課題2 化學(xué)元素和人體健康課件

化學(xué)元素與人體健康

課題2討論1、都添加了某種元素。如：加鋅白糖、高鈣牛奶2、補充人體所需的常量元素或微量元素以維持人體正常的生命活動圖12-9幾種營養(yǎng)強化食品2.在人體中的含量超過______的,稱為________,

含量在___________的,稱為微量元素。一、常量元素和微量元素1.我們周圍的世界由_______元素組成的，而組成我們?nèi)梭w的元素約________。人體中含量較多的有____種,它們約占人體質(zhì)量的________.100多種50多種11種99.95%0.01%常量元素0.01%以下3.在人體中,除_________________幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外,其余的主要以無機鹽的形式存在于水溶液中.O、C、H、N常見食物中的含鈣量(mg/100g)你聽說過“吃魚吃肉不如吃豆”這句俗語嗎？討論：因為大量出汗會從體內(nèi)隨汗液排出大量無機鹽2、微量元素對人體的作用(1)非必需的微量元素:如鋁(Al)、鋇(Ba)、鈦(Ti)等(2)有害的微量元素:如汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等(3)必需的微量元素:如鐵(Fe)、鋅(Zn)、硒(Se)

碘(I)、氟(F)等是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩,發(fā)育不良鐵鋅硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥.如攝入量過高,會使人中毒碘是甲狀腺素的重要成分氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過量會引起氟斑牙和氟骨病缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育,造成思維遲鈍.過量也會引起甲狀腺腫大智慧元素

一些必須的微量元素對人體的作用討論：人體缺少必須的微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的確營養(yǎng)補劑，你認(rèn)為這種想法對嗎？為什么？答：即便是必需元素，也有一個合理的攝入量的問題，因為攝入不足或攝入過量均不利于健康。二、化學(xué)元素對人體健康的影響缺鈣嬰幼兒缺鈣會患佝僂病青少年會影響身高成年人會發(fā)生骨軟化癥及骨質(zhì)疏松癥缺鋅影響生長發(fā)育，智力低下缺鐵易患貧血缺碘易引起甲狀腺腫大比一比，看誰說得又快又準(zhǔn)1、維生素和以無機鹽形式存在的元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，缺乏時會導(dǎo)致疾病。（1）缺乏維生素A，易患_________（2）缺乏維生素C，易患_________（3）人體缺乏鐵元素會引起_________（4）幼兒及青少年缺鈣會得________和__________。老年人缺鈣會_____________，容易_________。（5）因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營養(yǎng)元素是是________。（6）甲狀腺腫大是缺乏_______（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏________（8）齲齒是缺乏___________你真棒！夜盲癥壞血癥貧血佝僂病發(fā)育不良骨質(zhì)疏松骨折硒碘鋅氟請你將人體缺乏的元素與由此而引發(fā)的疾病用直線連起來：缺鈣甲狀腺腫大缺碘齲齒缺氟貧血缺鐵佝僂病或骨質(zhì)疏松癥練習(xí)：討論：1、水為六大營養(yǎng)素之一，喝什么樣的水好？2、有人認(rèn)為：淘米的次數(shù)越多越干凈，你認(rèn)為如何？3、有人認(rèn)為“藥補不如食補”，根據(jù)本節(jié)所學(xué)的內(nèi)容，談?wù)勀愕目捶ā?、根據(jù)你搜集的“藥補”的廣告詞或標(biāo)簽，說一說它們都補些什么？兒童、青少年缺乏維生素及礦物質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)育遲緩缺乏維生素A、B1、B2、鋅、鐵、葉酸視力差，眼睛怕光、干澀缺乏維生素A、B1、B2、硒虛汗、盜汗缺乏維生素D、鈣、鋅舌頭紫紅、嘴角爛缺乏維生素B2、B6牙齦出血、流鼻血缺乏維生素C個子長不高缺乏維生素A、D、鋅、鈣記憶力差，注意力不集中缺乏維生素B1、B6貧血、臉色蒼白缺乏維生素B6、鋅、鐵、鈣厭食、偏食缺乏維生素B6、鋅、鐵、鈣多動、煩躁不安缺乏維生素A、C、B1、鋅、鐵、易患感冒、抵抗力差缺乏維生素A、鋅、硒、鐵、羅圈腿缺乏維生素A、D、鈣P100課后習(xí)題1、略2、（1）4C、H、OZn(2)45514.3%6.43、（1）經(jīng)常接觸各種彩色玩具、顏色鮮艷的衣服和鉛筆外皮等，含鉛的顏料可能會被兒童吞食，引起體內(nèi)鉛含量超標(biāo)。（2）如果使用含鉛汽油，汽車尾氣中的鉛很容易被兒童吸入并累積下來，長期以往容易造成體內(nèi)鉛含量超標(biāo)或中毒。甲狀腺腫大病患者

對人體來說，鎘是一種重毒元素，主要引起強烈的骨痛和骨骼嚴(yán)重畸形。

a．痛痛病

1931年起，日本富山縣神通川流域出現(xiàn)了一種怪病，使許多婦女自殺。論經(jīng)濟(jì)、家庭、人緣，她們都無可挑剔。為何自殺呢？是由于得了骨痛病，表明痛得厲害，用一個痛字還不足以形容。這種病一開始是在勞動過后腰、手、腳等關(guān)節(jié)疼痛，在洗澡和休息后則感到輕快；延續(xù)一段時間后，全身各部位都神經(jīng)痛、骨痛尤烈，進(jìn)而骨骼軟化萎縮（如圖所示），以致呼吸、咳嗽都帶來難忍之苦，因而自殺?！巴赐床　笔擎k中毒引起的，患者手足疼痛，全身各處都很易發(fā)生骨折。得這種病的人都一直喊著“痛?。⊥窗。　?直到死去,所以被叫做“痛痛病”。c．治療為了治療因鎘引起的骨痛病，除用絡(luò)合劑療法即化學(xué)促排外,主要是脫離鎘接觸和增加營養(yǎng)。一般是服用大量鈣劑、維生素D和維生素C（還原作用,促進(jìn)氨基酸上醛基的羥基化以有利于膠原蛋白的生成）。曬太陽和用石英燈照射效果亦佳。這些措施亦適用于一般的嬰幼兒及老年人的軟骨癥和骨質(zhì)疏松的治療和預(yù)防。其實質(zhì)是補鈣、補鋅及其他有益微量元素以頂替鎘，從而緩減和消除鎘的毒害。兩種水俁病，與痛痛病、四日市喘息并列為日本四大公害病。

病征

水俁病實際為有機水銀燈中毒?；颊呤肿銋f(xié)調(diào)失常，甚至步行困難、運動障礙、弱智、聽力及言語障礙；重者例如神經(jīng)錯亂、思覺失調(diào)、痙攣，最后死亡。

發(fā)病起三個月內(nèi)約有半數(shù)重癥者死亡，懷孕婦女亦會將這種水銀燈中毒遺