2019秋人教生物選修一專題4酶的研究與應(yīng)用(學(xué)生版)同步練習(xí)

2019秋人教生物選修一專題4酶的研究與應(yīng)用（學(xué)生版）同步練習(xí)及剖析選修一專題4酶的研究與應(yīng)用一、選擇題1、以下關(guān)于果膠酶的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是( )①擁有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的②凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生果膠酶③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶⑤果膠酶特指分解果膠的一種酶⑥纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁⑦組成就膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸A．①②⑦B．②③⑥C．③④⑥D(zhuǎn)．③④⑤2、以下列圖是圍繞加酶洗衣粉沖洗收效進(jìn)行的研究結(jié)果。以下有關(guān)表達(dá)中不正確的是( )．本研究的自變量有溫度和洗衣粉可否加酶B．本研究的因變量可能是污漬殘留量C．兩類洗衣粉的最正確使用溫度都為t1D．溫度高出t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活3、以下關(guān)于使用固定化酶技術(shù)生產(chǎn)高果糖漿的說(shuō)法，正確的選項(xiàng)是( )．高果糖漿的生產(chǎn)需要使用果糖異構(gòu)酶B．在反應(yīng)柱內(nèi)的頂端裝上分布著好多小孔的篩板，防范異物進(jìn)入C．將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入，果糖從反應(yīng)柱下端流出D．固定化酶技術(shù)復(fù)雜，成本較高4、加酶洗衣粉中平時(shí)加入蛋白酶而不加肽酶，原因是( )．肽酶制備成本高B．肽酶會(huì)影響蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮蠛?jiǎn)單零散D．蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸5、加工橘子罐頭，采用酸堿辦理脫去中果皮(橘絡(luò))，會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重污染。目前使用酶解法去除橘絡(luò)，可減少污染。以下生長(zhǎng)在特定環(huán)境中的4類微生物，可以大量產(chǎn)生該加工過(guò)程中所用酶的不包括( )A．生長(zhǎng)在麥麩上的黑曲霉B．生長(zhǎng)在酸奶中的乳酸菌C．生長(zhǎng)在棉籽殼上的平菇D．生長(zhǎng)在木屑上的木霉6、以下關(guān)于“研究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的沖洗收效”的表達(dá)，合理的是( )．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)治到最適溫度7、以下對(duì)固定化酶和固定化細(xì)胞的說(shuō)法，正確的選項(xiàng)是( )．固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列生化反應(yīng)B．固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶C．固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點(diǎn)是所固定的酶都能夠?qū)掖问褂肈．固定化酶和固定化細(xì)胞都能屢次使用，但酶的活性幾乎不變8、在原資料有限的情況下，以下曲線中能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是( )9、在研究溫度和pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，不需要向來(lái)保持的思想方法是( )A．設(shè)置梯度B．等量原則C．單因子變量原則D．重復(fù)性原則10、市場(chǎng)上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強(qiáng)，能迅速、完整除去衣物上的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)，下列衣料中不能夠用此加酶洗衣粉沖洗的是( )①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥錦綸織品A．②④B．①②③C．③④⑤D．③⑤⑥11、酶制劑、固定化酶、固定化細(xì)胞已經(jīng)廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐的各個(gè)領(lǐng)域，以下有關(guān)表達(dá)正確的選項(xiàng)是( )A．用于治療消化不良癥的腸溶多酶片含有多種消化酶，但嚼服后會(huì)失去療效B．固定化酵母細(xì)胞的常用方法是吸附法，這種方法對(duì)酵母細(xì)胞活性影響最小C．固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度、溶解氧和營(yíng)養(yǎng)條件D．加酶洗衣粉中的酶常用特其他化學(xué)物質(zhì)層層包裹，這屬于固定化酶12、以下關(guān)于纖維素酶的說(shuō)法，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是( )．纖維素酶是一種復(fù)合酶，最少包括三種B．葡萄糖苷酶可把纖維素分解成葡萄糖C．纖維素酶可用于去掉植物的細(xì)胞壁D．纖維素酶可把纖維素分解成葡萄糖二、非選擇題1、葡萄收獲的季節(jié)性較強(qiáng)，并且不易運(yùn)輸，易造成積壓，腐化變質(zhì)。為了解決上述問(wèn)題且滿足不相同人群的需求，能夠?qū)⑵浼庸ぶ谱鞒删椭?、果酒、果醋等。下面是?jiǎn)單的生產(chǎn)流程圖，結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答以下問(wèn)題。(1)果膠酶的使用過(guò)程①中，需要對(duì)酶的活性、酶的用量進(jìn)行研究。在甲、乙兩個(gè)曲線中，果膠酶活性受環(huán)境因素影響的變化曲線是________，縱軸還可以夠用______________來(lái)表示。自變量X能夠代表________；自變量Y可代表________。(2)果膠酶的最適用量是上圖中的________點(diǎn)對(duì)應(yīng)的量。(3)③→⑤過(guò)程中不用滅菌一般也不會(huì)碰到雜菌的污染，原因是_______________________________________________________。(4)果酒和果醋的制作過(guò)程對(duì)照，從發(fā)酵條件來(lái)看，二者不相同之處是____________________________________________________。2、某生物學(xué)興趣小組進(jìn)行了“加酶洗衣粉最適溫度的測(cè)量”實(shí)驗(yàn)，下表是他們記錄的不相同溫度除去不相同污漬所需時(shí)間比較表，請(qǐng)依照表中數(shù)據(jù)作答：去除污漬時(shí)間水溫℃/min520304050607080植物油4839302017111220藍(lán)墨水93868072686781105奶漬48432812641217(1)要達(dá)到最正確沖洗收效，使用加酶洗衣粉的最適溫度范圍是________。(2)在合適溫度范圍內(nèi)，加酶洗衣粉對(duì)衣物上的________的沖洗收效最正確，對(duì)____________的沖洗收效最差，其原因是___________。(3)羊毛、蠶絲等織物________(填“能”或“不能夠”)用加酶洗衣粉沖洗，由于_________________________________________________________________________________________________。1、答案：C2、剖析：本題觀察商議加酶洗衣粉的沖洗收效。依照實(shí)驗(yàn)?zāi)康亩藶楦淖兊淖兞渴亲宰兞?，隨著自變量的變化而變化的變量是因變量。加入的洗衣粉不相同，溫度不相同，都會(huì)造成沖洗收效的差異，故A正確?？捎梦蹪n的殘留量來(lái)表示洗滌收效，故B正確。若縱坐標(biāo)表示污漬殘留量，則加酶洗衣粉的最適溫度為t1，一般洗衣粉的最正確使用溫度為t2，故C錯(cuò)誤。溫度過(guò)高，酶的活性降低甚至失活，故D正確。答案：C3、剖析：生產(chǎn)高果糖漿時(shí)所用的酶應(yīng)為葡萄糖異構(gòu)酶，將這種酶固定在一種顆粒狀的載體上，再將這些酶顆粒裝到一個(gè)反應(yīng)柱內(nèi)，柱子底端裝上分布著好多小孔的篩板。酶顆粒無(wú)法經(jīng)過(guò)篩板上的小孔，而反應(yīng)溶液卻能夠自由出入。生產(chǎn)過(guò)程中，將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入，使葡萄糖溶液流過(guò)反應(yīng)柱，與固定化葡萄糖異構(gòu)酶接觸，轉(zhuǎn)變?yōu)榫吞?，從反?yīng)柱的下端流出。反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)成本。答案：C4、答案：C5、剖析：脫去中果皮，應(yīng)選擇含纖維素酶很多的微生物，A、C、D所述均含很多纖維素酶。答案：B6、剖析：溫度會(huì)影響酶的活性，其中高溫會(huì)使酶變性失活，A錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)能夠是相同沖洗時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度，

B正確；pH會(huì)影響酶的活性，pH

過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同

pH

時(shí)加酶洗衣粉的沖洗收效不用然好于一般洗衣粉，C錯(cuò)誤；由于酶擁有專一性，含有蛋白酶的洗衣粉不能夠沖洗毛料、羊毛等成分的衣物，并且洗衣粉用量也會(huì)影響沖洗的收效，D錯(cuò)誤。答案：B7、剖析：某種固定化酶只能催化一種生化反應(yīng)，其優(yōu)勢(shì)是酶能夠?qū)掖问褂茫还潭ɑ?xì)胞技術(shù)一次能固定多種酶；固定化酶和固定化細(xì)胞都能屢次使用，但酶的活性下降。答案：C8、剖析：解答該題過(guò)程中，同學(xué)們應(yīng)注意該實(shí)驗(yàn)的自變量是果膠酶的用量，沒(méi)關(guān)變量(如溫度、pH、反應(yīng)物量、反應(yīng)時(shí)間)是保持恒定的。在必然的條件下(溫度、pH、反應(yīng)物量、反應(yīng)時(shí)間相同)，隨著酶濃度的增加，果汁的體積增加；當(dāng)酶濃度達(dá)到某一數(shù)值后，即使再增加酶的用量，果汁的體積不再改變。答案：C9、剖析：重復(fù)性原則可是為了考據(jù)試驗(yàn)，不用然要向來(lái)保持。答案：D10、剖析：這種加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白質(zhì)在這種酶的催化作用下能被水解，因此不宜用此加酶洗衣粉沖洗含有蛋白質(zhì)的衣料。①的主要成分是纖維素。②④的主要成分是蛋白質(zhì)。③⑤⑥是合成纖維不含蛋白質(zhì)。答案：A11、剖析：腸溶多酶片中的酶在胃液內(nèi)會(huì)被胃蛋白酶消化，因此嚼服會(huì)失去療效，A正確；固定化酵母細(xì)胞平時(shí)采用包埋法，由于細(xì)胞體積較大，吸附法難以固定酵母細(xì)胞，B錯(cuò)誤；固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度等條件，以保證酶的活性，但是不用然需要營(yíng)養(yǎng)條件，C錯(cuò)誤；加酶洗衣粉中的酶常用特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹，目的是將酶與洗衣粉的其他成分開(kāi)絕，防范表面活性劑等影響酶的活性，這是直接使用酶制劑，不屬于固定化酶，D錯(cuò)誤。答案：A12、剖析：纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；葡萄糖苷酶可把纖維二糖分解成葡萄糖；植物體細(xì)胞的細(xì)胞壁主要由纖維素和果膠組成，因此纖維素酶可用于去掉植物的細(xì)胞壁；纖維素酶可把纖維素分解成葡萄糖。答案：B非選擇題1、剖析：(1)果膠酶的活性受溫度、pH等條件的影響，每一種酶的最適pH和最適溫度是必然的。衡量實(shí)驗(yàn)結(jié)果的指標(biāo)有兩個(gè)，一個(gè)是果汁的量，另一個(gè)是果汁的澄清度。(2)果膠酶的最適用量是過(guò)濾獲取果汁澄清度最高時(shí)對(duì)應(yīng)的最小酶量，B點(diǎn)后酶量增加而澄清度不再增加，因此B點(diǎn)對(duì)應(yīng)的量為最適用量。(3)缺氧條件不利于大多數(shù)細(xì)菌的生計(jì)，同時(shí)酒精有殺菌作用。(4)酒精發(fā)酵為厭氧發(fā)酵，醋酸發(fā)酵為需氧發(fā)酵。答案：(1)甲過(guò)濾到的果汁體積溫度、pH等果膠酶的濃度(或用量)(2)B(3)培養(yǎng)液中缺氧環(huán)境及酵母菌產(chǎn)生的酒精能控制絕大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)生殖(4)酒精發(fā)酵需要厭氧條件，醋酸發(fā)酵需要充分的氧氣2、剖析：由題表數(shù)據(jù)可知，加酶洗衣粉在50～60℃條件下沖洗收效最好