青島出版社小學(xué)五年級(jí)上冊(cè)科學(xué)《食用菌》課件

食用菌

青島出版社小學(xué)五年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第一單元第三課青島出版社小學(xué)五年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第一單元第三課一物生來像小傘，林中樹下把家安，小傘撐開收不攏，做湯做菜味道鮮。（謎底：蘑菇）猜一猜一物生來像小傘，（謎底：蘑菇）猜一猜

以小組為單位，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，用眼睛（放大鏡）去看、用手（帶一次性手套）去摸的方法觀察蘑菇的外部結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，再用鑷子撕開蘑菇的柄觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，看看有什么新發(fā)現(xiàn)，把蘑菇的形狀畫下來，并標(biāo)注各部分名稱。觀察蘑菇的結(jié)構(gòu)以小組為單位，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，用眼睛（放大鏡）去看、溫馨提示：

（1）觀察實(shí)驗(yàn)時(shí)，請(qǐng)不要直接用手接觸蘑菇，請(qǐng)戴一次性手套，請(qǐng)不要隨意口嘗，防止有毒的蘑菇對(duì)人的傷害。（2）聽從小組長(zhǎng)的安排，觀察要有秩序。（3）小聲討論的你更受歡迎。觀察蘑菇的結(jié)構(gòu)溫馨提示：觀察蘑菇的結(jié)構(gòu)

猜一猜：蘑菇是靠哪個(gè)部分吸收水分和有機(jī)物長(zhǎng)大的？蘑菇的生長(zhǎng)習(xí)性猜一猜：蘑菇是靠哪個(gè)部分吸收水分和有機(jī)物長(zhǎng)大的？蘑菇的

蘑菇是依靠地下部分的菌絲吸收水分和有機(jī)物進(jìn)行腐生生活的。蘑菇的生長(zhǎng)習(xí)性蘑菇是依靠地下部分的菌絲吸收水分和有機(jī)物進(jìn)行腐生生活的

把成熟的香菇放在紙上，輕輕地敲一敲，有什么新發(fā)現(xiàn)？

溫馨提示：觀察時(shí)口鼻盡量遠(yuǎn)離白紙，以防異物吸入口鼻。觀察蘑菇的結(jié)構(gòu)把成熟的香菇放在紙上，輕輕地敲一敲，有什么新發(fā)現(xiàn)？觀察了解蘑菇的繁殖特點(diǎn)了解蘑菇的繁殖特點(diǎn)

各小組派一名代表用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言把課前搜集的有關(guān)食用菌的資料進(jìn)行全班匯報(bào)交流。各小組派一名代表用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言把課前搜集的有關(guān)食用菌的資智慧分享智慧分享

各小組派一名代表把課前搜集的有關(guān)食用菌的資料，用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言進(jìn)行全班匯報(bào)交流。各小組派一名代表把課前搜集的有關(guān)食用菌的資料，用簡(jiǎn)潔的食用菌種類很多食用菌種類很多香菇香菇金針菇金針菇平菇平菇杏鮑菇杏鮑菇白玉菇白玉菇茶樹菇茶樹菇木耳木耳銀耳銀耳

以小組為單位，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，交流討論如何識(shí)別有毒的蘑菇？小組合作學(xué)習(xí)以小組為單位，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，交流討論如何識(shí)別有毒的蘑

一看顏色。有毒蘑菇顏色鮮艷，有紅、綠、黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。

二看形狀。無毒的蘑菇通常菌蓋較平，傘面平滑，菌柄下部無菌托，上部無菌輪；有毒的蘑菇往往菌蓋中央呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌面厚?shí)、板硬，菌柄上有菌輪、菌托，菌柄細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。

三看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的一般分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的往往分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

四聞氣味。無毒的蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪異味。如何識(shí)別有毒蘑菇顏色鮮艷分泌物稠濃形狀怪異有怪異味一看顏色。有毒蘑菇顏色鮮艷，有紅、綠、黑、青紫等顏色一看顏色，二看形狀，三看分泌物，四聞氣味。如何識(shí)別有毒蘑菇鄭重提示：不認(rèn)識(shí)的蘑菇千萬(wàn)不要吃！一看顏色，如何識(shí)別有毒蘑菇鄭重提示：慧眼識(shí)“菌”天藍(lán)菇毒蠅鵝膏菌有毒有毒大腦蘑菇頭套鹿花菌有毒有毒慧眼識(shí)“菌”天藍(lán)菇毒蠅鵝膏菌有毒有毒大腦蘑菇頭套鹿花菌有毒有慧眼識(shí)“菌”死亡天使白毒鵝膏菌有毒有毒

羊肚菌竹蓀無毒無毒慧眼識(shí)“菌”死亡天使白毒鵝膏菌有毒有毒羊肚菌竹蓀無毒無毒

木耳生長(zhǎng)在朽木上，長(zhǎng)得像人的耳朵，所以叫木耳。木耳木耳生長(zhǎng)在朽木上，長(zhǎng)得像人的耳朵，所以叫木耳。木耳

銀耳又叫白木耳，它像一朵盛開的白色牡丹花，有“菌中之冠”的美稱。銀耳—菌中之冠銀耳又叫白木耳，它像一朵盛開的白色牡丹花，有“菌中之冠

猴頭的形狀像猴子的頭，因而得名。猴頭是著名的“山珍”，名貴菜肴。猴頭—著名山珍猴頭的形狀像猴子的頭，因而得名。猴頭是著名的“山珍”

靈芝表面具有漆狀的光澤，它除了能食用外，還有藥用價(jià)值。

靈芝—中藥材靈芝—中藥材靈芝表面具有漆狀的光澤，它除了能食用外，還有藥用價(jià)值。環(huán)柄香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為“菇中之王”。環(huán)柄香菇—菇中之王環(huán)柄香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為“菇中之王”。環(huán)柄香菇—菇

雙孢蘑菇又稱“洋蘑菇”、“二孢蘑菇”，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類豐富。雙孢蘑菇雙孢蘑菇又稱“洋蘑菇”、“二孢蘑菇”，蛋白質(zhì)含量高，氨

深凹杯傘含有相當(dāng)高的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素、

多糖類、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份。深凹杯傘深凹杯傘含有相當(dāng)高的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素、

多糖

羊肚菌又稱“羊肚菜”、“美味羊肚菌”，似羊肚狀，淡黃褐色。羊肚菌羊肚菌又稱“羊肚菜”、“美味羊肚菌”，似羊肚狀，淡黃褐

質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16種氨基酸，為食用菌之冠。竹蓀——真菌皇后質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16種氨基酸，為

通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都有哪些收獲呢？暢談收獲通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你都有哪些收獲呢？暢談收獲努力探索才是科學(xué)的根源。努力探索才是科學(xué)的根源。

溫馨提示：請(qǐng)你展開想象，為自己感興趣的一種食用菌設(shè)計(jì)一張名片，內(nèi)容包括：名稱、特點(diǎn)、主要食用價(jià)值、外形圖等。拓展實(shí)踐溫馨提示：拓展實(shí)踐

到菇農(nóng)家里采訪，了解蘑菇生長(zhǎng)所需要的條件，試著學(xué)習(xí)養(yǎng)殖少量蘑菇。拓展實(shí)踐到菇農(nóng)家里采訪，了解蘑菇生長(zhǎng)所需要的條件，試著學(xué)習(xí)

食用菌

青島出版社小學(xué)五年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第一單元第三課青島出版社小學(xué)五年級(jí)上冊(cè)科學(xué)第一單元第三課一物生來像小傘，林中樹下把家安，小傘撐開收不攏，做湯做菜味道鮮。（謎底：蘑菇）猜一猜一物生來像小傘，（謎底：蘑菇）猜一猜

以小組為單位，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，用眼睛（放大鏡）去看、用手（帶一次性手套）去摸的方法觀察蘑菇的外部結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，再用鑷子撕開蘑菇的柄觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，看看有什么新發(fā)現(xiàn)，把蘑菇的形狀畫下來，并標(biāo)注各部分名稱。觀察蘑菇的結(jié)構(gòu)以小組為單位，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，用眼睛（放大鏡）去看、溫馨提示：

（1）觀察實(shí)驗(yàn)時(shí)，請(qǐng)不要直接用手接觸蘑菇，請(qǐng)戴一次性手套，請(qǐng)不要隨意口嘗，防止有毒的蘑菇對(duì)人的傷害。（2）聽從小組長(zhǎng)的安排，觀察要有秩序。（3）小聲討論的你更受歡迎。觀察蘑菇的結(jié)構(gòu)溫馨提示：觀察蘑菇的結(jié)構(gòu)

猜一猜：蘑菇是靠哪個(gè)部分吸收水分和有機(jī)物長(zhǎng)大的？蘑菇的生長(zhǎng)習(xí)性猜一猜：蘑菇是靠哪個(gè)部分吸收水分和有機(jī)物長(zhǎng)大的？蘑菇的

蘑菇是依靠地下部分的菌絲吸收水分和有機(jī)物進(jìn)行腐生生活的。蘑菇的生長(zhǎng)習(xí)性蘑菇是依靠地下部分的菌絲吸收水分和有機(jī)物進(jìn)行腐生生活的

把成熟的香菇放在紙上，輕輕地敲一敲，有什么新發(fā)現(xiàn)？

溫馨提示：觀察時(shí)口鼻盡量遠(yuǎn)離白紙，以防異物吸入口鼻。觀察蘑菇的結(jié)構(gòu)把成熟的香菇放在紙上，輕輕地敲一敲，有什么新發(fā)現(xiàn)？觀察了解蘑菇的繁殖特點(diǎn)了解蘑菇的繁殖特點(diǎn)

各小組派一名代表用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言把課前搜集的有關(guān)食用菌的資料進(jìn)行全班匯報(bào)交流。各小組派一名代表用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言把課前搜集的有關(guān)食用菌的資智慧分享智慧分享

各小組派一名代表把課前搜集的有關(guān)食用菌的資料，用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言進(jìn)行全班匯報(bào)交流。各小組派一名代表把課前搜集的有關(guān)食用菌的資料，用簡(jiǎn)潔的食用菌種類很多食用菌種類很多香菇香菇金針菇金針菇平菇平菇杏鮑菇杏鮑菇白玉菇白玉菇茶樹菇茶樹菇木耳木耳銀耳銀耳

以小組為單位，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，交流討論如何識(shí)別有毒的蘑菇？小組合作學(xué)習(xí)以小組為單位，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，交流討論如何識(shí)別有毒的蘑

一看顏色。有毒蘑菇顏色鮮艷，有紅、綠、黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。

二看形狀。無毒的蘑菇通常菌蓋較平，傘面平滑，菌柄下部無菌托，上部無菌輪；有毒的蘑菇往往菌蓋中央呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌面厚?shí)、板硬，菌柄上有菌輪、菌托，菌柄細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。

三看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的一般分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的往往分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

四聞氣味。無毒的蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪異味。如何識(shí)別有毒蘑菇顏色鮮艷分泌物稠濃形狀怪異有怪異味一看顏色。有毒蘑菇顏色鮮艷，有紅、綠、黑、青紫等顏色一看顏色，二看形狀，三看分泌物，四聞氣味。如何識(shí)別有毒蘑菇鄭重提示：不認(rèn)識(shí)的蘑菇千萬(wàn)不要吃！一看顏色，如何識(shí)別有毒蘑菇鄭重提示：慧眼識(shí)“菌”天藍(lán)菇毒蠅鵝膏菌有毒有毒大腦蘑菇頭套鹿花菌有毒有毒慧眼識(shí)“菌”天藍(lán)菇毒蠅鵝膏菌有毒有毒大腦蘑菇頭套鹿花菌有毒有慧眼識(shí)“菌”死亡天使白毒鵝膏菌有毒有毒

羊肚菌竹蓀無毒無毒慧眼識(shí)“菌”死亡天使白毒鵝膏菌有毒有毒羊肚菌竹蓀無毒無毒

木耳生長(zhǎng)在朽木上，長(zhǎng)得像人的耳朵，所以叫木耳。木耳木耳生長(zhǎng)在朽木上，長(zhǎng)得像人的耳朵，所以叫木耳。木耳

銀耳又叫白木耳，它像一朵盛開的白色牡丹花，有“菌中之冠”的美稱。銀耳—菌中之冠銀耳又叫白木耳，它像一朵盛開的白色牡丹花，有“菌中之冠

猴頭的形狀像猴子的頭，因而得名。猴頭是著名的“山珍”，名貴菜肴。猴頭—著名山珍猴頭的形狀像猴子的頭，因而得名。猴頭是著名的“山珍”

靈芝表面具有漆狀的光澤，它除了能食用外，還有藥用價(jià)值。

靈芝—中藥材靈芝—中藥材靈芝表面具有漆狀的光澤，它除了能食用外，還有藥用價(jià)值。環(huán)柄香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為“菇中之王”。環(huán)柄香菇—菇中之王環(huán)柄香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，被視為“菇中之王”。環(huán)柄香菇—菇

雙孢蘑菇又稱“洋蘑菇”、“二孢蘑菇”，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類豐富。雙孢蘑菇雙孢蘑菇又稱“洋蘑菇”、“二孢蘑菇”，蛋白質(zhì)含量高，氨

深凹杯傘含有相當(dāng)高的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素、

多糖類、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份。深凹杯傘深凹杯傘含有相當(dāng)高的蛋白質(zhì)，多種氨基酸、維生素、

多糖

羊肚菌又稱“羊肚菜”、“美味羊肚菌”，似羊肚狀，淡黃褐色。羊肚菌羊肚菌又稱“羊肚菜”、“美味羊肚菌”，似羊肚狀，淡黃褐

質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16種氨基酸，為食用菌之冠。竹蓀——真菌皇后質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16