高中生食品安全知識測試題版

高中生食品安全知識測試題2016年版現(xiàn)在有不少高中生并不注意生活規(guī)律，同時也不注重飲食安全，為幫助大家深一步認識到食品安全的重要性，為大家分享以下的安全知識測試題，希望對大家有所幫助!一、單項選擇題(共35題，每題2分，共70分)1、早餐非常重要，理想的早餐要谷類、動物性食物、奶類、蔬果搭配吃，不吃早飯易造成()等現(xiàn)象。A.血糖不足B.使人反應遲鈍C.注意力不集中D.以上都是2、學生每天飲水要多次少量，每次約：()A.200mlB.300mlC.400mlD.500ml3、“三無”食品是指：()A.無廠名廠址、無品名、無生產(chǎn)日期和保質期的食品B.無廠名廠址、無配料表、無生產(chǎn)日期和保質期的食品C.無廠名廠址、無生產(chǎn)批號、無生產(chǎn)日期和保質期的食品D.無廠名廠址、無生產(chǎn)合格證、無生產(chǎn)日期和保質期的食品4、下列哪種飲食習慣可加大高血壓的風險?A.過多吃甜的食品B.過多喝牛奶C.過多吃過咸的食品D.過多吃水果5、哪種食品我們學生不宜常吃()A.油炸類食品B.膨化食品C.燒烤類食品D.以上都是6、缺鐵可導致：()A.佝僂病B.發(fā)育遲緩C.甲狀腺腫大D.貧血7、新生兒缺碘易引起智力低下“呆小癥”，成人缺碘會引起“大脖子病”(甲狀腺腫大)，碘鹽避免受熱和久存，海帶等食物含碘豐富，預防缺碘最好的方法()。A.吃肉B.吃碘鹽C.吃蔬菜、水果D.吃藥8、鈣的最好食物來源是：()A.牛奶B.菠菜C.米飯D.動物肝臟9、食鹽的攝入量與哪種疾病關系密切()A.糖尿病B.高血壓C.心臟病D.胃潰瘍10、下列哪種食物是補充蛋白質的最好食物來源：()A.大豆B.青菜C.蘋果D.香蕉11、鈣是組成人體骨骼和牙齒不可缺少的元素，缺鈣小孩會得佝僂病，成人會得軟骨病或致骨質疏松，下列哪類食物含鈣最豐富()A.米飯B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆類12、比較健康的零食是：()A.冷飲B.薯片C.核桃D.巧克力13、轉基因食品必須作出標注，目前市場上較常見的含轉基因的產(chǎn)品有()A.食用植物油B.食醋C.奶粉D.蘑菇14、深色蔬菜較淺色蔬菜富含：()A.纖維素B.胡蘿卜素和維生素C.碳水化合物素CD.無機鹽15、下面哪種食品是有毒食品()，不宜食用。A.發(fā)芽的土豆B.未徹底煮熟的四季豆C.發(fā)霉的花生D.以上都是16、吃零食不能在下列哪個時間吃?()A.接近正餐時B.晚上看電視時C.臨睡前D.以上都是17、多吃糖可能容易引起的疾病是()A.肥胖B.糖尿病C.齲齒D.高血壓18、反復燃燒的開水含有的有害物質是：()A.磷酸鹽B.鹽酸C.植酸鹽D.亞硝酸鹽19、下列哪些零食含較多的營養(yǎng)，有助大腦發(fā)育，增強記憶力。()A.花生、核桃等堅果B.膨化食品C.巧克力D.油炸、燒烤類食品20、豆?jié){必須煮透后再喝，因為生豆?jié){含有不利于消化的哪項物質?()A.碳水化合物B.蛋白質C.抗營養(yǎng)因子D.脂肪21、選購食品時最好選取用帶有什么標志的食物()A.ASB.AQC.QSD.SQ22、內(nèi)臟中哪種成分含量高?()A.膽固醇B.維生素CC.碳水化合物D.蛋白質23、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是()A.火腿B.醬油C.奶油D.純牛奶24、綠色食品的標志為：()A.B.C.D.25、出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學品時，最先采取的急救措施是()A.吃止瀉藥B.催吐C.人工呼吸D.向衛(wèi)生防疫部門報告26、蔬菜可提供人體哪些營養(yǎng)素?()A.維生素、礦物質、膳食纖維B.維生素、蛋白質、膳食纖維C.維生素、礦物質、脂肪D.維生素、礦物質、蛋白質27、長期堅持喝牛奶，有利于：()A、預防乳糖不耐受癥B、增強免疫力C、增強食欲D、預防貧血28、食用油分植物油和動物油，下列哪些油是植物油：()A.魚油B.豬油C.橄欖油D.牛油29、下列哪一種食物不能吃?()A.河豚魚B.發(fā)芽的豆C.種植的蘑菇D.保質期內(nèi)食品30、鍍鋅的容器不能存放：()A.水B.牛奶C.咖啡D.醋31、人體消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，肝臟是消化系統(tǒng)中最大的消化腺，()是人體最主要的消化和吸收器官。A.肝臟B.胃C.小腸D.大腸32、維生素A一般在動物肝臟、蛋黃里含量較高，胡蘿卜中含有的胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉化生成維生素A，維生素A缺乏可引起()。A.腳氣病B.地方性甲狀腺腫C.夜盲癥D.骨質疏松癥33、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品()A.五谷雜糧B.堅果類的零食C.各種保健品D.自然食物34、促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是()。BA.遺傳B.營養(yǎng)和體育鍛煉C.生活習慣D.疾病35、何種開水對健康有益?()A.反復燒開的水B.自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開水C.擱置三天以上的開水D.以上都是二、判斷題(共15題，每題2分，共30分)1、白開水是最好的飲用水，每天飲水要做到多次少量，但要等口渴了再喝水。()2、吃木耳比吃肝臟補鐵效果好。()3、吃飯細嚼慢咽有利于食物營養(yǎng)素的消化吸收。()4、人體最主要的消化吸收器官是小腸。()5、菠菜是人體鈣的最好食物來源。()6、由于可樂可以補充人體需要的水分，所以是很好的營養(yǎng)品，可以多吃。()7、肉類食品中含有膽固醇最高的部分是內(nèi)臟。()8、由于低溫能阻止細菌等微生物的生長繁殖，所以冰箱可以長時間存放食品。()9、生吃瓜果、蔬菜要洗凈，帶皮的水果和蔬菜削皮吃浪費。()10、茶有興奮神經(jīng)作用，對口腔和消化道粘膜有刺激作用，中學生不宜多喝。()11、長期挑食、偏食不利健康，易造成營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。()12、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴禁食用。()13、反復燒開的水和長時間煮沸的水含亞硝酸鹽高，不宜飲用。()14、病毒死或死因不明的禽畜類和水產(chǎn)類食品便宜，可