甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書(完整版)教學(xué)提綱

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甜品店創(chuàng)業(yè)籌劃書

甜品店創(chuàng)業(yè)籌劃書

一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想

在松江大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家Hney甜品店，主要經(jīng)營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個季節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出。經(jīng)營宗旨：

喜悅，健康，時尚，優(yōu)待。

二、市場分析

松江大學(xué)城內(nèi)有松江大學(xué)城內(nèi)含上海外國語大學(xué)、上海對外貿(mào)易學(xué)院、上海立信會計學(xué)院、東華大學(xué)、上海工程技術(shù)大學(xué)、華東政法大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)上海視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校。大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，大量餐廳衛(wèi)生狀況讓人惦記，但學(xué)生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價格壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費只能任人宰割。我們的服務(wù)宗旨能夠抑制以上所述的困難，能夠得志目標(biāo)消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從熟悉我到愛我，買我。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：

(一)你的性別是：

(二)在平日吃甜品的人中的年齡段為：

(三)熱愛的甜品類型是：

(四)熱愛什么風(fēng)格的甜品店：

(五)經(jīng)常在什么時間吃點心：

(六)你經(jīng)常去甜品店的理由是

(七)甜品店有哪些活動你會熱愛?

(八)你能采納一分點心的最高價格為：

(九)擯棄季節(jié)問題你會熱愛喝：

(十)添置點心的依據(jù)是什么?

(十一)在吃點心時會飲用的飲料嗎?若會，你會選擇什么飲料?

數(shù)據(jù)來源問卷星

由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學(xué)城，主要針對大學(xué)生這個客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設(shè)小的包房主題(復(fù)古高貴，質(zhì)樸簡約，另類潮流)，作為給顧客過生日，周末桌游地點。營業(yè)時間可以初步定為：10：00~22：00。產(chǎn)品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店提防產(chǎn)品的開發(fā)，每一季節(jié)都要有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)待活動?？腿伺R走時要關(guān)注顧客的觀法和想法。

三、(一)經(jīng)營方案

原料專業(yè)，放心更多

Hney與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供給商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上舉行標(biāo)識。從原料供給商值得相信的角度啟程，給顧客一種食品安好能夠切當(dāng)?shù)玫奖Ｕ系母杏X。

(二)品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。Hney甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品評的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑揀。

(三)養(yǎng)分全面，健康更多

Hney甜品店經(jīng)營品種除了普遍的冰品甜品外，還有在我國南方片面地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補成果、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏成果的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。

(四)服務(wù)模范，合意更多

Hney員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝舉行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普遍話，建立嚴謹?shù)姆?wù)管理模范和投訴回訪機制，并嚴格舉行監(jiān)視管理。

(五)人事與管理

1、人事

Hney每個員工務(wù)必是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人務(wù)必舉行嚴格培訓(xùn)，確保正常工作時的模范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作才能;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員4名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作才能;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。全體員工須辦理健康證。2。管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的進展，崇敬個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體進展，實現(xiàn)1+12的效果。3。管理理念

(1)崇敬餐飲業(yè)人員的獨立人格

(2)下管一級：上級對下級舉行規(guī)劃管理，下級應(yīng)按照上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。

(3)彼此監(jiān)視：管理層監(jiān)視員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的觀法或見解。

(4)營造集體空氣：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)切員工，讓員工感受到來自集體的和暖，有利于加強凝結(jié)力，提高工作積極性。(5)公允對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。

4、管理隊伍

投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與閱歷的管理隊伍，并接待一切有志于謀求本甜品店進展的人才參與本甜品店。

5、管理制度

建立嚴謹?shù)姆?wù)管理模范和投訴回訪機制，并嚴格舉行監(jiān)視管理。完善員工守那么，考核制度和獎懲制度。

6、風(fēng)險分析

(1)在松江大學(xué)城內(nèi)有大量的餐飲業(yè)，競爭會相當(dāng)強烈。但是本店以下午茶，外賣，優(yōu)待的價格，包間桌游為主要特色來吸引在校學(xué)生。

(2)在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈。那么舉行抵押貸款，度過困難期。()

(3)作為安好需要，要買保險：員工身險和財產(chǎn)險

四、(一)財務(wù)融資資金預(yù)算：

1)房租：0。5萬元左右，付三壓一，就是2萬

2)裝修：8萬

3)桌子，椅子，冰箱，空調(diào)，鍋碗瓢盆等，2萬

4)進貨：00元

5)燈箱：00元

6)開業(yè)辦証00元

7)備用金：10000元

8)統(tǒng)計13萬元

(二)融資籌劃

1、通過上海市優(yōu)待政策得到融資：

大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項優(yōu)待政策根據(jù)國家和上海市政府的有關(guān)規(guī)定，海地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受風(fēng)險評估、政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及片面稅費減免四項優(yōu)待政策，概括包括：

高校畢業(yè)生(含大學(xué)?？啤⒋髮W(xué)本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準經(jīng)營日起，1年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外，假設(shè)成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道舉行登記，即可免稅3年。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7萬元，并享受貸款貼息。上海市設(shè)立了特意針對應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教導(dǎo)培訓(xùn)中心，為大學(xué)生供給工程風(fēng)險評估和指導(dǎo)，扶助大學(xué)生更好地把握市場機遇。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)天使基金最高30萬

大學(xué)生開辦企業(yè)可獲5萬30萬元支持，即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發(fā)天之驕子的創(chuàng)業(yè)激情，申城特意設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)天使基金。

天使基金將根據(jù)學(xué)生的申報籌劃，嚴格評估學(xué)生創(chuàng)業(yè)工程，然后確定實際支持金額。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利片面將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學(xué)生還款。

在創(chuàng)業(yè)之前，特意機構(gòu)還將對學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者舉行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，使其

急速擁有老總素質(zhì)，相關(guān)部門還將為大學(xué)生供給代理工商注冊登記、納稅申報、發(fā)票管理等服務(wù)。

2、通過父母，親戚等得到融資

五、(一)

通過調(diào)查，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。營銷規(guī)劃產(chǎn)品定位

本店的產(chǎn)品主要走西式風(fēng)格，有各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，甜點，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏，烤翅等

(二)定價策略

每款產(chǎn)品價格定在30元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟才能。其中生日蛋糕等的加個另外結(jié)算。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可添置優(yōu)待卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受添置店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)待。憑借上乘的品質(zhì)加上生動的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。

(三)薪酬籌劃

兩名店長：3000元/月兩名甜點師：3000元/月四名學(xué)徒：10元/月六名服務(wù)員兼職收銀員：1800元/月(四)

廣告方式

到各大校園貼海報，發(fā)送優(yōu)待券和傳單，制作心愛的心甜吉利物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上表達喜悅、健康、時尚的企業(yè)宗旨。Hney店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好喜悅、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。

(五)營銷策略

店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫

好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望，扶助顧客實現(xiàn)。在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動，旨在鞏固消費者對心甜產(chǎn)品的印象。提防人性化服務(wù)的理念，本店的食品確定提防衛(wèi)生和健康

六、(一)經(jīng)營目標(biāo)總結(jié)經(jīng)營思路

本店的產(chǎn)品是針對年輕人消費群體的，主要是大學(xué)生，放眼上海市，松江大學(xué)城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時間來消費，因此營業(yè)時間定為10：00至22：00。店面裝修的風(fēng)格定為溫馨家居型，其中還要開設(shè)各類主題的包房，來符合不同人群的風(fēng)格。店內(nèi)聘請2名店長，2名甜點師，6名學(xué)徒幫手，6名服務(wù)員兼職收銀員。根據(jù)上海市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)待政策貸款來獲得資金，剩余的通過長輩融資獲得。本店要以科學(xué)的方式來管理店鋪，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率。

(二)Hney的進展

根據(jù)本店實力，Hney以上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)這2個市場為起點，放眼松江大學(xué)城7個院校，逐步向連鎖店進展。概括分為以下三步：

1、立足鄰近

填補松江大學(xué)城內(nèi)的上海外貿(mào)學(xué)院和上海外國語大學(xué)市