中級茶藝師單選題1-100題

中級茶藝師單選題1-100題.茶葉產量居世界第一的國家是()o［單選題］A、中國(1—)B、印度C、斯里蘭卡D、肯尼亞.關于站立時，雙手垂握于小腹前的姿勢描述中，下列哪種說法不正確()o［單選題］A、上下臂基本垂直B、雙手幾乎平展C、一手輕握另一手的指尖，D、被握的手的指尖可以超出上手的外側緣.()是茶席構成的主體，其基本特征是實用性和藝術性相融合。［單選題］A、茶具組合，B、茶品C、插花D、掛畫.“美”是茶藝沖泡過程中的核心，茶的沏泡藝術美包括儀表的美與心靈的美，下列屬于心靈美的是O-［單選題］A容貌B.姿態(tài)C.風度D.精神.配料茶茶藝演示的出場過程中，主泡坐于中間，副泡站于()為宜。［單選題］A后臺B.主泡右側C.主泡前方D.主泡后方6.茶藝演示前，發(fā)現表演器皿受損，正確的處理方式不包括()o［單選題］A.及時更換類似用具B.及時調整表演茶席C.及時調整處理，保證演出效果D.更改表演內容，替換茶藝演示(.綠茶茶藝演示中，“涼湯”是指將開水注入瓷壺，待水溫降到()左右再泡茶。［單選題］A.65CB.75℃C.85CD.95C.安溪功夫茶藝中，()這一程式可使甌杯保持一定的溫度，利于茶香的發(fā)揮。［單選題］A.沐霖甌杯B.烏龍進宮C.鳳凰點頭D.關公巡城.道德，是人們共同生活及行為的()和規(guī)范，是人的人生觀和價值觀的具體體現o［單選題］A.觀念B.準則C.約束D.法律.我國飲茶風氣開始盛行的時期是()o［單選題］A.原始社會時期B.先秦時期C.魏晉時期D.唐宋時期.下列名茶中，()不是安徽的名茶。［單選題］A.黃山毛峰B.太平猴魁C.涌溪火青＜-D.婺源茗眉.茶藝師與賓客的交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，()表達自己的不同看法。［單選題］A.可以婉轉B.可以坦率C.不可以D.可以公開.在茶品陳列中，配合空間陳列，充分利用廣告宣傳品吸引顧客，屬于以下哪種陳列原則()o［單選題］A.商品搭配原則B.一目了然原則C.吸引顧客原則D.以上都正確.茶藝演示()包括介紹茶的品質風格、介紹茶藝特色、茶藝操作技藝要領及飲茶之感等。［單選題］A.演示內容B.演繹內容C.解說內容，D.沖泡內容.寒冬凌厲的天氣，茶藝館來了年輕的女顧客，此時茶藝師適宜奉上()o［單選題］A.西湖龍井B.碧螺春C.太平猴魁D.英德紅茶.《勞動法》第十六條規(guī)定:“國家通過各種途徑，采取各種措施，發(fā)展職業(yè)培訓事業(yè)，開發(fā)勞動者的職業(yè)技能，提高勞動者素質，增強O的就業(yè)能力和工作能力。“［單選題］A.勞動者B.培訓者C.參與者D.從業(yè)者A.《嬌女詩》B.《萍賦》C.《廣雅》D.《凡將篇》18.最早出現“瓷”字的書籍是()o［單選題］A.《字林》B.《茶箋》C.《茶譜》D.《廣雅》.全球茶葉種植面積最大的國家是()o［單選題］A.中國，B.印度C.斯里蘭卡D.肯尼亞.茶藝演示過程中出場和退場的表演技巧不包括()o［單選題］A.發(fā)揮走姿的魅力B.端莊出場的見面禮C.溫柔多情的演示D.誠懇退場的謝幕禮21.被稱為“紫砂三大妙手”的是()。［單選題］A.供春、時大彬、惠孟臣B.時大彬、惠孟臣、陳曼生C.時大彬、李仲芳、徐友泉D.時大彬、惠孟臣、邵大亨1L水中含有碳酸鈣Img,這樣的水，硬度為()o［單選題］A.0.1°Bl,I卜:確答案)C.100D.100°.茶藝館迎賓員的崗位職責不包括()o［單選題］A.微笑迎客，使用禮貌用語“您好！歡迎光臨”，迎賓入門。B.掌握和了解每天預訂用茶安排及供應品種情況C.若座位客滿，應向客人誠懇解釋，并安排客人在等候區(qū)，有空位時立即安排。D.為客人進行茶藝表演和沖泡服務.下列選項中，不屬于黑茶的是()o［單選題］A.四川邊茶B.老青茶C.六堡茶D.滇青「.“茶具”一詞最早出現的時期是()o［單選題］A.秦以前B.漢代(C.兩晉南北朝D.唐代26.下列綠茶屬于針型的是()o［單選題］A.六安瓜片B.大方茶C.太平猴魁D.恩施玉露.()嗜茶如命，精于評水，主張以“清、輕、甘、潔”為美，用味覺、視覺鑒別水的優(yōu)劣。［單選題］A.宋徽宗,B.乾隆C.許次紓D.張源.將花融入品茗環(huán)境中源起宋代，那時將焚香、插花、掛畫、()合稱為“生活四藝”。［單選題］A.品茗B.泡茶C.點茶D.沖茶，.綠茶茶藝演示中，下列選項中不屬于點香作用的是()0［單選題］A.焚香除妄念B.營造祥和的氣氛C達到心平氣和的目的D.吸引路人3().下列對新中式茶空間表述錯誤的一項是()。［單選題］A.新中式茶空間體現簡潔大氣的設計感B.新中式茶空間不事奢華、精在體宜C.新中式茶室追求自然樸素之美D.新中式茶室裝修時要使用現代材料，不使用木制家具?.“面張條短，下段茶多，欠勻整”的評語是()o［單選題］A.勻整B.脫檔C.短碎D.下腳重.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()o［單選題］A.去除雜質B.去除陳味C.提高茶壺和茶盅的溫度D.降低茶壺和茶盅的溫度.茶葉沖泡時，不加調料，泡出茶湯直接飲用的叫()，茶湯中添加調料后飲用的叫調飲。［單選題］A.清飲，B.清歡C.清泡D.單飲.加工正常的高級祁紅、宜紅滋味屬于()o［單選題］A.鮮醇型B.濃強型C.濃烈型D.平和型.茶藝人員要努力掌握()的立場、觀點和方法。［單選題］A.馬克思主義 >B.毛澤東思想C.鄧小平理論D.勞動法.自宋至清，為了控制對西北少數民族的茶葉供應，朝廷設茶馬司，這屬于茶文化的()。［單選題］A.物態(tài)文化B.制度文化C.行為文化D.心態(tài)文化.茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過5%時，就會()。［單選題］A.提升品質B.提高香氣C.加速變質,D.減淡湯色.鉆研業(yè)務，精益求精是對茶藝人員在()上的要求。［單選題］A.修養(yǎng)B.審美C.業(yè)務D.文化A.朝廷詔令B.社會鼎盛C.民間時尚D.文化進步40.印度人喝加糖或加奶的()o［單選題］A.綠茶B.紅茶 一C青茶D.黑茶41.關于高山茶和平地茶的識別，以下說法正確的是()o［單選題］A.高山茶新梢肥壯，茸毛多，節(jié)間長B.平地茶新梢短小，節(jié)間短C.高山茶香氣高且特殊D.平地茶香氣稍低但耐沖泡42.茶葉中的()具有興奮大腦中樞神經、強心、利尿等藥理功效。［單選題］A.茶多酚B.咖啡堿 —)C.茶多糖D.氨基酸.早茶是我國一種社交飲食習俗，多見于()地區(qū)。［單選題］A.廣府，B.福建C.潮汕D.客家.綠茶玻璃杯泡法茶藝中，茶具準備可以省略的是()o［單選題］A.煮水壺B.茶荷C.用具組D.茶刮.下列對日式茶空間表述錯誤的一項是()o［單選題］A.日式茶空間是一種有民族特色的園林藝術B.在日本，茶庭是指與茶室相配的庭院C.“書院茶庭”也叫“千利休庵D.日式茶空間的裝飾追求簡約性以及實用性.茶桌可按左右、前后分為三等份計九格，從左到右，從后到前，靠近茶藝師的是第一排第一、二、三格，中間是第二排第四、五、六格，靠近觀眾的是第三排第七、八、九格。主泡器應置放于()較為合理。［單選題］A.第一、二格B.第二、三格C.第二、五格 >0?1,-D.第五、七格.品飲名優(yōu)綠茶宜選用(),以免影響觀賞杯中茶芽的優(yōu)美姿態(tài)。［單選題］A.無花紋玻璃杯B.景德鎮(zhèn)白瓷杯C.河南汝窯杯D.龍泉青瓷敞口杯.茶室插花花木形色宜精簡潔雅，形態(tài)宜小，枝葉以()為好，令人有余味之感。［單選題］A.多數B.少數C.雙數D.單數.對于女性茶藝表演來說，動態(tài)美是很有感染力的，下列選項中茶藝操作的動態(tài)美不包括()o［單選題］A.柔和B.輕巧C.細膩D濠爽.俄羅斯的飲茶風俗中最典型的是()o［單選題］A.沙瑪瓦特茶炊，B.檸檬茶C.蒙古式飲茶法D.奶茶.茶樹適宜在土質疏松、土層深厚、排水和透氣良好的土壤中生長，酸堿度(PH)值在()為最佳。［單選題］A.3.5-4.5B.4.5~5.5C.5.5~6.5D.6.5-7.5A.綠茶（正確答案）B.紅茶C.黑茶D.烏龍茶.明代（）說:“茶者，水之神;水者，茶之體”。［單選題］A.張源（正確冷案）B.許次紓C張大復D.歐陽修.新鮮的綠茶呈嫩綠或翠綠色，而陳茶則呈（），色澤暗晦。［單選題］A.烏潤B.青褐C.灰黃D.灰褐.茶藝禮儀中有“回轉”斟茶、斟水、燙壺等禮節(jié)，左手以（）方向回轉，表示招手“來！來！來！”歡迎客人的意思。［單選題］A.逆時針B.順時針C.中間向兩邊D.兩邊向中間.下列關于餐飲業(yè)經營者采購的食品，可采購的是（）。［單選題］A.無檢驗合格證明的肉類食品B.在冰柜冷凍了3個月的肉類食品C.剛剛到期衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品D.不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品57.屬于綠茶類名茶，外形細、圓、光、直，多白毫的是()o［單選題］A.信陽毛尖,B.竹葉青C.黃山毛峰D.廬山云霧58、唐代的飲茶方式有()o［單選題］A.煎茶、腌茶、煮茶?B.煎茶、點茶、煮茶C.煎茶、啜飲、煮茶D.煎茶、滴飲、煮茶59.白族三道茶的含義是()o［單選題］A.對尊貴賓客要斟茶三道B.迎客茶、留客茶、祝福茶C.洗塵茶、雞蛋茶、擂茶D.一苦茶、二甜茶、三回味茶.()飲茶，大多推崇純茶清飲。［單選題］A.漢族］B.壯族C.苗族D.藏族.下列選項中，不屬于非物質文化遺產內容的是()?［單選題］A.傳統(tǒng)口頭文學以及作為其載體的語言B.傳統(tǒng)技藝、醫(yī)藥和歷法C.傳統(tǒng)樂器、書畫等(D.傳統(tǒng)禮儀、節(jié)慶等民俗.顧渚紫筍茶是()的歷史名茶。［單選題］A.福建省B.浙江省C.安徽省D.河南省.我國茶葉內銷市場中銷售量最多的茶類是()o［單選題］A.綠茶］B.紅茶C.黑茶D.白茶64用含氯化物的自來水泡茶，茶湯品質()o［單選題］A.滋味變淡B.湯色金黃C.滋味帶咸D.香氣變淡.凡是不含有()的水，稱為軟水。［單選題］A.CU2+,A13+B.Fe2+、Fe3+C.Ca2+,Mg2+( -'-.)D.C1-.SO42-.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。［單選題］A.雨水B.雪水C.井水D.純凈水.判斷好茶的客觀標準，從茶葉的外形條索來看，要求()。［單選題］A.色澤、香氣一致B.大小勻整、香氣濃郁C色澤、大小、長短一致」gD.滋味香氣一致.茶葉中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸及各種維生素共同具有的作用是()0［單選題］A.減肥B.抗衰老C.增高D.抗踽齒.下列選項中，不符合熱情周到服務要求的是()。［單選題］A.留意賓客細小的要求B.婉言拒絕賓客贈送的小費C賓客之間談話時，要側耳細聽D.工作中不與其他服務員聊天.茶葉審評術語“凈”是指凈度好，茶葉中不摻雜異物，下列不屬于茶樹本身的夾雜物的是O0［單選題］A.茶梗B.茶籽C.茶花D.竹片?.下列關于VIP預定表述有錯的一項是()o［單選題］A.茶藝師每天要了解VIP賓客預定的時間B.茶藝師每天要了解VIP賓客預定的人數C.茶藝師每天要了解VIP賓客預定的特殊要求D.茶藝師每天要了解VIP賓客預定的性別.茶藝人員在服務的過程中，進來一位行動不便的老者，此時不當的做法是()。［單選題］A.到門口及時攙扶他，幫助他入座B.熱情接待，不因為老人行動不便而冷落他C.繼續(xù)做自己在做的工作，不予理采D.詢問他需要什么服務73.天然水可以分為()兩種。［單選題］A.天水和山水B.雨水和地水C.山水和江水D.天水和地水74.下列對陶與瓷的區(qū)別表述不正確的一項是()?［單選題］A.作胎原料不同B.釉的種類不同C.燒制的溫度不同D.產地不同，.在茶品陳列中，貨架的()是最佳陳列位置，因為這是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的位置。［單選題］A.最底層B.最上層C.中下層D.第二、三層? ，.茶藝室的照明要求與燈光設備的使用方法需注意()。［單選題］A.光線弱時建議采用輔助燈光，但要避免直射B.使用輔助燈光，建議使用自然光型燈光C.禁止使用彩燈，避免使用頻閃光源D.以上都對.優(yōu)質西湖龍井的干茶色澤為()o［單選題］A.翠綠?B.深綠C.墨綠D.黃綠.下列綠茶屬于針型的是()o［單選題］A.六安瓜片B.大方茶C.太平猴魁D.恩施玉露.（）嗜茶如命，精于評水，主張以“清、輕、甘、潔”為美，用味覺、視覺鑒別水的優(yōu)劣。［單選題］A.宋徽宗B.乾隆C.許次紓D.張源.精制茶品質的判定一般按照（）、貿易標準樣或買賣雙方合同成交樣進行。［單選題］A.原料標準樣B.進廠標準樣C.加工標準樣D.實物標準樣.茶室插花一般為（）插花。［單選題］A.自由型B.現代型C.S型D.L型.（）通常采用陶質炭爐、水壺、瓷質層盤（托盤）、蓋碗（三才杯）、小瓷杯（白玉杯）、茶罐、竹制茶道組和茶巾等。［單選題］A.紅茶茶藝B.綠茶茶藝C.白茶茶藝D.安溪功夫茶藝；.茉莉花茶茶藝演示，宜采用若干()沖泡。［單選題］A.蓋碗B.紫砂壺C.銀壺D.玻璃杯.老年人講求茶的韻味，要求茶葉香高味濃，多用()泡茶。［單選題］A.碗B.茶壺C茶杯D.飄逸杯.沖泡烏龍茶不宜選用的茶具為()o［單選題］A.紫砂壺B.玻璃杯C朱泥壺D.瓷蓋碗.高級綠茶用()沖泡為好。［單選題］A.蓋碗沖泡B.玻璃杯C.壺泡D.瓷杯.花茶的飲法中最好選用（）,以襯托花茶特有的湯色，保持花茶的芳香。［單選題］A.白瓷有蓋的茶杯B.玻璃材質的杯具C.紫砂材質的杯具D.白銀材質的杯具88.沖泡君山銀針，可用玻璃片蓋在茶杯上，目的是在（）的作用下，充分感受茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的發(fā)生，這是君山銀針茶的特有氛圍。［單選題］A.高溫和茶B.局溫和氣壓C.水和熱D.水和茶.君山銀針屬于（），香氣清純，品飲滋味甜爽。［單選題］A.黃茶類，B.綠茶類C.白茶類D.青茶類.茶藝演示的解說美學中，語言是（）的工具，是展現個人形象的重要手段。［單選題］A.人際交流和心靈溝通B.人際交流和眼神溝通C.人文交流和心靈溝通D.人文交流和眼神溝通A.及時更換類似用具B.及時調整表演茶席C.及時調整處理，保證演出效果D.更改表演內容，替換茶藝演示.新加坡和馬來西