生物選修-胡蘿卜素的提取人教版課件

課題2

胡蘿卜素的提取——萃取的方法專題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提取——萃取的方法專題6植物有效成分1學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、了解胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理。2、了解有機(jī)溶劑的相關(guān)知識(shí)。3、學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法。4、嘗試提取胡蘿卜素。學(xué)習(xí)目標(biāo)：2自學(xué)引導(dǎo)展示任務(wù)：1.胡蘿卜素的概念、分類方法、理化性質(zhì)、生活中的應(yīng)用、提取方法。2.萃取劑的種類？萃取劑的選擇標(biāo)準(zhǔn)？（分析并解決資料一中的兩個(gè)問題）3.影響萃取的因素有哪些？如何提高萃取效率？4.提取胡蘿卜素的試驗(yàn)流程（操作步驟）？5.提取胡蘿卜素過程中的注意事項(xiàng)？6.分析“葉綠體中色素的提取”實(shí)驗(yàn)原理及過程？7.紙層析法的具體操作步驟？8.紙層析法中的注意事項(xiàng)？自學(xué)引導(dǎo)展示任務(wù)：3胡蘿卜素包含多個(gè)碳碳雙鍵α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素最主要的組成成分一

基礎(chǔ)知識(shí)

從胡蘿卜中提取出來的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素。（一）分子結(jié)構(gòu)胡蘿卜素包含多個(gè)碳碳雙鍵α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素4維生素A氧化維生素A氧化5（二）理化性質(zhì)1、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑3、可氧化成兩分子維生素A（二）理化性質(zhì)1、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、6（三）應(yīng)用1.治療缺乏維生素A引起的疾病。夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥……2.作為食品色素、添加劑。3.使癌細(xì)胞恢復(fù)正常。

胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。（三）應(yīng)用1.治療缺乏維生素A引起的疾病。2.作為食品色素、7天然β－胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：植物中提取巖藻（褐藻)中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)——胡蘿卜含量最豐富——螺旋藻含量最豐富——三孢布拉霉菌實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法（四）提取方法天然β－胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：植物中提取巖藻（褐藻)中提取8二

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.萃?。豪没衔镌趦煞N互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數(shù)的不同，使化合物從一種溶劑內(nèi)轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中（利用相似相溶原理）。方式液—液萃取固—液萃取本實(shí)驗(yàn)用了固液有機(jī)萃取的方法。二實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.萃?。豪没衔镌趦煞N互不相溶（或微溶）的溶92、萃取劑：水不溶性萃取劑

——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取劑2、萃取劑：水不溶性萃取劑——乙醇、丙酮——石油醚、10萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑要求：

1.較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶。2.考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑要求：1.較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿111.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？

乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取時(shí)能與水混溶而影響萃取的效果。應(yīng)選擇使用水不溶性有機(jī)溶劑。90-120℃77℃35℃80℃76℃石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：1.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？乙醇122.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？

在這五種有機(jī)溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。90-120℃77℃35℃80℃76℃石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑133、影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用量原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境條件：萃取溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長效果好對(duì)胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥如何設(shè)計(jì)試驗(yàn)流程呢？3、影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用量原料：顆粒的大小、緊141.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜素濃縮過濾萃取干燥粉碎三、實(shí)驗(yàn)操作1.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜素濃縮過濾萃取干15方法：有機(jī)溶劑萃取1、流程：胡蘿卜萃取過濾胡蘿卜素粉碎干燥濃縮方法：有機(jī)溶劑萃取1、流程：胡蘿卜萃取過濾胡蘿卜素粉碎干161、流程：①粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。②干燥：脫水

溫度太高，干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。注意：1、流程：①粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。②干17③萃取選擇：具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。Ⅰ、萃取劑的選擇水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等③萃取選擇：具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解Ⅰ、萃取劑的選擇水溶183、影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用（主要因素）原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境條件：萃取溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長效果好對(duì)胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥3、影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用（主要因素）原料：顆粒19③萃取Ⅲ、胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)★加入原料和有機(jī)溶劑★安裝回流冷凝裝置★加熱萃取③萃?、蟆⒑}卜素提取★加入原料和★安裝回流冷★加熱萃201．萃取過程的注意事項(xiàng)(1)由于有機(jī)溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱法(2)為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。

(3)萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。(4)濃縮前要進(jìn)行過濾。1．萃取過程的注意事項(xiàng)21④過濾：除去萃取液中的不溶物⑤濃縮：蒸發(fā)出有機(jī)溶劑④過濾：除去萃取液中的不溶物⑤濃縮：蒸發(fā)出有機(jī)溶劑221．萃取過程的注意事項(xiàng)(1)由于有機(jī)溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱法(2)為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。

(3)萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。(4)濃縮前要進(jìn)行過濾。1．萃取過程的注意事項(xiàng)23小結(jié)：實(shí)驗(yàn)室操作過程：萃取的步驟制備好的胡蘿卜干粉萃取劑石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間移去酒精燈冷卻過濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，萃取的效率高小結(jié)：實(shí)驗(yàn)室操作過程：萃取的步驟制備好的胡蘿卜干粉萃取242.實(shí)驗(yàn)步驟：①原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗、瀝干、粉碎、烘干。②原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。③加熱萃?。喊惭b萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。④過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。⑤濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。＊注意事項(xiàng)：烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過高、時(shí)間過長，胡蘿卜素會(huì)分解。

冷凝管蒸餾燒瓶接受器2.實(shí)驗(yàn)步驟：＊注意事項(xiàng)：冷凝管蒸餾燒瓶接受器25注意事項(xiàng)：（2）采用水浴加熱原因：有機(jī)物都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。（3）加熱瓶口安裝回流冷凝裝置目的：防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。（1）干燥胡蘿卜時(shí)，溫度太高、時(shí)間太長會(huì)使胡蘿卜素分解。干燥速度效果與破碎程度、干燥方式等有關(guān)。注意事項(xiàng)：（2）采用水浴加熱原因：有機(jī)物都是易燃物，直接使用26如何鑒定？果酒果醋血紅蛋白胡蘿卜素酸性重鉻酸鉀品嘗、鼻聞SDS（電泳）？如何鑒定？果酒酸性重鉻酸鉀？27必修1：綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提?。荷啬苋芙庠赺__________無水乙醇2、分離：色素在_______中的溶解度_____，擴(kuò)散速度______,達(dá)到分離層析液不同溶解度高，擴(kuò)散___，溶解度低，擴(kuò)散___，快慢不同二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：試劑與原理提取色素制濾紙條劃濾液細(xì)線分離色素SiO2無水乙醇CaCO3—充分研磨—保護(hù)色素—溶解色素濾液（色素）細(xì)直線——色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同層析液——不同色素?cái)U(kuò)散速度不同關(guān)鍵：濾液細(xì)線不能觸及層析液—色素溶解于層析液回憶：必修1：綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提?。荷啬?8生物選修-胡蘿卜素的提取人教版課件29四、胡蘿卜素的紙層析鑒定：四、胡蘿卜素的紙層析鑒定：30①制備濾紙條(量作基線

)：取18×30cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個(gè)點(diǎn)。②對(duì)照點(diǎn)樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在AD和BC點(diǎn)樣，吹干。四、胡蘿卜素的紙層析鑒定：①制備濾紙條(量作基線)：取18×30cm濾紙條，于距底端31③層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。④對(duì)比觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。四、胡蘿卜素的紙層析鑒定：③層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容32＊注意事項(xiàng)：1.濾紙條預(yù)先干燥處理；2.點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)小3.濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；4.石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？＊注意事項(xiàng)：如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)33思考：（1）為什么點(diǎn)樣時(shí)需用最細(xì)的針頭點(diǎn)樣，并且點(diǎn)樣斑點(diǎn)直徑（2mm左右）不能太大？保證層析的起點(diǎn)相同，不至于出現(xiàn)色素的重疊。（2）為什么點(diǎn)樣后用吹風(fēng)機(jī)吹干時(shí)，溫度不能過高？防止色素被破壞，斑點(diǎn)變黃。（3）濾紙卷成筒狀時(shí)，濾紙的兩邊不能接觸，為什么？避免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。（4）層析時(shí)樣點(diǎn)能否觸及層析液，為什么？不能，否則色素將溶解在層析液中。（5）層析時(shí)加玻璃蓋的目的？防止層析液揮發(fā)。思考：（1）為什么點(diǎn)樣時(shí)需用最細(xì)的針頭點(diǎn)樣，并且點(diǎn)樣斑點(diǎn)保證34提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾

壓榨法

有機(jī)溶劑萃取

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾

壓榨法35方法名稱優(yōu)點(diǎn)局限性水蒸氣蒸餾壓榨法有機(jī)溶劑萃取簡單易行便于分離水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問題生產(chǎn)成本低易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，出油率相對(duì)較低出油率高，易分離使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量方法優(yōu)點(diǎn)局限性水蒸氣蒸餾壓榨法有機(jī)溶劑萃取簡單易行水中蒸餾會(huì)361.下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是：

A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B.胡蘿卜是提取天然β－胡蘿卜素的原料C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β－胡蘿卜素的方法之一D.提取后，干燥過程中，時(shí)間不能太長，溫度不能太高A1.下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是：A372.對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是：（）A.胡蘿卜→粉碎→萃取干燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素B.胡蘿卜→粉碎→過濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素C.胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素D.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素D2.對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是：383.萃取的效率主要取決于：（）A.原料顆粒的大小B.原料的緊密程度、含水量C.萃取劑的性質(zhì)和使用量D.萃取的溫度和時(shí)間C3.萃取的效率主要取決于：（）C39

4.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問題：(1).胡蘿卜素萃取的效率主要取決于

，同時(shí)還受到

等條件的影響。(2).一般來說，要想萃取效果好，要保證

。萃取劑的性質(zhì)和用量

原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、時(shí)間

原料顆粒小,萃取溫度高,時(shí)間長（需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好）

4.下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問題：萃取劑40(3).萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用

加熱，其原因是

(4).在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是

。水浴

因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸.為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)

(3).萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用加熱，其41課題2

胡蘿卜素的提取——萃取的方法專題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提取——萃取的方法專題6植物有效成分42學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、了解胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理。2、了解有機(jī)溶劑的相關(guān)知識(shí)。3、學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法。4、嘗試提取胡蘿卜素。學(xué)習(xí)目標(biāo)：43自學(xué)引導(dǎo)展示任務(wù)：1.胡蘿卜素的概念、分類方法、理化性質(zhì)、生活中的應(yīng)用、提取方法。2.萃取劑的種類？萃取劑的選擇標(biāo)準(zhǔn)？（分析并解決資料一中的兩個(gè)問題）3.影響萃取的因素有哪些？如何提高萃取效率？4.提取胡蘿卜素的試驗(yàn)流程（操作步驟）？5.提取胡蘿卜素過程中的注意事項(xiàng)？6.分析“葉綠體中色素的提取”實(shí)驗(yàn)原理及過程？7.紙層析法的具體操作步驟？8.紙層析法中的注意事項(xiàng)？自學(xué)引導(dǎo)展示任務(wù)：44胡蘿卜素包含多個(gè)碳碳雙鍵α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素最主要的組成成分一

基礎(chǔ)知識(shí)

從胡蘿卜中提取出來的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為胡蘿卜素。（一）分子結(jié)構(gòu)胡蘿卜素包含多個(gè)碳碳雙鍵α－胡蘿卜素β－胡蘿卜素γ－胡蘿卜素45維生素A氧化維生素A氧化46（二）理化性質(zhì)1、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有機(jī)溶劑3、可氧化成兩分子維生素A（二）理化性質(zhì)1、橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定2、不溶于水、47（三）應(yīng)用1.治療缺乏維生素A引起的疾病。夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥……2.作為食品色素、添加劑。3.使癌細(xì)胞恢復(fù)正常。

胡蘿卜素存在于胡蘿卜，綠色蔬菜，橙色、黃色的水果，黃玉米、小米等。（三）應(yīng)用1.治療缺乏維生素A引起的疾病。2.作為食品色素、48天然β－胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：植物中提取巖藻（褐藻)中提取利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)——胡蘿卜含量最豐富——螺旋藻含量最豐富——三孢布拉霉菌實(shí)驗(yàn)室提取方法：萃取法（四）提取方法天然β－胡蘿卜素的提取工業(yè)方法：植物中提取巖藻（褐藻)中提取49二

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.萃?。豪没衔镌趦煞N互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數(shù)的不同，使化合物從一種溶劑內(nèi)轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中（利用相似相溶原理）。方式液—液萃取固—液萃取本實(shí)驗(yàn)用了固液有機(jī)萃取的方法。二實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)1.萃?。豪没衔镌趦煞N互不相溶（或微溶）的溶502、萃取劑：水不溶性萃取劑

——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取劑2、萃取劑：水不溶性萃取劑——乙醇、丙酮——石油醚、51萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑要求：

1.較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿卜素、不與水混溶。2.考慮萃取效率、對(duì)人的毒性、是否易燃、有機(jī)溶劑能否從產(chǎn)品中完全除去、會(huì)不會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量等。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑要求：1.較高的沸點(diǎn)、能充分溶解胡蘿521.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？

乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取時(shí)能與水混溶而影響萃取的效果。應(yīng)選擇使用水不溶性有機(jī)溶劑。90-120℃77℃35℃80℃76℃石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：1.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？乙醇532.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來提取胡蘿卜素？

在這五種有機(jī)溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最適宜用作萃取劑。90-120℃77℃35℃80℃76℃石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳幾種水不溶性有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)：2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑543、影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用量原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境條件：萃取溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長效果好對(duì)胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥如何設(shè)計(jì)試驗(yàn)流程呢？3、影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用量原料：顆粒的大小、緊551.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜素濃縮過濾萃取干燥粉碎三、實(shí)驗(yàn)操作1.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程胡蘿卜胡蘿卜素濃縮過濾萃取干56方法：有機(jī)溶劑萃取1、流程：胡蘿卜萃取過濾胡蘿卜素粉碎干燥濃縮方法：有機(jī)溶劑萃取1、流程：胡蘿卜萃取過濾胡蘿卜素粉碎干571、流程：①粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。②干燥：脫水

溫度太高，干燥時(shí)間太長會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。注意：1、流程：①粉碎：使原料與有機(jī)溶劑充分接觸，增大溶解度。②干58③萃取選擇：具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。Ⅰ、萃取劑的選擇水溶性的：乙醇、丙酮水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等③萃取選擇：具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解Ⅰ、萃取劑的選擇水溶593、影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用（主要因素）原料：顆粒的大小、緊密程度、含水量環(huán)境條件：萃取溫度、時(shí)間等原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長效果好對(duì)胡蘿卜進(jìn)行粉碎、干燥3、影響萃取的因素：萃取劑：性質(zhì)和使用（主要因素）原料：顆粒60③萃取Ⅲ、胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)★加入原料和有機(jī)溶劑★安裝回流冷凝裝置★加熱萃?、圯腿、?、胡蘿卜素提取★加入原料和★安裝回流冷★加熱萃611．萃取過程的注意事項(xiàng)(1)由于有機(jī)溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱法(2)為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。

(3)萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。(4)濃縮前要進(jìn)行過濾。1．萃取過程的注意事項(xiàng)62④過濾：除去萃取液中的不溶物⑤濃縮：蒸發(fā)出有機(jī)溶劑④過濾：除去萃取液中的不溶物⑤濃縮：蒸發(fā)出有機(jī)溶劑631．萃取過程的注意事項(xiàng)(1)由于有機(jī)溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱法(2)為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。

(3)萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。(4)濃縮前要進(jìn)行過濾。1．萃取過程的注意事項(xiàng)64小結(jié)：實(shí)驗(yàn)室操作過程：萃取的步驟制備好的胡蘿卜干粉萃取劑石油醚圓底燒瓶放入置于水浴裝置上部固定冷凝管加熱一段時(shí)間移去酒精燈冷卻過濾：得到圓底瓶的萃取液蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)溫度高，萃取的效率高小結(jié)：實(shí)驗(yàn)室操作過程：萃取的步驟制備好的胡蘿卜干粉萃取652.實(shí)驗(yàn)步驟：①原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗、瀝干、粉碎、烘干。②原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。③加熱萃取：安裝萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。④過濾：將萃取物過濾，除去固體物，得到萃取液。⑤濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。＊注意事項(xiàng)：烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過高、時(shí)間過長，胡蘿卜素會(huì)分解。

冷凝管蒸餾燒瓶接受器2.實(shí)驗(yàn)步驟：＊注意事項(xiàng)：冷凝管蒸餾燒瓶接受器66注意事項(xiàng)：（2）采用水浴加熱原因：有機(jī)物都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。（3）加熱瓶口安裝回流冷凝裝置目的：防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。（1）干燥胡蘿卜時(shí)，溫度太高、時(shí)間太長會(huì)使胡蘿卜素分解。干燥速度效果與破碎程度、干燥方式等有關(guān)。注意事項(xiàng)：（2）采用水浴加熱原因：有機(jī)物都是易燃物，直接使用67如何鑒定？果酒果醋血紅蛋白胡蘿卜素酸性重鉻酸鉀品嘗、鼻聞SDS（電泳）？如何鑒定？果酒酸性重鉻酸鉀？68必修1：綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提?。荷啬苋芙庠赺__________無水乙醇2、分離：色素在_______中的溶解度_____，擴(kuò)散速度______,達(dá)到分離層析液不同溶解度高，擴(kuò)散___，溶解度低，擴(kuò)散___，快慢不同二、實(shí)驗(yàn)方法步驟：試劑與原理提取色素制濾紙條劃濾液細(xì)線分離色素SiO2無水乙醇CaCO3—充分研磨—保護(hù)色素—溶解色素濾液（色素）細(xì)直線——色素?cái)U(kuò)散起點(diǎn)相同層析液——不同色素?cái)U(kuò)散速度不同關(guān)鍵：濾液細(xì)線不能觸及層析液—色素溶解于層析液回憶：必修1：綠葉中色素的提取和分離一、實(shí)驗(yàn)原理：1、提?。荷啬?9生物選修-胡蘿卜素的提取人教版課件70四、胡蘿卜素的紙層析鑒定：四、胡蘿卜素的紙層析鑒定：71①制備濾紙條(量作基線

)：取18×30cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個(gè)點(diǎn)。②對(duì)照點(diǎn)樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在AD和BC點(diǎn)樣，吹干。四、胡蘿卜素的紙層析鑒定：①制備濾紙條(量作基線)：取18×30cm濾紙條，于距底端72③層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。④對(duì)比觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。四、胡蘿卜素的紙層析鑒定：③層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容73＊注意事項(xiàng)：1.濾紙條預(yù)先干燥處理；2.點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)小3.濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；4.石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個(gè)不同高度的色素點(diǎn)樣。如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果？＊注意事項(xiàng)：如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì)，則層析后在濾紙上出現(xiàn)74思考：（1）為什么點(diǎn)樣時(shí)需用最細(xì)的針頭點(diǎn)樣，并且點(diǎn)樣斑點(diǎn)直徑（2mm左右）不能太大？保證層析的起點(diǎn)相同，不至于出現(xiàn)色素的重疊。（2）為什么點(diǎn)樣后用吹風(fēng)機(jī)吹干時(shí)，溫度不能過高？防止色素被破壞，斑點(diǎn)變黃。（3）濾紙卷成筒狀時(shí)，濾紙的兩邊不能接觸，為什么？避免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。（4）層析時(shí)樣點(diǎn)能否觸及層析液，為什么？不能，否則色素將溶解在層析液中。（5）層析時(shí)加玻璃蓋的目的？防止層析液揮發(fā)。思考：（1）為什么點(diǎn)樣時(shí)需用最細(xì)的針頭點(diǎn)樣，并且點(diǎn)樣斑點(diǎn)保證75提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾

壓榨法

有機(jī)溶劑萃取

利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾