酒吧工作總結(jié)

第第頁酒吧工作總結(jié)

酒吧工作總結(jié)1內(nèi)容：

職務(wù)簡述：負(fù)責(zé)整個酒吧運(yùn)作管理，徑直領(lǐng)導(dǎo)著酒吧主管及酒吧服務(wù)員，組織下屬高效高質(zhì)為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業(yè)務(wù)技能，和一切相關(guān)部門得須要環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系，要制度部門工作計劃，全部這些在實施前都要與下屬進(jìn)行爭論。

崗位職責(zé)：

A.徑直對營運(yùn)經(jīng)理負(fù)責(zé)，幫助營運(yùn)經(jīng)理的工作，落實并仔細(xì)執(zhí)行營運(yùn)經(jīng)理下達(dá)的各項決策及任務(wù)，實時匯報本部門運(yùn)作狀況。

B.做好與各部門之間的溝通與協(xié)作工作，妥當(dāng)處理與上下級及員工之間的關(guān)系，擅長激發(fā)員工的工作積極性。

C.依據(jù)企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作，根據(jù)公司的獎罰制度嚴(yán)明執(zhí)行，對副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開除等具有徑直建議權(quán)。

D.熟識本部門相關(guān)的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；

E.按時參與〔或督促本部門員工參與〕公司及部門組織召開的各種會議、培訓(xùn)活動、各類企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；

F.做好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平……此處隱蔽18580個字……之保持恪守時間，良好儀表，規(guī)范著裝。

7、制訂和管理酒吧員工的工作時間、工作安排，任何時候確保以充分的人力合理的分工提供高效率、高質(zhì)量的酒吧食品。

8、計劃和草擬、審定、分析酒吧有酒水單及原料結(jié)構(gòu)，協(xié)作西餐部經(jīng)理和成本掌握員制定合理的酒吧出品價格。

9、對食品原料和用品消耗作出預(yù)算，實時申購補(bǔ)充并對到貨質(zhì)量進(jìn)行驗收。

10、在工作中親密聯(lián)系服務(wù)、管事、收購、倉管的主管人員，確保最高工作標(biāo)準(zhǔn)。在須要的時候，積極協(xié)作酒店其它部門的工作。

11、依據(jù)宴會通知書制訂酒水出品預(yù)備計劃。

12、負(fù)責(zé)檢查酒吧及其相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生干凈，確認(rèn)照明度始終符合管理規(guī)定，

指導(dǎo)下屬改進(jìn)工作。

13、確保全部食品的預(yù)備和提供完全符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

14、檢查全部酒吧及相關(guān)運(yùn)用設(shè)備所在位置，運(yùn)用狀況以及日常修理狀況。實時報修并制定足夠預(yù)防措施，防止酒店財物遺失或損壞。

15、匯同其它廚房和餐廳管理人員參與餐飲部會議，探討受客人歡迎的食品的項目，協(xié)調(diào)工作關(guān)系。共同協(xié)作餐飲部總監(jiān)籌劃、進(jìn)行、完成各項推廣活動，并將進(jìn)度、效果實時向有關(guān)方面反映。

16、制定酒吧月度工作計劃和月度工作報告。

17、對改進(jìn)食品的制作和銷售提供建設(shè)性看法，以取得更大的利潤。

18、在客人對食品提出非常要求及宴會食品設(shè)計爭論時參與會見客人，徑直聽取客人要求和看法。進(jìn)行改善，滿意客人的要求。

19、與員工建立和改善有效的聯(lián)系。

20、熟識酒店制定的各項突發(fā)事項處