酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案2018

酒店治理專業(yè)人才培養(yǎng)方案〔2021年修訂〕一、學科門類、專業(yè)代碼和專業(yè)名稱學科門類：治理學專業(yè)代碼：120902專業(yè)名稱：酒店治理二、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應現(xiàn)代酒店業(yè)開展需要,德、智、體、美全面開展,具有良好的人文與科學素養(yǎng),具備扎實的經(jīng)濟學和治理學根底知識,系統(tǒng)掌握現(xiàn)代酒店治理的專業(yè)知識,具備酒店經(jīng)營治理、酒店人力資源治理的專業(yè)水平,具有創(chuàng)新意識、國際視野、團隊協(xié)作精神等職業(yè)素養(yǎng),能夠在國際知名酒店集團和治理咨詢機構等企事業(yè)單位從事酒店運營治理、治理咨詢等工作,國際型、創(chuàng)新型、應用型中高級治理人才.同時,經(jīng)過模塊化的教學練習,能夠在旅行社、旅游景區(qū)景點等旅游企事業(yè)單位從事旅游者接待、治理等相關工作；或者初步具備高層次酒店職業(yè)經(jīng)理人的水平和戰(zhàn)略眼光,經(jīng)過基層崗位鍛煉,成為酒店行業(yè)職業(yè)經(jīng)理人.通過選修課程,可以初步具備在會展企業(yè)、會展行業(yè)協(xié)會從事會展籌劃、會議組織與治理等工作的水平.三、專業(yè)特色和培養(yǎng)規(guī)格〔一〕專業(yè)特色專業(yè)特色主要表達在：突出專業(yè)知識與專業(yè)水平相結合的遞進式課程模塊體系,即將酒店治理專業(yè)課程劃分成模塊體系,每個模塊都有明確專業(yè)知識定位與水平培養(yǎng)目標,表達著學生的專業(yè)知識與水平的遞進,突出專業(yè)水平培養(yǎng).學生的水平遞進表達在從一般專業(yè)根底到專業(yè)技能再到專業(yè)治理水平,最后是分方向的研究與創(chuàng)新水平的層層遞進,遵循學生職業(yè)生涯開展路徑.〔二〕培養(yǎng)規(guī)格1、素質要求具有優(yōu)良的道德品質,具備正確的世界觀、人生觀和價值觀；擁有良好的專業(yè)素質、團隊協(xié)作水平、時代意識和國際視野；具備職業(yè)認同感、職業(yè)責任感和職業(yè)素養(yǎng)；身心健康,到達教育部規(guī)定的?國家學生體質健康標準?測試要求.2、知識要求掌握哲學、社會學、語言文學、藝術、職業(yè)開展與教育培訓等方面的通識性知識；系統(tǒng)掌握經(jīng)管類、信息技術類方面的理論和方法；熟練掌握治理學、市場營銷、財務治理、旅游學概論、酒店治理概論、酒店客戶治理、旅游目的地治理等酒店治理類專業(yè)理論知識與方法,掌握酒店治理的理論前沿開展動態(tài)；了解旅游及酒店治理相關的法律法規(guī)和國際慣例.3、專業(yè)水平要求具備獲取和更新酒店酒店治理相關知識的自我學習水平,具有將所學專業(yè)知識應用于實踐的根本技能；具有旅游效勞意識和治理水平；具備信息處理和操作和應用的一般技能；熟練掌握一門外語并具備一定的聽、說、讀、寫水平；具備專業(yè)文體的寫作水平,較強的語言表達和溝通水平.4、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新要求掌握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動所需的根本知識,具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)所需的探索精神、創(chuàng)新意識和實踐水平,了解行業(yè)環(huán)境、創(chuàng)業(yè)時機和創(chuàng)業(yè)風險,鼓勵學生體驗創(chuàng)業(yè)準備的各個環(huán)節(jié),具備根本的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質.四、就業(yè)方向高星級酒店及酒店集團、連鎖酒店、民宿等,從事中基層效勞和治理工作；通過選修導游方向和酒店職業(yè)經(jīng)理人方向,也可面向旅游局、旅行社、旅游景區(qū)景點,行業(yè)協(xié)會、等企事業(yè)單位,或從事旅游接待、高層治理或職業(yè)經(jīng)理人等工作.五、修業(yè)年限和學位授予實行彈性學制,標準學制4年,彈性學習年限為4-6年.修滿人才培養(yǎng)方案規(guī)定的學時、學分,準予畢業(yè)；符合文山學院學士學位授予相關規(guī)定的,授予治理學學士學位.六、學時、學分總學時：2505學時；總學分：160學分.酒店治理專業(yè)學時學分分配表課程類型學期學分分配情況學期學時分配情況總學分一二三四五六七八總學時一二三四五六1518161616161816151816161616通識課程必修401311.586.50.50.5697151297選修1022421602242專業(yè)課程必修6315812781312321614168814選修2681084168108獨立實踐課程必修2121221166合計1603020.52425.52324.566.52505312627252224七、專業(yè)核心課程旅游學概論、酒店治理概論、酒店前廳與客房治理、酒店餐飲效勞與宴會設計、酒店人力資源治理、酒店財務治理、旅游接待業(yè)、酒店運營、旅游法規(guī)、酒店商務英語、酒店公關禮儀.

八、主要實踐性教學環(huán)節(jié)安排及要求1.主要實踐性教學環(huán)節(jié)及要求酒店治理專業(yè)主要實踐性教學環(huán)節(jié)及相應教學內容〔課程〕一覽表主要實踐性教學環(huán)節(jié)相應教學內容〔課程〕教學實訓①禮儀練習及職業(yè)形象塑造,酒店效勞儀態(tài)練習〔酒店公關禮儀、形體練習與根底化裝〕.②前廳效勞技能及軟件使用,客房效勞根本技能及客房部治理〔酒店前廳與客房治理〕.③餐飲效勞根本技能及宴會組織設計〔酒店餐飲效勞與宴會設計〕.④茶藝技能〔茶文化與茶藝根底〕.⑤酒水效勞〔酒水知識與酒吧治理〕.酒店信息化治理,智慧酒店軟硬件使用〔酒店信息化〕.藝術品品鑒、插花技藝〔藝術鑒賞〕.導游講解、解說水平〔現(xiàn)場導游〕.職業(yè)技能競賽參加學院、教育主管部門及企業(yè)行業(yè)組織和舉辦的與本專業(yè)相關的職業(yè)技能競賽.2.獨立實踐課程設置類別課程代碼課程名稱學分各學期課堂教學周數(shù)和周學時數(shù)備注一二三四五六七八1518181818181816實踐課程2622000001軍事理論及練習12周2622000002第二課堂21周1周1周1周2622000003思想政治理論課程實踐22周2周2622000007專業(yè)見習42周2周2周2周2622000008專業(yè)實習6V2622000006畢業(yè)論文〔設計〕*6V小計21353521816說明:.軍事理論及練習：按學校軍訓實施方案執(zhí)行..第二課堂：相關活動及學分按?文山學院第二課堂實施方法?執(zhí)行..思想政治理論課程實踐：根據(jù)思想政治理論課教學研究部牽頭制定的實施方案執(zhí)行..專業(yè)見習：第二學期組織行業(yè)認知,為期兩周,第三、四學期組織一線部門崗位見習,第五、六學期組織企

業(yè)二線部門和運營見習,見習時長為1個月,其中兩周在假期,兩周在正常教學周..專業(yè)實習：運用所學知識,組織到對口單位實習,通過實習過程的歷練,讓學生獲得初步的實踐工作水平.畢業(yè)論文：按?文山學院畢業(yè)論文〔設計〕治理方法?執(zhí)行..課程名稱后面標注“*〞號的為學位課程,下同.九、專業(yè)課程設置及說明酒店治理專業(yè)課程一覽表1.專業(yè)必修課程課程類別課程課程代碼學分學時學時分配教學周數(shù)及周學時數(shù)考核方式模塊課程名稱理實一二三四五六論踐151816161616基1209020211旅游學概論*46050104測試礎1209020212酒店治理概論*46050104測試模塊1209020213旅游接待業(yè)*46050104測試1209020214旅游法規(guī)46414504測試1209020215酒店公關禮儀36432324測試1209020216形體練習與根底化裝2549453測試專1209020217酒店餐飲效勞與宴會設計*27218544測試專業(yè)業(yè)技1209020218效勞口語25418363測試必修課程能模一1209020219酒水知識與酒吧治理27218544測試塊1209020210酒店前廳與客房治理*26414504測試1209020211茶文化與茶藝根底26414504測試1209020212酒店商務英語*36432324測試1209020213治理學原理46450144測試管1209020214客戶關系治理46442224測試理模1209020215酒店財務治理46442224測試塊1209020216酒店人力資源管理*46442224測試1209020217旅游消費者行為46442224測試

1209020218旅游目的地治理46450144測試1209020219酒店運營治理36432324測試1209020210學科論文寫作23216162考查小計63123263559716141688142.專業(yè)選修課程課程模塊課程代碼課程名稱學分學時學時分配教學周數(shù)及周學時數(shù)備注理論實踐三四五六考核方式161616161209020211導游根底知識46442224測試每生限選一個旅1209020212導游業(yè)務46442224測試模塊修滿8學分.取低開班人數(shù)原那么上不低于標準班級人數(shù)游服1209020213現(xiàn)場導游46432324測試專務1209020214旅行社經(jīng)營治理46442224測試業(yè)方向小計1625615898844酒店職業(yè)經(jīng)理人1209020215酒店投資規(guī)劃與設計46442224測試〔50人〕的40%低于該人數(shù)課1209020216酒店市場營銷46442224測試1209020217酒店信息化46432324測試的,可根據(jù)實1209020218酒店收益治理46442224測試際情況合并為小計1625615898844一個方向開班跨專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)1209020219大學生創(chuàng)業(yè)根底23218142考查1209020210企業(yè)運營23218142考查選修后應修滿6學分.任選課業(yè)教育1209020211創(chuàng)業(yè)實踐23210222考查小計69646502221209020212旅游經(jīng)濟學2322482考查根據(jù)選修專業(yè)方向與業(yè)1209020213食品營養(yǎng)與平安2324282考查任1209020214節(jié)事活動籌劃與治理2324282考查課、跨選課1209020215旅游產品設計2324282考查專業(yè)任選課模1209020216會展信息化2324282考查塊后所1209020217特色旅游與旅游新業(yè)態(tài)專題2322482考查缺學分情況,最低選修4或10學分.1209020218會議組織與治理2324282考查1209020219休閑度假村經(jīng)營與治理2322482考查1209020220藝術鑒賞2324282考查1209020221主要客源國概況2322482考查小計101606010064合計264162181988108十、課程簡介.專業(yè)必修課1209020211旅游學概論學時：60學分：4本課程是國家教育部指定的旅游治理類專業(yè)核心課程之一,也是酒店治理專業(yè)學位課程.它主要研究旅游學理論的結構框架,以及旅游治理各專業(yè)課在學科中地位.通過本課程學習,學生能夠掌握旅游及其相關概念,掌握旅游活動的本質、內容、種類、表現(xiàn)形式以及開展旅游業(yè)的根本要素及各要素之間的相互關系,熟悉旅游活動開展的根本規(guī)律,了解社會經(jīng)濟開展與旅游活動的關系,旅游對接待地區(qū)的根本影響以及旅游和旅游業(yè)的開展趨勢,從而提升對旅游的熟悉,并為專業(yè)課的學習打下堅實的根底.1209020212酒店治理概論學時：60學分：4本課程是酒店治理的專業(yè)核心課程,也是學位課程,在專業(yè)課學習中起著鋪墊的重要作用.該課程全面論述了現(xiàn)代飯店治理的根底理論、原理與方法.通過該課程的教學,使學生在了解治理學原理根底上,掌握酒店治理的具體內容,以到達酒店治理者所具備的根本素質和要求.設置本課程,是為了讓學生掌握酒店治理的根本理論和專業(yè)知識,以便他們能夠運用所學的理論和知識了解酒店治理方面的矛盾,掌握酒店治理方面的規(guī)律,提升酒店治理的水平和本領.1209020213旅游接待業(yè)學時:60學分：4本課程是酒店治理專業(yè)的核心課程,也是學位課程.該課程立足旅游接待業(yè)開展和相關從業(yè)人員的現(xiàn)實需要,強調理論與實踐的有機結合,不僅涉及旅游接待業(yè)治理的理論與方法,更融合IT、酒店、會展、旅游、咨詢等接待業(yè)相關行業(yè)的特點及實踐.通過本課程的學習,使學生深入了解旅游接待業(yè),掌握旅游接待業(yè)治理的根本理論,熟知旅游接待業(yè)的主要領域和行業(yè)特點,掌握治理理念與方法、培養(yǎng)學生的戰(zhàn)略治理思維、和創(chuàng)新精神.1209020214旅游法規(guī)學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)必修課,是調整旅游活動領域中各種社會關系的法律標準的應用性學科.通過該課程的學習,使學生能系統(tǒng)地掌握旅游業(yè)相關法律法規(guī)的根本理論、根本觀點和根本知識,樹立學生的法制意識,并且能運用旅游法的根本理論、根本原那么、根本方法解決旅游活動各環(huán)節(jié)及酒店經(jīng)營中的法律問題.1209020215酒店公關禮儀學時:64學分:3本課程是酒店治理專業(yè)核心課程,該課程主要以禮儀活動、禮儀標準、禮儀規(guī)律為研究對象,通過教學,使學生懂得禮儀方面的根本知識,對飯店效勞禮儀有較完整、系統(tǒng)的了解,培養(yǎng)學生熟練的掌握有關對客效勞的禮儀知識,具備飯店效勞禮儀素質.通過練習,使學生提升靈活運用禮儀標準的水平.1209020216形體練習與根底化裝學時：54學分：2本課程是酒店治理專業(yè)的必修課程,是一門技能實訓類課程,以小班形式教學,原那么上20人為一班.本課程是以人體生理科學原理、美學原理為指導,以身體練習為主要手段,以開展專業(yè)素質為根底,1209020217酒店餐飲效勞與宴會設計學時：72學分：2本課程是酒店治理專業(yè)核心課程,也是學位課程.本課程是一門實訓課,以小班形式教學,原那么上20人為一個班,該課程以酒店餐飲效勞與宴會設計的工作程序為依據(jù),主要學習餐飲效勞的基本技能和宴會設計的知識點,加以插花藝術的教學過程.通過本課程的學習,使學生掌握零點擺臺和宴會擺臺的根本技能,基層治理的根本方法與技能,學會處理和解決對客效勞中的一般性問題,培養(yǎng)學生的實際應用水平.1209020218效勞口語學時：54學分：2本課程是酒店治理專業(yè)的專業(yè)必修課程,為實訓課程.本課程通過講授根本知識和理論配合相應的練習,使學生掌握普通話的語音根本知識和普通話聲、韻、調的發(fā)音要領,主要糾正學生方言中的發(fā)音、語言習慣,練習學生的有聲語言與肢體語言,具備較強的方音辨正水平和自我練習水平；在此根底上,講授一般口語交際和效勞行業(yè)職業(yè)口語的運用規(guī)律,對學生進行朗讀、說話、交際口語等練習,培養(yǎng)學生在酒店效勞或旅游接待工作中的普通話口語運用技能.1209020219酒水根底知識與酒吧治理學時：72學分：2本課程是酒店治理專業(yè)必修課程,是一門技能類實訓課程.本課程的教學目的是使學生了解并掌握酒水的根本知識、酒水文化和酒水調制；了解并掌握酒水效勞的根本程序、技能與根本的治理經(jīng)營方法.通過這5個模塊的學習使學生掌握實際操作水平和分析、解決酒水效勞中遇到的實際問題的水平,從而為學生進行生產實習和以后專業(yè)開展奠定根底.以塑造健康優(yōu)美的形象為核心,以提升形體的限制力和表現(xiàn)力為重點,以培養(yǎng)學生良好的個性與高雅的氣質為目的.根底化裝通過以人體面部結構為根底原理.通過護膚、底妝、眉妝、頰妝、唇妝的練習,塑造學生得體的妝容和良好的個人形象.

1201209020210酒店前廳與客房治理學時：64學分：2本課程是酒店治理專業(yè)的核心課程,也是學位課程,在酒店治理職業(yè)核心技能的培養(yǎng)中起著重要的支撐作用.該課程是一門實訓課程,以小班形式教學,原那么上20人為一班.該課程以酒店前廳和客房效勞與治理活動為主線,通過本課程的學習,使學生系統(tǒng)掌握酒店前廳與客房的根本技能和基層治理的根本方法,學會處理和解決前廳和客房效勞中的一般性問題,為學生的職業(yè)開展打下良好的專業(yè)根底.1209020211茶文化與茶藝根底學時：64學分：2本課程是酒店治理專業(yè)的必修課程,是一門技能類實訓課程.本課程主要介紹茶藝根本概念、茶藝美學、茶葉沖泡技藝、茶藝禮儀等方面的根本知識與技能.通過本課程的學習,使學生掌握茶葉沖泡技藝,培養(yǎng)茶藝美學意識,培養(yǎng)其相當于初、中級茶藝師的技能.1209020212酒店商務英語學時：64學分：3本課程是酒店治理專業(yè)核心課程,也是學位課程.該課程以學生的職業(yè)英語水平,即酒店英語效勞水平開展為中央,根據(jù)不同的崗位需求來培養(yǎng)學生的多種英語效勞水平.該課程旨在幫助學生熟練掌握酒店及餐飲效勞行業(yè)的實用英語知識,強化該專業(yè)學生的英語實踐水平,同時引導學生深入了解酒店行業(yè)的專門知識以及實際操作規(guī)程,為學生畢業(yè)后從事該行業(yè)工作打下英語交際和業(yè)務實踐根底,同時,該課程有助于學生通過酒店職業(yè)英語等級測試.1209020213治理學原理學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)必修課程,本課程是一門系統(tǒng)研究治理活動的根本規(guī)律和一般方法的科學,主要內容有,治理的涵義、屬性、治理者的素質要求,特別是治理方法的掌握,方案內容和程序,決策的分類、程序與方法,戰(zhàn)略政策的制定與治理,組織結構設計的原那么與方法,職權如何分配的方法,如何選拔人才,組織協(xié)調與變革的原理,領導方式理論,權力形成與運用的機制與方法,指揮,鼓勵,溝通的理論,形式,方法,藝術,治理限制等.1209020214客戶關系治理學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)必修課程,在酒店治理課程體系中起到重要的支撐作用,酒店客戶關系是現(xiàn)代酒店資源的重要組成局部,是酒店經(jīng)營治理的核心內容,酒店如何實現(xiàn)顧客的客戶效勞、酒店內部統(tǒng)一的治理,就需要有一套完整的客戶關系治理的理論與技術手段來實現(xiàn).與客戶的溝通及治理是酒店治理人員必備的專業(yè)知識,提升客戶滿意度,改善客戶關系,從而提升酒店的綜合競爭力.通過本課程的學習,培養(yǎng)酒店治理專業(yè)復合型、應用型人才.1209020215酒店財務治理學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)的專業(yè)核心課程.該課程從財務治理活動的前提財務環(huán)境入手,在詳細闡述了財務治理的根本觀念之后,對酒店各項財務活動的治理方法與治理技術進行了全面的介紹.最后還針對酒店集團這一近些年迅速開展起來的酒店組織形式的財務治理特點進行了分析.本課程的設置,是為了讓學生掌握財務治理的根本觀念、根本理論,了解酒店財務治理的新觀念、新方法,在實踐環(huán)節(jié)能利用所學理論分析實際財務問題.1209020216酒店人力資源治理學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)的專業(yè)核心課程,也是學位課程.本課程從酒店企業(yè)的實際出發(fā),注重理論與實踐相結合,主要介紹了飯店人力資源治理緒論,工作分析與職務設計,人力資源規(guī)劃,員工招聘與錄用、員工培訓與開展、工作績效考核、薪酬與福利治理、勞動關系和酒店文化等內容.學生通過本課程的學習,不僅掌握飯店人力資源治理的根本概念、根本原理和根本理論,同時讓學生掌握一定的應用技能.1209020217旅游消費者行為學時：64學分：4本課程是旅游類專業(yè)的根底課程,是酒店治理專業(yè)必修課.本課程主要以旅游消費者的旅游過程為主線,通過該課程的教學讓學生了解旅游者在旅游過程中的感知、動機、情緒情感、態(tài)度、決策、體驗、滿意度與忠誠度,以及社會環(huán)境因素、經(jīng)濟與文化因素對旅游消費者行為影響等旅游消費者行為學的諸多內涵.設置本課程的目的是為以后學生在治理崗位上能根據(jù)旅游者的行為制定有效的營銷方案,培養(yǎng)酒店治理人才在旅游治理方面的知識.1209020218旅游目的地治理學時：64學分：4本課程是旅游治理類專業(yè)的根底課程,是酒店治理專業(yè)必修課程.本課程的目的是讓學生對旅游目的地有一個整體熟悉,闡述旅游目的地概念、旅游目的地構成要素、旅游目的地分類、旅游目的地的利益相關者的研究,并進一步分析了旅游目的地開發(fā)與規(guī)劃、旅游目的地人力資源治理、旅游目的地效勞治理、旅游目的地營銷治理、旅游目的地平安治理,以及旅游目的地影響教學、旅游目的地信息化治理與智慧旅游、新常態(tài)下旅游目的地開展等相關教學,讓同學們在以后的工作中合理運用.1209020219酒店運營治理學時：64學分：3本課程是酒店治理專業(yè)核心課程,本課程著眼于飯店企業(yè)治理的三大主題,即應該投資一個什么樣的酒店店、如何設計并建成一個酒店以及如何經(jīng)營治理好一個酒店,運用任務驅動的方法,從投資決策、建筑規(guī)劃、籌建治理、運作模式、市場營銷、效勞質量限制、人力資源開發(fā)和績效評價等九個方面進行系統(tǒng)學習.通過本課程的學習,使學生從宏觀到微觀、從理論到實踐系統(tǒng)掌握酒店從投資建設到經(jīng)營治理的工作程序,掌握酒店運營各環(huán)節(jié)的工作要點,并能能夠參與酒店建設施工和經(jīng)營治理的實際工作中,為學生做好酒店職業(yè)生涯規(guī)劃提供參考.1209020210學科論文寫作學時：32學分：2本課程是酒店治理專業(yè)必修課程,主要包含畢業(yè)論文〔設計〕的選題、資料查閱、論文撰寫等,共七章內容,系統(tǒng)闡述了科學研究方法在社會研究中的作用與意義、科學研究與學術論文選題、科學研究的方法、信息檢索與利用、學術論文的寫作方法、學術論文例如等.課程側重科學研究與學術論文的選題途徑與技巧,注重文獻綜述論文的寫作方法、標準與技巧的結合..專業(yè)選修課1209020211導游根底知識學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)學生旅游效勞模塊的專業(yè)限選課,導游考證課程.本課程通過對中國歷史、民俗、建筑、宗教、特產以及局部客源國的介紹,讓學生全面了解中國自然及人文旅游資源的概況,使學生熟練掌握與導游帶團及相關工作的業(yè)務知識和背景知識,為其日后考取導游資格證做好準備,也為其畢業(yè)后能勝任導游工作打下良好而堅實的理論根底.1209020212導游業(yè)務學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)學生旅游效勞模塊的專業(yè)限選課,導游考證課程.通過這門課程的學習,主要讓學生掌握導游業(yè)務技能、導游業(yè)務相關知識和導游方法,以適應旅游景區(qū)一線的定點講解員和旅行社、旅游公司地陪及全陪人才的需要.主要包括旅行社的根本業(yè)務知識與技能掌握與培養(yǎng)、導游效勞程序與標準的掌握、導游講解水平和帶團技能的培養(yǎng)、導游特殊問題的處理水平和應變水平的培養(yǎng)等.1209020213現(xiàn)場導游學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)的旅游效勞模塊的專業(yè)限選課程,導游考證課程,是一門實訓課.該課程向學生介紹云南省主要旅游景點及相關知識,特別是全國導游測試現(xiàn)場導游中要求的景點及相關知識,以及講解技巧.在教師概要性介測試景點以及景點相關知識的根底上,讓學生自行創(chuàng)作導游詞,并在課堂上進行現(xiàn)場模擬講解,由教師與學生共同點評,練習學生導游講解水平和公眾場合解說水平,為學生參加全國導游資格測試做準備.1209020214旅行社經(jīng)營治理學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)學生旅游效勞模塊的專業(yè)限選課.本課程的教學,要求師生根據(jù)課堂講授與討論相結合,啟發(fā)引導與調查實習相結合的方式來理解、掌握、研究旅行社治理理論.通過該課程的學習,使學生了解旅行社在旅游業(yè)中的地位和作用、旅行社的設立及影響因素、旅行社的各項業(yè)務；掌握旅行社的銷售、促銷、采購、接待、財務治理的根本理論及方法.培養(yǎng)學生處理旅行社經(jīng)營中日常事務的水平.1209020215酒店投資規(guī)劃與設計學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)酒店職業(yè)經(jīng)理人模塊的專業(yè)限選課程,本課程通過對宏觀投資環(huán)境調查,旅游資源調查評估,行業(yè)格局調查分析,行業(yè)市場飽和度和景氣度,代表性酒店建筑風風格查評估,硬件水平評估,治理水平評估等.通過該課程的學習,學生加深對酒店專業(yè)的熟悉,增強對市場的敏感性,整體總控的規(guī)劃設計意識,以及團結、協(xié)作、寬容的合作意識.1209020216酒店市場營銷學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)酒店職業(yè)經(jīng)理人模塊的專業(yè)限選課程,是一門建立在經(jīng)濟學、治理學、行為科學、心理學、價格學、統(tǒng)計學等學科理論根底上,專門研究現(xiàn)代飯店市場營銷活動規(guī)律的綜合性應用科學.通過學習,學生可以全面掌握飯店營銷學的根本理論、國內外飯店營銷最新研究成果,解讀飯店從業(yè)者總結和借鑒營銷的成功經(jīng)驗,并加以一定案例分析,理論聯(lián)系實際,突出實踐性和應用性.1209020217酒店收益治理學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)酒店職業(yè)經(jīng)理人模塊的專業(yè)限選課程,本課程在系統(tǒng)地總結收益治理理論研究的根底上對酒店的客房、餐飲以及隱性收益問題進行研究,建立優(yōu)化模型,并給出相應的數(shù)值例子.重點從客房預定和定價入手,針對客房需求的多情景問題,分別構建考慮顧客多天租住的給定期限內的客房預訂隨機優(yōu)化模型.本課程旨在引導學生深入發(fā)現(xiàn)和研究酒店治理中的細節(jié),為局部學生深造和鉆研提供方向.1209020218酒店信息化學時：64學分：4本課程是酒店治理專業(yè)酒店職業(yè)經(jīng)理人模塊的專業(yè)限選課程,本課程立足于移動互聯(lián)網(wǎng)和人工智能日趨成熟和普及的時代和行業(yè)背景,從酒店內部信息化治理和酒店對外智能化經(jīng)營兩個角度展示國內外智慧酒店的現(xiàn)狀和未來酒店的開展趨勢,借助智慧工具培養(yǎng)學生信息系統(tǒng)操作技能,系統(tǒng)了解智慧酒店實際運作流程.通過任務導向的教學,使學生完成信息技術同本專業(yè)相融合的再造過程,明確“互聯(lián)網(wǎng)+〞時代酒店行業(yè)如何與人工智能融合,酒店從業(yè)人員如何與人中能共存.1209020219大學生創(chuàng)業(yè)根底學時：32學分：2本課程為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育根底課程,分理論和實踐兩局部.理論局部主要學習創(chuàng)新思維、創(chuàng)新技法、創(chuàng)新水平、尋找創(chuàng)業(yè)時機、整合創(chuàng)業(yè)資源、強化創(chuàng)業(yè)治理等理論知識；實踐局部主要進行創(chuàng)業(yè)活動籌劃、創(chuàng)業(yè)工程練習.通過學習,激發(fā)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識,鍛煉學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)水平,培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神.1209020210企業(yè)運營學時：32學分：2本課程是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育進階課程,主要講授一個企業(yè)如何實際運作,如何制定不同階段的開展規(guī)模和開展目標,如何更好地促進開展,如何更好地協(xié)調人、財、物之間的關系等內容.通過學習,使學生學到企業(yè)實際運作的根本理論和知識,具備運營企業(yè)的根本水平,了解企業(yè)家和治理者的治理風格與魅力,從而提升自身的創(chuàng)業(yè)素質和創(chuàng)業(yè)精神.本課程是創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)類課程,旨在通過創(chuàng)業(yè)實踐工程,開展大學生創(chuàng)業(yè)練習和創(chuàng)業(yè)實踐,讓學生參與到實踐創(chuàng)業(yè)工程當中,提升學生創(chuàng)業(yè)實踐的水平和素質.可根據(jù)學生的實際創(chuàng)業(yè)工程進行孵化指導,在創(chuàng)業(yè)過程中對學生進行心理和創(chuàng)業(yè)過程的指導,讓學生在創(chuàng)業(yè)實踐過程中不斷地提升解決實際創(chuàng)業(yè)問題的水平,培養(yǎng)學生克服創(chuàng)業(yè)實際當中的困難,提升受挫的承受水平和抵御風險的心理素質.1209020212旅游經(jīng)濟學學時：32學分：2本課程為酒店治理專業(yè)任意選修課程,本課程以兩類根本規(guī)律為主要內容：一是旅游經(jīng)濟領域中的一般經(jīng)濟規(guī)律,如供求規(guī)律、價值規(guī)律等；二是旅游經(jīng)濟內部特殊的經(jīng)濟規(guī)律,如旅游業(yè)的結構、旅游消費、旅游市場、旅游治理體制等.通過本課程的學習,使學生掌握旅游經(jīng)濟學研究的根本理論框架,具有分析、解決旅游經(jīng)濟問題的水平.掌握旅游經(jīng)濟領域中的一般經(jīng)濟規(guī)律和旅游經(jīng)濟內部的特殊規(guī)律.1209020213食品營養(yǎng)與平安學時：32學分：2本課程為酒店治理專業(yè)任意選修課程,本課程的介紹了營養(yǎng)學及食品平安,通過五個模塊的教學讓學生認知七大營養(yǎng)素的生理功能、食品污染及預防,各類食品的營養(yǎng)價值及衛(wèi)生等根底知識內容.通過這門課的學習,能夠運用食品營養(yǎng)學的理論指導和具體分析生活實踐中遇到常見的營養(yǎng)問題,能夠獨立解決食品衛(wèi)生相關問題,樹立正確的營養(yǎng)健康價值觀,提升食品平安保健的意識,從而提升學生自身營養(yǎng)學知識素養(yǎng),增強食品平安治理限制,促進個人、家庭和全社會的食品營養(yǎng)平安的健康開展.1209020214節(jié)事活動籌劃與治理學時：32學分：2本課程是酒店治理專業(yè)的專業(yè)任意選修課程,采取以水平培養(yǎng)為導向,以學生為中央,以任務為紐帶,運用工作過程系統(tǒng)化的行動體系教學.課程根據(jù)節(jié)事活動類型分為八大情境教學模塊,包括“開業(yè)與周年慶典篇〞、“紀念慶典篇〞、“商業(yè)匯演晚會篇〞、“表彰頒獎活動篇〞、“婚禮宴會篇〞、“體育賽事篇〞、“民族節(jié)慶活動篇〞、“其他節(jié)慶篇〞.培養(yǎng)會展需要掌握的核心水平和關鍵技能,通過學習和分析掌握節(jié)事活動在調研、籌劃、營銷、治理、效勞、贊助、財務、評估不同階段的工作流程、策略、工作方法和技巧,并發(fā)現(xiàn)和總結其一般規(guī)律和特點的課程.1209020215酒店主題產品設計學時：32學分：2本課程是酒店治理專業(yè)任意選修課程,它在專業(yè)課學習中起著拓寬視野的作用.通過該課程的教學,使學生在了解主題酒店的文化營銷,主題酒店的體驗營銷,主題酒店人力資源治理概述等方面的內容,熟悉到酒店主題產品設計是在酒店的一般定義之根底上,凸現(xiàn)具有某種傾向性特質的產品,也就是通常而言在標準化、標準化的根底上表達的個性化效勞,形成特色化的經(jīng)營,生產不同的內涵產品,使客人獲得多元化的享受.它使單純的吃、住、行變成有了詩意的、情趣的、幻景的效勞產品,躲避了酒店特質的同質化,使其競爭的力度增強.1209020216會展信息化學時：32學分：2本課程是酒店治理專業(yè)的專業(yè)任意選修課程,采取以水平培養(yǎng)為導向,以學生為中央,以任務為紐帶,運用工作過程系統(tǒng)化的行動體系教學,培養(yǎng)學生信息化操作水平.課程包含各級各類會展、會展酒店、會議、相關企業(yè)的注冊、收費、制證治理、效勞治理、效勞商治理、觀眾治理、現(xiàn)場治理、財務治理、人力資源治理、辦公治理、根底信息治理過程中的信息化運用與操作.培養(yǎng)會展需要掌握的核心信息化處理技能,主要是基于APP開發(fā),通過學習掌握會展相關活動發(fā)布信息、注冊用戶、提交論文、繳費、簽到、會務流程治理、微商店等信息化方法和技巧.1209020217特色旅游與旅游新業(yè)態(tài)專題學時：32學分：2本課程是酒店治理任意選修課程,通過專題講座形式,采用教師團隊合作教學方式進行講述,每位教師負責1-2個專題.主要介紹旅游開發(fā)過程中的特色旅游工程,從商、養(yǎng)、學、閑、情、奇六個旅游新要素來分析旅游行業(yè)新業(yè)態(tài).通過本課程的學習,學生專業(yè)視野得到拓展,能夠熟悉目前旅游市場流行或即將到來的旅游特