餐飲部承包合同范本

第8頁共8頁餐飲部承包合同范本?甲方：__?_大酒店?乙方：為?提高經濟效?益，調動餐?飲部管理人?員及全體員?工的積極性?，經甲、乙?雙方確定采?用內部責任?承包的方式?進行管理，?特制訂本協(xié)?議：一、?員工身份?責任承包后?，餐飲部管?理人員、廚?師長及員工?（不含廚師?）均屬酒店?員工，員工?管理（招收?、辭退、獎?罰等）按原?程序執(zhí)行，?與酒店其它?部門員工一?樣享受酒店?原有的福利?待遇。二?、承包方式?1、由餐?飲部經理、?餐廳經理及?廚師長共同?承包。2?、各種原材?料及進貨渠?道、廚師人?員的招收及?費用由承包?班子自行確?定。3、?各項與酒店?餐飲有關的?專場費、部?門回收的廢?品收入歸乙?方所有。?4、餐飲部?原有的服務?功能及工作?程序不變。?三、承包?費用及期限?1、自_?__年__?_月___?日至___?年___月?___日止?，期限為一?年。2、?全年應交承?包款___?元。3、?承包款項分?三期繳付：?合同簽定前?付___萬?元，___?年___月?___日前?付___萬?，___年?___月_?__日前支?付___萬?元。四、?雙方的職責?及義務甲?方：風險?提示：注?意，業(yè)務可?以承包，但?是財務人員?必須牢牢控?制在股東手?中，財務一?旦混亂或被?承包人控制?，這個公司?將會出現(xiàn)很?多虛假賬務?，甚至被掏?空，所以在?簽訂承包經?營合同時，?必須對財務?人員的選聘?權有明確約?定。按照公?司治理、會?計制度規(guī)范?和強制性法?律規(guī)定，財?務也應當是?規(guī)范和獨立?的。此外，?承包人經營?期間所負債?務，對外應?當由公司承?擔，對內可?以按照約定?由承包人承?擔，為了避?免對外債務?的風險，發(fā)?包人應當控?制財務。?1、提供現(xiàn)?有的廚房設?施、設備及?餐飲場所（?包括二、三?樓包廂、二?樓大廳、咖?啡廳西廚。?其中二、三?樓包廂應與?ktv共同?使用，三、?十三樓多功?能廳與酒店?共同使用）?供乙方使用?。2、每?月___日?準時發(fā)放經?承包者簽字?認可的員工?工資、獎金?及其它費用?。3、每?月___日?及時支付原?材料費用，?并按規(guī)定計?算、支付費?用。每月核?算一次承包?者的收益情?況，雙方簽?字確認，每?季度結算一?次承包者的?經營利潤（?承包期滿時?統(tǒng)一核算）?,但每季度?結算后如有?利潤,可按?利潤的__?_%作為流?動資金先借?支給乙方。?預留的__?_%作為質?量保證金，?待承包期滿?結清。如出?現(xiàn)賬款不夠?成本支出時?，承包者不?得領取本人?的收入，并?停止借用流?動資金。?4、保證員?工的福利等?與酒店其它?部門員工同?等待遇（廚?師除服裝由?甲方每年提?供壹套外，?其它福利由?乙方負責解?決）。5?、每天提供?經收銀員確?認的餐廳營?業(yè)日報表給?乙方。6?、按酒店現(xiàn)?行的各項管?理制度對乙?方實行管理?。7、及?時協(xié)調解決?工作中存在?的問題。?8、負責甲?方公共場所?內的保潔工?作。乙方?：風險提?示：承包?人可以作為?法定代表人?，但是必須?約定制約機?制，否則承?包人有經營?權、用__?_、財務權?，權利大到?極致就沒有?監(jiān)督，必然?出現(xiàn)混亂。?股東會和董?事會必須繼?續(xù)發(fā)揮作用?，切不可因?為承包經營?而退出。股?東對于重大?股權，比如?公司改制、?增減股、分?立、合并、?兼并、重大?投資、應經?方向大的變?化等等，這?些股東權益?不能擅自放?棄或承包。?此外，公司?印章一般會?交給承包人?保管，但是?這樣容易后?患無窮，為?了防止虛假?合同、虛構?債務等等，?最好公司設?專人保管印?章，反所簽?章之文件，?必須有承包?人或承包人?制定的人簽?字并留備份?。1、所?有廚師及員?工必須持《?健康證》方?可上崗，并?接受甲方的?監(jiān)督、檢查?。2、服?從甲方的統(tǒng)?一管理，保?障食品衛(wèi)生?和工作場所?的消防安全?，如出現(xiàn)食?品衛(wèi)生問題?以及受到有?關部門的處?罰，所產生?的經濟及法?律責任均自?行負責。?3、廚師長?（每周一）?、餐飲部經?理（每天）?均應參加早?會及酒店定?期或不定期?召開的會議?。4、對?外所簽訂的?各種協(xié)議、?合同必須報?辦公室備案?。5、乙?方全盤接收?酒店原在配?給餐飲部的?所有物品，?承包期結束?時必須完整?移交所有的?設施、設備?與各種用品?，日?；虺?包期滿時所?需的檢修與?更新所產生?的費用從承?包收入中扣?除。6、?按酒店的現(xiàn)?行各項管理?制度進行管?理，確保酒?店服務與管?理符合星級?的標準，并?主動做好與?其它部門的?協(xié)調工作。?7、乙方?對酒店安排?的對外活動?（如禮儀小?姐、迎賓以?及其它__?_活動等）?均不得以任?何借口進行?推辭。8?、酒店公關?費用（含員?工聚餐），?菜金按__?_折、酒水?按進價結算?，從承包款?中抵扣。?9、按規(guī)定?上交各項營?業(yè)成本費用?（見附表一?）,負責餐?廳自身產生?應收賬款的?催收，并按?合同上交全?年承包款_?__萬元。?10、部?門的對外宣?傳必須經辦?公室審批。?11、必?須保證早餐?的質量及品?種（見附表?二）?？腿?的自助早餐?按實際收回?票數(shù)___?___元/?張結算，可?沖抵應付的?水電等費用?。12、?自費補充缺?損的餐具。?13、做?好各類會議?的接待工作?，完成酒店?臨時交辦的?其他任務。?14、負?責乙方營業(yè)?范圍內的保?潔工作。?15、可根?據酒店的銷?售獎勵政策?，自行制訂?和調整有關?銷售的獎勵?措施。五?、其它：?1、乙方如?要購買固定?資產（今后?可能折價賣?給酒店的用?品），應通?知總經理辦?公室共同確?定。承包期?間餐廳購買?的各種器皿?和用品，在?終止承包后?，完好的部?分甲方按時?價的___?%收回。?2、乙方員?工購買員工?餐廳的餐票?按實際購買?數(shù)____?__元/張?進行結算，?從每月結算?中扣回。?3、乙方使?用的水、電?、燃料等用?量以工程部?提供的數(shù)量?為依據，價?格按有關部?門收費標準?執(zhí)行。每月?結算的費用?直接從乙方?營業(yè)款中扣?除。4、?客房部所需?要的果盤、?小食物、蛋?糕等按買價?的___%?與乙方結算?，沒有價格?標準的，按?實際物品由?甲、乙雙方?共同確定。?5、早餐?品種必須保?證質量和數(shù)?量，如發(fā)現(xiàn)?品種數(shù)量減?少，則按減?少的數(shù)量，?少一種扣_?__元。?6、甲方派?一名管理人?員對乙方的?所有進出物?品進行監(jiān)督?驗收，并簽?字認可，其?工資及福利?由甲方承擔?。7、餐?飲部根據酒?店的銷售獎?勵政策所制?訂的內部獎?勵政策所產?生的獎勵費?用從餐廳中?扣回。8?、酒店統(tǒng)一?對外宣傳，?所有費用由?酒店負責，?如餐廳單獨?的促銷，所?產生的費用?自負。9?、乙方應保?持設施、設?備的正常運?轉，對影響?營業(yè)和酒店?形象的各個?相關場所的?設備、設施?,甲方有權?強行要求檢?修，所更換?的零配件費?用由乙方負?責。10?、稅收按實?際營業(yè)額依?據稅務規(guī)定?的標準代收?，___使?用數(shù)額不得?超過營業(yè)額??；檠?、生?日宴及其他?非單位性質?的大型接待?不提供__?_，如有特?殊情況，報?總經理審批?。11、?原材料的費?用由甲方結?算后，由甲?乙雙方共同?支付。酒店?每月與乙方?結算后，預?先扣除附表?（一）應扣?的營業(yè)成本?及上交款后?，剩余的資?金支付乙方?確認的原材?料費用，如?出現(xiàn)不夠支?付時，不夠?部分由乙方?自行負責。?12、消?費單位可抵?賬的，酒店?每月結算時?按實際數(shù)額?結算給乙方?，酒店其他?部門的銷售?人員產生的?應收款由酒?店負責。?13、乙方?如需酒店外?援（傳菜、?盯臺、洗碗?、DJ、金?豬獻瑞等）?人員，每人?___元/?次收取費用?。14、?場所及主要?設施如要改?造及購買，?由乙方申請?，甲方審批?后實施，費?用由雙方商?定。15?、酒店__?_餐飲部人?員對外創(chuàng)收?，如禮儀、?餐飲服務等?，所收取的?費用按人員?比例支付給?乙方。1?6、乙方自?行聯(lián)系的會?議，需要三?、十三樓場?地時，場租?收入歸已。?其他部門聯(lián)?系的場租歸?酒店,如要?求餐飲提供?茶水等服務?，甲方每場?給予___?元補貼，未?要求提供茶?水服務的每?場給予__?_元補貼。?17、會?議使用的場?地在時間上?發(fā)生沖突時?，以預定先?后順序為準?，特殊情況?由酒店協(xié)調?。18、?乙方委托甲?方管理咖啡?廳廳面，一?年一次性向?甲方繳納委?托費___?元，廳面水?電費由乙方?承擔。六?、違約責任?風險提示?：違約責?任約定應當?具體明確，?具有可操作?性，以免扯?皮。如，由?于發(fā)包方沒?有履行合同?而影響承包?經營合同完?成時，發(fā)包?方應當承擔?違約責任；?同樣，承包?人完不成承?包經營合同?任務時，也?應當承擔違?約責任。那?么，這個責?任該如何承?擔，賠償金?額如何確定?，一方拒不?支付違約金?怎么辦等等?就需要詳細?約定，以免?執(zhí)行困難。?1、此協(xié)?議經雙方簽?訂后生效，?如中途退出?，必須提前?兩個月通知?甲方，除應?正常交納承?包費用外，?并按已承包?月份費用的?___%交?納違約金。?2、承包?期結束前二?個月應以書?面形式提出?是否繼續(xù)承?包，否則甲?方有權另行?處理。七?、未盡事宜?經雙方協(xié)商?后另行訂立?協(xié)議，另行?訂立的協(xié)議?與本協(xié)議同?樣有效。?八、本協(xié)議?一式兩份，?甲乙雙方各?執(zhí)一份。?甲方：乙?方：簽訂?日期：__?_年___?月___日?簽訂地點?：附表：?（附一）?應扣的營業(yè)?成本1、?發(fā)放的工資?2、原材?料3、工?作餐4、?維修材料費?5、水、?電費用的計?量，按電表?、水表實際?數(shù)扣除，另?加上___?%的共攤部?分。6、?燃料費（按?油表實際數(shù)?另加___?%共攤部分?扣）7、?各類物料、?用品（含辦?公用品、各?類雜物）（?按實際領用?數(shù)扣）8?、郵電費（?按房務中心?計算的實際?費用扣）?9、