微生物的生長課件

三、微生物的生長（一）、微生物群體生長的規(guī)律任何生物都有出生、發(fā)育、繁殖、衰老和死亡的過程。微生物也不例外。研究微生物的生長規(guī)律通常以什么為研究對(duì)象？以個(gè)體為研究對(duì)象來研究微生物，會(huì)有什么難度？生長不明顯持續(xù)時(shí)間短生長和繁殖交替進(jìn)行，界限難以劃清細(xì)菌種類培養(yǎng)基培養(yǎng)溫度（℃）代時(shí)（分）大腸桿菌牛奶3712.5蠟樣芽孢桿菌肉湯3018枯草芽孢桿菌肉湯2526-32乳酸鏈球菌牛奶3726金黃色葡萄球菌肉湯3727-30褐球固氮菌葡萄糖25240漂游假單胞桿菌合成培養(yǎng)基279.8三、微生物的生長（一）、微生物群體生長的規(guī)律任何生物都有出生研究步驟：人工培養(yǎng)——定期取樣——測定生長研究方法以細(xì)菌為例將少量同種細(xì)菌接種到液體培養(yǎng)基中容積恒定定期檢測培養(yǎng)基中細(xì)菌群體的生長情況于適宜條件下培養(yǎng)如何測定？以群體為研究單位研究步驟：人工培養(yǎng)——定期取樣——測定生長研究方法以細(xì)微生物群體數(shù)量的測定方法測數(shù)目測重量例待測樣品1ml,稀釋100倍后,取1ml稀釋液與1ml含有紅細(xì)胞1000個(gè)的液體混合均勻,顯微鏡下隨機(jī)選若干個(gè)視野計(jì)數(shù),得出細(xì)菌個(gè)數(shù)與紅細(xì)胞個(gè)數(shù)比為5:1,則待測樣品中含細(xì)菌多少個(gè)？稱干重：一般干重為濕重的10～20%。將待測培養(yǎng)液放入離心管中，清水離心洗滌1～5次后，干燥處理，然后稱干重。一個(gè)細(xì)胞（細(xì)菌）一般重約10－12～10－13g。5×105個(gè)微生物群體數(shù)量的測定方法5×105個(gè)稱干重（離心法）一般干重為濕重的10～20%

將待測培養(yǎng)液放入離心管中，清水離心洗滌1～5次后，干燥處理，然后稱干重。一個(gè)細(xì)胞（細(xì)菌）一般重約10－12～10－13g。生長曲線稱干重（離心法）一般干重為濕重的10～20%生長曲線細(xì)菌的生長曲線1.調(diào)整期2.對(duì)數(shù)期3.穩(wěn)定期4.衰亡期細(xì)菌的生長曲線1.調(diào)整期2.對(duì)數(shù)期3.穩(wěn)定期

思考并回答種內(nèi)斗爭最激烈的階段是？幾乎不存在種內(nèi)斗爭的階段是？一次性收獲菌體數(shù)最多的階段是？一次性收獲代謝產(chǎn)物最多的階段是？與無機(jī)環(huán)境斗爭最激烈的階段是？調(diào)整期產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物屬于什么(初級(jí)、次級(jí))代謝產(chǎn)物？調(diào)整期合成的什么酶(組成、誘導(dǎo))明顯增多？思考并回答生長特點(diǎn)成因菌體特征應(yīng)用及其它調(diào)整期對(duì)數(shù)期穩(wěn)定期衰亡期不立即繁殖繁殖速度最快出生率等于死亡率,活菌數(shù)最大,代謝產(chǎn)物大量積累死亡超過繁殖適應(yīng)新環(huán)境條件適宜生存條件開始惡化生存條件極度惡化代謝活躍,體積增長較快個(gè)體形態(tài)和生理特性穩(wěn)定有些種類出現(xiàn)芽孢出現(xiàn)畸變與菌種和培養(yǎng)條件有關(guān)生產(chǎn)用菌種科研材料改善和控制條件,延長穩(wěn)定期細(xì)胞裂解釋放產(chǎn)物細(xì)菌群體生長的四個(gè)時(shí)期生長特點(diǎn)成因菌體特征應(yīng)用及其它調(diào)整期對(duì)數(shù)期穩(wěn)定期衰亡期不立即（二）微生物生長曲線的實(shí)踐意義處于對(duì)數(shù)期的細(xì)菌，生長繁殖速率快，代謝旺盛進(jìn)入穩(wěn)定期后，抗生素等代謝產(chǎn)物逐漸增多生產(chǎn)上常用這個(gè)時(shí)期的細(xì)菌作為菌種，以縮短生產(chǎn)周期。

如果適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，就有助于延長穩(wěn)定期、提高代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量

（二）微生物生長曲線的實(shí)踐意義處于對(duì)數(shù)期的細(xì)菌，生長繁殖速率微生物連續(xù)培養(yǎng)裝置微生物連續(xù)培養(yǎng)裝置（三）、影響微生物生長的環(huán)境因素溫度微生物的生長速率最適生長溫度絕大多數(shù)微生物的最適生長溫度為：25~37℃

高溫下降的原因是：蛋白質(zhì)和核酸發(fā)生了不可逆轉(zhuǎn)的破壞1、溫度（三）、影響微生物生長的環(huán)境因素溫度微生物的生長速率最適生長2、PH值PH值生長速率最適生長PH值多數(shù)細(xì)菌的最適PH值為：6.5~7.5下降的原因是：影響酶的活性、細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，從而影響微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。多數(shù)真菌的最適PH值為：5.0~6.02、PH值PH值生長速率最適生長PH值多數(shù)細(xì)菌的最適PH值為3、氧環(huán)境中氧含量的狀況，對(duì)不同代謝類型的微生物群體的生長具有不同的影響。根據(jù)微生物對(duì)于氧的需要可以將微生物分為：（多數(shù)細(xì)菌和大多數(shù)真菌）好氧型微生物（如：某些鏈球菌、甲烷桿菌）厭氧型微生物（如：酵母菌）兼氧型微生物3、氧環(huán)境中氧含量的狀況，對(duì)不同代謝類型的微生物群體的生長具實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)已知大腸桿菌生長的最適pH值在6到8之間，請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，測定大腸桿菌生長的最適pH的具體數(shù)值。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)已知大腸桿菌生長的最適pH值在6到8之間，請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)★課堂練習(xí)

1、細(xì)菌生長最快的時(shí)期是（）

A、調(diào)整期B、對(duì)數(shù)期C、穩(wěn)定期D、衰亡期

2、在生產(chǎn)上選用細(xì)菌作為菌種的最佳時(shí)期是（）

A、調(diào)整期B、對(duì)數(shù)期C、穩(wěn)定期D、衰亡期

3、微生物群體生長狀況的測定方法可以是（）

①測定樣品的細(xì)胞數(shù)目②測定次級(jí)代謝產(chǎn)物的總含量

③測定培養(yǎng)基中細(xì)菌的體積④測定樣品的細(xì)胞重量

A．②④B．①④C.①③

D.②③

BBB★課堂練習(xí)1、細(xì)菌生長最快的時(shí)期是（）B★課堂練習(xí)4．掌握微生物群體的生長規(guī)律，目的是更好地研究和利用它們。下列有關(guān)描述中錯(cuò)誤的是：（）

A．生產(chǎn)上常常用對(duì)數(shù)期的細(xì)菌作為菌種

B．在穩(wěn)定期中適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)有利于提高產(chǎn)量

C．連續(xù)培養(yǎng)延長了培養(yǎng)周期，從而提高產(chǎn)量

D．調(diào)整期細(xì)菌的代謝活躍，體積增長快C★課堂練習(xí)4．掌握微生物群體的生長規(guī)律，目的是更好地研究和利★

課堂練習(xí)時(shí)間A細(xì)菌數(shù)目對(duì)數(shù)BCDEBC對(duì)數(shù)形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理特性營養(yǎng)物質(zhì)消耗有害代謝產(chǎn)物積累PH值的變化競爭全部死亡青霉菌的代謝產(chǎn)生了青霉素，殺死了細(xì)菌5.發(fā)酵工程中所用細(xì)菌的生長曲線如右圖所示①發(fā)酵生產(chǎn)中常用作菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)的是圖中的段，屬于

期。該期的特點(diǎn)是

代謝旺盛，

比較穩(wěn)定。②從BC段進(jìn)入CD段的原因有

，

________________________等。③若在培養(yǎng)前滅菌不嚴(yán)格，混入了青霉菌，則初期出現(xiàn)的生態(tài)學(xué)現(xiàn)象叫

，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)細(xì)菌

原因是

?！镎n堂練習(xí)時(shí)間A細(xì)菌數(shù)目對(duì)數(shù)BCDEBC對(duì)數(shù)形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理三、微生物的生長（一）、微生物群體生長的規(guī)律任何生物都有出生、發(fā)育、繁殖、衰老和死亡的過程。微生物也不例外。研究微生物的生長規(guī)律通常以什么為研究對(duì)象？以個(gè)體為研究對(duì)象來研究微生物，會(huì)有什么難度？生長不明顯持續(xù)時(shí)間短生長和繁殖交替進(jìn)行，界限難以劃清細(xì)菌種類培養(yǎng)基培養(yǎng)溫度（℃）代時(shí)（分）大腸桿菌牛奶3712.5蠟樣芽孢桿菌肉湯3018枯草芽孢桿菌肉湯2526-32乳酸鏈球菌牛奶3726金黃色葡萄球菌肉湯3727-30褐球固氮菌葡萄糖25240漂游假單胞桿菌合成培養(yǎng)基279.8三、微生物的生長（一）、微生物群體生長的規(guī)律任何生物都有出生研究步驟：人工培養(yǎng)——定期取樣——測定生長研究方法以細(xì)菌為例將少量同種細(xì)菌接種到液體培養(yǎng)基中容積恒定定期檢測培養(yǎng)基中細(xì)菌群體的生長情況于適宜條件下培養(yǎng)如何測定？以群體為研究單位研究步驟：人工培養(yǎng)——定期取樣——測定生長研究方法以細(xì)微生物群體數(shù)量的測定方法測數(shù)目測重量例待測樣品1ml,稀釋100倍后,取1ml稀釋液與1ml含有紅細(xì)胞1000個(gè)的液體混合均勻,顯微鏡下隨機(jī)選若干個(gè)視野計(jì)數(shù),得出細(xì)菌個(gè)數(shù)與紅細(xì)胞個(gè)數(shù)比為5:1,則待測樣品中含細(xì)菌多少個(gè)？稱干重：一般干重為濕重的10～20%。將待測培養(yǎng)液放入離心管中，清水離心洗滌1～5次后，干燥處理，然后稱干重。一個(gè)細(xì)胞（細(xì)菌）一般重約10－12～10－13g。5×105個(gè)微生物群體數(shù)量的測定方法5×105個(gè)稱干重（離心法）一般干重為濕重的10～20%

將待測培養(yǎng)液放入離心管中，清水離心洗滌1～5次后，干燥處理，然后稱干重。一個(gè)細(xì)胞（細(xì)菌）一般重約10－12～10－13g。生長曲線稱干重（離心法）一般干重為濕重的10～20%生長曲線細(xì)菌的生長曲線1.調(diào)整期2.對(duì)數(shù)期3.穩(wěn)定期4.衰亡期細(xì)菌的生長曲線1.調(diào)整期2.對(duì)數(shù)期3.穩(wěn)定期

思考并回答種內(nèi)斗爭最激烈的階段是？幾乎不存在種內(nèi)斗爭的階段是？一次性收獲菌體數(shù)最多的階段是？一次性收獲代謝產(chǎn)物最多的階段是？與無機(jī)環(huán)境斗爭最激烈的階段是？調(diào)整期產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物屬于什么(初級(jí)、次級(jí))代謝產(chǎn)物？調(diào)整期合成的什么酶(組成、誘導(dǎo))明顯增多？思考并回答生長特點(diǎn)成因菌體特征應(yīng)用及其它調(diào)整期對(duì)數(shù)期穩(wěn)定期衰亡期不立即繁殖繁殖速度最快出生率等于死亡率,活菌數(shù)最大,代謝產(chǎn)物大量積累死亡超過繁殖適應(yīng)新環(huán)境條件適宜生存條件開始惡化生存條件極度惡化代謝活躍,體積增長較快個(gè)體形態(tài)和生理特性穩(wěn)定有些種類出現(xiàn)芽孢出現(xiàn)畸變與菌種和培養(yǎng)條件有關(guān)生產(chǎn)用菌種科研材料改善和控制條件,延長穩(wěn)定期細(xì)胞裂解釋放產(chǎn)物細(xì)菌群體生長的四個(gè)時(shí)期生長特點(diǎn)成因菌體特征應(yīng)用及其它調(diào)整期對(duì)數(shù)期穩(wěn)定期衰亡期不立即（二）微生物生長曲線的實(shí)踐意義處于對(duì)數(shù)期的細(xì)菌，生長繁殖速率快，代謝旺盛進(jìn)入穩(wěn)定期后，抗生素等代謝產(chǎn)物逐漸增多生產(chǎn)上常用這個(gè)時(shí)期的細(xì)菌作為菌種，以縮短生產(chǎn)周期。

如果適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，就有助于延長穩(wěn)定期、提高代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量

（二）微生物生長曲線的實(shí)踐意義處于對(duì)數(shù)期的細(xì)菌，生長繁殖速率微生物連續(xù)培養(yǎng)裝置微生物連續(xù)培養(yǎng)裝置（三）、影響微生物生長的環(huán)境因素溫度微生物的生長速率最適生長溫度絕大多數(shù)微生物的最適生長溫度為：25~37℃

高溫下降的原因是：蛋白質(zhì)和核酸發(fā)生了不可逆轉(zhuǎn)的破壞1、溫度（三）、影響微生物生長的環(huán)境因素溫度微生物的生長速率最適生長2、PH值PH值生長速率最適生長PH值多數(shù)細(xì)菌的最適PH值為：6.5~7.5下降的原因是：影響酶的活性、細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，從而影響微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。多數(shù)真菌的最適PH值為：5.0~6.02、PH值PH值生長速率最適生長PH值多數(shù)細(xì)菌的最適PH值為3、氧環(huán)境中氧含量的狀況，對(duì)不同代謝類型的微生物群體的生長具有不同的影響。根據(jù)微生物對(duì)于氧的需要可以將微生物分為：（多數(shù)細(xì)菌和大多數(shù)真菌）好氧型微生物（如：某些鏈球菌、甲烷桿菌）厭氧型微生物（如：酵母菌）兼氧型微生物3、氧環(huán)境中氧含量的狀況，對(duì)不同代謝類型的微生物群體的生長具實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)已知大腸桿菌生長的最適pH值在6到8之間，請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，測定大腸桿菌生長的最適pH的具體數(shù)值。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)已知大腸桿菌生長的最適pH值在6到8之間，請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)★課堂練習(xí)

1、細(xì)菌生長最快的時(shí)期是（）

A、調(diào)整期B、對(duì)數(shù)期C、穩(wěn)定期D、衰亡期

2、在生產(chǎn)上選用細(xì)菌作為菌種的最佳時(shí)期是（）

A、調(diào)整期B、對(duì)數(shù)期C、穩(wěn)定期D、衰亡期

3、微生物群體生長狀況的測定方法可以是（）

①測定樣品的細(xì)胞數(shù)目②測定次級(jí)代謝產(chǎn)物的總含量

③測定培養(yǎng)基中細(xì)菌的體積④測定樣品的細(xì)胞重量

A．②④B．①④C.①③

D.②③

BBB★課堂練習(xí)1、細(xì)菌生長最快的時(shí)期是（）B★課堂練習(xí)4．掌握微生物群體的生長規(guī)律，目的是更好地研究和利用它們。下列有關(guān)描述中錯(cuò)誤的是：（）