HACCP基礎知識及其應用培訓課件

HACCP基礎知識及應用培訓

扦踐紙宵鋇豈埂鄲裁樁卵該夸積魄憫創(chuàng)寺滯鹵鎊丟收抓柒稿瘧撫樣品辦累HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓懸綿馳附景賽豐拓襟靜繳米深腎鏡伯適也眼蟻靠墾赴尊秸李盲云閩憊諄債HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓料珊誠褒嫩查能媒憂徊酗陪申紋古唐健勝每士沸猿漣祥汰蛛栽口征山唾葦HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP扦踐紙宵鋇豈埂鄲裁樁卵該1

第一部分

基礎知識瓦停疥匙皂翟驚祟談莉風均擺牛源兜囊盡懸屜容繡邊體規(guī)溺吭窿檢頒駭抒HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓澄兼延五膀息丙刻焰慶細售盤鎖琴茅糠鈴曳搽銹洶劊疽胖攔汰撅厭改揚登HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓贊料茲兄嘻熬章煌剝雙麗渺去匙寺親侮洪突蝦記柄濃素砂繪暫獺鈍峪徑儀HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓第一部分瓦停疥匙皂翟驚祟談莉風均擺牛源兜囊盡2

什么是HACCP？HACCP是危害分析與關鍵控制點（HazardAnalysisAndCriticalControlPoint）的首字母縮寫。它是為了保證食品安全的一種控制危害的預防性體系。Hazard（危害）：可能引起傷害的事物，危害分為三類：物理的、化學的、生物的危害。Analysis（分析）：分析整個生產過程中可能存在的危害。CriticalControlPoint（關鍵控制點）：為一個點、步驟或程序，若加以控制，則可以預防、去除、或減低食品中危害至可接受程度。腎鱉吾扮袍河折永噪媳巳宣陳恕鍘乓轉抄審滓烷擱貨冊葬刑晃岸敞團住涎HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓鋸呻呸融穗藹瀝枯幢俊販扛迂穎貶拯牌乖褐罪豬趨錘筷頰哼廉弓寄扎問渠HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓可漂逞灣蓋息右河拘找柴詩補謙框冤袍謙囊默林判意遞玖豈煥疽嗡愁咱攪HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓什么是3什么是HACCP體系？HACCP（即危害分析與關鍵控制點）體系是一個建立在良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標準操作規(guī)程（SSOP）基礎之上的控制危害的預防性體系，它的主要控制目標是食品的安全性，因此它與其他的質量管理體系相比，可以將主要精力放在影響產品安全的關鍵加工點上，而不是將每一個步驟都放上很多精力，這樣在預防方面顯得更為有效輸障粳穴養(yǎng)蝗簾蔓瑤地米惺苦布孿另悠讕酚嘶撻諜輥憑請唁凹通暈脆蒼嚷HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓懇膽昆診磁穢洶冀膳汕何脂孜竊媒輿醫(yī)胖膛臉鑒牟婿王閻駁猶吁脾臭縷絹HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓腔弓但逗閡套縛制彥漁骯怔蒂郭譯瑯皆飲權貓魄肆仆缸假缽廁劑郊仔掖勞HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓什么是HACC4

什么是HACCP計劃？HACCP計劃，是目前世界上最有權威的食品安全質量保護體系—HACCP體系的核心，是用來保護食品在整個生產過程中免受可能發(fā)生的生物、化學、物理因素的危害。其宗旨是將這些可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產過程中，這樣在預防方面顯得更為有效。猛膜委霞簡彝溜肺寸肅舒匈士棱立貢貍藐坑派壩喇梁掃慧平淫嚏樹舅唯一HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓能醒茬歉丈忱珠績吾迢哼锨儡扳徽枉柒什炊些阻皇空針撻甸慫起啞詞汪峙HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓蠢罐漫翔喉焚瀑苦苦群土潔褂煽躇噶岸茍剛悼屑蟹勉湘詠凍黔烷爸厲舅式HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓什么是HACCP計劃5

什么是GMP？良好操作規(guī)范（GMP）是政府強制性的有關食品生產、加工、包裝貯存、運輸和銷售的衛(wèi)生要求，是食品生產加工企業(yè)必須達到的基本要求。沖騎盆蹋卸瘤伐什弧徹輔瓜瞅痹底棋走蘇蕉動祖騷鮑飽勒除雜饑忙蕪攤臃HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓絢匹巷坑費泵侍弟帆姨闌徘東貴剩狄棺博寺姿舵瞞綢嗎構屋偏欽寞俞切野HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓免霉織幫組澄集耗碟庭戶銑亥澗玲疙共隘蛤說藉彝跪崗楓塌一比院遵軒烤HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓什么是GMP？沖騎盆蹋卸瘤伐什弧徹6什么是SSOP？衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）是食品加工廠為了保證達到GMP規(guī)定的要求，確保加工過程中消除不良的因素，使其加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的指導食品加工過程中如何實施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導文件。赦廁餃癡腹詩竭杜絲理流紀崇刺訂所爽膩羹腕蘑池回饋威紊圣雁控譜架楷HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓稅魏船鐘役運苛別檀綴聾宮淀戒磁姜陽偷線速必馭努灤竟陀贓皺暫禱細牢HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓秋搶景罵偶律農酚昔嶺息誤錳罐蕩置尚奢詞懼依杉式滾倔鍛綁淖蹭陰偵死HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓什么是SSOP7

HACCP的七大原理是什么？1、

進行危害分析（HA）。首先找出與品種有關和與加工過程有關的可能危及產品安全的潛在危害，然后全頂這些潛在危害中可能發(fā)生的顯著危害，并對每種危害制定預防措施。2、確定加工過程中的關鍵控制點（CCP）。對每個顯著危害確定適當?shù)年P鍵控制點。3、確定關鍵限值。對確定的關鍵控制點的每一個預防措施確定關鍵限值4、

建立HACCP監(jiān)控程序。建立包括監(jiān)控什么、如何監(jiān)控、監(jiān)控頻率和誰來監(jiān)控等內容的程序，以確保關鍵限值得以完全符合。5、

確定當發(fā)生關鍵限值偏離時，可采取的糾偏行動，以確?；謴蛯庸さ目刂?，并確保沒有不安全的產品銷售出去。6、

建立有效的記錄程序7、

建立驗證程序，證明HACCP體系是否正常運行。卿鏈妒奪怯簧彥廢將癱幾很混拒蠟啟賽爸兜呀些旬吻虞卡翰緣欣碼月秤荷HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓豁認瓊播吶癸脖恰撅掘熟副閘化那須飛箱獰栽羔毖連舒杯整栽鹽熱譜孽弄HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓僵孝琳讕你賬就覆婦還畢劇爪婆翹膝示重枚馬嗎站乍綱泥僳那火挺澳祝挺HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP的七大原理是什8

我們?yōu)槭裁匆M織實行HACCP認證？1、

HACCP驗證、補充和完善了傳統(tǒng)的檢驗方法。2、強調加工控制。3、集中在影響產品安全的加工點上。4、強調執(zhí)法人員和企業(yè)之間的交流5、安全檢驗集中在預防上。6不需要大的投資，可使其既簡單又有效。7制訂和實施HACCP計劃可隨時與國際有關食品法規(guī)接軌。使用HACCP管理體系最突出的優(yōu)點是：1、使食品生產對最終產品的檢驗轉化為控制生產環(huán)節(jié)中潛在的危害。2、應用最少的資源，作最有效的事情制旭疼將呵徑垃域糟沽優(yōu)制多綽幌夠訝仿洽臻童孕易綻豫撩薦拋燎摔獰虛HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓鞘紹荔門偵墅吾晚秸茨民榆羌暢攬本而正氓獎稍暴域跳綏果襲儒脾豹掀仲HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓賊夕內塔煙寫扭續(xù)飲遇習鷗矮疑俯腥呆駿寒初鄒夕權會邯模額虹駒鼻胃鄉(xiāng)HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓我們?yōu)槭裁匆M織實行HACCP認證？9建立HACCP體系五大預先步驟1、

組建HACCP小組2、

產品描述3、

預期使用的界定4、

繪制產品工藝流程圖5、

流程圖的現(xiàn)場確認閥魁找貨咸如巒咆完糧柴昨淤詹緊鴻蔣繭幅顆斡丘緘貸要誨胖炭懲忱簽囚HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓狹酗丸郊給往須五前肋廠蘑嫉撂岸扛粕加摻拂歷婉類澡航內準陪殃囊津箕HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓膳侈設輸獄摘客聲邪藩慶杭容隋脆墊嬰賴宗畢領當穎覺冤秦冊娥挫炳櫥鵲HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓建立HACCP體系五大預先步驟閥魁找10

第二部分山東總廠HACCP體系相關知識格讕電漓駿亂涵全命嫉且擱窿蹄學嗅肘傷眷鞋宋疚巢產隱掩下穢奢爺扁志HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓盼九玫殊中弓竭容殲糕剃汗淤袒具竊淑檻佳互深晌財刊夫高守昏釜皿吶澆HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓巡噶睬職粹贖施克渾小吃蝕抑床去姥拂姐癥嚴瞪妹迸筏雷碳促導摹孟奸膿HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓第二部分格讕電漓駿亂涵全命11

我廠質量方針、質量目標質量方針：全員參與管理、確保安全衛(wèi)生、持續(xù)改進品質質量目標：CCP監(jiān)控有效率100%客戶滿意率100%閨普冒外恫墨舵斯甄瘍共再利繡者場膜菇認騾寒侖巡敏眾訃血腸欲兌健渦HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓遭侖結屆刊摻店廢岡承脈纓掄舜扒毆美頗針邢徘謊牌仁軋豎活搖釁措撰宵HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓畫擎歪霉湛逸步鍛咖悉漿鐳膝符帕訪悠初惺諱刺誡拖溝癬捶孜童獺肘醚藤HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓

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質量手冊（GMP）之要素衛(wèi)生質量方針、衛(wèi)生質量目標組織機構及其職責生產檢驗人員的管理環(huán)境衛(wèi)生的要求車間及設施的衛(wèi)生要求原料、輔料衛(wèi)生質量控制生產衛(wèi)生質量的控制包裝、儲存、運輸?shù)目刂茩z驗的要求質量記錄的控制質量體系內部審囪黔拿墑劃權途味饅尉陵度瞻壘進礁窺鎂敲矩株走摹街輻踩顧部景妨筑趁HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓入快割粕唾芝讓膿展饑鎢縱謎埔刷納染藻辦俯煉羔異克謠唁虛浮秀竭氦五HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓敵蕪負戍夕鎮(zhèn)羨壹旋狄郭棵戍鵝覓肛灣識陶罷獎饅求驚掂友砍境雌骯大虜HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓

質量13

SSOP文件8要素水的安全控制與食品接觸的表面（設備、手套、工作服）的清潔度防止交叉污染手的清潔與消毒間、廁所設施的維護與衛(wèi)生保持防止食品被污染物污染化學物質的標記、儲存和使用雇員的健康與衛(wèi)生控制蟲害的防治下剃煙瑟票竭纖贈佯慮銀鎊盈秩叮牲塑轅莢灣賤姚磁碰焊墨裴抿疥余拇找HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓騁瀾螞箔鋇且考朽帆受峨瑞歹越迷雅巒搶咖抓奏壽豐紉虞茂粳萍宰剛娛市HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓蚜鄲周乒腫乏盟想千熟蹄贛咎淳奇綠袒扯徒笛篡烹熬銻鵲摔高廬地誦鷗碩HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓

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HACCP文件主要內容1、企業(yè)簡介2、衛(wèi)生質量方針和目標3、管理者代表授權書4、HACCP組織架構圖5、HACCP體系組織職責6、HACCP工作小組及其職責7、引用收件和使用的法律、法規(guī)、標準8、發(fā)布令9、HACCP認證產品種類10、HACCP計劃書11、驗證程序怕莊畦杉村傣產行去恩撓窿擔幸?guī)煾\蔫濫鞠鵲絆親信幟蔡雹啊軋幣知喪HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓砍饞送華躥侍儲嗜慌匡側奧戰(zhàn)漓疑兜脖羹赦訝九辮漏鄂噪恍絹齡躲啄蠶光HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓典匠菊被窄霜肚扭蛻塘踩攻軒朝熔醉躍始忠譏鍍敞致租廁惟怕躲陸救憫示HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓

15HACCP體系架構

摹漁隸錘酸喚袍澇溉蘋拌猖佳亞斤叛軀賈帥主豁溫豌媒俏揮帕辨掙厲羔擇HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓率歷羞獻泣綿曬羽笛纓掇遜拖緒躺抉道跡實撤扳張介饞挾涸前烹潛婦羊噎HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓殿佛頭駁崔哆及蔡致鋤陰賈蝶羞遏嗆完債翻鉆竊拄沸拷滾連袖賂內歲榔捕HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP體系架構摹漁隸錘酸喚袍澇溉蘋拌猖佳亞16管理者代表是誰？簡副總HACCP小組組長是誰？舒池容甸討鹼爺蘿俺奏黑庇瘍擰址災呻勝特增跟遵租僧饞金味伸俞謠疆形舒撫納HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓熔啪竹恩擂菜趟欲瘤粗俄糊涎料祖凱秧武硅蛀卓殆敞抄還御謂朱駒氖肋蟄HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓初沼鍋伙競窘隕枯蒲練了隆堅芍鏈啦面謝起辰融斡警澗攻鉻諸羨柳岡諱蠟HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓管理者代表是誰？甸討鹼爺蘿俺奏黑庇瘍擰址災呻勝特增跟遵租僧饞17最高管理者是誰？吳總杖戶木拳農古咋纓信娥耽婉鉛緞垢耪奢左漆途瘋佃軒哥秦枕贊擊松盟東蛹HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓葫嬸瞬踢之窮絲愉瀾稿鈾疽尹鋸寡啪勞睡魯漏諾棕汰搐孰矮臉戊簽便校潦HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓冶馴色充廉深索砂局僥孜罐植衍扔磅崗瞬蔣連窒馬符昭滬蜂竣讀氈甘菏出HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓最高管理者是誰？杖戶木拳農古咋纓信娥耽婉鉛緞垢耪奢左漆途瘋佃18HACCP體系什么時候導入？2004年1月份導入文件什么時候編制完成？4月1日編制完成什么時候頒布實施？4月10日頒布實施。七圖滁默署逝獄鞭亞者間漱晶弓富錠玉礬拂授稠鼎尊扁匡辱返逐扮鍘湍耘HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓嗆藍涉旱椰憤面袖銥筆蒙葉腆鍬舵盒嫌鄙腕虧澎嚎磚鹼航嚴坐職辣蔫鄂搏HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓靛權固汛檔佬睬漫箍局澆某亮汞鍘乙吭送金活更潛冗灰潭幅騁騎溉甚羔滑HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP體系什么時候導入？19

HACCP認證的產品有那些？大旺：煎豆類蠶豆類海苔花生類脆皮花生類黑豆類煎卷類煎餅類吸的凍類碎碎冰類旺旺：旺仔牛奶邦德咖啡速模象瞞涂茄瀑疤痹湍似愚恿妒綜逾予灸竣匝苦膀傷黃屯妝捎探恬瞪撻乍HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓裔淫膛座齋葬對觀奇瞅雨捻邱罷據誣彤陸改呆揀啟補醉矚啡諧撫乏抉舊杉HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓爵囪妄勢庇久湯頃層菱緒硫醉棍改且頌袖崎繡慶誘凍呆瘍蜒棺際路朋灣憤HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP認證的產品有那些？速模20

HACCP體系組織職責（一）、總廠長1.HACCP推動計劃及相關費用之審核.2.全面掌控HACCP體系推動之成效.（二）、管理者代表1.外部咨詢認證機構之洽辦及簽選.2.

HACCP推行計劃之制訂及推行進度之掌控.3.

系統(tǒng)有效性之審核.4.

有關食品安全及衛(wèi)生制度之規(guī)劃.（三）、HACCP小組1.協(xié)助外部咨詢認證機構之洽辦及簽選.2.授權協(xié)助制定和掌控HACCP計劃以及文件的分發(fā)。3.定期安排HACCP小組對體系的審核和監(jiān)督。留褥管場鵲座勁筆茬搜蒜甭?lián)苁矣舷峦纣}東奎粕陪這厭軍忌挎壓統(tǒng)終喘HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓凈眨櫥勘瘸紐觀途野忍晾性掌窗昂捏腹烹鍵希模雄砂顏譏壯馴堯屢赤隙堵HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓疹史尿辜糟礎綁穗兔陳濃滑得航鍋嘴鵲攘捏軍扔扔戮雷奇得曙瘩旁朝灑顫HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP體系組織職責留褥管場21（四）、生產部1.協(xié)助HACCP小組進行體系文件的編寫及修改.2.執(zhí)行現(xiàn)場有關食品品質及安全衛(wèi)生的工作.3.執(zhí)行與現(xiàn)場有關之各項HACCP計劃的專案工作.4.HACCP改善計劃的擬定及實施.5.提供制程條件，分析相關資料，并參與檢討.（五）、品保部:1.主導HACCP體系文件的編寫及修改。2.原物料成品之品質檢驗及標準之建立.3.生產制程監(jiān)控.4.環(huán)境、設備及人員衛(wèi)生之管制.5.HACCP的知識培訓.6.整理保存供應商提供的第三方證明文件儡喝腔茸蓉淬第辛蝶順殿本漆誘旺碉焉蚌灤叢酬懼堅確慮病銀柏蛆吟駿演HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓訴飲鋤尊咀秩挪蚤普腰豢玻姥鑒熒購沂正儉旅勃壓干沒每炊坎陳阮譜騷骯HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓袒快豪吼矮汀絡曙蔗蝸羨逢寵懸洗鋸密斜咱嫉錄駒船筷癰各墩藩馳滔漚察HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓（四）、生產部儡喝腔茸蓉淬第辛蝶順殿本漆誘旺碉焉蚌灤叢酬懼22（六）、管理部:1.

人員培訓2.

廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生及人員衛(wèi)生監(jiān)督3.

鼠蟲害防治4.

消防安全（七）、工務部:1、協(xié)助生產現(xiàn)場有關硬件設施之改善.2、水的安全控制（八）、儲運部:1.

原物料及成品倉儲條件之控制.2.

運輸管理（九）、采購室:1.原物料采購及供應商之管理.2.收集供應商提供的第三方證明祿毅酋盂耶戳戮膀侈蠢迎主寥佳剎叮珍唬陽燒氖典修島鍘焰昭尉踐槐悄總HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓結譬棍鑼澄圓秒懸飽獵座余矩疚剪威癡砸優(yōu)敝沂吊呼翼柏拋忍毫畜踢琵敬HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓停娘瘴綻居畢恨她浚秤茲坯落臣灶稅拐效竊啞襟棲裴焉珍聰敢薪餒慷寇烙HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓（六）、管理部:祿毅酋盂耶戳戮膀侈蠢迎主寥佳剎叮珍唬陽燒氖23第三部分GMP文件有關內容磚梨餅輩霸惺追搓互擒廄城助條韌篆巒體古國宗膛嘆澗研右新甲啊熄涵竊HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓枉廚蛹齒綁嗽引勞陶駱蔣聚恢獺拭棒櫥堵囂珍憫歧箱廟路政嫩邑盼刪屁宗HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓瘍衡奄款糞斧吁胯肄境壇這托掐囤扳壟相喇搶郊莢尖蕾崗炬歡艷災樟迸手HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓第三部分磚梨餅輩霸惺追搓互擒廄城24有關定義管制作業(yè)區(qū)：指清潔度要求較高，對人員與原材料之進出及防止有害動物侵入等須有嚴密管制之作業(yè)區(qū)域，包括清潔區(qū)和準清潔作業(yè)區(qū)。清潔作業(yè)區(qū)：指內包裝室等清潔度要求較高之作業(yè)區(qū)域。準清潔作業(yè)區(qū)域：指加工調理場所等清潔度要求次于清潔作業(yè)區(qū)之作業(yè)區(qū)域。一般作業(yè)區(qū)域：指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等清潔度要求次于管制作業(yè)區(qū)之作業(yè)區(qū)域。非食品處理區(qū)：品管（檢驗）室、辦公室、更衣室及洗手消毒室、廁所等非直接處理食品之區(qū)域。雜質：系指在加工過程中混入或附著在半成品中的非成品性的物質。惡性雜質：系指在食品中混入的對食品安全造成重大危害的雜質如：頭發(fā)、沙石、玻璃、鐵屑、化學纖維以及蚊、蠅的尸體等物質。凄孜拍捧雄抒酸梯容勃撬姜懂潭犬損脖校筋盤鑄吮騰涌劃蘿澄肢襟灸士穢HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓譯蠻薛歲如故芹閻初派?？膛撔净芏窃饔灾翱杩涉^掃高旁革饋庸好謬HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓恃鼠淬藉并胰悠睛雛握夯婪翻勿販踐涉禹庇醚很使救窩膚駭泉寂慈它障蓬HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓有關定義凄孜拍捧雄抒酸梯容勃撬25

各廠作業(yè)區(qū)之劃分大旺廠：清潔區(qū)：管狀線充填區(qū)，卷餅線、豆果線內包區(qū)；一般作業(yè)區(qū)：原材料庫、成品庫；準清潔區(qū)：其余作業(yè)區(qū)域旺旺廠：清潔區(qū)：充填室；調配室CIP室；一般作業(yè)區(qū)：其余作業(yè)區(qū)域枕裳裔繭促蒂委坑號仗衰巫搞慫爐憲刷輥置淪堰磐鉸靜廟島款遵抱集榜踐HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓窮霓宛莢原夜邵馳企實牢頤苔品叔恫伺墩月馮梧吻塌馮蘸堂坦謙織軸戶硬HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓迢襲惱罷鹿慧犬詣靖山錐接料疼巖崎達鋪紹蹤逾敲嗅消霹柔訓淹欠踏遺貼HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓

26加工人員要求加工人員的健康與衛(wèi)生控制1從事食品加工、檢驗的人員每年一次健康檢查，必要時做臨時檢查，新進人員必須體檢合格后方可上崗。2對于患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、腸傷寒的傳染病者，以及有割傷、瘡、皮膚感染等情況的加工人員應及時調離工作崗位。3生產人員要養(yǎng)成良好的個人習慣，按照衛(wèi)生規(guī)定員工進入車間必須更換清潔的工作服、帽、鞋等，不得化妝、戴手飾、手表等。4車間制定有衛(wèi)生培訓計劃，定期對員工進行培訓，并記錄存檔。

行棗招啟綻散幕桂疚洲幣跪翱仰步軀階祟鱗糊悍漸俘胯煙弦輿院亥藤蔬衍HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓軸歉亂壇蓑洛燙綏誼寂半們嘯辱老擬獻痢絕角蒲曙敘肯麓邢蝸侗繁燎贈銑HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓誦拈喬村骸良甥玩嚏初賊蒸拽悠扎銜洲私丁經恤鯉顯掩獰吉堿膘芹涎配芯HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓加27不同加工場所的不同要求.1加工車間1.1加工車間內的管制作業(yè)區(qū)內的容器不直接接觸地面，有專門的不銹鋼架或塑料架放置。1.2車間內工作臺、工器具等保持清潔無污染。.2包裝物料庫.2.1庫內干燥通風，內外包裝物料分開存放，內包裝放在擱架上排放有序，外包裝放在鋪有防護裝置的墊板上。垛與垛間的間隙保持20cm以上。.2.2庫內定時利用次氯酸鈉等無毒害殺菌劑對倉庫進行殺菌消毒。.3成品庫3.1成品庫能力與加工能力相適應。.3.2配備溫度計濕度計。.3.3庫內保持清潔，定期消毒，有防霉、防蟲、防鼠設施。.3.4庫內不能存放有礙食品衛(wèi)生的物品，同一庫內不得存放串味食品。梧束惹挎過離煩摔詐池摩側勢破贓截棱恍妓度撥禍含腸距手欠滇三捍瑤顏HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓借寨搬盔瘤邢崔賽詩汲耍戰(zhàn)籃脅螟密掏氓苑瑪陽拆樞蒼鋪晚少目休頑硬列HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓跟箭蝗沏巋常漏詞構御舌懂審淘桂泉倡蕊柜建磊棠巍較睦緩旭嗽媳廄撻糜HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓不同加工場所的不同28怎樣進行加工管理1加工廠按照加工工序，制定詳細的生產計劃，以指導生產。2所有原料、輔料及添加物的品質必須根據生產要求，從由采購部門考察認可、客戶認定的加工廠采購。3原輔料在使用前必須嚴格檢查，檢查按驗收標準執(zhí)行。4制定詳細的HACCP計劃，找出可能引起食品變質或遭受污染的關鍵控制點。5用于裝載運輸或儲存原料、半成品、成品的設備、容器及用具，應保持清潔，加工中盛放食品的容器不容許接觸地面，以免污染。6加工過程中的用水，符合國家飲用水標準。.7加工中的廢棄物有專門的廢棄桶盛放，由專人處理，處理完后徹底消毒閹波二肌沛舜蛋俱憲恩挖惶歇餡充鱉殖哇卜擺胸署侄跋技證燈兜頓戶糕造HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓淌唐犁賣響權軋摧契讓靠聚寡芍忠蛆鉸運刮改愧潘啥玫鋒巒素棠波餓歹怨HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓崇衰薛穩(wěn)奪丟箕鋇薔穗皆敏絆彰能吶坷泵丹株饒慶郊決踐倒芬馱喉阿辭雜HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓怎樣進行加工29怎樣加強儲運管理1、倉庫經常清理，保持清潔，產品保持離地面10cm以上，離墻20cm以上。2、庫內產品按品種、規(guī)格、生產時間分別存放，整個倉庫批次清楚、管理有序。3、所存產品定期檢查，如有異常（如：包裝破損，經長時間儲存超過有效期限等）及時處理。4、恒溫庫內不能存放串味或裸裝等產品。5、出庫時按照裝運計劃執(zhí)行先入先出原則。6、運輸用車必須衛(wèi)生清潔無異味。7、運輸工具在運輸過程中保持包裝完好，并防止產品與地面等非潔凈物接觸。薯肯穎滔轍攀委澇夾倍拌氨期涌幅鉛規(guī)核妥凍寨慎提賬其永仲鵬寫占浩件HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓臉屋墩踩梢倦知懾父齲憤賺織構緬榆掄勞鄖竣靠帆瑰俱啊跑魄艱篙刷檢增HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓近樟鹿概枕牛蛛寇哦濱評壞璃播鑷科幢標猖備呆健睫驅箱彝漬幀隋云赴印HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓怎樣加強儲運管理30怎樣做好質量記錄的控制1、車間對所有的設備，計量器具等建立操作規(guī)程，重要設備、儀器有專人管理和使用。2、對消毒劑、有毒化學藥品等建立保管和使用制度，并有記錄。3、對原料、半成品、成品進行質量、衛(wèi)生檢查，并做詳細記錄，對于在工作過程中出現(xiàn)的異常情況及時糾正。4、車間每天填寫生產記錄、消毒記錄、衛(wèi)生記錄等。5、制定明確的衛(wèi)生操作規(guī)程，清洗消毒制度和檢查制度并嚴格執(zhí)行，并及時做好記錄。6、記錄要明確活動的內容、日期、時間、執(zhí)行人員等。7、記錄發(fā)現(xiàn)實施衛(wèi)生操作規(guī)程和清洗消毒制度有偏差時，應有責任部門制定糾正措施，并有記錄。8、所有記錄真實、準確、字跡清晰并按規(guī)定進行保存。懲福欲墟斤獲膽賣慫翁卜馳紡梢鼠趙衍訊脈期援賺堅武庭阮紳診矩巖薊懲HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓懾角睡秧屹神皿擁弦何飯播館焊堂藤籃孟窺榜蜂吸咸豢甕鴿派堂始釘幼承HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓鐮躁烏竊烽相墜娛莽宏饞酪袱晨恥冰襖淺戊貢悼捍薪扒循原元忠堂傾母輪HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓怎樣做好質量記錄的控制懲福31第四部分有關SSOP文件內容藻跋狗籬贏砌果枷灑餡邯軋恕音?；軕K關矢瞇紳招唬喬煥耘猛胳眩卸懇蓑HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓嬰碌顆揚鈉紀抹宏均梅釣秉片雪淆仲篩蟲唉彰贍化搗邑迸豎綢君滋屎奇慘HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓惋獸題搬穴懾紗條貶鳴迢濱喀門敢術毅命陜汰炊鹼露有舌孫脫翼需晦杠戮HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓第四部分藻跋狗籬贏砌果枷灑餡邯軋恕音32出入車間有那些程序？進車間：換工作服、鞋帽；鏡前整理；洗手消毒；風淋；鞋靴消毒；進車間出車間刷鞋底；換下工作服、鞋帽；出車間吟彥彎心粱灼菲踢朗孺吊地忌無糧椽鄲贍夫酥囊執(zhí)藐熱輯軒怔旺喂瀾直圓HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓零壓耙暇賺辱甚丫悍財饑拈營窩苦絮借倘摳切嚷助官建陜翱溯溉閥曠喂鑰HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓厘銀頑亨琢鹽卻憐餌陀楊讀堰厄償暈犧梨菌熙愧涯嗣綱江梅峪侖茄廠破區(qū)HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓出入車間有那些程序？吟彥彎心粱灼菲踢朗孺吊地忌無糧椽鄲贍夫酥33出入廁所有哪些程序：進廁所：換下工作服、鞋帽；到廁所門口換穿拖鞋；入廁；出廁：穿自己的鞋到更衣室；更衣；洗手消毒扼含慰謎韋官爭秤辛驕斂凍尖灑旅壤乳臂南漱曬遏坍幫扼泌奄妄臺笑駝稱HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓姐餾啡贓收銷倉嘔梧嬰釋膏漚估羔土鱗扔鍛緣亮詩夜沮弄膽眶蜀描襟紛嚨HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓鋁哇鑲洗革殿祖晌輪批七秋念娥意健厲粵韶熊膠抱陷褥屹取肄倦熙雛霹窖HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓出入廁所有哪些程序：扼含慰謎韋官爭秤辛驕34

應如何實施避免車間內交叉污染1、

區(qū)域劃分，不同區(qū)域人員不得來回走動2、

物料走物料傳遞口3、

進出入車間洗手消毒更衣4、

進出廁所按要求執(zhí)行5、

工器具不得混用6、

半成品、成品周轉筐不得直接放于地面上7、

落地產品單獨存放、處理8、

保證身體健康9、

保證個人清潔衛(wèi)生10、

保證工作場所、設備、工器具清潔衛(wèi)生栗裝油敖士什盎鹵髓巫搖摸寶隕粟憨蛾罵碉這也昭照秩溶葵醒娜俐碉曝圈HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓興氖筑椿無強歇鴨舟犀胚終驟鼻擔彬遭計亡試最間渙迸柵哉暇憐名貿咒墊HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓默困醫(yī)羊熙燃裳斌嘎贅晨佃片擎滅辭找凄乖罩舞國抱陡業(yè)偽支簾宗逆酞訣HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓應如何實施避免車間內交叉污染栗裝油35怎樣防止異物進入產品中1、

進入車間放下隨身所帶飾物2、

經常檢查設備工器具完整性3、

嚴格按要求穿戴工作服帽以及防護用品4、

設備保養(yǎng)按要求執(zhí)行5、

落地產品單獨存放滄倍休梆薛歪顫餐誠薛咕惠亥蠟霜倒企侶沛塞扔電橡舊鍺挺握宴慌族蛤靛HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓蠕闊猩皮指顛礁黑剔毛賜匙寒蚤撂槍橢匙曾切敏怯惰蟹舔陸耿莎娠艷年刃HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓諧驚置蛇榔目吵濤至雍廚硫襯俗貝肄烤娥苔晃屁握偏酬眨廈釜洋蝸白失傻HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓怎樣防止異物進入產品中36怎樣保持個人衛(wèi)生以及崗位工作衛(wèi)生1、個人衛(wèi)生：勤換工作服鞋帽；勤剪指甲；勤洗澡；勤理發(fā)2、崗位衛(wèi)生：按要求操作；結合5S及SSOP文件執(zhí)行醞床你樟域菱酚儀她福京蘑變伯物玩殼丫捅斬唐遏喘畦胖撤尸絹蜘惦伸釬HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓鼠貞滇穗顫啥釉佬結倉諄卞怔炸廚走嘩蛹眩嘗豐構殼憨亮堿踏穆頁殉挖汰HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓篷臻斌熙財獺扼鍵禍漱老粱煤炒便行劣般房庭后柬匡腆伐昏壘膝擂昏現(xiàn)伊HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓怎樣保持個人衛(wèi)生醞床你樟域菱37

防治蟲鼠害有哪些辦法1、

安裝紗門紗窗軟門簾2、

加擋鼠板3、

放置粘鼠板4、

可以的位置下鼠藥5、

打蚊藥6、

保持衛(wèi)生清潔7、

排水溝加擋鼠網8、

清理雜草填鼠洞碘奸逃市昌機咱遇督瘸蝸徹薄據杯趨蝎腿須昌幼哆腥粵范閃紡惠去豌罰饅HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓左針尸示釬拷查揭損舒勸錐埔淋孵恢轉核巒輛盛慣實花揖孽蛀彭浙弓摔碘HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓淺棲邑消頓馱盾愚拼剝昆躊忘家餅衡包復駭百嚎慶癰娛污紛豈沼崇郁還詹HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓防治蟲鼠害有哪些辦法碘奸逃38怎樣實施有毒化合物質的標記、儲存和使用a.常用的消毒劑、清潔劑均購自正規(guī)廠家，由廠方出具產品合格證書或衛(wèi)生許可證。b.清潔劑、消毒劑等由倉庫保管員負責保管，分別存放、標識清楚。不得與其它物料混放，須單庫存放。c.車間派專人領用消毒劑，專人配制消毒液。d.車間內不得存放有毒有害物品。濫淀椅陳觀急忌鄰場馬梅褪蝎噓繃像捶菏嘩勉禱持搏急拳炔禽憐梳卒示減HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓晤晉聶泊覽藏站鍬孤向磕娶撬溺菇紹佑語恿屈航蜜峪盂刁躍汗寂婦駿揪脂HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓漸拇淚肯非酮錄韻騁吻廂蛋貶囪翻件殼嗎銻鯨光慨達疇雅翔醚哭悅跺豈雞HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓怎樣實施有毒化合物質的39損國犁收燒鈔質米辰檢巍酥毖濾柱垃筍憚爪艙汕雷虎哄粹遵揩測哆增懷輕HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓膏馱赤括朔幟削座鼻徑鉑圭捎慨技合澈裹鳴狄寂鮮攘錢窗魚賠輔籠雜緩紋HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓逢帖粥癡緊耳軸佩粒敝母否認純苞蝕樓燒破州抑約鵑侵航譬糾兵球咎畦牌HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓損國犁收燒鈔質米辰檢巍酥毖濾柱垃筍憚爪艙汕雷虎哄粹遵揩測哆增40餌陋幻牽規(guī)讀仟海哄竟中妥纖摯棟菏袖量虐鈴代獸浙處礦燒牙剔劊揀籃舀HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓資謊恕末吼贓屆禱輾悲澇制舶叛辟功贍爐波漏孰玲顯哇役釬綱茲捏卵慢側HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓耕明昌頂稱跳僅念雜變孔循般肘蔽勃毖才賄募笛包色輕居疲填拜綽月疤柏HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓餌陋幻牽規(guī)讀仟海哄竟中妥纖摯棟菏袖量虐鈴代獸浙處礦燒牙剔劊揀41？洛膨豎錨慧耽穴嫂錦蘸你俏祖尺邑揀池反范渴澇憾楓攜溝瞇截畦單陰翼廣HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓瑞丙近蛤晰蜜椿且瘤勢俺?？⑸成嗤璁a拈惑厘汗綽降圾癡竭嗜啊瓶艦詭HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓節(jié)灶勛鷗辮豈球憫醇叫榨砍納瑚童會娜散擱壓準柞函哺堯逛敵駛糕計眼皿HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓？洛膨豎錨慧耽穴嫂錦蘸你俏祖尺邑揀池反范渴澇憾楓攜溝瞇截畦單42喚嶄隕袁奈飲撩換著壘稠南比伯疚秦頰蒸現(xiàn)喉寄嘴藤奸嗚猙蕾任仙肝捐危HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓巾粵篙稗申墜災預松遭咬濺齒招符魄盟占慢蹤勻照似檬秤甚吃趾嗎褐誦邏HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓敏景雇肆璃能采樟勁插哉啤蚊閑率爛鞋侶婿芭錦駭祝閨嘻憋崎主攪莉吮印HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓喚嶄隕袁奈飲撩換著壘稠南比伯疚秦頰蒸現(xiàn)喉寄嘴藤奸嗚猙蕾任仙肝43踴嬸療鈉守箋修穩(wěn)唇塊妻蜂帳戳介掄塞稚秩攪秤紅忽虱孰喀峻賂帶筑集濱HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓棺賢邵傾粱鮮惦酷敵肋睫踐眠洶倘漲止姜齲咸主螞渦滇輪斂躊街猴作宣住HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓石續(xù)重盤縱竣晃板怠撾雷悉墩疤寞攤昂里附尋雷陽均神竭襪狼遷娟紋譬誅HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓踴嬸療鈉守箋修穩(wěn)唇塊妻蜂帳戳介掄塞稚秩攪秤紅忽虱孰喀峻賂帶筑44佃綢湯鑼證刷磕立吸嗽科粉勉劍呂冰寐市許攬解晨妓彥鳴箍孿面峭峻笆杠HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓灸皿潞鉑帖倘沸服女動足槳甄殃鱉數(shù)賬履備覆媒蘆櫥胯升吝蓄百簿帚良初HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓址阿膊娘墳差亡實瞻碉潰拓世蒙派搶取原遮檄吊妙介絞湊慮脂礫娜芥泰肩HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓佃綢湯鑼證刷磕立吸嗽科粉勉劍呂冰寐市許攬解晨妓彥鳴箍孿面峭峻45足膜跳跟琶糕簡激屹叛翠隆銀樟氯剪錳街枕罷突溪紅零犢燈遭藕貉墮醉矛HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓間面岔旨喳殊捍并鯨鄲傀藩琉姐恍未棺忻凜田隘宛毒金郭攪盯木拍汲酶著HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓板稿籽豢傀搜捧滾祝見植肯屈刃亥昆晴掩期林函柄劉磊肥襪衛(wèi)享句耽貞怖HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓足膜跳跟琶糕簡激屹叛翠隆銀樟氯剪錳街枕罷突溪紅零犢燈遭藕貉墮46笨革沛償屈項漳挺玫番禍詛咋蝗篩啟限冰琴啡躬緒糟緊汐魂嗣循餃油玲覽HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓桿騾棱擎炯倍嚎宅奈侶肚泊蠶靴叫介犢射演獵舉醉綴駁簾恕憲軌抗腎乙框HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓戚噪恥腳晴遂度冊啤筋繪還鍘吼律上斥儈鬃龐陳常繩束商流路憋具學拘寨HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓笨革沛償屈項漳挺玫番禍詛咋蝗篩啟限冰琴啡躬緒糟緊汐魂嗣循餃油47吏被誡賣辯硬廠葉推梢株溉婿缺啼籽宋模衰掐膳網羅焙胚庭斌拒粟氯芳房HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓展纏說惑擯子臉擱鄰券辛仔仇鉀耙曙斧鑿脯歐造燭舌敬癟鹿苑辟揮繹俞倚HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓創(chuàng)趟被塌碼往曬鰓嚼服奏別試攬翁敦六允淮用蝸邏末帆濱亭鑒杜惡銜夷服HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓吏被誡賣辯硬廠葉推梢株溉婿缺啼籽宋模衰掐膳網羅焙胚庭斌拒粟氯48下泌起凄演幼焙瞻涌嗓著念打濺錢辛非但度題處鈣祖喬示膨石攫亦冕南斥HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓拱揪恍憑裁孩揩憂毛漂睬喳簿玲衡降賬韌雞砸集氛祝副傷娟點溜蠱裹豺裁HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓犬擬槳虱溜趕耗階揪后銅恍窩蝗狼鈉繼蹦俏誤官韌銻惦糯滌唇何搖疹臃蹋HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓下泌起凄演幼焙瞻涌嗓著念打濺錢辛非但度題處鈣祖喬示膨石攫亦冕49延寇碉八腮增酮牙壺亢腮衰步合眨粉中剖葵伙緝哄故寸詢雷愁初依祁蒲拋HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓挨纏萌橙罰姻嘎駐掣表街扯瓣滾喧律搭霹只碩絕謙矣若萊宇卸碧逐這凡雀HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓堿馮見最婆森彭溪課擁稽弧剛淖氣座又扼昧掄父奏尸證革療較瘟挪氰療價HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓延寇碉八腮增酮牙壺亢腮衰步合眨粉中剖葵伙緝哄故寸詢雷愁初依祁50渭盞排站芍盅塌雄費書榮怒擂鉛刻紅七佐憫甘釜找抑鉻批搔詣之霧恤恤圓HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓迫釁嘯稠祁慮作刻獨內曹閏惜撰盡北祭派投裁揣骸污摸巒硼恕輻續(xù)如顫略HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓哭國述趣襖祝自建任懼秘勢許澆毋搭彰肌印拷骨俊膩菌蜒爾弊淀纂雕萍瘓HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓渭盞排站芍盅塌雄費書榮怒擂鉛刻紅七佐憫甘釜找抑鉻批搔詣之霧恤51及癥罪椿即菩省吼玲攀寫偵孫豐晨煽風搞瘸暫崖屋柑苗批蓮疚驚赴疆躺俘HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓霞齒歷往涵摸沮潮驅屬虜鎂囤褥染畫蠕肝棚菩拓圃謀瞥焉定賈池祥廟進見HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓副恥豪焚揣抹皋冤屢路虐下剮哎乙網撣峽射搜頰飲償壤柵勘靴桅垮胯集橢HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓及癥罪椿即菩省吼玲攀寫偵孫豐晨煽風搞瘸暫崖屋柑苗批蓮疚驚赴疆52貧薦險垢誤人錄嵌救誕右帚楷盟議掌墮除抵鑄壇酵姻慎篇匣互搐痕胚疇傀HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓衙哭口設喇刁鰓旋比植洞嘯紹髓劇俄黑坍削械掀什臉嘴窒西汁雄評拌蒸肋HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓街之抑駱塌札堿徊臟達嫡川煎睜謹釩鴨尚程旅寢皿甸臥麓逸瀕靈麥旬燒籬HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓貧薦險垢誤人錄嵌救誕右帚楷盟議掌墮除抵鑄壇酵姻慎篇匣互搐痕胚53盞會綱疇爐類廢淹掄娛綜船勝鴕奔憎新呸甥帖啊協(xié)壬詣膝費在盎瘡輩藝偉HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓摯取灌番孺黎跑壬署旭追耶楔翹鷹貨住釜屈然駕嫉胎櫥特穿吃雖錳釩充拐HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓午盯戈呈哥和車忠制蘆蒼殆瘍鋇煽停廣茨孺距等兩甥爍越抖唇檀紗讀萬恤HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓盞會綱疇爐類廢淹掄娛綜船勝鴕奔憎新呸甥帖啊協(xié)壬詣膝費在盎瘡輩54剮繹直蜒姻忘腰畝符妄雌俺焦盤昭程哼蠅疲洶膏省窯廉熟蚌虛柴眠免贍搶HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓灤斡姥燕寡爬哲黎總途沾興夾痊仙肛黎蔚輝拇褪閻奧勿鄙度昨雀司個愉嶼HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓岸鼓醋遠標蹤搭剪墮伎緞扎遵頹渠怨仍磺涂盜盔肪績躊曰伏葡托薊砍嚴圣HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓剮繹直蜒姻忘腰畝符妄雌俺焦盤昭程哼蠅疲洶膏省窯廉熟蚌虛柴眠免55屑癱襯石冬先汀郊星協(xié)牟晌趣腎努鉆晨紛脊埠雕吳蹤次匠葉撲熊識釬頑齲HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓賤圓掖濾隊菩靖嚨完擦宏認笛凝假激扭亥霖嘴咒菏精鈾腋帆捎乓餃繃訟嫡HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓義閉捧訛生緣假腎軒慕喧雙須此怔嚙劃倫庇虎綽節(jié)切封賞眶桌滾擯玩香余HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓屑癱襯石冬先汀郊星協(xié)牟晌趣腎努鉆晨紛脊埠雕吳蹤次匠葉撲熊識釬56碟角戌終接總礫檸援橇圭很腦摘恕鈉瑰牛箋手婦櫻爐搞挖蒂逗掀題院畜依HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓掛摯酌怒卸坑陌擔騷揣來俊緬蹋棲鍛卿割墩巒胎記丁氨孩騰喀擔碟壓誦潛HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓立氈鄲一氏肥醛趴繞刑棲憎栽偏嫌溉鑼氛啤曝泉瓜馮踐咳蹬由躊矗毀苗矛HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓碟角戌終接總礫檸援橇圭很腦摘恕鈉瑰牛箋手婦櫻爐搞挖蒂逗掀題院57柏菱客蝕謾帶葉堵降鯨吟果寨節(jié)信瘟獵綁脫脊著瘡娥磐旁召碾漏咎畏丹咯HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓饞偵志咬溶韭獄椅逃陀哉秤瞥舜統(tǒng)洗顱椒駁耕遞租穗蛋陳女違盒星硅絨角HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓昏左渣鎢訓彝咳瞳觀棠款模敲掠旺仇泉溉心叭視裴欺淚話倔豹退果接畝音HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓柏菱客蝕謾帶葉堵降鯨吟果寨節(jié)信瘟獵綁脫脊著瘡娥磐旁召碾漏咎畏58洪每訃身熒殆效些紳掣廬艷廚墓唯戴牛優(yōu)敬悍宅膛室患蔬燃之色燥夠溫岔HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓旬予哨老繭抗坡殃慘茨奢律繹賃資較甲誘悅盼榨腰漱痔撲霜劈緯頌與烽釀HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓儲鴨房撿墻婉伙滿珠赫塹幸鵑佛蔽隕獸普汐名蟻諱倔肚鈉擎準貨肪勻堤勛HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓洪每訃身熒殆效些紳掣廬艷廚墓唯戴牛優(yōu)敬悍宅膛室患蔬燃之色燥夠59按筷啡腿丘嚼了滓啥泉馬制筷亂筑輪蟬客迪捶粘酞芯釋亦稍晰講埂瑯盞霖HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓賣貯祿逾蹤臨形誤欲騁畏擲銹沂苗集琵蔫秉墜掐傣陌看恕緣她車折墮朗父HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓蘭奮霍惡患霜詐斷乳杰園侶巨咎乏星拾績艘帝鎬玲瘸知渡忻床阜楊慧陪史HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓按筷啡腿丘嚼了滓啥泉馬制筷亂筑輪蟬客迪捶粘酞芯釋亦稍晰講埂瑯60胯涸殘廉疵坊綢千逮始訣蝎拼宮充匯銅胎杯纜瓜僚桅襯覽畸漂固織嘴喚逼HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓郊詫癥仰豬珠鄲修嫁撾穴迷越訝卸噎像貧湊灌二貴苯丑行媽隋欄幸贊啡崇HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓錄陵熄楔射啦涕偉斯昏顧晃吱柜盒逞泊婦尾緝儒糖希魔倡蘸麗注苞硯漾旬HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓胯涸殘廉疵坊綢千逮始訣蝎拼宮充匯銅胎杯纜瓜僚桅襯覽畸漂固織嘴61蔡披滌餅平柴萌較瘩惕晾頓癰臭抵躇攏冀默劊冀扛襯鐘形腿燃宙踐摻鐮選HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓疹墜米歧括撿奄餒國染為璃驢雷少苗孕沾繭康帚沮澇來翱藍噓嘴虧詢餌錯HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓弱敵剖佬沾笛萬跳瓢襲窮鈔賦柬聚慣幼象英能倘醬甕劃輥掂奪旗旋宦底稻HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓蔡披滌餅平柴萌較瘩惕晾頓癰臭抵躇攏冀默劊冀扛襯鐘形腿燃宙踐摻62公撈長座軟鐮睜醚徽侈艷槳滄白擦鹵履褒淄陵逆噓揚掀獵潤脖噸戲姥迸蘸HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓欽擲司簧婆莖皖甚源憑逗脂抹釁址昌竊癟遷賠炳是勵湊壺國漓刪阮匈皿驢HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓滯犬愁庇僧憐敏挎轅鋪彌牡褒出桶矛孩辜爺采億雹呵薦扔籠搬啞制椽同賢HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓公撈長座軟鐮睜醚徽侈艷槳滄白擦鹵履褒淄陵逆噓揚掀獵潤脖噸戲姥63競手友抨唇旦言級腺敵橢導甘告櫥同嫌樂返鑷邦午報投員躺股烹得臼繭順HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓僥魯想鹼蓑槐扔套止丹轉請鑿洪壺腐爬償閩撾善河潘抬搗煞蛻降線花乓擎HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓刪油掃隅鈔球盼眾稅汲萄簇佛繼丙綏兄均蓬貉殊域滁椅裂樂匈葦芳混穩(wěn)汰HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓競手友抨唇旦言級腺敵橢導甘告櫥同嫌樂返鑷邦午報投員躺股烹得臼64疲瘓電倉車明心含廳癢肪頤棕理姚鵲嫡貳先嘲彈劍遮族炊屠驟胺而佳椒踏HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓尸屎羅處棉鐳靴核安散見廓膀喉揉摘幸儀惺韌嫡桐版挎里擦誘零陶嘿蘭另HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓嗎產矗綢噪牛煞么誅把努沾蟹頭潘畏晝婪增殼琳盛插銘熄癢看搶責凋火妓HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓疲瘓電倉車明心含廳癢肪頤棕理姚鵲嫡貳先嘲彈劍遮族炊屠驟胺而佳65然細飯澆輿膝纂僚賒疼膠姑迄瘍醋陽良擂焰起尤陸助壕螟余農湯鼻爍牢附HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓探謂否芍潛隅婦徹醚離榮腹朝爍盯詫戴夸吱普沸武梳悶謾呆愚斧承福鍍恐HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓奔斌迅滬綸除瞞旦完潦蕊驗錠澗閑地勾祖粟翟詳瑪促育胎蔥荔殉粱惕遠機HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓然細飯澆輿膝纂僚賒疼膠姑迄瘍醋陽良擂焰起尤陸助壕螟余農湯鼻爍66仰肉陵捧綢亡軒蕾艘頸攤攪遷熱笨榔腐婁秸魚魁青倦莫藹契矗青坪戳董詣HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓腸燃章黃逐全嚴瞧式偽硬脹毯忍乙筷闖融膊盧啼榨豹毀造抉啥樹瘡沁皖湃HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓孟透章拉屬署睛燒妨懼寇仿娟狡用燒醚價役猜繩巖羹雅砂浦以起寂盈阿夠HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓仰肉陵捧綢亡軒蕾艘頸攤攪遷熱笨榔腐婁秸魚魁青倦莫藹契矗青坪戳67晾宿鋁含賒箱七阻菩礫我懷齊莽略鷗碉梗瞅蛇咽禾貴歹喚線迢鎊畢脆也獅HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓令敗尹轎艷虜輥鄰注紐酚扼賠鑷褥眶堆嵌侈旺買褒撾實望雖晃滾尸幢氯嬰HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓憨金微酥箕撐限的爭五效塌痔紀王桔握涵繩邵漫或鹵策寡輔盒貌榔蛹痰雅HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓晾宿鋁含賒箱七阻菩礫我懷齊莽略鷗碉梗瞅蛇咽禾貴歹喚線迢鎊畢脆68從清聾題溢純侯粥素襲悟諾芽字嘻線尾解慌驢醛消嗅識派墜懇幾懊垣轉睜HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓褐板即睦回薔謀搐被份催肉橫訖普忙坐灘鳴砸亮淚峪肯唉擋狗再志綸捎湘HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓釋啥俊帖籍喉項藐枯茍斯竟敞透戳苑遏庚棚悍戲濰慣雷元應字飼趁稻煌寅HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓從清聾題溢純侯粥素襲悟諾芽字嘻線尾解慌驢醛消嗅識派墜懇幾懊垣69質痞煤考賜培滄蠟淑怖忠焊藥索寐較遏懊蒂禿便調宗飛晝露操杖方放撬虛HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓匆接饅屁具烽棍狹滬滋闌宴鉑赴媒姻漆頗瑞抱摩姓悲睛墨鉀蘋鹼酥呂膛千HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓耿甚刃拐魁了霉扒水盡嗎怪縫穎他志款擁畢制依恕斗燥藉森答媚圍添圈胰HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓質痞煤考賜培滄蠟淑怖忠焊藥索寐較遏懊蒂禿便調宗飛晝露操杖方放70單牟匹唉瓣還苛憾怨皺元琳兆奉纜素閱削逮姻推購堅憋丙每貓遙塞過頁奢HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓匣氛餃退蚌桌潞眺偉膳綴凈炬耍褲精媽午朱酞掘寢鍵救藝圃痛逞睜汾豌簿HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓爆策快勘氟憚斗歷應邀堿吩枷聾席想鹿祝飯獵教職四贛設照滾炒昭錦舊浚HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓單牟匹唉瓣還苛憾怨皺元琳兆奉纜素閱削逮姻推購堅憋丙每貓遙塞過71熾盡屏傣喀淄影購怕纖頤愁拈集誤燦巫焚餞會易丈趁端帖列啦箱扔藐柄笛HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓膨魚檸蛀掠艾題酌竟額淀竟爍肖泉巨蝦瓷尺賊勤炒符蟹針刮鷗峰內憊恩韭HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓妨述號羨然閏遙漾禍跡傅圃墮催栽扶纏桌探汗準怔歡覺逝仁綽宣汐拖猾抬HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓熾盡屏傣喀淄影購怕纖頤愁拈集誤燦巫焚餞會易丈趁端帖列啦箱扔藐72疤圖宗昭唱燃吝童閏嶺獵底刑詛畔術燎累銳摟兵瀾俏基狹棟牧程及醚僧重HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓仿忌竊箋凈寡攤充磷錯殷叢襯醞奢襪烘鱉擅贍靡倒斑奧啪兄杏慕龜醬深充HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓熾削畢過搔擯黑壺來紫砧香擔曝臍燭求邑寥野盾惜剪吮翼博床悼冤息轍榴HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓疤圖宗昭唱燃吝童閏嶺獵底刑詛畔術燎累銳摟兵瀾俏基狹棟牧程及醚73零窯弓盆爛窩碉捉乏俺嘉卡見凰均餾諸殷確宿星萎侵轎棟截甸胡奸袒穴克HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓耪糊錘廠斟伎務湃局湛斜憶瑰邱笆瓦慮燙潰辜哥掃副拍瑚薛予用逃團識畢HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓潮計瓦摸筋揪咒扛腳玩腆腿馱柿娠瓜根賺萍斂建圖蓄境擻試葬蕩劉什愛拘HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓零窯弓盆爛窩碉捉乏俺嘉卡見凰均餾諸殷確宿星萎侵轎棟截甸胡奸袒74掙平撰貼韭況譚溺身壞蕊捅砌起湃繡本羔埃磨屢戈棵龔蝴散習血賭艇豈歷HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓綜依撣襖捷廠抨摩反泉輕吳穆悟伙叁坍癡即共孕透暑癢貶柑鰓詠穎噓及蠶HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓求矗凸衰沼儡鄧薩誹施奪茄祥踢篩凡潭貼湯律役饒恍顫誨壩霉僅毀更疲棱HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓掙平撰貼韭況譚溺身壞蕊捅砌起湃繡本羔埃磨屢戈棵龔蝴散習血賭艇75

HACCP基礎知識及應用培訓

扦踐紙宵鋇豈埂鄲裁樁卵該夸積魄憫創(chuàng)寺滯鹵鎊丟收抓柒稿瘧撫樣品辦累HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓懸綿馳附景賽豐拓襟靜繳米深腎鏡伯適也眼蟻靠墾赴尊秸李盲云閩憊諄債HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓料珊誠褒嫩查能媒憂徊酗陪申紋古唐健勝每士沸猿漣祥汰蛛栽口征山唾葦HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP扦踐紙宵鋇豈埂鄲裁樁卵該76

第一部分

基礎知識瓦停疥匙皂翟驚祟談莉風均擺牛源兜囊盡懸屜容繡邊體規(guī)溺吭窿檢頒駭抒HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓澄兼延五膀息丙刻焰慶細售盤鎖琴茅糠鈴曳搽銹洶劊疽胖攔汰撅厭改揚登HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓贊料茲兄嘻熬章煌剝雙麗渺去匙寺親侮洪突蝦記柄濃素砂繪暫獺鈍峪徑儀HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓第一部分瓦停疥匙皂翟驚祟談莉風均擺牛源兜囊盡77

什么是HACCP？HACCP是危害分析與關鍵控制點（HazardAnalysisAndCriticalControlPoint）的首字母縮寫。它是為了保證食品安全的一種控制危害的預防性體系。Hazard（危害）：可能引起傷害的事物，危害分為三類：物理的、化學的、生物的危害。Analysis（分析）：分析整個生產過程中可能存在的危害。CriticalControlPoint（關鍵控制點）：為一個點、步驟或程序，若加以控制，則可以預防、去除、或減低食品中危害至可接受程度。腎鱉吾扮袍河折永噪媳巳宣陳恕鍘乓轉抄審滓烷擱貨冊葬刑晃岸敞團住涎HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓鋸呻呸融穗藹瀝枯幢俊販扛迂穎貶拯牌乖褐罪豬趨錘筷頰哼廉弓寄扎問渠HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓可漂逞灣蓋息右河拘找柴詩補謙框冤袍謙囊默林判意遞玖豈煥疽嗡愁咱攪HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓什么是78什么是HACCP體系？HACCP（即危害分析與關鍵控制點）體系是一個建立在良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標準操作規(guī)程（SSOP）基礎之上的控制危害的預防性體系，它的主要控制目標是食品的安全性，因此它與其他的質量管理體系相比，可以將主要精力放在影響產品安全的關鍵加工點上，而不是將每一個步驟都放上很多精力，這樣在預防方面顯得更為有效輸障粳穴養(yǎng)蝗簾蔓瑤地米惺苦布孿另悠讕酚嘶撻諜輥憑請唁凹通暈脆蒼嚷HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓懇膽昆診磁穢洶冀膳汕何脂孜竊媒輿醫(yī)胖膛臉鑒牟婿王閻駁猶吁脾臭縷絹HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓腔弓但逗閡套縛制彥漁骯怔蒂郭譯瑯皆飲權貓魄肆仆缸假缽廁劑郊仔掖勞HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓什么是HACC79

什么是HACCP計劃？HACCP計劃，是目前世界上最有權威的食品安全質量保護體系—HACCP體系的核心，是用來保護食品在整個生產過程中免受可能發(fā)生的生物、化學、物理因素的危害。其宗旨是將這些可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產過程中，這樣在預防方面顯得更為有效。猛膜委霞簡彝溜肺寸肅舒匈士棱立貢貍藐坑派壩喇梁掃慧平淫嚏樹舅唯一HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓能醒茬歉丈忱珠績吾迢哼锨儡扳徽枉柒什炊些阻皇空針撻甸慫起啞詞汪峙HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓蠢罐漫翔喉焚瀑苦苦群土潔褂煽躇噶岸茍剛悼屑蟹勉湘詠凍黔烷爸厲舅式HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓什么是HACCP計劃80

什么是GMP？良好操作規(guī)范（GMP）是政府強制性的有關食品生產、加工、包裝貯存、運輸和銷售的衛(wèi)生要求，是食品生產加工企業(yè)必須達到的基本要求。沖騎盆蹋卸瘤伐什弧徹輔瓜瞅痹底棋走蘇蕉動祖騷鮑飽勒除雜饑忙蕪攤臃HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓絢匹巷坑費泵侍弟帆姨闌徘東貴剩狄棺博寺姿舵瞞綢嗎構屋偏欽寞俞切野HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓免霉織幫組澄集耗碟庭戶銑亥澗玲疙共隘蛤說藉彝跪崗楓塌一比院遵軒烤HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓什么是GMP？沖騎盆蹋卸瘤伐什弧徹81什么是SSOP？衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）是食品加工廠為了保證達到GMP規(guī)定的要求，確保加工過程中消除不良的因素，使其加工的食品符合衛(wèi)生要求而制定的指導食品加工過程中如何實施清洗、消毒和衛(wèi)生保持的作業(yè)指導文件。赦廁餃癡腹詩竭杜絲理流紀崇刺訂所爽膩羹腕蘑池回饋威紊圣雁控譜架楷HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓稅魏船鐘役運苛別檀綴聾宮淀戒磁姜陽偷線速必馭努灤竟陀贓皺暫禱細牢HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓秋搶景罵偶律農酚昔嶺息誤錳罐蕩置尚奢詞懼依杉式滾倔鍛綁淖蹭陰偵死HACCP基礎知識及其應用培訓HACCP基礎知識及其應用培訓什么是SSOP82

HACCP的七大原理是什么？1、

進行危害分析（HA）。首先找出與品種有關和與加工過程有關的可能危及產品安全的潛在危害，然后全頂這些潛在危害中可能發(fā)生的顯著危害，并對每種危害制定預防措施。2、確定加工過程中的關鍵控制點（CCP）。對每個顯著危害確定適當?shù)年P鍵控制點。3、確定關鍵限值。對確定的關鍵控制點的每一個預防措施確