初中生物人教七年級下冊第四單元生物圈中的人-第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 省賽獲獎PPT

你相信嗎?1.我們在正常生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同樣重量的水的溫度提高大約50℃。2.人體內(nèi)每小時所更新的細胞數(shù)目相當(dāng)于全世界人口總數(shù)的幾十倍。3.人的一生中（以70歲計）吃進去的食物總量約相當(dāng)于自己體重的1000多倍。資料分析食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)每人寫出兩種常吃的食物，并查閱教科書上的“常見的食物成分表”，并將食物中的營養(yǎng)物質(zhì)填寫在下表。食物營養(yǎng)物質(zhì)討論：不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量相同？答案：不同。討論：細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞中的物質(zhì)和有什么關(guān)系？答案：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含的物質(zhì)的來源。你還記得細胞里含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？＿＿＿：分子比較____，一般不含＿＿，如＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿等．＿＿＿：分子比較＿＿，一般含有＿＿，如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．無機物水無機鹽氧糖類脂類蛋白質(zhì)核酸碳碳細胞中的物質(zhì)有機物小大1.種類大致相同，但數(shù)量差異較大。2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含物質(zhì)的來源。閱讀教材19—24頁內(nèi)容（注意黑體字）想一想：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機鹽的作用，并結(jié)合圖17、18、19理解其來源。請選擇：三分天注定七分靠打拼愛拼才會贏二、不同營養(yǎng)物質(zhì)各自的主要作用是什么？想一想，議一議：航天員飛向太空，在飛船中進行各種科學(xué)實驗，甚至還要出艙活動，這都需要消耗大量的腦力和體力。為保證航天員的健康，航天員的一日三餐必須科學(xué)合理。給航天員帶到太空的食物中，至少應(yīng)該含有哪些成分？為什么需要這些成分呢？

至少應(yīng)該含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽、水等營養(yǎng)物質(zhì)。這些成分是人體生命活動不可缺少的。同時還要注意食品安全：食品不含致病食物；不含化學(xué)污染物。食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素?zé)o機鹽水糖類的作用是：1、人體最重要的

物質(zhì)；2、也是構(gòu)成

的一種成分。供能細胞這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？脂肪的作用是提供

的重要物質(zhì)，但常作為

物質(zhì)貯存在體內(nèi)。能量備用能源這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？蛋白質(zhì)是（）和（）身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細胞的（）和（），都離不開蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)分解也能為生命活動能提供（）能量這些食物中含有的主要物質(zhì)是什么？建造修復(fù)修復(fù)更新各種（）都離不開水，水是構(gòu)成（）的重要物質(zhì)，水占體重約為（）。生理活動細胞60---70%

無機鹽占體重約為（），作用很大。（）是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分；（）是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。4%鐵鈣、磷

主要功能：缺乏癥：促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺。皮膚粗糙，夜盲癥。VA主要功能：缺乏癥：-----------,食欲不振、消化不良、-------------。

維持人體正常的------------和--------的正常生理功能。腳氣病∨B1新陳代謝神經(jīng)神經(jīng)炎主要功能：維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強抵抗力.C

缺乏癥：壞血病、抵抗力下降。主要功能：缺乏癥：促進吸收-------和--------發(fā)育。-----病（如雞胸、X形或O形腿等）、---------癥∨D鈣、磷骨骼佝僂骨質(zhì)疏松

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠:三、膳食纖維：除淀粉外的復(fù)雜的糖類。如纖維素、果膠等。

1、促進胃腸蠕動和排空。

2、排便通暢，減少患大腸癌的機會。

3、降低血脂和血糖。

4、維護心腦血管的健康。

5、預(yù)防糖尿病。

6、維持正常體重。四、練習(xí)24—25頁1、2題第二課時

測定某種食物中的能量教學(xué)參考：《測量某種食物中的能量》課堂教學(xué)實錄探究測定某種食物中的能量一、提出問題：二、作出假設(shè)：1、一克花生種子含有多少能量。2、花生仁和核桃仁哪個能量多。3、食物中是否確實含有能量。1、一克花生種子含有多少能量呢？2、花生仁比核桃仁含有的能量多嗎？3、食物中含有能量嗎？提示：

根據(jù)已有的知識和經(jīng)驗，針對不同的問題作出不同的假設(shè)。有些問題不需要作出假設(shè)。三、制定和實施計劃：（二）方法步驟：

1、用量筒量出30毫升的水加入到錐形瓶中，并用溫度計測量出水的初始溫度記為燃燒前的溫度（T1）。（水以凹面刻度為準）。

2、在錐形瓶的水中懸掛一只溫度計（如圖）

3、稱取一粒干燥的花生種子的質(zhì)量為M。

（一）材料用具：（認識材料用具和用途）

花生仁、核桃仁、其它食物、天平、溫度計、鐵架臺、水、錐形瓶、量筒、燃燒匙或鑷子、酒精燈、酒精、打火機或火柴、石棉網(wǎng)等。（按課本21頁裝置安裝）。例：花生種子含有多少能量？測量某種食物中的能量3、用燃燒匙或鑷子將這粒花生種子放在酒精燈上點燃。4、將剛剛?cè)紵姆N子馬上放到錐形瓶底部繼續(xù)燃燒。5、測量花生種子完全燃燒后的水溫記為燃燒后的水溫（T2）。6、計算出溫差（T2—T1）。7、計算能量的方法：

水的比熱×水的質(zhì)量×溫差1克花生種子=------------------------------------------所含的能量花生仁的質(zhì)量