九年級(jí)上《食物與營養(yǎng)》優(yōu)質(zhì)浙教版2課件

初中科學(xué)（九年級(jí)上冊(cè)）第四章《代謝與平衡》4.1食物與營養(yǎng)2022年12月27日初中科學(xué)（九年級(jí)上冊(cè)）第四章《代謝與平衡》4.1食物與營1.綠色植物生長需要＿＿.生命活動(dòng)與能量陽光2.獵豹在捕捉獵物時(shí)有了＿＿才能飛速奔跑。能量3.人體需要能量才能生活。寫字時(shí),每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為＿＿千焦.打乒乓時(shí)每千克體重每小時(shí)消耗能量約為＿＿千焦.1.6818.4這些消耗的能量是從哪里來的呢?1.綠色植物生長需要＿＿.生命活動(dòng)與能量陽光2.獵豹在捕捉獵1、油炸類食品2、燒烤類食品無機(jī)鹽包括、、、、等，不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。視覺/生長發(fā)育/增抗病力物質(zhì)在體內(nèi)體外均發(fā)生的是氧化反應(yīng),理論上等質(zhì)量的物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化釋放的能量應(yīng)等于在體外燃燒時(shí)所釋放的能量,但是由于實(shí)驗(yàn)時(shí)有部分熱量的散失,會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏小.3、調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。這些消耗的能量是從哪里來的呢?下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)的是()患?jí)难?應(yīng)多吃哪類食物()人體的能量都來自于。下列飲食習(xí)慣中,不易患?jí)难〉氖?)人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)離不開水。占體重60%-70%的營養(yǎng)物質(zhì)。消耗的能量約為＿＿千焦.在人體中既不供能,又不能構(gòu)成組織,但對(duì)生命活動(dòng)起重要調(diào)節(jié)作用的營養(yǎng)物質(zhì)是()舉例說說我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏校男┧哪芰枯^高？為什么？1克脂肪能釋放出37.五、吃清淡少鹽的食品。鈣D.24≤BMI<28，屬于超重；3、調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。能量的來源人體的能量都來自于

。食物（化學(xué)能）1、油炸類食品2、燒烤類食品能量的青少年學(xué)生每天喝一定量的牛奶,以促進(jìn)身體的生長,增強(qiáng)體質(zhì)。1克蛋白質(zhì)能釋放出16.在一般情況下,人體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所消耗的能量主要來源于()打乒乓時(shí)每千克體重每小人體所需能量的主要來源這些消耗的能量是從哪里來的呢?所用實(shí)驗(yàn)材料顆粒、裝置不同、是否燃盡等因素。3、調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。在人體的所有細(xì)胞中占到干重的50％以上,并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是()人體所需能量的主要來源氯化鈉注射液的主要目的是()與細(xì)胞間質(zhì)有關(guān)3、調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。女性脂肪比較豐富，大約占體重的28%，而男性脂肪約占體重的18%。包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等視覺/生長發(fā)育/增抗病力結(jié)論：不同食物所含的能量不同。脂肪37.食物除了提供能量以外，還有哪些作用？生吃新鮮水果B.食物中的七大營養(yǎng)素營養(yǎng)素水蛋白質(zhì)脂肪無機(jī)鹽維生素膳食纖維糖類吸收經(jīng)消化才能被吸收直接吸收不吸收能量供能物質(zhì)非供能物質(zhì)青少年學(xué)生每天喝一定量的牛奶,以促進(jìn)身體的生長,增強(qiáng)體質(zhì)。食動(dòng)物的能量都來源于食物這些食物是怎樣變成能量的呢?不同食物中所含的能量是否相同?我們是否能測(cè)定食物中能量的多少呢?你認(rèn)為如何測(cè)量呢?動(dòng)物的能量都來源于食物這些食物是怎樣變成能量的呢?不同食物中食物中有機(jī)物的能量食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)有機(jī)物儲(chǔ)藏什么能？這些能量以什么方式轉(zhuǎn)化取得的？攝入人體內(nèi)的有機(jī)物以何方式釋放能量的？食物儲(chǔ)藏化學(xué)能，以光合作用方式轉(zhuǎn)化取得，在人體內(nèi)是通過有機(jī)物氧化釋放能量的。相同質(zhì)量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)所含的能量往往并不相同。1克糖類能釋放出16.8千焦的能量。1克蛋白質(zhì)能釋放出16.8千焦的能量。1克脂肪能釋放出37.7千焦的能量。食物中有機(jī)物的能量食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)有機(jī)物儲(chǔ)藏什么能食物中有機(jī)物的能量不同食物所含的能量是否也有差異呢？我們用什么方法能粗略測(cè)定出食物的能量？將食物充分燃燒選用食物必須是易燃的,例如:花生種子等1．用天平分別稱取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1克，并用小刀盡量切碎。2.將花生仁放在燃燒匙上，然后在酒精燈上加熱，直至花生仁開始燃燒，馬上放于試管下方。直至花生仁燃盡。通過怎樣的方式才能測(cè)得釋放的能量?需要測(cè)哪些量?測(cè)量水溫的變化量食物中有機(jī)物的能量不同食物所含的能量是否也有差異呢？我們用什食物中有機(jī)物的能量樣品重

/克水量/毫升水溫/℃水溫變化/℃比較釋放出的能量燃燒前燃燒后花生仁5大米5牛肉干51．用天平分別稱取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1克，并用小刀盡量切碎。2.將花生仁放在燃燒匙上，然后在酒精燈上加熱，直至花生仁開始燃燒，馬上放于試管下方。直至花生仁燃盡。23232393702940J601554J3771482016J結(jié)論：不同食物所含的能量不同。食物中有機(jī)物的能量樣品重水量水溫/℃水溫比較釋放出的能量燃燒思考與討論每個(gè)小組之間的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為什么會(huì)有偏差？所用實(shí)驗(yàn)材料顆粒、裝置不同、是否燃盡等因素。怎樣才能盡量減少燃燒時(shí)熱量的散失？實(shí)驗(yàn)中注意擋風(fēng)、火焰不要過分遠(yuǎn)離試管。如果同等質(zhì)量的一種食物在身體細(xì)胞內(nèi)被完全氧化,你估計(jì)釋放出的能量比你的實(shí)驗(yàn)結(jié)果多還是少?為什么?物質(zhì)在體內(nèi)體外均發(fā)生的是氧化反應(yīng),理論上等質(zhì)量的物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化釋放的能量應(yīng)等于在體外燃燒時(shí)所釋放的能量,但是由于實(shí)驗(yàn)時(shí)有部分熱量的散失,會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏小.思考與討論每個(gè)小組之間的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為什么會(huì)有偏差？所用實(shí)驗(yàn)材料食物與能量每種食物所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量不同，它們所含的能量往往各不相同。舉例說說我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏校男┧哪芰枯^高？為什么？花生、肥肉、杏仁、腰果、奶粉等含能量較高，主要是因?yàn)橹竞枯^高。人體每天需要攝入一定量的食物來滿足機(jī)體對(duì)能量的需要。不同人，不同時(shí)期所需不同。食物除了提供能量以外，還有哪些作用？食物與能量每種食物所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量不同，它們所含的能量熱量價(jià)每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的熱量糖類16.8千焦/克脂肪37.7千焦/克蛋白質(zhì)

16.8千焦/克的熱量價(jià)為的熱量價(jià)為的熱量價(jià)為每種食物所含的營養(yǎng)成分不同,它的熱量價(jià)也各不相同：脂肪﹥蛋白質(zhì)=糖類熱量價(jià)每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的熱量糖類食物中營養(yǎng)素的作用水占體重60%-70%的營養(yǎng)物質(zhì)。水的作用：3.人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢物必須溶解在水中才能運(yùn)輸。1.水是人體細(xì)胞的主要成分之一，2.人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)離不開水。不同食物含水量不同。西瓜黃瓜冬瓜含水量較多。食物中營養(yǎng)素的作用水占體重60%-70%的營養(yǎng)物質(zhì)。水的作用食物中營養(yǎng)素的作用無機(jī)鹽無機(jī)鹽包括

、

、

、

、

等，不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。鈣鐵碘鈉磷名稱主要作用骨骼和牙齒的原料促進(jìn)生長發(fā)育，維持正常味覺與食欲血紅蛋白的主要成分制造甲狀腺素的原料幼年：佝僂病；成年：骨質(zhì)疏松貧血地方性甲狀腺腫大生長發(fā)育不良味覺出現(xiàn)障礙芝麻、蝦皮、牛奶豬肝、木耳、海帶海帶、紫菜、貝類及海魚牡蠣、魚、瘦肉缺乏時(shí)癥狀含量較多食物鐵碘鋅鈣食物中營養(yǎng)素的作用無機(jī)鹽無機(jī)鹽包括、食物中營養(yǎng)素的作用糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等大米、小麥、馬鈴薯和玉米等食物中含量較多。糖類的作用：2.人體細(xì)胞的一種組成成分。1.人體所需能量的主要來源。食物中營養(yǎng)素的作用糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等大米、食物中營養(yǎng)素的作用蛋白質(zhì)2、是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料。細(xì)胞生長修補(bǔ)組織1、是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，占人體細(xì)胞干重的50%以上。3、蛋白質(zhì)也提供能量。在肉類、禽蛋、魚、蝦、乳制品和大豆等食物中，蛋白質(zhì)的含量較高。一般成年人每千克體重每天約需攝取蛋白質(zhì)1.2克。食物中營養(yǎng)素的作用蛋白質(zhì)2、是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主食物中營養(yǎng)素的作用脂肪女性脂肪比較豐富，大約占體重的28%，而男性脂肪約占體重的18%。且與人體肥胖程度有關(guān)。2、是生物體內(nèi)貯藏能量的主要物質(zhì)。1、構(gòu)成人體組織。3、調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。在植物油、動(dòng)物油、核桃和花生等食物中，脂肪的含量較高。食物中營養(yǎng)素的作用脂肪女性脂肪比較豐富，大約占體重的28%，食物中營養(yǎng)素的作用膳食纖維主要由纖維素組成，不能被人體消化吸收。膳食纖維的作用：1、刺激消化腺分泌消化液；2、促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有利于及時(shí)排便。3、可減少大腸癌的發(fā)病率，有助于減少腸道對(duì)脂肪的吸收，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。主要來自植物性食物（如空心菜、菠菜、芹菜）食物中營養(yǎng)素的作用膳食纖維主要由纖維素組成，不能被人體消化吸食物中營養(yǎng)素的作用維生素含量少，種類很多。維生素主要作用缺乏時(shí)癥狀含量較多的食物VAVB1VCVD視覺/生長發(fā)育/增抗病力維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能與細(xì)胞間質(zhì)有關(guān)促進(jìn)小腸對(duì)鈣.磷的吸收夜盲癥/干眼癥/皮膚粗糙神經(jīng)炎/消化不良/食欲不振/腳氣病壞血病/抵抗力下降幼年:佝僂病;成年:骨質(zhì)疏松肝臟.魚肝油.牛奶蛋黃.胡蘿卜谷物的種皮.玉米等粗糧新鮮蔬菜.水果豆類.牛奶.魚肝油.蛋黃.肝臟

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠食物中營養(yǎng)素的作用維生素含量少，種類很多。維生素主要作用缺乏營養(yǎng)素作用水蛋白質(zhì)脂肪無機(jī)鹽維生素膳食纖維糖類吸收經(jīng)消化才能被吸收直接吸收不吸收能量供能物質(zhì)非供能物質(zhì)人體所需能量的主要來源構(gòu)成細(xì)胞基本物質(zhì)（細(xì)胞生長.修補(bǔ)組織）生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的主要成分,生理活動(dòng)的基礎(chǔ)輔助對(duì)食物的消化吸收,利于排便等維持正常生理活動(dòng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)人體正常生理活動(dòng)不可缺的微量有機(jī)物組成細(xì)胞的主要有機(jī)物維持正常生命活動(dòng)不可缺少食物中營養(yǎng)素的作用營養(yǎng)素作用水蛋白質(zhì)脂肪無機(jī)鹽維生素膳食纖維糖類吸收經(jīng)消化思考與討論兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃奶、蛋、魚、肉?因?yàn)檫@些食物中含有較多的蛋白質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。秋天長得肥肥的熊經(jīng)過冬眠后，會(huì)消瘦很多，你知道這是為什么嗎？熊在冬眠期間不進(jìn)食，維持基本的生命活動(dòng)需要消耗能量，往往會(huì)消耗較多體內(nèi)貯藏的脂肪，所以會(huì)消瘦。思考與討論兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃奶、蛋、魚、肉?平衡膳食各種食物所含的營養(yǎng)素的種類及數(shù)量都不相同，幾乎沒有一種食物同時(shí)含有7類營養(yǎng)素。人的身體需要許多種營養(yǎng)素，各種營養(yǎng)素的需求量也不盡相同。營養(yǎng)過剩和不足都會(huì)影響身體健康。食物種類盡量多些、數(shù)量適當(dāng)、營養(yǎng)物質(zhì)之間的比例合理，并且與身體消耗的營養(yǎng)物質(zhì)保持相對(duì)平衡。平衡膳食：平衡膳食各種食物所含的營養(yǎng)素的種類及數(shù)量都不相同，幾乎沒有一1.我國居民的平衡膳食寶塔圖（如圖）可分幾層？每層有哪些食物？2.結(jié)合日常飲食狀況，說說你的飲食組成中應(yīng)改進(jìn)的方面有哪些？一、谷物雜豆類二、蔬菜果實(shí)類三、禽肉魚蛋類四、奶奶制品類五、油脂、鹽類1.我國居民的平衡膳食寶塔圖（如圖）可分幾層？每層有哪些食在人體的所有細(xì)胞中占到干重的50％以上,并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是()在平時(shí)的膳食中，糖類含量最多的是()肥胖是指體內(nèi)脂肪過多的一種狀態(tài)。營養(yǎng)過剩和不足都會(huì)影響身體健康?；寄_氣病是由于食物中缺乏()少吃肥肉和葷油。牛肉干各1克，并用小刀盡量切碎。在一般情況下,人體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所消耗的能量主要來源于()在我國，一般認(rèn)為一個(gè)人的BMI<18.下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)的是()結(jié)論：不同食物所含的能量不同。5、汽水可樂類食品6、方便類食品蛋白質(zhì)D.1、油炸類食品2、燒烤類食品人體所需能量的主要來源為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)B.神經(jīng)炎/消化不良/食欲不振/腳氣病1、油炸類食品2、燒烤類食品初中科學(xué)（九年級(jí)上冊(cè)）第四章《代謝與平衡》上加熱，直至花生仁開始燃燒，馬上放青少年的膳食指南：一、食物多樣，谷類為主，供給充足的能量。二、多吃蔬菜，水果和薯類。三、常吃奶類，豆類及其制品。四、經(jīng)常吃適量魚.禽.蛋.瘦肉，保證蛋白質(zhì)的攝入，少吃肥肉和葷油。六、食量與體力活動(dòng)要平衡，避免盲目節(jié)食，保持適宜體重。五、吃清淡少鹽的食品。七、飲酒應(yīng)限量。八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。在人體的所有細(xì)胞中占到干重的50％以上,并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能維持正常生命活動(dòng)不可缺少在平時(shí)的膳食中，糖類含量最多的是()我國居民的平衡膳食寶塔圖（如圖）可分幾層？每層有哪些食物？六、食量與體力活動(dòng)要平衡，避免盲目節(jié)食，保持在人體的所有細(xì)胞中占到干重的50％以上,并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是()患?jí)难?應(yīng)多吃哪類食物()為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)B.患?jí)难?應(yīng)多吃哪類食物()與細(xì)胞間質(zhì)有關(guān)時(shí)消耗能量約為＿＿千焦.食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)有機(jī)物儲(chǔ)藏什么能？這些能量以什么方式轉(zhuǎn)化取得的？攝入人體內(nèi)的有機(jī)物以何方式釋放能量的？人患急性腸道炎時(shí),靜脈滴注5％的葡萄糖.五、吃清淡少鹽的食品。時(shí)消耗能量約為＿＿千焦.選用食物必須是易燃的,例如:花生種子等為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)B.1克脂肪能釋放出37.輔助對(duì)食物的消化吸收,結(jié)論：不同食物所含的能量不同。1、油炸類食品

2、燒烤類食品3、加工類肉食品4、餅干類食品5、汽水可樂類食品6、方便類食品7、罐頭類食品8、話梅蜜餞類食品9、冷凍甜品類食品10、腌制類食品十大垃圾食品：肥胖肥胖是指體內(nèi)脂肪過多的一種狀態(tài)。醫(yī)院體檢常用體重指數(shù)（即BMI值）來衡量一個(gè)人是否肥胖，BMI值是指一個(gè)人的體重（單位:千克）與其身高（單位:米）2次方的比值。在我國，一般認(rèn)為一個(gè)人的BMI<18.5，屬于偏瘦；18.5≤BMI<24，屬于正常體重；24≤BMI<28，屬于超重；BMI≥28，屬于肥胖。維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能1、油炸類食品1.同等質(zhì)量的下列物質(zhì)，在人體內(nèi)分解,釋放能量最多的是()A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素2.有些人從不吃動(dòng)物肝臟等動(dòng)物性食物,但很喜歡吃胡蘿卜等蔬菜,這些人也不易患夜盲癥。這是因?yàn)楹}卜中仿有較豐富的()A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.胡蘿卜素BA3.我國自2000年11月15日起正式推出國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”,成為世界上實(shí)施學(xué)生奶計(jì)劃的國家之一。青少年學(xué)生每天喝一定量的牛奶,以促進(jìn)身體的生長,增強(qiáng)體質(zhì)。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻休^多的()A.維生素A.鈣B.蛋白質(zhì).糖類

C.蛋白質(zhì).鈣D.維生素A.糖類C鞏固提高1.同等質(zhì)量的下列物質(zhì)，在人體內(nèi)分解,釋放能量最多的是254.下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)的是()①蛋白質(zhì)②水③粗纖維④無機(jī)鹽

⑤糖類⑥脂肪、⑦維生素5.在一般情況下,人體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所消耗的能量主要來源于()A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素E.粗纖維①⑤⑥A6.人患急性腸道炎時(shí),靜脈滴注5％的葡萄糖.氯化鈉注射液的主要目的是()A.為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)B.補(bǔ)充體內(nèi)鹽分

C.補(bǔ)充體內(nèi)水分 D.以上三項(xiàng)都是7.在人體中既不供能,又不能構(gòu)成組織,但對(duì)生命活動(dòng)起重要調(diào)節(jié)作用的營養(yǎng)物質(zhì)是()A.維生素B.水C.纖維物質(zhì)D.無機(jī)鹽DA4.下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)的是268.每克營養(yǎng)物質(zhì)在＿＿＿＿＿所產(chǎn)生的熱量叫熱量價(jià)。9.食物中營養(yǎng)物質(zhì)是指(

)A.蛋白質(zhì)、糖類、脂肪B.水和無機(jī)鹽

C.維生素、粗纖維D.以上都對(duì)10．一種膳食的總能量攝人中,最多的應(yīng)是(

)A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.水D.糖類體內(nèi)氧化時(shí)DD11.患?jí)难?應(yīng)多吃哪類食物()A.粗米飯B.植物油C.新鮮的蔬菜D.禽蛋類12.人體內(nèi)含最多的物質(zhì)是()A.水B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.糖類CA13.人體內(nèi)的主要貯能物質(zhì)是()A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素14.在人體的所有細(xì)胞中占到干重的50％以上,并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是()A.糖類D.脂肪C.蛋白質(zhì)D.水BC8.每克營養(yǎng)物質(zhì)在＿＿＿＿＿所產(chǎn)生的熱量叫熱量價(jià)。體內(nèi)氧化時(shí)2715.人體內(nèi)哪種物質(zhì)可能引起貧血()A.鐵B.鈣C.鋅D.碘16.兒童缺鈣出現(xiàn)()A.貧血B.佝僂病C.骨質(zhì)疏松癥D.地方性甲狀腺腫17.患腳氣病是由于食物中缺乏()A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素DABB18.某人一到黃昏就看不清東西，其原因可能是由于他的體內(nèi)缺乏()A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素DA19.下列飲食習(xí)慣中,不易患?jí)难〉氖?)A.生吃新鮮水果B.熟吃新鮮水果

C.高溫烹調(diào)新鮮蔬菜D.長期吃窖藏蔬菜A20.在平時(shí)的膳食中，糖類含量最多的是(

)

A.蔬菜.水果B.米飯.饅頭

C.雞.鴨.魚.肉D.雞蛋.牛奶B15.人體內(nèi)哪種物質(zhì)可能引起貧血28初中科學(xué)（九年級(jí)上冊(cè)）第四章《代謝與平衡》4.1食物與營養(yǎng)2022年12月27日初中科學(xué)（九年級(jí)上冊(cè)）第四章《代謝與平衡》4.1食物與營1.綠色植物生長需要＿＿.生命活動(dòng)與能量陽光2.獵豹在捕捉獵物時(shí)有了＿＿才能飛速奔跑。能量3.人體需要能量才能生活。寫字時(shí),每千克體重每小時(shí)消耗的能量約為＿＿千焦.打乒乓時(shí)每千克體重每小時(shí)消耗能量約為＿＿千焦.1.6818.4這些消耗的能量是從哪里來的呢?1.綠色植物生長需要＿＿.生命活動(dòng)與能量陽光2.獵豹在捕捉獵1、油炸類食品2、燒烤類食品無機(jī)鹽包括、、、、等，不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。視覺/生長發(fā)育/增抗病力物質(zhì)在體內(nèi)體外均發(fā)生的是氧化反應(yīng),理論上等質(zhì)量的物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化釋放的能量應(yīng)等于在體外燃燒時(shí)所釋放的能量,但是由于實(shí)驗(yàn)時(shí)有部分熱量的散失,會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏小.3、調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。這些消耗的能量是從哪里來的呢?下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)的是()患?jí)难?應(yīng)多吃哪類食物()人體的能量都來自于。下列飲食習(xí)慣中,不易患?jí)难〉氖?)人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)離不開水。占體重60%-70%的營養(yǎng)物質(zhì)。消耗的能量約為＿＿千焦.在人體中既不供能,又不能構(gòu)成組織,但對(duì)生命活動(dòng)起重要調(diào)節(jié)作用的營養(yǎng)物質(zhì)是()舉例說說我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏?，哪些所含的能量較高？為什么？1克脂肪能釋放出37.五、吃清淡少鹽的食品。鈣D.24≤BMI<28，屬于超重；3、調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。能量的來源人體的能量都來自于

。食物（化學(xué)能）1、油炸類食品2、燒烤類食品能量的青少年學(xué)生每天喝一定量的牛奶,以促進(jìn)身體的生長,增強(qiáng)體質(zhì)。1克蛋白質(zhì)能釋放出16.在一般情況下,人體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所消耗的能量主要來源于()打乒乓時(shí)每千克體重每小人體所需能量的主要來源這些消耗的能量是從哪里來的呢?所用實(shí)驗(yàn)材料顆粒、裝置不同、是否燃盡等因素。3、調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。在人體的所有細(xì)胞中占到干重的50％以上,并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是()人體所需能量的主要來源氯化鈉注射液的主要目的是()與細(xì)胞間質(zhì)有關(guān)3、調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。女性脂肪比較豐富，大約占體重的28%，而男性脂肪約占體重的18%。包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等視覺/生長發(fā)育/增抗病力結(jié)論：不同食物所含的能量不同。脂肪37.食物除了提供能量以外，還有哪些作用？生吃新鮮水果B.食物中的七大營養(yǎng)素營養(yǎng)素水蛋白質(zhì)脂肪無機(jī)鹽維生素膳食纖維糖類吸收經(jīng)消化才能被吸收直接吸收不吸收能量供能物質(zhì)非供能物質(zhì)青少年學(xué)生每天喝一定量的牛奶,以促進(jìn)身體的生長,增強(qiáng)體質(zhì)。食動(dòng)物的能量都來源于食物這些食物是怎樣變成能量的呢?不同食物中所含的能量是否相同?我們是否能測(cè)定食物中能量的多少呢?你認(rèn)為如何測(cè)量呢?動(dòng)物的能量都來源于食物這些食物是怎樣變成能量的呢?不同食物中食物中有機(jī)物的能量食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)有機(jī)物儲(chǔ)藏什么能？這些能量以什么方式轉(zhuǎn)化取得的？攝入人體內(nèi)的有機(jī)物以何方式釋放能量的？食物儲(chǔ)藏化學(xué)能，以光合作用方式轉(zhuǎn)化取得，在人體內(nèi)是通過有機(jī)物氧化釋放能量的。相同質(zhì)量的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)所含的能量往往并不相同。1克糖類能釋放出16.8千焦的能量。1克蛋白質(zhì)能釋放出16.8千焦的能量。1克脂肪能釋放出37.7千焦的能量。食物中有機(jī)物的能量食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)有機(jī)物儲(chǔ)藏什么能食物中有機(jī)物的能量不同食物所含的能量是否也有差異呢？我們用什么方法能粗略測(cè)定出食物的能量？將食物充分燃燒選用食物必須是易燃的,例如:花生種子等1．用天平分別稱取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1克，并用小刀盡量切碎。2.將花生仁放在燃燒匙上，然后在酒精燈上加熱，直至花生仁開始燃燒，馬上放于試管下方。直至花生仁燃盡。通過怎樣的方式才能測(cè)得釋放的能量?需要測(cè)哪些量?測(cè)量水溫的變化量食物中有機(jī)物的能量不同食物所含的能量是否也有差異呢？我們用什食物中有機(jī)物的能量樣品重

/克水量/毫升水溫/℃水溫變化/℃比較釋放出的能量燃燒前燃燒后花生仁5大米5牛肉干51．用天平分別稱取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1克，并用小刀盡量切碎。2.將花生仁放在燃燒匙上，然后在酒精燈上加熱，直至花生仁開始燃燒，馬上放于試管下方。直至花生仁燃盡。23232393702940J601554J3771482016J結(jié)論：不同食物所含的能量不同。食物中有機(jī)物的能量樣品重水量水溫/℃水溫比較釋放出的能量燃燒思考與討論每個(gè)小組之間的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為什么會(huì)有偏差？所用實(shí)驗(yàn)材料顆粒、裝置不同、是否燃盡等因素。怎樣才能盡量減少燃燒時(shí)熱量的散失？實(shí)驗(yàn)中注意擋風(fēng)、火焰不要過分遠(yuǎn)離試管。如果同等質(zhì)量的一種食物在身體細(xì)胞內(nèi)被完全氧化,你估計(jì)釋放出的能量比你的實(shí)驗(yàn)結(jié)果多還是少?為什么?物質(zhì)在體內(nèi)體外均發(fā)生的是氧化反應(yīng),理論上等質(zhì)量的物質(zhì)在體內(nèi)完全氧化釋放的能量應(yīng)等于在體外燃燒時(shí)所釋放的能量,但是由于實(shí)驗(yàn)時(shí)有部分熱量的散失,會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果偏小.思考與討論每個(gè)小組之間的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為什么會(huì)有偏差？所用實(shí)驗(yàn)材料食物與能量每種食物所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量不同，它們所含的能量往往各不相同。舉例說說我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏校男┧哪芰枯^高？為什么？花生、肥肉、杏仁、腰果、奶粉等含能量較高，主要是因?yàn)橹竞枯^高。人體每天需要攝入一定量的食物來滿足機(jī)體對(duì)能量的需要。不同人，不同時(shí)期所需不同。食物除了提供能量以外，還有哪些作用？食物與能量每種食物所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量不同，它們所含的能量熱量價(jià)每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的熱量糖類16.8千焦/克脂肪37.7千焦/克蛋白質(zhì)

16.8千焦/克的熱量價(jià)為的熱量價(jià)為的熱量價(jià)為每種食物所含的營養(yǎng)成分不同,它的熱量價(jià)也各不相同：脂肪﹥蛋白質(zhì)=糖類熱量價(jià)每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)所產(chǎn)生的熱量糖類食物中營養(yǎng)素的作用水占體重60%-70%的營養(yǎng)物質(zhì)。水的作用：3.人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和尿素等廢物必須溶解在水中才能運(yùn)輸。1.水是人體細(xì)胞的主要成分之一，2.人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)離不開水。不同食物含水量不同。西瓜黃瓜冬瓜含水量較多。食物中營養(yǎng)素的作用水占體重60%-70%的營養(yǎng)物質(zhì)。水的作用食物中營養(yǎng)素的作用無機(jī)鹽無機(jī)鹽包括

、

、

、

、

等，不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動(dòng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。鈣鐵碘鈉磷名稱主要作用骨骼和牙齒的原料促進(jìn)生長發(fā)育，維持正常味覺與食欲血紅蛋白的主要成分制造甲狀腺素的原料幼年：佝僂病；成年：骨質(zhì)疏松貧血地方性甲狀腺腫大生長發(fā)育不良味覺出現(xiàn)障礙芝麻、蝦皮、牛奶豬肝、木耳、海帶海帶、紫菜、貝類及海魚牡蠣、魚、瘦肉缺乏時(shí)癥狀含量較多食物鐵碘鋅鈣食物中營養(yǎng)素的作用無機(jī)鹽無機(jī)鹽包括、食物中營養(yǎng)素的作用糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等大米、小麥、馬鈴薯和玉米等食物中含量較多。糖類的作用：2.人體細(xì)胞的一種組成成分。1.人體所需能量的主要來源。食物中營養(yǎng)素的作用糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等大米、食物中營養(yǎng)素的作用蛋白質(zhì)2、是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主要原料。細(xì)胞生長修補(bǔ)組織1、是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，占人體細(xì)胞干重的50%以上。3、蛋白質(zhì)也提供能量。在肉類、禽蛋、魚、蝦、乳制品和大豆等食物中，蛋白質(zhì)的含量較高。一般成年人每千克體重每天約需攝取蛋白質(zhì)1.2克。食物中營養(yǎng)素的作用蛋白質(zhì)2、是＿＿＿＿及＿＿＿＿的主食物中營養(yǎng)素的作用脂肪女性脂肪比較豐富，大約占體重的28%，而男性脂肪約占體重的18%。且與人體肥胖程度有關(guān)。2、是生物體內(nèi)貯藏能量的主要物質(zhì)。1、構(gòu)成人體組織。3、調(diào)節(jié)體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官。在植物油、動(dòng)物油、核桃和花生等食物中，脂肪的含量較高。食物中營養(yǎng)素的作用脂肪女性脂肪比較豐富，大約占體重的28%，食物中營養(yǎng)素的作用膳食纖維主要由纖維素組成，不能被人體消化吸收。膳食纖維的作用：1、刺激消化腺分泌消化液；2、促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有利于及時(shí)排便。3、可減少大腸癌的發(fā)病率，有助于減少腸道對(duì)脂肪的吸收，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。主要來自植物性食物（如空心菜、菠菜、芹菜）食物中營養(yǎng)素的作用膳食纖維主要由纖維素組成，不能被人體消化吸食物中營養(yǎng)素的作用維生素含量少，種類很多。維生素主要作用缺乏時(shí)癥狀含量較多的食物VAVB1VCVD視覺/生長發(fā)育/增抗病力維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能與細(xì)胞間質(zhì)有關(guān)促進(jìn)小腸對(duì)鈣.磷的吸收夜盲癥/干眼癥/皮膚粗糙神經(jīng)炎/消化不良/食欲不振/腳氣病壞血病/抵抗力下降幼年:佝僂病;成年:骨質(zhì)疏松肝臟.魚肝油.牛奶蛋黃.胡蘿卜谷物的種皮.玉米等粗糧新鮮蔬菜.水果豆類.牛奶.魚肝油.蛋黃.肝臟

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠食物中營養(yǎng)素的作用維生素含量少，種類很多。維生素主要作用缺乏營養(yǎng)素作用水蛋白質(zhì)脂肪無機(jī)鹽維生素膳食纖維糖類吸收經(jīng)消化才能被吸收直接吸收不吸收能量供能物質(zhì)非供能物質(zhì)人體所需能量的主要來源構(gòu)成細(xì)胞基本物質(zhì)（細(xì)胞生長.修補(bǔ)組織）生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的主要成分,生理活動(dòng)的基礎(chǔ)輔助對(duì)食物的消化吸收,利于排便等維持正常生理活動(dòng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)人體正常生理活動(dòng)不可缺的微量有機(jī)物組成細(xì)胞的主要有機(jī)物維持正常生命活動(dòng)不可缺少食物中營養(yǎng)素的作用營養(yǎng)素作用水蛋白質(zhì)脂肪無機(jī)鹽維生素膳食纖維糖類吸收經(jīng)消化思考與討論兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃奶、蛋、魚、肉?因?yàn)檫@些食物中含有較多的蛋白質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。秋天長得肥肥的熊經(jīng)過冬眠后，會(huì)消瘦很多，你知道這是為什么嗎？熊在冬眠期間不進(jìn)食，維持基本的生命活動(dòng)需要消耗能量，往往會(huì)消耗較多體內(nèi)貯藏的脂肪，所以會(huì)消瘦。思考與討論兒童、少年以及傷病員為什么需要多吃奶、蛋、魚、肉?平衡膳食各種食物所含的營養(yǎng)素的種類及數(shù)量都不相同，幾乎沒有一種食物同時(shí)含有7類營養(yǎng)素。人的身體需要許多種營養(yǎng)素，各種營養(yǎng)素的需求量也不盡相同。營養(yǎng)過剩和不足都會(huì)影響身體健康。食物種類盡量多些、數(shù)量適當(dāng)、營養(yǎng)物質(zhì)之間的比例合理，并且與身體消耗的營養(yǎng)物質(zhì)保持相對(duì)平衡。平衡膳食：平衡膳食各種食物所含的營養(yǎng)素的種類及數(shù)量都不相同，幾乎沒有一1.我國居民的平衡膳食寶塔圖（如圖）可分幾層？每層有哪些食物？2.結(jié)合日常飲食狀況，說說你的飲食組成中應(yīng)改進(jìn)的方面有哪些？一、谷物雜豆類二、蔬菜果實(shí)類三、禽肉魚蛋類四、奶奶制品類五、油脂、鹽類1.我國居民的平衡膳食寶塔圖（如圖）可分幾層？每層有哪些食在人體的所有細(xì)胞中占到干重的50％以上,并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是()在平時(shí)的膳食中，糖類含量最多的是()肥胖是指體內(nèi)脂肪過多的一種狀態(tài)。營養(yǎng)過剩和不足都會(huì)影響身體健康。患腳氣病是由于食物中缺乏()少吃肥肉和葷油。牛肉干各1克，并用小刀盡量切碎。在一般情況下,人體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所消耗的能量主要來源于()在我國，一般認(rèn)為一個(gè)人的BMI<18.下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)的是()結(jié)論：不同食物所含的能量不同。5、汽水可樂類食品6、方便類食品蛋白質(zhì)D.1、油炸類食品2、燒烤類食品人體所需能量的主要來源為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)B.神經(jīng)炎/消化不良/食欲不振/腳氣病1、油炸類食品2、燒烤類食品初中科學(xué)（九年級(jí)上冊(cè)）第四章《代謝與平衡》上加熱，直至花生仁開始燃燒，馬上放青少年的膳食指南：一、食物多樣，谷類為主，供給充足的能量。二、多吃蔬菜，水果和薯類。三、常吃奶類，豆類及其制品。四、經(jīng)常吃適量魚.禽.蛋.瘦肉，保證蛋白質(zhì)的攝入，少吃肥肉和葷油。六、食量與體力活動(dòng)要平衡，避免盲目節(jié)食，保持適宜體重。五、吃清淡少鹽的食品。七、飲酒應(yīng)限量。八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。在人體的所有細(xì)胞中占到干重的50％以上,并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能維持正常生命活動(dòng)不可缺少在平時(shí)的膳食中，糖類含量最多的是()我國居民的平衡膳食寶塔圖（如圖）可分幾層？每層有哪些食物？六、食量與體力活動(dòng)要平衡，避免盲目節(jié)食，保持在人體的所有細(xì)胞中占到干重的50％以上,并構(gòu)成人體的重要物質(zhì)的是()患?jí)难?應(yīng)多吃哪類食物()為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)B.患?jí)难?應(yīng)多吃哪類食物()與細(xì)胞間質(zhì)有關(guān)時(shí)消耗能量約為＿＿千焦.食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)有機(jī)物儲(chǔ)藏什么能？這些能量以什么方式轉(zhuǎn)化取得的？攝入人體內(nèi)的有機(jī)物以何方式釋放能量的？人患急性腸道炎時(shí),靜脈滴注5％的葡萄糖.五、吃清淡少鹽的食品。時(shí)消耗能量約為＿＿千焦.選用食物必須是易燃的,例如:花生種子等為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)B.1克脂肪能釋放出37.輔助對(duì)食物的消化吸收,結(jié)論：不同食物所含的能量不同。1、油炸類食品

2、燒烤類食品3、加工類肉食品4、餅干類食品5、汽水可樂類食品6、方便類食品7、罐頭類食品8、話梅蜜餞類食品9、冷凍甜品類食品10、腌制類食品十大垃圾食品：肥胖肥胖是指體內(nèi)脂肪過多的一種狀態(tài)。醫(yī)院體檢常用體重指數(shù)（即BMI值）來衡量一個(gè)人是否肥胖，BMI值是指一個(gè)人的體重（單位:千克）與其身高（單位:米）2次方的比值。在我國，一般認(rèn)為一個(gè)人的BMI<18.5，屬于偏瘦；18.5≤BMI<24，屬于正常體重；24≤BMI<28，屬于超重；BMI≥28，屬于肥胖。維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能1、油炸類食品1.同等質(zhì)量的下列物質(zhì)，在人體內(nèi)分解,釋放能量最多的是()A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素2.有些人從不吃動(dòng)物肝臟等動(dòng)物性食物,但很喜歡吃胡蘿卜等蔬菜,這些人也不易患夜盲癥。這是因?yàn)楹}卜中仿有較豐富的()A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.胡蘿卜素BA3.我國自2000年11月15日起正式推出國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”,成為世界上實(shí)施學(xué)生奶計(jì)劃的國家之一。青少年學(xué)生每天喝一定量的牛奶,以促進(jìn)身體的生長,增強(qiáng)體質(zhì)。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻休^多的()A.維生素A.鈣B.蛋白質(zhì).糖類

C.蛋白質(zhì).鈣D.維生素A.糖類C鞏固提高1.同等質(zhì)量的下列物質(zhì)，在人體內(nèi)分解,釋放能量最多的是534.下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)的是(