動物生理：消化系統(tǒng)課件

第八章消化生理第一節(jié)總論第二節(jié)口腔內消化第三節(jié)胃內消化第四節(jié)小腸內消化第五節(jié)大腸內消化第六節(jié)吸收第七節(jié)攝食的調節(jié)第八章消化生理第一節(jié)總論1第一節(jié)總論一、消化和吸收的概念二、消化管平滑肌的生理特性三、消化管的運動四、消化腺的分泌五、消化與吸收活動的調節(jié)六、消化系統(tǒng)的免疫功能第一節(jié)總論一、消化和吸收的概念2一、消化和吸收的概念1.消化:

是把食物成分中不能溶解、結構復雜的、不能滲透的大分子物質，水解為簡單的、可溶的小分子物質，使其能透過消化管上皮，再由循環(huán)系統(tǒng)運送至全身，為組織細胞利用?；瘜W性消化：消化液的作用物理性消化：消化管道的運動2.吸收：食物分解后產(chǎn)生的營養(yǎng)物質經(jīng)消化管上皮細胞膜進入血液與淋巴的過程為吸收。一、消化和吸收的概念1.消化:是把食物成分中不能溶解3二、消化管平滑肌的生理特性1、電生理特征：靜息電位：在安靜狀況下，消化管平滑肌細胞的膜內外之間有明顯電位差，膜外為正，膜內為負。電位差-55～-60mv動作電位:AP的產(chǎn)生主要是Ca2+內流基本電節(jié)律：胃和小腸出安靜狀態(tài)時,可在縱肌細胞內紀錄到大小不等的去極化波,在5-15mv之間,持續(xù)1-4S,其頻率隨組織的不同而不同,此為～,又稱慢波.二、消化管平滑肌的生理特性1、電生理特征：42、和骨骼肌收縮的區(qū)別：

（1）興奮性低，收縮緩慢：為骨骼肌的1/4—1/20；收縮過程都由鈣離子激活，但鈣離子來源不同。

（2）有伸展性：可伸長4倍。

（3）有自動節(jié)律性收縮：不規(guī)則且緩慢，起源于肌肉本身。

（4）有緊張性：持續(xù)微弱的收縮狀態(tài)。

（5）對理化刺激的敏感性：2、和骨骼肌收縮的區(qū)別：53、功能合胞體特征：相鄰肌纖維出現(xiàn)融合膜，電阻極低。胃腸道平滑肌可看作一個功能合胞體進行活動，起源于一條平滑肌纖維的動作電位可向另一肌纖維傳導。3、功能合胞體特征：6三、消化管的運動（1）一種方式為混合食物，靠腸壁的蠕動或局部的分節(jié)運動將內容物混合。（2）另一種方式為推動內容物從一部分向另一部位的推進式運動，即推進食物在消化管內以適宜的速度前進，使之消化和吸收。包括蠕動、分節(jié)運動、擺動、緊張性收縮等。三、消化管的運動（1）一種方式為混合食物，靠腸壁的蠕動或局部7動物生理：消化系統(tǒng)課件8四、消化腺的分泌分泌過程：1.分泌需要的營養(yǎng)物質是從毛細血管主動運輸至腺細胞基部，介于線粒體之間；2.靠近腺細胞基部的線粒體為ATP生成提供能量，而ATP能量及營養(yǎng)物質用于合成有機物；3.有機物的合成在內質網(wǎng)中進行，內質網(wǎng)上的核蛋白體合成酶蛋白的前體，進入內質網(wǎng)腔；4.含酶蛋白前體的內質網(wǎng)以出芽方式與內質網(wǎng)脫離，成為運輸小泡移高至爾基體，進入高爾基體的囊泡內；5.小泡濃縮，脫離高爾基體分泌面形成大泡，融合成較大顆粒，并以酶原顆粒形式排至細胞質中；6.酶原顆粒移至細胞表面，與質膜接觸、融合、破裂后排至腺泡腔。四、消化腺的分泌分泌過程：9動物生理：消化系統(tǒng)課件10五、消化與吸收活動的調節(jié)神經(jīng)調節(jié)：由外來神經(jīng)和內在神經(jīng)組成。外來神經(jīng)：交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)。內在神經(jīng)：壁內神經(jīng)叢。五、消化與吸收活動的調節(jié)神經(jīng)調節(jié)：由外來神經(jīng)和內在神經(jīng)組成。11動物生理：消化系統(tǒng)課件122.體液調節(jié)：旁分泌和神經(jīng)分泌。旁分泌：內分泌細胞分泌的物質可通過簡單擴散進入細胞間隙，有的通過很短的毛細血管，作用于附近的細胞起作用，稱為旁分泌。神經(jīng)分泌：化學物質由位于胃腸道黏膜或平滑肌的神經(jīng)細胞合成而移至神經(jīng)末梢，稱為神經(jīng)分泌。這些分泌多為胺類、肽類等物質。2.體液調節(jié)：13動物生理：消化系統(tǒng)課件14六、消化系統(tǒng)的免疫功能胃腸道在在機體整個免疫網(wǎng)絡中起到第一道防線的作用，它能阻止各種有害大分子物質進入體內，保護機體不受致命微生物的的侵入，防止對各種異體抗原（包括食物抗原）產(chǎn)生過敏發(fā)應。肝的雙重血液供應使之作為消化系統(tǒng)的第二道防線，阻止腸道內微生物、內毒素、外來抗原等有害物質入侵，具有保護機能和調節(jié)免疫作用。六、消化系統(tǒng)的免疫功能胃腸道在在機體整個免疫網(wǎng)絡中起到第一道15第二節(jié)口腔內消化一、三對唾液腺二、唾液的作用三、唾液分泌的調節(jié)第二節(jié)口腔內消化一、三對唾液腺16一、三對唾液腺三對唾液腺：腮腺、頜下腺、舌下腺。為復管泡狀腺，由結締組織和腺組織組成，由上皮下陷而成。腺泡細胞分兩部分類型漿液細胞，含有能反光的顆粒和不定量的粘多糖，可能為淀粉酶的來源黏液細胞，含粘蛋白原和酸性粘多糖。每一個唾液腺多為漿液細胞，或大部分為混合細胞。一、三對唾液腺三對唾液腺：腮腺、頜下腺、舌下腺。17二、唾液的作用濕潤口腔，潤滑食物，使其便于吞咽，并刺激味蕾引起味覺。對清潔和保持口腔衛(wèi)生起者非常重要的作用唾液還有促進生長、利于傷口愈合的作用唾液可用于血型鑒定。唾液中的唾液淀粉酶有初步消化淀粉的作用。二、唾液的作用濕潤口腔，潤滑食物，使其便于吞咽，并刺激味蕾引18三、唾液分泌的調節(jié)1.神經(jīng)調節(jié)：唾液分泌的反射調節(jié)；唾液分泌的條件反射性調節(jié)2.激素調節(jié):腎上腺素、垂體。3.唾液腺的血流對分泌的調節(jié)

當副交感神經(jīng)受刺激后，很快出現(xiàn)舒血管作用，先后引起導管周圍和腺泡周圍的微血管血流量增加，這種快的舒血管作用為乙酰膽堿引起，此作用可被阿托品阻斷。三、唾液分泌的調節(jié)1.神經(jīng)調節(jié)：唾液分泌的反射調節(jié)；19動物生理：消化系統(tǒng)課件20第三節(jié)胃內消化一、胃的機能分區(qū)二、胃的運動三、胃運動的調節(jié)四、胃液分泌的調節(jié)五、胃黏膜屏障第三節(jié)胃內消化一、胃的機能分區(qū)21一、胃的機能分區(qū)1.胃分為頭區(qū)（近端胃）和尾區(qū)（遠端胃）頭區(qū)包括胃底和胃體的上1/3。頭區(qū)的平滑肌排列不明顯，也沒有擴布性的電位和蠕動，其收縮運動對胃容量和胃內壓影響較大。尾區(qū)有外縱、中環(huán)、內斜的平滑肌纖維，有1/4縱行肌跨越幽門移行到十二指腸，其余縱行肌在幽門向胃腔方向折回并潛入縱行基層，這部分縱行肌的收縮對幽門的開放具有重大意義。一、胃的機能分區(qū)1.胃分為頭區(qū)（近端胃）和尾區(qū)（遠端胃）222.起步電位：胃電慢波和蠕動起博點在尾區(qū)頭端大彎側，由其發(fā)出周期性變化稱為慢波或起步電位，控制著胃的收縮節(jié)律。2.起步電位：胃電慢波和蠕動起博點在尾區(qū)頭端大彎側，由23二、胃的運動

1、容受性舒張：當咀嚼與吞咽食物時，由于食團對咽和食管等處感受器的刺激，反射的引起胃噴門舒張，使食團進入胃中，由于迷走神經(jīng)的興奮，可反射性地引起胃底、胃體部肌肉發(fā)生一定程度的舒張，即容受性舒張。部位:主要發(fā)生在胃體和胃底。意義:擴大容積接納食物,起暫時儲存的作用

二、胃的運動1、容受性舒張：當咀嚼與吞咽食物時，由于食242、緊張性收縮：胃壁平滑肌經(jīng)常保持某種程度持續(xù)收縮狀態(tài)。空胃尤其顯著，又稱饑餓收縮。胃充滿食物及消化過程中，緊張性收縮逐漸加強，胃竇緊縮，胃體縮小，使胃腔內具一定壓力，有助于食物與胃液的混合，并協(xié)助推動食糜向十二指腸移行。2、緊張性收縮：胃壁平滑肌經(jīng)常保持某種程度持續(xù)收縮狀態(tài)?？?53、蠕動：起始于胃中部的，約3次／分的環(huán)狀收縮波。

胃的蠕動波出現(xiàn)在胃的基本電節(jié)律之后，是尾區(qū)運動的唯一形式。意義：使食物與胃液充分混合，以利于消化，有可攪拌和粉碎食物，推動胃內容物向十二指腸移行。3、蠕動：起始于胃中部的，約3次／分的環(huán)狀收縮波。胃的26三、胃的排空及其調節(jié)1.胃的排空：胃內容物由胃排入十二指腸的過程稱為胃的排空。三、胃的排空及其調節(jié)27胃排空過程

胃竇

幽門

十二指腸胃排空過程胃竇幽門十二指腸282.調節(jié)因素：(1)胃內壓的作用:胃的緊張性收縮和蠕動是產(chǎn)生胃內壓的主要原因,也是動力.排空是間斷性的.(2)幽門括約肌問題:(3)食物的理化性質與食物的質與量對胃排空速度的影響液體>固體糖類>蛋白質>脂肪內容物的體積,滲透壓,酸堿度也影響排空速度2.調節(jié)因素：29四、胃液分泌的調節(jié)

1、胃液的分泌：胃黏膜內的腺體細胞:頸部黏液細胞---黏液----潤滑,中和HCl,降低胃蛋白酶的活性,保護胃黏膜。

主細胞------胃蛋白酶----水解蛋白質

壁細胞------鹽酸---激活胃蛋白酶原，殺菌，使Pr變性易于消化，刺激胰液膽汁小腸液分泌，有助于小腸對鈣鐵的吸收。和內因子----與維生素B12結合，促進小腸對VB12的吸收。幽門部黏膜的G細胞---胃泌素----入血液引起胃液分泌。胃小凹表面上皮細胞壁細胞主細胞粘液頸細胞四、胃液分泌的調節(jié)1、胃液的分泌：胃小凹表面壁細胞主細粘液302、胃酸的形成：是主動過程，H+在氧化還原過程中產(chǎn)生，來源為水；CI-來自血液中的鹽，其分泌一般與H+是偶聯(lián)的。2、胃酸的形成：31動物生理：消化系統(tǒng)課件323、胃液分泌的調節(jié)：按進食時食物刺激部位的先后，分為頭期、胃期和腸期三個時期。頭期胃液分泌由進食動作，頭部的咀嚼吞咽引起，其傳入沖動來次頭部感受器。經(jīng)迷走神經(jīng)傳至胃。特點：潛伏期長，持續(xù)時間長，量多酸度高。胃期胃液分泌有神經(jīng)和體液兩方面的調節(jié)。神經(jīng)反射的調節(jié)，胃泌素的調節(jié)。特點：酸度高，胃蛋白酶含量少。腸期比頭期和胃期少，分泌視為幽門竇神經(jīng)-體液分泌的繼續(xù)。特點：分泌量少。3、胃液分泌的調節(jié)：按進食時食物刺激部位的先后，分為頭期、胃33動物生理：消化系統(tǒng)課件34

純神經(jīng)反射機制∶

假飼視嗅聽感受器口咽喉感受器條件反射非條件反射ⅤⅦⅨⅩ泌酸腺ⅠⅡⅧ

中樞Ⅹ胃液純神經(jīng)反射機制∶假飼視嗅聽口咽喉條件反射非條件35迷走-胃泌素機制假飼視嗅聽感受器口咽喉感受器條件反射非條件反射ⅤⅦⅨⅩ泌酸腺ⅠⅡⅧ

中樞Ⅹ胃液G細胞胃液胃泌素迷走-胃泌素機制假飼視嗅聽口咽喉條件反射非條件反射ⅤⅦ36動物生理：消化系統(tǒng)課件373.胃期食團

擴

張迷走-迷走長反射壁內神經(jīng)叢短反射胃竇胃泌素

泌酸腺胃液化學刺激3.胃期食團擴張迷走-迷走長反射壁內神經(jīng)384.胃液分泌的抑制性調節(jié)抑制胃液分泌的除精神、情緒因素外，主要有鹽酸、脂肪和高滲溶液三種。1）鹽酸：當胃竇內pH降到1.2~1.5時，對胃酸分泌可產(chǎn)生抑制作用。2）脂肪：脂肪及其消化產(chǎn)物可抑制胃液的分泌。3）高滲溶液：十二指腸內的高滲溶液可刺激滲透壓感受器，通過腸－胃反射或刺激小腸分泌胃腸激素而抑制胃液分泌。4.胃液分泌的抑制性調節(jié)39五、胃黏膜屏障

1、粘液在屏障中的作用：機械保護調節(jié)胃腔pH的作用2、上皮之間的緊密連接與磷脂單分子層胃黏膜上皮細胞外側由橋粒連接起來的緊密連接構成形態(tài)上的屏障。黏液使磷脂單分子層能量降低，使疏水屏障穩(wěn)定。3、前列腺素：保護胃黏膜4、H+反擴散與粘膜下組織的堿潮：胃液中H+反滲入黏膜組織后，即被毛細血管中碳酸氫根離子中和，起到保護屏障作用；粘膜下組織對H+的中和能力對屏障的維持起重要作用。

堿潮：壁細胞和胃腺周圍密布多孔的毛細血管，可有效的將Hcl形成過程中由壁細胞釋放出的碳酸氫根收集起來，透過上皮細胞下基底膜釋放到黏膜下組織間隙和毛細血管而致血漿，此種在胃黏膜下組織中堿性流動現(xiàn)象稱為“堿潮”。五、胃黏膜屏障1、粘液在屏障中的作用：機械保護調節(jié)胃腔40seeyoulater!seeyoulater!41第四節(jié)小腸內消化一、小腸的運動二、小腸運動的調節(jié)三、胰液的成分和作用四、胰液分泌的調節(jié)五、小腸分泌的調節(jié)六、肝臟的功能七、膽汁的分泌與排出第四節(jié)小腸內消化一、小腸的運動42一、小腸的運動1.分節(jié)運動：以環(huán)行肌舒縮為主的節(jié)律性運動2.蠕動：一種將食糜向大腸方向推動的運動

3.擺動：以小腸縱行肌舒張和收縮為主的節(jié)律性運動，作用是使腸內溶物與絨毛相接觸，并使之與消化液相結合。人不多見，草食動物較明顯。一、小腸的運動1.分節(jié)運動：以環(huán)行肌舒縮為主的節(jié)律性運動43二、小腸運動的調節(jié)1.神經(jīng)調節(jié)：（1）壁內神經(jīng)叢的作用,屬于局部反射.（2）交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)；副交感神經(jīng)使小腸運動加強，交感神經(jīng)使之減弱。2.體液調節(jié)：胃泌素、膽囊收縮素、p物質(幽門竇分泌的)等都能加強小腸運動；腎上腺素、胰高血糖素、促胰液素等抑制小腸運動。二、小腸運動的調節(jié)1.神經(jīng)調節(jié)：44三、胰液的成分和作用水和電解質：陽離子有納、鉀和鈣；陰離子有氯離子和碳酸氫根離子。碳酸氫鹽：由潤管細胞分泌，作用是中和進入十二指腸的酸，使腸黏膜免受酸侵蝕,并提供了消化酶活動的適宜環(huán)境。胰淀粉酶：可將食物中的淀粉分解為雙糖、麥芽糖及其他產(chǎn)物。胰脂肪酶：將脂肪分解為甘油和脂肪酸。胰蛋白酶和糜蛋白酶：由胰腺泡細胞所分泌，以無活性的酶原形式（胰蛋白酶原和糜蛋白酶原）存在于胰液中。作用是將蛋白質分解為多肽。三、胰液的成分和作用水和電解質：陽離子有納、鉀和鈣；陰離子有45動物生理：消化系統(tǒng)課件46四、胰液分泌的調節(jié)促進胰液分泌的調節(jié)分泌受神經(jīng)和體液雙重調節(jié)，以體液調節(jié)為主。分為頭期（迷走神經(jīng)起作用，引起胃泌素釋放、引起胃酸分泌、迷走神經(jīng)興奮增強分泌細胞對促胰酶素和促胰液素的敏感性）、胃期（胃-胰反射，其遞質為乙酰膽堿）、腸期（促胰液素、促胰酶素、胃泌素等的作用）四、胰液分泌的調節(jié)促進胰液分泌的調節(jié)472.抑制胰液分泌的調節(jié)：頭期（交感神經(jīng)的興奮能減低，副交感神經(jīng)興奮引起的胰液分泌）、胃期（凡延緩食糜自胃排空的因素皆降低胰液分泌）、腸期（脂肪入回腸，會抑制胰液分泌）2.抑制胰液分泌的調節(jié)：頭期（交感神經(jīng)的興奮能減低，副交48動物生理：消化系統(tǒng)課件49五、小腸分泌的調節(jié)神經(jīng)調節(jié)：迷走神經(jīng)、體液調節(jié)：腸黏膜分泌的腸泌素、組織胺、胃泌素、CCK五、小腸分泌的調節(jié)神經(jīng)調節(jié)：迷走神經(jīng)、50六、肝臟的功能消化與吸收的功能：肝臟分泌的膽汁對脂肪的消化和吸收起重要作用。代謝功能：肝臟對糖代謝、脂代謝、蛋白質代謝和維生素代謝起到重要作用。清除功能：凈化血液，保護其他器官免受生物活性顆粒的侵襲。解毒與排泄功能：主要是解除氨的毒性。六、肝臟的功能消化與吸收的功能：肝臟分泌的膽汁對脂肪的消化和51七、膽汁的分泌與排出

1.膽汁的分泌:肝細胞分泌的膽汁排入相鄰肝細胞間的膽小管內,經(jīng)小葉間膽管向肝門方向匯集,然后依次匯入左右肝管出肝,再經(jīng)膽總管入十二指腸.膽總管由肝總管和膽囊管匯合而成.開口于十二指腸乳頭,開口處有平滑肌環(huán)繞,成為膽道口括約肌.七、膽汁的分泌與排出

1.膽汁的分泌:522.膽汁的成分和作用：成分:水、膽鹽、膽色素、膽固醇、脂肪酸、卵磷脂及一些無機鹽。為弱堿性，其中膽鹽為結合的膽汁酸所形成的鈉鹽；膽固醇為膽汁酸的前身，肝臟內脂肪代謝的產(chǎn)物；膽色素為血紅蛋白分解的終產(chǎn)物。2.膽汁的成分和作用：53作用(主要是膽鹽的作用):(1)激活胰脂肪酶.(2)與脂肪酸結合成水溶性復合物促進其吸收.(3)促進脂容性維生素的吸收.(4)和膽固醇,卵磷脂一起乳化脂肪.作用(主要是膽鹽的作用):543.膽汁分泌的調節(jié)：分泌受體液和神經(jīng)的控制:體液因素:胃泌素的作用、促胰液素的作用、膽囊收縮素的作用神經(jīng)調節(jié)：迷走神經(jīng)3.膽汁分泌的調節(jié)：554.膽囊的排空：當脂肪或蛋白質食物進入十二指腸后，小腸黏膜釋放膽囊收縮素,引起膽囊收縮，奧狄氏(膽道口)括約肌舒張。食物在十二指腸內引起蠕動增強，蠕動波收縮前的容受性現(xiàn)象使括約肌和鄰近的腸壁都出現(xiàn)暫時舒張，此時膽囊收縮，使膽汁總膽管流動的壓力怎強，膽汁排入十二指腸。4.膽囊的排空：56第五節(jié)大腸內消化一、大腸的運動

二、大腸的分泌與功能第五節(jié)大腸內消化一、大腸的運動57一、大腸的運動袋狀往返運動：主要由分節(jié)收縮完成，這種收縮在不同部位交替反復發(fā)生。集團運動：為強的推進性運動，可把內容物完全排空至下一段。排糞：動作部分是隨意的，部分是不隨意的一、大腸的運動袋狀往返運動：主要由分節(jié)收縮完成，這種收縮58動物生理：消化系統(tǒng)課件59二、大腸的分泌與功能

大腸黏膜有大量杯狀細胞分泌黏液，局部刺激即可引起堿性粘稠的黏液分泌。結腸自身的摩檫等的機械刺激也引起分泌，刺激盆神經(jīng)可引起黏液分泌。作用：對大腸壁具保護作用，對水的吸收及調節(jié)糞便中電解質的量有重要作用，結腸的屏障作用亦是大腸的功能。二、大腸的分泌與功能大腸黏膜有大量杯狀細60第六節(jié)吸收一、吸收的部位和結構二、吸收的機制三、各主要物質的吸收第六節(jié)吸收一、吸收的部位和結構61一、吸收的部位和結構吸收結構：腸壁自內到外為黏膜層、黏膜下層、肌層和外膜。小腸黏膜固有層及部分黏膜下層向腸腔突出形成許多皺壁，使小腸面積增大近三倍，全部小腸表面由黏膜上皮和固有膜伸向腸腔而形成的小腸絨毛，使小腸吸收面積增大10倍左右，每個絨毛表面和單層拄狀上皮游離面伸出許多微絨毛，使其面積增大20倍。總吸收面積大概為200平方米。吸收部位：主要在小腸一、吸收的部位和結構吸收結構：腸壁自內到外為黏膜層、黏膜下層62動物生理：消化系統(tǒng)課件63動物生理：消化系統(tǒng)課件64動物生理：消化系統(tǒng)課件65二、吸收的機制1.被動轉運：濾過作用：主要取決于膜兩邊的流體靜壓差。擴散作用：是當兩邊的流體靜壓差相同而溶質濃度不同時，溶質分子從膜的一邊擴散至另一邊。2.主動轉運：是逆著濃度梯度或化學梯度，需消耗細胞代謝的能量的轉運方式。交換擴散：當兩種離子通過上皮細胞轉運時，一種為你濃度梯度的主動運輸，同時伴隨另一種離子順濃度梯度或電化學梯度而被動的轉運，此為離子通過上皮細胞層的交換擴散。二、吸收的機制1.被動轉運：66三、各主要物質的吸收水(被動)、電解質(主動)和維生素(擴散)的吸收糖的吸收：各種糖在小腸中被分解為各種單糖，并有小腸上部黏膜細胞迅速吸收，要消耗能量。蛋白質的吸收:主動吸收，消耗能量，它在小腸中消化成氨基酸被吸收。脂肪的吸收：脂肪經(jīng)乳化及酶的作用下變成微粒被吸收。三、各主要物質的吸收水(被動)、電解質(主動)和維生素(擴散67下一張下一張68第七節(jié)攝食的調節(jié)一、攝食的意義與進化二、饑餓、飽感、食欲的概念三、攝食與飽中樞四、攝食的調節(jié)第七節(jié)攝食的調節(jié)一、攝食的意義與進化69一、攝食的意義與進化意義：維持正常生理活動的物質基礎。進化：低等動物的由胞飲、吞噬、融合消化到兩棲類和爬行類用喙、牙來攝食；鳥類的角狀喙；猛禽類用爪或喙，哺乳動物的牙齒。一、攝食的意義與進化意義：維持正常生理活動的物質基礎。70二、饑餓、飽感、食欲的概念饑餓:是指對食物的渴望,常由于節(jié)制飲食引起,是一種生理現(xiàn)象,并常有一些客觀的感覺。飽感:是指飽食后終止進食的欲望,是與饑餓相反的感覺,是對食物需求的一種滿足,通常是攝食的結果。食欲:是指想得到某種特殊形式的食物而不是一般食物。二、饑餓、飽感、食欲的概念饑餓:是指對食物的渴望,常由于節(jié)制71三、攝食中樞與飽中樞攝食中樞（饑餓中樞）：下丘腦腹外側對攝食的始動有關，稱為設使中樞。飽中樞：電刺激下丘腦腹內側核，引起飽感，及一系列分解代謝的反應如胃酸分泌的減少、肝糖原分解等，同時伴隨有喪失食欲，拒食，拒飲，稱次為“飽中樞”。三、攝食中樞與飽中樞攝食中樞（饑餓中樞）：下丘腦腹外側對攝食72四、攝食的調節(jié)營養(yǎng)、代謝對攝食的調節(jié)：血糖濃度降低與饑餓有關。激素對攝食的調節(jié)：睪丸及腎上腺皮和生長激素進食對攝食的調節(jié)：消化管短期受到的生理刺激影響攝食，如胃充脹是抑制了攝食中樞而減少對事物的欲望。神經(jīng)遞質對攝食的影響：鴉片類肽類物質對攝食有興奮作用，神經(jīng)肽類大多抑制攝食，黑質紋狀體束中的多巴胺能隊攝食啟動起主要作用。蛙皮素、膽囊收縮素、促甲狀腺素釋放激素等可通過中樞對攝食起抑制作用。四、攝食的調節(jié)營養(yǎng)、代謝對攝食的調節(jié)：血糖濃度降低與饑餓有關73Thankyou!Thankyou!74第八章消化生理第一節(jié)總論第二節(jié)口腔內消化第三節(jié)胃內消化第四節(jié)小腸內消化第五節(jié)大腸內消化第六節(jié)吸收第七節(jié)攝食的調節(jié)第八章消化生理第一節(jié)總論75第一節(jié)總論一、消化和吸收的概念二、消化管平滑肌的生理特性三、消化管的運動四、消化腺的分泌五、消化與吸收活動的調節(jié)六、消化系統(tǒng)的免疫功能第一節(jié)總論一、消化和吸收的概念76一、消化和吸收的概念1.消化:

是把食物成分中不能溶解、結構復雜的、不能滲透的大分子物質，水解為簡單的、可溶的小分子物質，使其能透過消化管上皮，再由循環(huán)系統(tǒng)運送至全身，為組織細胞利用。化學性消化：消化液的作用物理性消化：消化管道的運動2.吸收：食物分解后產(chǎn)生的營養(yǎng)物質經(jīng)消化管上皮細胞膜進入血液與淋巴的過程為吸收。一、消化和吸收的概念1.消化:是把食物成分中不能溶解77二、消化管平滑肌的生理特性1、電生理特征：靜息電位：在安靜狀況下，消化管平滑肌細胞的膜內外之間有明顯電位差，膜外為正，膜內為負。電位差-55～-60mv動作電位:AP的產(chǎn)生主要是Ca2+內流基本電節(jié)律：胃和小腸出安靜狀態(tài)時,可在縱肌細胞內紀錄到大小不等的去極化波,在5-15mv之間,持續(xù)1-4S,其頻率隨組織的不同而不同,此為～,又稱慢波.二、消化管平滑肌的生理特性1、電生理特征：782、和骨骼肌收縮的區(qū)別：

（1）興奮性低，收縮緩慢：為骨骼肌的1/4—1/20；收縮過程都由鈣離子激活，但鈣離子來源不同。

（2）有伸展性：可伸長4倍。

（3）有自動節(jié)律性收縮：不規(guī)則且緩慢，起源于肌肉本身。

（4）有緊張性：持續(xù)微弱的收縮狀態(tài)。

（5）對理化刺激的敏感性：2、和骨骼肌收縮的區(qū)別：793、功能合胞體特征：相鄰肌纖維出現(xiàn)融合膜，電阻極低。胃腸道平滑肌可看作一個功能合胞體進行活動，起源于一條平滑肌纖維的動作電位可向另一肌纖維傳導。3、功能合胞體特征：80三、消化管的運動（1）一種方式為混合食物，靠腸壁的蠕動或局部的分節(jié)運動將內容物混合。（2）另一種方式為推動內容物從一部分向另一部位的推進式運動，即推進食物在消化管內以適宜的速度前進，使之消化和吸收。包括蠕動、分節(jié)運動、擺動、緊張性收縮等。三、消化管的運動（1）一種方式為混合食物，靠腸壁的蠕動或局部81動物生理：消化系統(tǒng)課件82四、消化腺的分泌分泌過程：1.分泌需要的營養(yǎng)物質是從毛細血管主動運輸至腺細胞基部，介于線粒體之間；2.靠近腺細胞基部的線粒體為ATP生成提供能量，而ATP能量及營養(yǎng)物質用于合成有機物；3.有機物的合成在內質網(wǎng)中進行，內質網(wǎng)上的核蛋白體合成酶蛋白的前體，進入內質網(wǎng)腔；4.含酶蛋白前體的內質網(wǎng)以出芽方式與內質網(wǎng)脫離，成為運輸小泡移高至爾基體，進入高爾基體的囊泡內；5.小泡濃縮，脫離高爾基體分泌面形成大泡，融合成較大顆粒，并以酶原顆粒形式排至細胞質中；6.酶原顆粒移至細胞表面，與質膜接觸、融合、破裂后排至腺泡腔。四、消化腺的分泌分泌過程：83動物生理：消化系統(tǒng)課件84五、消化與吸收活動的調節(jié)神經(jīng)調節(jié)：由外來神經(jīng)和內在神經(jīng)組成。外來神經(jīng)：交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)。內在神經(jīng)：壁內神經(jīng)叢。五、消化與吸收活動的調節(jié)神經(jīng)調節(jié)：由外來神經(jīng)和內在神經(jīng)組成。85動物生理：消化系統(tǒng)課件862.體液調節(jié)：旁分泌和神經(jīng)分泌。旁分泌：內分泌細胞分泌的物質可通過簡單擴散進入細胞間隙，有的通過很短的毛細血管，作用于附近的細胞起作用，稱為旁分泌。神經(jīng)分泌：化學物質由位于胃腸道黏膜或平滑肌的神經(jīng)細胞合成而移至神經(jīng)末梢，稱為神經(jīng)分泌。這些分泌多為胺類、肽類等物質。2.體液調節(jié)：87動物生理：消化系統(tǒng)課件88六、消化系統(tǒng)的免疫功能胃腸道在在機體整個免疫網(wǎng)絡中起到第一道防線的作用，它能阻止各種有害大分子物質進入體內，保護機體不受致命微生物的的侵入，防止對各種異體抗原（包括食物抗原）產(chǎn)生過敏發(fā)應。肝的雙重血液供應使之作為消化系統(tǒng)的第二道防線，阻止腸道內微生物、內毒素、外來抗原等有害物質入侵，具有保護機能和調節(jié)免疫作用。六、消化系統(tǒng)的免疫功能胃腸道在在機體整個免疫網(wǎng)絡中起到第一道89第二節(jié)口腔內消化一、三對唾液腺二、唾液的作用三、唾液分泌的調節(jié)第二節(jié)口腔內消化一、三對唾液腺90一、三對唾液腺三對唾液腺：腮腺、頜下腺、舌下腺。為復管泡狀腺，由結締組織和腺組織組成，由上皮下陷而成。腺泡細胞分兩部分類型漿液細胞，含有能反光的顆粒和不定量的粘多糖，可能為淀粉酶的來源黏液細胞，含粘蛋白原和酸性粘多糖。每一個唾液腺多為漿液細胞，或大部分為混合細胞。一、三對唾液腺三對唾液腺：腮腺、頜下腺、舌下腺。91二、唾液的作用濕潤口腔，潤滑食物，使其便于吞咽，并刺激味蕾引起味覺。對清潔和保持口腔衛(wèi)生起者非常重要的作用唾液還有促進生長、利于傷口愈合的作用唾液可用于血型鑒定。唾液中的唾液淀粉酶有初步消化淀粉的作用。二、唾液的作用濕潤口腔，潤滑食物，使其便于吞咽，并刺激味蕾引92三、唾液分泌的調節(jié)1.神經(jīng)調節(jié)：唾液分泌的反射調節(jié)；唾液分泌的條件反射性調節(jié)2.激素調節(jié):腎上腺素、垂體。3.唾液腺的血流對分泌的調節(jié)

當副交感神經(jīng)受刺激后，很快出現(xiàn)舒血管作用，先后引起導管周圍和腺泡周圍的微血管血流量增加，這種快的舒血管作用為乙酰膽堿引起，此作用可被阿托品阻斷。三、唾液分泌的調節(jié)1.神經(jīng)調節(jié)：唾液分泌的反射調節(jié)；93動物生理：消化系統(tǒng)課件94第三節(jié)胃內消化一、胃的機能分區(qū)二、胃的運動三、胃運動的調節(jié)四、胃液分泌的調節(jié)五、胃黏膜屏障第三節(jié)胃內消化一、胃的機能分區(qū)95一、胃的機能分區(qū)1.胃分為頭區(qū)（近端胃）和尾區(qū)（遠端胃）頭區(qū)包括胃底和胃體的上1/3。頭區(qū)的平滑肌排列不明顯，也沒有擴布性的電位和蠕動，其收縮運動對胃容量和胃內壓影響較大。尾區(qū)有外縱、中環(huán)、內斜的平滑肌纖維，有1/4縱行肌跨越幽門移行到十二指腸，其余縱行肌在幽門向胃腔方向折回并潛入縱行基層，這部分縱行肌的收縮對幽門的開放具有重大意義。一、胃的機能分區(qū)1.胃分為頭區(qū)（近端胃）和尾區(qū)（遠端胃）962.起步電位：胃電慢波和蠕動起博點在尾區(qū)頭端大彎側，由其發(fā)出周期性變化稱為慢波或起步電位，控制著胃的收縮節(jié)律。2.起步電位：胃電慢波和蠕動起博點在尾區(qū)頭端大彎側，由97二、胃的運動

1、容受性舒張：當咀嚼與吞咽食物時，由于食團對咽和食管等處感受器的刺激，反射的引起胃噴門舒張，使食團進入胃中，由于迷走神經(jīng)的興奮，可反射性地引起胃底、胃體部肌肉發(fā)生一定程度的舒張，即容受性舒張。部位:主要發(fā)生在胃體和胃底。意義:擴大容積接納食物,起暫時儲存的作用

二、胃的運動1、容受性舒張：當咀嚼與吞咽食物時，由于食982、緊張性收縮：胃壁平滑肌經(jīng)常保持某種程度持續(xù)收縮狀態(tài)?？瘴赣绕滹@著，又稱饑餓收縮。胃充滿食物及消化過程中，緊張性收縮逐漸加強，胃竇緊縮，胃體縮小，使胃腔內具一定壓力，有助于食物與胃液的混合，并協(xié)助推動食糜向十二指腸移行。2、緊張性收縮：胃壁平滑肌經(jīng)常保持某種程度持續(xù)收縮狀態(tài)。空993、蠕動：起始于胃中部的，約3次／分的環(huán)狀收縮波。

胃的蠕動波出現(xiàn)在胃的基本電節(jié)律之后，是尾區(qū)運動的唯一形式。意義：使食物與胃液充分混合，以利于消化，有可攪拌和粉碎食物，推動胃內容物向十二指腸移行。3、蠕動：起始于胃中部的，約3次／分的環(huán)狀收縮波。胃的100三、胃的排空及其調節(jié)1.胃的排空：胃內容物由胃排入十二指腸的過程稱為胃的排空。三、胃的排空及其調節(jié)101胃排空過程

胃竇

幽門

十二指腸胃排空過程胃竇幽門十二指腸1022.調節(jié)因素：(1)胃內壓的作用:胃的緊張性收縮和蠕動是產(chǎn)生胃內壓的主要原因,也是動力.排空是間斷性的.(2)幽門括約肌問題:(3)食物的理化性質與食物的質與量對胃排空速度的影響液體>固體糖類>蛋白質>脂肪內容物的體積,滲透壓,酸堿度也影響排空速度2.調節(jié)因素：103四、胃液分泌的調節(jié)

1、胃液的分泌：胃黏膜內的腺體細胞:頸部黏液細胞---黏液----潤滑,中和HCl,降低胃蛋白酶的活性,保護胃黏膜。

主細胞------胃蛋白酶----水解蛋白質

壁細胞------鹽酸---激活胃蛋白酶原，殺菌，使Pr變性易于消化，刺激胰液膽汁小腸液分泌，有助于小腸對鈣鐵的吸收。和內因子----與維生素B12結合，促進小腸對VB12的吸收。幽門部黏膜的G細胞---胃泌素----入血液引起胃液分泌。胃小凹表面上皮細胞壁細胞主細胞粘液頸細胞四、胃液分泌的調節(jié)1、胃液的分泌：胃小凹表面壁細胞主細粘液1042、胃酸的形成：是主動過程，H+在氧化還原過程中產(chǎn)生，來源為水；CI-來自血液中的鹽，其分泌一般與H+是偶聯(lián)的。2、胃酸的形成：105動物生理：消化系統(tǒng)課件1063、胃液分泌的調節(jié)：按進食時食物刺激部位的先后，分為頭期、胃期和腸期三個時期。頭期胃液分泌由進食動作，頭部的咀嚼吞咽引起，其傳入沖動來次頭部感受器。經(jīng)迷走神經(jīng)傳至胃。特點：潛伏期長，持續(xù)時間長，量多酸度高。胃期胃液分泌有神經(jīng)和體液兩方面的調節(jié)。神經(jīng)反射的調節(jié)，胃泌素的調節(jié)。特點：酸度高，胃蛋白酶含量少。腸期比頭期和胃期少，分泌視為幽門竇神經(jīng)-體液分泌的繼續(xù)。特點：分泌量少。3、胃液分泌的調節(jié)：按進食時食物刺激部位的先后，分為頭期、胃107動物生理：消化系統(tǒng)課件108

純神經(jīng)反射機制∶

假飼視嗅聽感受器口咽喉感受器條件反射非條件反射ⅤⅦⅨⅩ泌酸腺ⅠⅡⅧ

中樞Ⅹ胃液純神經(jīng)反射機制∶假飼視嗅聽口咽喉條件反射非條件109迷走-胃泌素機制假飼視嗅聽感受器口咽喉感受器條件反射非條件反射ⅤⅦⅨⅩ泌酸腺ⅠⅡⅧ

中樞Ⅹ胃液G細胞胃液胃泌素迷走-胃泌素機制假飼視嗅聽口咽喉條件反射非條件反射ⅤⅦ110動物生理：消化系統(tǒng)課件1113.胃期食團

擴

張迷走-迷走長反射壁內神經(jīng)叢短反射胃竇胃泌素

泌酸腺胃液化學刺激3.胃期食團擴張迷走-迷走長反射壁內神經(jīng)1124.胃液分泌的抑制性調節(jié)抑制胃液分泌的除精神、情緒因素外，主要有鹽酸、脂肪和高滲溶液三種。1）鹽酸：當胃竇內pH降到1.2~1.5時，對胃酸分泌可產(chǎn)生抑制作用。2）脂肪：脂肪及其消化產(chǎn)物可抑制胃液的分泌。3）高滲溶液：十二指腸內的高滲溶液可刺激滲透壓感受器，通過腸－胃反射或刺激小腸分泌胃腸激素而抑制胃液分泌。4.胃液分泌的抑制性調節(jié)113五、胃黏膜屏障

1、粘液在屏障中的作用：機械保護調節(jié)胃腔pH的作用2、上皮之間的緊密連接與磷脂單分子層胃黏膜上皮細胞外側由橋粒連接起來的緊密連接構成形態(tài)上的屏障。黏液使磷脂單分子層能量降低，使疏水屏障穩(wěn)定。3、前列腺素：保護胃黏膜4、H+反擴散與粘膜下組織的堿潮：胃液中H+反滲入黏膜組織后，即被毛細血管中碳酸氫根離子中和，起到保護屏障作用；粘膜下組織對H+的中和能力對屏障的維持起重要作用。

堿潮：壁細胞和胃腺周圍密布多孔的毛細血管，可有效的將Hcl形成過程中由壁細胞釋放出的碳酸氫根收集起來，透過上皮細胞下基底膜釋放到黏膜下組織間隙和毛細血管而致血漿，此種在胃黏膜下組織中堿性流動現(xiàn)象稱為“堿潮”。五、胃黏膜屏障1、粘液在屏障中的作用：機械保護調節(jié)胃腔114seeyoulater!seeyoulater!115第四節(jié)小腸內消化一、小腸的運動二、小腸運動的調節(jié)三、胰液的成分和作用四、胰液分泌的調節(jié)五、小腸分泌的調節(jié)六、肝臟的功能七、膽汁的分泌與排出第四節(jié)小腸內消化一、小腸的運動116一、小腸的運動1.分節(jié)運動：以環(huán)行肌舒縮為主的節(jié)律性運動2.蠕動：一種將食糜向大腸方向推動的運動

3.擺動：以小腸縱行肌舒張和收縮為主的節(jié)律性運動，作用是使腸內溶物與絨毛相接觸，并使之與消化液相結合。人不多見，草食動物較明顯。一、小腸的運動1.分節(jié)運動：以環(huán)行肌舒縮為主的節(jié)律性運動117二、小腸運動的調節(jié)1.神經(jīng)調節(jié)：（1）壁內神經(jīng)叢的作用,屬于局部反射.（2）交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)；副交感神經(jīng)使小腸運動加強，交感神經(jīng)使之減弱。2.體液調節(jié)：胃泌素、膽囊收縮素、p物質(幽門竇分泌的)等都能加強小腸運動；腎上腺素、胰高血糖素、促胰液素等抑制小腸運動。二、小腸運動的調節(jié)1.神經(jīng)調節(jié)：118三、胰液的成分和作用水和電解質：陽離子有納、鉀和鈣；陰離子有氯離子和碳酸氫根離子。碳酸氫鹽：由潤管細胞分泌，作用是中和進入十二指腸的酸，使腸黏膜免受酸侵蝕,并提供了消化酶活動的適宜環(huán)境。胰淀粉酶：可將食物中的淀粉分解為雙糖、麥芽糖及其他產(chǎn)物。胰脂肪酶：將脂肪分解為甘油和脂肪酸。胰蛋白酶和糜蛋白酶：由胰腺泡細胞所分泌，以無活性的酶原形式（胰蛋白酶原和糜蛋白酶原）存在于胰液中。作用是將蛋白質分解為多肽。三、胰液的成分和作用水和電解質：陽離子有納、鉀和鈣；陰離子有119動物生理：消化系統(tǒng)課件120四、胰液分泌的調節(jié)促進胰液分泌的調節(jié)分泌受神經(jīng)和體液雙重調節(jié)，以體液調節(jié)為主。分為頭期（迷走神經(jīng)起作用，引起胃泌素釋放、引起胃酸分泌、迷走神經(jīng)興奮增強分泌細胞對促胰酶素和促胰液素的敏感性）、胃期（胃-胰反射，其遞質為乙酰膽堿）、腸期（促胰液素、促胰酶素、胃泌素等的作用）四、胰液分泌的調節(jié)促進胰液分泌的調節(jié)1212.抑制胰液分泌的調節(jié)：頭期（交感神經(jīng)的興奮能減低，副交感神經(jīng)興奮引起的胰液分泌）、胃期（凡延緩食糜自胃排空的因素皆降低胰液分泌）、腸期（脂肪入回腸，會抑制胰液分泌）2.抑制胰液分泌的調節(jié)：頭期（交感神經(jīng)的興奮能減低，副交122動物生理：消化系統(tǒng)課件123五、小腸分泌的調節(jié)神經(jīng)調節(jié)：迷走神經(jīng)、體液調節(jié)：腸黏膜分泌的腸泌素、組織胺、胃泌素、CCK五、小腸分泌的調節(jié)神經(jīng)調節(jié)：迷走神經(jīng)、124六、肝臟的功能消化與吸收的功能：肝臟分泌的膽汁對脂肪的消化和吸收起重要作用。代謝功能：肝臟對糖代謝、脂代謝、蛋白質代謝和維生素代謝起到重要作用。清除功能：凈化血液，保護其他器官免受生物活性顆粒的侵襲。解毒與排泄功能：主要是解除氨的毒性。六、肝臟的功能消化與吸收的功能：肝臟分泌的膽汁對脂肪的消化和125七、膽汁的分泌與排出

1.膽汁的分泌:肝細胞分泌的膽汁排入相鄰肝細胞間的膽小管內,經(jīng)小葉間膽管向肝門方向匯集,然后依次匯入左右肝管出肝,再經(jīng)膽總管入十二指腸.膽總管由肝總管和膽囊管匯合而成.開口于十二指腸乳頭,開口處有平滑肌環(huán)繞,成為膽道口括約肌.七、膽汁的分泌與排出

1.膽汁的分泌:1262.膽汁的成分和作用：成分:水、膽鹽、膽色素、膽固醇、脂肪酸、卵磷脂及一些無機鹽。為弱堿性，其中膽鹽為結合的膽汁酸所形成的鈉鹽；膽固醇為膽汁酸的前身，肝臟內脂肪代謝的產(chǎn)物；膽色素為血紅蛋白分解的終產(chǎn)物。2.膽汁的成分和作用：127作用(主要是膽鹽的作用):(1)激活胰脂肪酶.(2)與脂肪酸結合成水溶性復合物促進其吸收.(3)促進脂容性維生素的吸收.(4)和膽固醇,卵磷脂一起乳化脂肪.作用(主要是膽鹽的作用):1283.膽汁分泌的調節(jié)：分泌受體液和神經(jīng)的控制:體液因素:胃泌素的作用、促胰液素的作用、膽囊收縮素的作用神經(jīng)調節(jié)：迷走神經(jīng)3.膽汁分泌的調節(jié)：1294.膽囊的排空：當脂肪或蛋白質食物進入十二指腸后，小腸黏膜釋放膽囊收縮素,引起膽囊收縮，奧狄氏(膽道口)括約肌舒張。食物在十二指腸內引起蠕動增強，蠕動波收縮前的容受性現(xiàn)象使括約肌和鄰近的腸壁都出現(xiàn)暫時舒張，此時膽囊收縮，使膽汁總膽管流動的壓力怎強，膽汁排入十二指腸。4.膽囊的排空：130第五節(jié)大腸內消化一、大腸的運動

二、大腸的分泌與功能第五節(jié)大腸內消化一、大腸的運動131一、大腸的運動袋狀往返運動：主要由分節(jié)收縮完成，這