1.6細菌和真菌的繁殖課件PPT講義

1.6細菌和真菌的繁殖變質的牛奶

你知道貯存不當的食物為什么會變味發(fā)臭嗎？發(fā)霉的桔子你見過細菌嗎？菌落(細菌團)一個菌落有百萬個細菌。這是一個細菌嗎？使食物變味發(fā)臭的是細菌，使面包，水果發(fā)霉的是霉菌大量細菌繁殖在一起所形成的細菌團細菌很小，用放大鏡看不到單個的細菌，只能看到大量細菌繁殖在一起的細菌團（菌落）。細菌一般要用高倍光學顯微鏡或電子顯微鏡才能觀察清楚。

細菌是單細胞生物，個體很小。請你觀察在電子顯微鏡下觀察到細菌有以下幾種形態(tài)，請你認真觀察，并嘗試將它們進行分類BAC2、細菌的形態(tài)葡萄球菌金黃葡萄球菌肺炎鏈球菌肺炎球菌球狀大腸桿菌

枯草桿菌炭疽桿菌乳酸桿菌桿狀螺旋菌霍亂弧菌螺旋狀螺旋菌球菌桿菌根據細菌形態(tài)的不同，可將細菌分為球菌、桿菌和螺旋菌、三類。無成形細胞核的生物叫原核生物鞭毛遺傳物質細胞質細胞膜細胞壁無葉綠體，無攝食結構，依賴現成的有機物3、細菌結構細菌的分裂生殖過程細菌的繁殖很快,在適宜條件下每20~30分鐘就能分裂一次.4、細菌繁殖一張舊紙幣中至少有18萬個細菌；一個指甲縫里有近5萬個細菌；一塊洗碗抹布上有近1000萬個細菌.5、分布廣泛的細菌請閱讀教材35頁回答以下問題：

你還認為細菌都是有害的嗎？為什么？

有利：有的細菌能高效分解垃圾；用細菌造石油；制作酸奶等等

6、細菌與人類不利：有少數種類的細菌對人類有害，如肺結核、炭疽病、鼠疫、霍亂等多種疾病都是有細菌引起有害的細菌

痢疾桿菌

引起細菌性痢疾，可以傳染流行。葡萄球菌葡萄球菌是最常見的化膿性球菌(1).根據形態(tài)不同，細菌可分________、________、

_________三類。(2).細菌細胞一般都有______、______、______這三種結構，細菌細胞沒有_____,只能依賴_______生存；沒有______，被稱為原核生物。球菌桿菌螺旋菌細胞壁細胞膜細胞質葉綠體現成有機物細胞核練習有些食物不能用高溫加熱(如牛奶)，否則會影響它們的營養(yǎng)和味道。對于這些食物，我們可快速將它們加熱至一定瘟度(一般為80℃)，持續(xù)半分鐘，然后迅速冷卻。這樣既能殺死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。這種加熱法叫做巴斯德消毒法，是法國科學家路易·巴斯德(LouisPasteur)發(fā)明的。巴斯德消毒法快速將食物加熱到一定溫度（一般為60℃-85℃），持續(xù)15到30分鐘，然后迅速冷卻。探索與思考

“腐肉生蛆”是日常生活中比較常見的現象，有人根據這個現象提出聲明“蛆可以自然發(fā)生”。(1).你同意“腐肉生蛆”這種說法嗎？(2).研究生物的問題，通常采用對照實驗法，你將如何設計對照實驗來證明你的觀點？不同意，因為生物只能通過繁殖產生，而不能由目前地球上的非生命物質產生。取兩份等質量的鮮肉，放入兩只經過消毒的燒杯中，其中一只敞開，另一只用紗布封口，靜置數日后觀察并得出有關結論。

曲頸瓶中的肉湯雖然與空氣相通，但細菌只落在曲頸瓶的彎曲處，沒有落到湯里。因此湯四年都沒有腐敗！

巴斯德與他的曲頸瓶實驗證明肉湯的腐敗是來自空氣中的細菌造成的。巴斯德（法國）——微生物學之父1、發(fā)現了______、______2、提出了_________及防止________的方法。（一）巴斯德與他的曲頸瓶實驗證明細菌不是自然發(fā)生的，是由原來已經存在的細菌產生的（二）巴斯德的重要貢獻：乳酸菌巴氏消毒法手術感染酵母菌使面包發(fā)霉的是細菌嗎？發(fā)霉的面包霉菌霉菌是一種真菌。結構特點：（1）有細胞核；細胞壁（2）無葉綠體，靠現成的有機物生活。真菌細胞壁細胞核細胞質細胞膜液泡(酵母菌的細胞結構)動物細胞細胞膜細胞核細胞質細胞壁液泡葉綠體思考：說說真菌的細胞與動物細胞、植物細胞有什么不同？細胞壁細胞膜細胞質遺傳物質鞭毛(圖1細菌的結構)細胞壁細胞核細胞質細胞膜液泡(圖2真菌的細胞結構)思考：細菌和真菌在細胞結構上有什么不同？

根據細胞內有無細胞核，可將細胞分為真核細胞和原核細胞。在細菌的細胞內看不到成形的細胞核，屬于原核生物；在真菌的細胞內有細胞核，屬于真核生物。思考：除真菌外，還有哪些生物屬于真核生物？動物、植物食用菌鮑魚菇青霉酵母菌常見的真菌有哪些？想一想：這些真菌分別有什么用途呢？酵母菌單細胞真核細胞(1).單細胞真菌--酵母菌的結構酵母菌的繁殖——出芽

請記錄酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌釀酒？用途青霉(2)多細胞真菌---霉菌根霉青霉曲霉用孢子繁殖青霉菌絲孢子囊孢子用途？可以提取青霉素，治病救人。曲霉生長在花生和大米上的曲霉，能產生對人體有害的真菌毒素，能導致癌癥。金針菇香菇靈芝冬蟲夏草木耳大型真菌——食用菌生物營養(yǎng)方式不同植物生物細胞數目不同單細胞生物多細胞生物生物有無細胞核原核生物真核生物動物、植物、細菌微生物真菌動物細菌真菌細菌和真菌，通常也稱為微生物。幾乎所有的食物上都有微生物。有些微生物會使我們染上疾病。食物上滋生微生物的條件是什么?水分、空氣、溫度思考：如何殺死食物中的微生物呢？快速將食物加熱到一定溫度（一般為60℃-85℃），持續(xù)15到30分鐘，然后迅速冷卻。巴斯德消毒法（1）干藏法去掉食物中的水分，抑制微生物的生長。微生物幾乎無處不在，為避免食物變質，必須設法防止或減慢微生物的生長。主要方法有哪些？請閱讀38頁（2）冷藏法低溫環(huán)境可減緩微生物生長的速度（3）真空保存法抽出包裝袋中的空氣，使食物與空氣隔絕，抑制微生物的生長。（4）加熱法食物經過加熱后，殺死微生物，然后密封干藏法溫度水分氧氣能夠抑制微生物生長的因素腌制法冷藏法真空保存法如圖所示的實驗可用來研究微生物的生長與（）的關系。過一星期后，用放大鏡可觀察到（）（填“A”、“B”或“C”）中的微生物滋生得多些。練一練：水分B請你回答有關細菌和真菌的問題：(1).根據形態(tài)不同，細菌可分________、________、

_________三類。(2).所有的細菌都有______、______、______這三種結構，細菌沒有_____,只能依賴_______生存；沒有__________，被稱為原核生物。(3).有細胞核的都是_______生物，包括動物______和_____三大類。我們平時吃的香菇、蘑菇、木耳等都是屬于______。(4)細菌是通過

進行繁殖的。真菌中酵母菌的繁殖方式主要是

；霉菌和食用菌一般通過

進行繁殖。球菌桿菌螺旋菌細胞壁細胞膜細胞質葉綠體其它有機物細胞核真核真菌植物真菌細胞分裂出芽生殖孢子a.分解動植物的尸體。

b.細菌被用來制造食品，如酸奶就是在鮮奶中加入乳酸桿菌經過發(fā)酵后制成的；c.有的細菌能高效分解垃圾；用細菌造石油。d.治病、e.致?。ㄈ缃Y核桿菌，痢疾桿菌和部分真菌能引起人類傳染?。┑取Ｎ⑸锱c人類的關系家庭釀制米酒的過程：1、將冷卻后的糯米飯和冷開水混合，加入酒曲拌勻；2、裝入容器中密封。保溫在25℃左右進行釀制；3、一周后即可產生米酒。酒曲中含有酵母菌。在發(fā)酵過程中能將葡萄糖轉化成酒精。細菌真菌區(qū)別細胞壁細胞膜細胞質細胞核生活方式比較有有有有有有有沒有成形的細胞核單細胞單細胞或多細胞靠現成的有機物4.細菌與人類（1）嗜酸乳桿菌—人體腸道內益生菌人體腸道內益生菌的比例越高，微生態(tài)環(huán)境就越好，腸道就越顯年輕有活力。腸道的健康不僅體現在消化吸收良好、大便正常和不易感染腸道疾?。粚θ矶?，充足的、有活力的益生菌通過抑制各種有害菌，減少了體內毒素的生成，減輕了肝臟解毒負擔；雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌在腸道內發(fā)酵后，還可產生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收，產生維生素K及維生素B，還可以減少膽固醇的