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第第頁共12頁學校食品平安管理制度6一、學校食堂學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生管理工作，必需嚴格根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》和《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督方法》等法律法規(guī)進行。學校食堂必需在取得《食品衛(wèi)生許可證》100%食堂從業(yè)人員取得“健康合格證”后方可開業(yè)；食堂選購要有相對固定的食品選購單位，選購時要索證索票100%（“票”是指進貨憑證,“證”是指供貨營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品合格檢驗證），及相關(guān)的檢驗合格和化驗單；蔬菜殘留農(nóng)藥檢測、記錄率100%；飯?zhí)檬澄锪魳勇?00%。二、學校小賣部小賣部主要是銷售飲料、零食等干脆入口的食品，是學校食品衛(wèi)生平安隱患的一個重點部位。學校要加強對小賣部承包者的資質(zhì)審查和日常管理，確保校內(nèi)小賣部依法經(jīng)營，學校小賣部持證率100%（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證），并要建立食品進貨臺帳（臺帳到工商分局購買）制度。證照不齊全或者發(fā)覺違法經(jīng)營或超范圍經(jīng)營的，要馬上整頓，甚至停辦。三、學校飲用水（包括自備水及二次供水設施）保障飲水平安，首先要從源頭抓起，有二次供水設施的學校，要向供應商索證索票，建立定期的檢測制度，發(fā)覺水質(zhì)有問題的，要馬上停止向師生供水。購買飲用水的學校要建立臺帳制度，向有資質(zhì)的供應商購買飲用水，并且要100%索證索票。四、學校食品平安責任追究要明確校長作為學校主要負責人，是學校食品衛(wèi)生平安工作第一責任人，其他領導、老師在自己負責的工作崗位上擔當相應的平安責任。若管理缺位，導致學校發(fā)生食物中毒事務的，要嚴格根據(jù)《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》追究相關(guān)責任人的行政責任。另外，在發(fā)生了食物中毒事故以后，要嚴格根

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