嬰幼兒容易缺乏的無機鹽

關于嬰幼兒容易缺乏的無機鹽第一頁，共二十二頁，2022年，8月28日概述無機鹽又叫礦物質，分為：常量元素微量元素第二頁，共二十二頁，2022年，8月28日學前兒童較易缺乏的幾種無機鹽鈣

1）生理功能①鈣是構成牙齒和骨骼的主要成分，人體內的99%以上的鈣在骨骼和牙齒中；②鈣能維持神經(jīng)、肌肉的興奮性，如血鈣降低，神經(jīng)、肌肉的興奮性增強，會引起手足搐搦癥；③鈣能參與血凝過程，是血液凝固的要素；④鈣能參與機體能量代謝和激活酶。第三頁，共二十二頁，2022年，8月28日2）吸收人體對鈣的吸收很不完全，應注意食物中植酸、草酸、纖維素和脂肪的含量有些有利因素促進鈣的吸收成人對鈣的吸收率為20%，特殊人群為50%第四頁，共二十二頁，2022年，8月28日3）食物來源乳類含鈣量最高，且易于吸收和利用。魚、蝦、豆類、綠葉蔬菜等含鈣量亦較高。有些蔬菜，如菠菜、莧菜等雖含鈣豐富，但草酸、植酸含量亦高，導致鈣難于吸收。1.奶及奶制品：牛奶120，全脂奶粉10302.小蝦皮：20003.海帶：11774.大豆：3675.油菜：1406.芝麻醬：870（2239陜西） 第五頁，共二十二頁，2022年，8月28日4）學前兒童的供給量

學前兒童正處在生長時期，需鈣量較多，每日約需800mg。食物中若植酸、草酸含量過高，鈣的吸收率就會降低。第六頁，共二十二頁，2022年，8月28日5）缺乏癥

幼兒缺鈣，不僅會造成發(fā)育遲緩，牙齒不整齊，嚴重的還會引起手足搐搦癥或佝僂病。第七頁，共二十二頁，2022年，8月28日3、鐵1）生理功能鐵是人體營養(yǎng)極為重要的微量元素之一，是合成血紅蛋白的主要成分，人體中60%～70%的鐵在紅細胞中，參與氧的輸送和組織的呼吸。

第八頁，共二十二頁，2022年，8月28日2）缺乏癥人體內鐵的數(shù)量不足即可發(fā)生缺鐵性貧血，影響幼兒體格及智力的發(fā)育。第九頁，共二十二頁，2022年，8月28日3）食物來源

鐵主要來源于動物性食物，如肝、瘦肉、動物血、蛋黃等，且吸收率高；綠葉蔬菜、豆類中含有少量的鐵。動物性食物中所含的鐵比植物性食物中所含的鐵吸收率高。第十頁，共二十二頁，2022年，8月28日4）學前兒童的供給量

每日鐵的供給量標準為10mg。第十一頁，共二十二頁，2022年，8月28日4、鋅1）生理功能；人體微量元素中僅僅次于鐵。①促進生長發(fā)育；②促進性器官發(fā)育；③促進消化系統(tǒng)功能；④促進免疫功能；⑤促進皮膚健康。第十二頁，共二十二頁，2022年，8月28日2）缺乏癥

幼兒缺鋅會表現(xiàn)為厭食、味覺降低，還表現(xiàn)為性成熟障礙、免疫功能低下、皮疹和脫發(fā)等，嚴重的會導致異食癖及缺鋅性侏儒綜合癥。

第十三頁，共二十二頁，2022年，8月28日3）食物來源

肉類、肝、魚類及海產食品中含量較高，植物性食物中以花生、玉米含鋅量較多。食物中草酸、植酸、過量的膳食纖維會降低鋅的吸收率第十四頁，共二十二頁，2022年，8月28日4）缺鋅的原因膳食攝入不平衡特殊生理需要量增加某些疾病缺鋅兒童較常見5）兒童的供給量

嬰兒每日供給量標準為5mg，兒童為10mg。第十五頁，共二十二頁，2022年，8月28日5、碘1）生理功能；①合成甲狀腺素：碘是合成甲狀腺素的主要原料；②促進物質和能量代謝：甲狀腺素能刺激物質代謝，使人體產生的熱能增加；③促進生長發(fā)育：參與調節(jié)機體的新陳代謝，促進生長發(fā)育。

第十六頁，共二十二頁，2022年，8月28日2）缺乏癥食物中如長期缺碘會引起甲狀腺腫大、呆小癥。﹡地方性克汀?。?/p>

胚胎發(fā)育期及出生后早期嚴重缺碘所致，主要表現(xiàn)為：矮小、癡呆、聾啞、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等(聾、啞、傻、癱、矮)。

見于古老的嚴重病區(qū)。﹡亞克汀?。褐橇p度落后，神經(jīng)系統(tǒng)輕微受損，生長發(fā)育遲滯，人數(shù)遠多于克汀病患者第十七頁，共二十二頁，2022年，8月28日碘缺乏：導致智力殘疾的最重要的原因第十八頁，共二十二頁，2022年，8月28日19

正常兒童，亞臨床克汀病兒童與地方性克汀病兒童地方性甲狀腺腫，正常人和地方性克汀病病人