81“兩高”司法解釋

第十二條違反國家規(guī)定，私設(shè)生豬屠宰廠（場），從事生豬屠宰、銷售等經(jīng)營活動(dòng)，情節(jié)嚴(yán)重的，依照刑法第二百二十五條的規(guī)定以非法經(jīng)營罪定罪處罰。實(shí)施前款行為，同時(shí)又構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪等其他犯罪的，依照處罰較重的規(guī)定定罪處罰。“兩高”司法解釋

第十二條82“兩高”司法解釋

[第二百二十五條【非法經(jīng)營罪】違反國家規(guī)定，有下列非法經(jīng)營行為之一，擾亂市場秩序，情節(jié)嚴(yán)重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金;情節(jié)特別嚴(yán)重的，處五年以上有期徒刑，并處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)：(一)未經(jīng)許可經(jīng)營法律、行政法規(guī)規(guī)定的專營、專賣物品或者其他限制買賣的物品的;(二)買賣進(jìn)出口許可證、進(jìn)出口原產(chǎn)地證明以及其他法律、行政法規(guī)規(guī)定的經(jīng)營許可證或者批準(zhǔn)文件的;(三)未經(jīng)國家有關(guān)主管部門批準(zhǔn)非法經(jīng)營證券、期貨、保險(xiǎn)業(yè)務(wù)的，或者非法從事資金支付結(jié)算業(yè)務(wù)的;(四)其他嚴(yán)重?cái)_亂市場秩序的非法經(jīng)營行為。]“兩高”司法解釋

[第二百二十五條【非法經(jīng)營罪】違反國家規(guī)83屠宰管理培訓(xùn)講義課件84瘦肉精監(jiān)管河北省農(nóng)業(yè)廳、河北省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)《動(dòng)物屠宰企業(yè)“瘦肉精”自檢實(shí)施方案（試行）》的通知冀農(nóng)牧發(fā)〔2011〕27號動(dòng)物屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)查驗(yàn)《動(dòng)物“瘦肉精”自檢合格報(bào)告書（溯源單）》或《未添加使用“瘦肉精”保證書（溯源單）》，并由動(dòng)物屠宰企業(yè)回收保存。動(dòng)物屠宰企業(yè)對進(jìn)廠（點(diǎn)）的動(dòng)物按“批次”進(jìn)行“瘦肉精”自檢，并做好檢測記錄，“瘦肉精”檢測記錄應(yīng)保存兩年以上。瘦肉精監(jiān)管河北省農(nóng)業(yè)廳、河北省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)《動(dòng)物屠宰企業(yè)85動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督動(dòng)物屠宰企業(yè)落實(shí)“瘦肉精”批批自檢制度，并查驗(yàn)“瘦肉精”檢測記錄憑證。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)有權(quán)對轄區(qū)內(nèi)的動(dòng)物屠宰企業(yè)開展“瘦肉精”自檢情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，動(dòng)物屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實(shí)提供“瘦肉精”檢測記錄憑證和與其相關(guān)的資料。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)監(jiān)督動(dòng)物屠宰企業(yè)落實(shí)“瘦肉精”批批自檢制86動(dòng)物屠宰企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”疑似陽性的，應(yīng)立即向駐場動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督人員報(bào)告，配合動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及時(shí)采取控制措施，限制該批動(dòng)物移動(dòng)。駐場動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)立即向當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)（農(nóng)牧、畜牧水產(chǎn)）部門報(bào)告；農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧、畜牧水產(chǎn)）部門應(yīng)立即委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行確認(rèn)檢驗(yàn)；確認(rèn)檢驗(yàn)呈陽性的，立即報(bào)告當(dāng)?shù)卣⑼▓?bào)同級商務(wù)部門，由當(dāng)?shù)卣M織進(jìn)行撲殺和無害化處理。動(dòng)物屠宰企業(yè)自檢發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”疑似陽性的，應(yīng)立即向駐場動(dòng)物衛(wèi)87屠宰管理培訓(xùn)講義課件88屠宰管理培訓(xùn)講義課件89瘦肉精事件河南省孟州市等地養(yǎng)豬場采用違禁動(dòng)物