炊事員工作總結(jié)3篇供借鑒

炊事員工作總結(jié)3篇供借鑒時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管炊事班班長已經(jīng)一年了。作為炊事班自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為炊事班，在部隊(duì)這也是很重要的。作為班長更應(yīng)多為戰(zhàn)友們的飲食著想，為保證每位戰(zhàn)友的身心健康而考慮，現(xiàn)我對(duì)這一年時(shí)間的炊事班工作作以如下總結(jié)：政治方面：認(rèn)清形勢，與時(shí)俱進(jìn)，在上、行動(dòng)上努力與保持高度一致。不斷加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)，提高政治敏感性。堅(jiān)持從自身做起，從嚴(yán)要求炊事人員，從端正認(rèn)識(shí)入手，正確處理學(xué)習(xí)和工作的`關(guān)系。積極參加組織各種學(xué)習(xí)，做到不缺課、不早退，認(rèn)真學(xué)、認(rèn)真記，寫體會(huì)、談感受、說想法，從深處認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，理想信念得到了進(jìn)一步加強(qiáng)。學(xué)習(xí)方面：堅(jiān)持學(xué)以致用，不斷提高工作水平。由于自己剛剛從今年初當(dāng)班長，在管理上不是很熟悉，但我能向老班長加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)完善自己，努力使自己成為工作的明白人。必須不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)完善自己。自己深深感到，學(xué)習(xí)問題是一個(gè)干到老學(xué)到老的問題，學(xué)習(xí)永無止境，只有不斷學(xué)習(xí)，適應(yīng)形勢變化，勇于面對(duì)問題，勇于探索，才能使自己適應(yīng)工作需要不落伍。工作方面：加強(qiáng)責(zé)任心，完成好各項(xiàng)工作任務(wù)。能夠撲下身子不恥下問的向大家學(xué)習(xí)請(qǐng)教。作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位戰(zhàn)友身體健康的大事。首先，每位炊事員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)炊事人員進(jìn)行教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高炊事員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體炊事人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了連隊(duì)日常工作正常開展。第二、能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂不會(huì)產(chǎn)生了臟、亂、差的印象。八月是忙碌的一個(gè)月，也是關(guān)鍵的一個(gè)月，為了保證奧運(yùn)會(huì)期間不出現(xiàn)事故，進(jìn)行食物檢查、注意用電、用水等安全隱患。對(duì)炊事班衛(wèi)生，我和全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。把住食品進(jìn)貨也非常重要。外面送進(jìn)來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親自嚴(yán)把存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位戰(zhàn)士的身體健康。在奧運(yùn)期間在我營食堂用餐的人員無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。紀(jì)律方面：全班人員能夠認(rèn)真落實(shí)《條例》、《條令》和部里規(guī)章制度，嚴(yán)格請(qǐng)銷假制度，公私分明，不假公濟(jì)私，以公為私。在集體利益與個(gè)人利益發(fā)生矛盾時(shí)，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴(yán)格遵守軍隊(duì)紀(jì)律，維護(hù)軍人形象。在團(tuán)結(jié)同志中，講民主，重團(tuán)結(jié)。與別人發(fā)生矛盾、誤會(huì)時(shí)，不背后私下議論他人，認(rèn)真開展批評(píng)與自我批評(píng)，敞開，暢所欲言地與對(duì)方談心交心，從中達(dá)到更好地團(tuán)結(jié)他人。炊事員工作總結(jié)3篇供借鑒一年的工作又告一段落，一年來，我班在連隊(duì)黨支部的教育幫助下，能夠堅(jiān)決落實(shí)連隊(duì)的各項(xiàng)指示精神，嚴(yán)格規(guī)章制度，作風(fēng)養(yǎng)成，狠抓軍事訓(xùn)練和連隊(duì)正規(guī)化建設(shè)，圓滿完成一年來的軍、政、訓(xùn)練工作，確保了全班的安全穩(wěn)定，部隊(duì)班工作總結(jié)?，F(xiàn)將今年以來的工作總結(jié)如下：一、好的做法和取得的成績一年來，各級(jí)都在狠抓軍事訓(xùn)練，迎造了很好的軍事訓(xùn)練氛圍，我班在連隊(duì)的統(tǒng)一部署安排下，軍事訓(xùn)練取得了豐碩成果，全班人員的軍事訓(xùn)練水平得到了明顯的提高，在年初組織的軍事訓(xùn)練百日大練兵活動(dòng)中，全班人員能夠積極響應(yīng)連隊(duì)號(hào)召，狠抓基礎(chǔ)訓(xùn)練，我班新戰(zhàn)士xxx自我要求嚴(yán)格，積極要求上進(jìn)，平時(shí)訓(xùn)練刻苦，認(rèn)真，利用大量的休息時(shí)間加班加點(diǎn)，訓(xùn)練水平明顯提高，訓(xùn)練的吃苦性和積極性，得到聯(lián)首長和全連官兵的一致認(rèn)可，在這次活動(dòng)中，表現(xiàn)突出，被評(píng)為，軍事訓(xùn)練，先進(jìn)個(gè)人，記團(tuán)嘉獎(jiǎng)一次，更加提高了我們?nèi)嗟挠?xùn)練熱情。今年x月份，根據(jù)團(tuán)機(jī)關(guān)統(tǒng)一部署，我班在參加專業(yè)集訓(xùn)期間，能夠按照連隊(duì)提出的要求，投入這次專業(yè)集訓(xùn)，通過三個(gè)月時(shí)間的努力，使全班的專業(yè)技能得到了明顯的提高，確保了集訓(xùn)期間的安全穩(wěn)定。在搞好軍事訓(xùn)練的同時(shí)，注重思想引導(dǎo)，今年以來連隊(duì)在區(qū)團(tuán)兩級(jí)政治機(jī)關(guān)的統(tǒng)一部署下，先后展開了多次專題教育，本班人員能夠認(rèn)真貫徹上級(jí)指示精神，上好一堂課，搞好一次討論，寫好每一遍心得體會(huì)，保證了教育的效果與此同時(shí)，狠抓后勤建設(shè)，今年各級(jí)對(duì)菜地不折不扣，落實(shí)連隊(duì)要求，對(duì)菜地進(jìn)行了重新改造，在連隊(duì)組織的后勤評(píng)比中，我排菜地走到了連隊(duì)的前列。二、工作中存在的不足首先，在尊規(guī)守紀(jì)方面?？傮w比較安全穩(wěn)定，在平時(shí)的日常生活中，違規(guī)違紀(jì)的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生，這些現(xiàn)象都反映出了平時(shí)的管理工作存在漏洞。其次，再軍事訓(xùn)練方面，雖然取得了一些成績，但是離上級(jí)的要求還有很大的差距，尤其是在今年下半年所組織的建制連對(duì)抗比武中，看到了訓(xùn)練中的差距，尤其是在專業(yè)訓(xùn)練還有很大的差距，部分戰(zhàn)士還未能達(dá)到合格的標(biāo)準(zhǔn)，基礎(chǔ)性課目不夠扎實(shí)，再體能訓(xùn)練方面。抓的不夠緊，導(dǎo)致今年比武壓力過大。第三、在日常作風(fēng)養(yǎng)成和正規(guī)化建設(shè)方面，仍然不能做到教養(yǎng)一致，平時(shí)的言行舉止，離正規(guī)化要求還有很大的差距。三、下部打算通過這一年來的工作，我班認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，取長補(bǔ)短，在來年的工作中朝以下方面邁進(jìn)。1)是認(rèn)真抓好軍事訓(xùn)練。在訓(xùn)練預(yù)備期認(rèn)真抓好補(bǔ)差訓(xùn)練和基礎(chǔ)性體能訓(xùn)練，打牢訓(xùn)練基礎(chǔ)，在專業(yè)訓(xùn)練方面克服老一套的訓(xùn)練模式，認(rèn)真抓好軍事專業(yè)水平的提升，尾來年各項(xiàng)集訓(xùn)的展開打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。2)是加強(qiáng)作風(fēng)紀(jì)律整頓。自老兵退伍工作展開以來，全班人員作風(fēng)紀(jì)律放松很大，導(dǎo)致各項(xiàng)工作的開展不順暢，正規(guī)化建設(shè)上不了層次，經(jīng)不起檢察。3)是搞好全班團(tuán)結(jié)，密切內(nèi)部關(guān)系。一個(gè)單位，如果風(fēng)氣不正，各項(xiàng)工作很難順利展開，利用尊干愛兵講臺(tái)活動(dòng)，認(rèn)真搞好全班的團(tuán)結(jié)，融洽全班的關(guān)系。4)是狠抓遵規(guī)守紀(jì)。尤其是向今年類似的情況，要堅(jiān)決克服，抓好幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)段的管理。杜絕管理漏洞，防止違規(guī)違紀(jì)的現(xiàn)象發(fā)生。5)是認(rèn)真抓好"老兵"這個(gè)重點(diǎn)。分析今年的工作教訓(xùn)之所以，存在很多問題，根本原因在于放松了對(duì)老兵的要求，對(duì)新兵要求嚴(yán)，對(duì)老兵要求少，所以，在來年的工作中，我班將突出抓好老兵管理這個(gè)中心環(huán)節(jié)。四、工作中的幾點(diǎn)體會(huì)通過這一年的工作，自己有很多的感悟，這是我第一年擔(dān)任班長職務(wù)，經(jīng)驗(yàn)不夠豐富，所以給我最深的體會(huì)是，經(jīng)驗(yàn)是一筆豐厚的財(cái)富，如果，我們不善于曲總結(jié)工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，那么，就很難成為一名優(yōu)秀的骨干。第二點(diǎn)體會(huì)是，作為一名班長，如果不盡好自己的職責(zé)，就有愧于連隊(duì)的信任，就對(duì)不起我們班里的戰(zhàn)士，雖然在日常的管理中會(huì)受到一些挫折，但不能放棄對(duì)戰(zhàn)士的管理，任其發(fā)展，否則就是誤人子弟。第三點(diǎn)體會(huì)使，人活著可以平安無事，但是不能落落無為，我們必須有自己的追求，不能只停留于現(xiàn)狀，滿足于現(xiàn)狀，因?yàn)椋酥曰钪?，就是因?yàn)橛芯瘢窬蛠碜杂谖覀兊拿篮米非?，否則，就是虛度光陰，雖然活著，卻是行尸走肉。第四點(diǎn)體會(huì)是，作為一名班長，如果素質(zhì)不過硬，那么就會(huì)好心干壞事，雖然在平時(shí)的工作管理中，自己的一片好心卻換來一片的反對(duì)聲，所以，在來年的工作中，我要認(rèn)真提高自己的全面素質(zhì)，才能更好的開展工作，才能成為一名合格的班長，完成連隊(duì)所賦予的各項(xiàng)工作。炊事員工作總結(jié)3篇供借鑒時(shí)間過得真快，忙忙碌碌中，本學(xué)期又結(jié)束了。回顧過去的每一天，我作為一名主管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ?，管理的質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對(duì)本學(xué)期的食堂工作如下總結(jié)。第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品安全法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。c第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽取師生的意見，每月召開一次食堂工作會(huì)議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。第五、嚴(yán)格把好食堂管理關(guān)，向管理要質(zhì)量。首先，完善了食堂工