用餐管理制度（四）

用餐管理制度（四）?1.0目的?1.1為?加強(qiáng)食堂管?理，維護(hù)正?常的食堂秩?序，給全體?員工一個(gè)優(yōu)?良用餐環(huán)境?，特制定本?制度。2?.0范圍?2.1本制?度適用于公?司所有員工?（含兼職人?員）。3?.0內(nèi)容?3.1食堂?員工須嚴(yán)格?遵守公司的?一切規(guī)章制?度。按時(shí)上?下班，堅(jiān)守?工作崗位，?服從上級安?排，遇事要?請（銷）假?，未經(jīng)同意?不得擅自離?開工作崗位?，確保食堂?正常運(yùn)行。?3.2樹?立全心全意?為員工服務(wù)?的思想意識?，講究職業(yè)?道德。文明?服務(wù)：態(tài)度?和藹，主動(dòng)?熱情，禮貌?互尊，平等?待人，熱愛?本職，認(rèn)真?負(fù)責(zé)。3?.3工作中?嚴(yán)格按伙食?標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)?算，飯菜定?量；確保每?日飯熟菜香?，味美可口?。3.4?各部門有外?來人員需在?食堂就餐的?，一律提前?填報(bào)《外來?人員就餐申?請表》，至?總經(jīng)辦換取?“就餐券”?，由總經(jīng)辦?根據(jù)相關(guān)規(guī)?定安排食堂?加菜；界定?為非免費(fèi)就?餐者，午晚?每餐一律收?取___元?/人。3?.5本公司?住宿人員節(jié)?假日不提供?伙食，工作?日晚餐實(shí)行?補(bǔ)貼就餐制?：晚餐每次?收取___?元∕人。?3.6延時(shí)?加班至當(dāng)晚?19：00?之內(nèi)的，公?司不提供加?班餐；中班?24：00?之前結(jié)束的?公司不提供?宵夜。3?.7延時(shí)加?班至當(dāng)晚1?9：00或?以上的，公?司提供加班?餐。加班部?門憑部門主?管簽批的《?員工加班申?請表》于當(dāng)?日16：0?0之前至總?經(jīng)辦領(lǐng)取“?加班就餐券?”，食堂根?據(jù)發(fā)券情況?安排飯菜，?加班人員憑?券就餐。1?6：00之?后辦理領(lǐng)券?手續(xù)的，若?加班人員超?過食堂預(yù)制?飯菜數(shù)量，?食堂只提供?雞蛋炒飯或?雞蛋面條。?個(gè)別特殊情?況超過16?：30辦理?領(lǐng)券手續(xù)的?，視食堂剩?余飯菜情況?而定，無正?常供應(yīng)保障?。加班就餐?券限本人使?用，當(dāng)日有?效，過期作?廢。對于無?“加班就餐?券”的加班?人員，食堂?不提供伙食?。3.8?在節(jié)假日安?排加班的部?門，須于放?假前一日下?班前憑部門?主管簽批的?《員工加?班申請表》?至總經(jīng)辦領(lǐng)?取“加班就?餐券”，總?經(jīng)辦根據(jù)發(fā)?券情況安排?食堂人員值?班。若節(jié)假?日無加班情?況發(fā)生，總?經(jīng)辦不安排?食堂人員值?班。門衛(wèi)人?員用公司灶?具和食材自?制解決。?3.9食堂?要認(rèn)真做好?員工就餐的?記錄，并按?月將就餐記?錄交總經(jīng)辦?進(jìn)行費(fèi)用結(jié)?算，執(zhí)行公?司規(guī)定的餐?費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。?3.10食?堂應(yīng)堅(jiān)持實(shí)?物驗(yàn)收制度?，做好食堂?采購計(jì)劃和?成本核算，?做到帳物相?符。對于食?堂自行采購?的各類食、?用品，一定?要做到價(jià)格?合理，不短?斤少兩。對?食堂帳物每?月盤點(diǎn)一次?，帳目清楚?，接受公司?監(jiān)督。3?.11愛護(hù)?公物。食堂?的一切設(shè)備?、餐具均由?食堂員工管?理，不得擅?自挪做它用?。對無故損?壞的各類設(shè)?備、餐具者?，要照價(jià)賠?償。3.?12炊事人?員須做好個(gè)?人衛(wèi)生工作?。做到勤洗?手、剪指甲?，勤換、勤?洗工作服，?工作時(shí)要穿?戴工作衣帽?。炊事人員?每年進(jìn)行一?次健康檢查?，無健康合?格證者，不?準(zhǔn)在食堂工?作。3.?13食堂應(yīng)?做好保潔和?食物的保鮮?工作，要求?每天做好基?本保潔，每?周做一次大?掃除，冰箱?定期清理。?嚴(yán)防食物腐?爛、變質(zhì)，?防止食物中?毒，給員工?創(chuàng)造一個(gè)良?好的用餐環(huán)?境?？偨?jīng)辦?將不定期對?食堂進(jìn)行監(jiān)?督檢查。?3.14員?工應(yīng)排隊(duì)就?餐，食堂保?障按時(shí)開膳?，午餐車間?12：__?_時(shí)，辦公?樓12：_?__時(shí)；晚?餐16：_?__時(shí)。午?、晚餐品種?要多式樣，?提高烹調(diào)技?術(shù)，改善員?工伙食。?3.15因?崗位要求，?午餐必須提?前就餐的，?由部門負(fù)責(zé)?人至總經(jīng)辦?報(bào)備并領(lǐng)取?提前就餐券?。3.1?6員工就餐?應(yīng)在就餐區(qū)?域，不得吸?煙，不得隨?意亂扔垃圾?，用完餐需?將棄物帶出?食堂，要保?持就餐區(qū)域?整潔，非食?堂工作人員?不得隨意進(jìn)?入食堂各操?作間。3?.17員工?就餐應(yīng)本著?儉省節(jié)約的?原則，吃多?少打多少，?不得隨意丟?棄和亂倒飯?菜。如發(fā)現(xiàn)?有將50g?以上食物丟?棄者，一次?罰款___?元。3.?18做好安?全工作。使?用炊事械具?或用具要嚴(yán)?格遵守操作?規(guī)程，防止?事故發(fā)生；?嚴(yán)禁帶無關(guān)?人員進(jìn)入廚?房和保管室?；易燃、_?__物品要?嚴(yán)格按規(guī)