素食餐飲店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

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下面是我為大家整理的素食餐飲店創(chuàng)業(yè)籌劃書,供大家參考。

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素食餐飲店創(chuàng)業(yè)籌劃書【模板】

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1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市健康飲食，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要供給以豆制品為主的素食產(chǎn)品，其特點(diǎn)是：外行似肉，口感也像肉，特意適合酷好吃肉的摯友。

2.都市健康飲食位于大業(yè)路資產(chǎn)中心廣場(chǎng)，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步進(jìn)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的素食養(yǎng)分連鎖店。

3.都市健康飲食的全體者是謝坤利和李明，餐廳經(jīng)理熊艷梅和蔣玲，廚師錢海，五人都是80后的有志青年，我們堅(jiān)信，以我們的聰慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，確定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

4.本店需創(chuàng)業(yè)資金(10)萬(wàn)元，其中(5)萬(wàn)元已籌集到位，剩下(5)

萬(wàn)元向銀行貸款。

第三片面經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，更加是本店剛開業(yè)，想要開啟市場(chǎng)，務(wù)必要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以得志消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在大業(yè)路資產(chǎn)中心廣場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，1年收回本金。

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2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步進(jìn)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有確定市場(chǎng)占有率的素食養(yǎng)分連鎖集團(tuán)，在島城眾多食品品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

第四片面市場(chǎng)分析

1.客源：都市健康飲食的目標(biāo)顧客有：到大業(yè)路資產(chǎn)中心廣場(chǎng)購(gòu)物消遣的一般消費(fèi)者，約占50%;鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)量充沛，消費(fèi)水平中低檔。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

都市健康飲食鄰近共有1家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。愛欣素食店是中西兼營(yíng)，環(huán)境對(duì)比好，服務(wù)一般，價(jià)格對(duì)比貴，位于E購(gòu)潮流5樓。。本店抓住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端，推出"物美價(jià)廉'等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在強(qiáng)烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

第五片面經(jīng)營(yíng)籌劃

1.素食養(yǎng)分主要是面向各類消費(fèi)群體，因此菜價(jià)也有三個(gè)檔次，分別為高、中、低價(jià)位。

2.合理搭配素食，保證養(yǎng)分全面的前提也提高口感質(zhì)量。

3.午晚餐供給商務(wù)套餐型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型等養(yǎng)分豐富的菜肴，并供給一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

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4.隨時(shí)打定開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是"送餐到家'服務(wù)。

5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早晚。

6.對(duì)于以上籌劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、養(yǎng)分等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。

第六片面人事籌劃

1.本店開業(yè)前期，初步籌劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)概括內(nèi)容如下：

1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)雇用本市戶口的，有確定工作閱歷，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意參與餐飲行業(yè)者。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。

2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被雇用上崗的人員都需要采納2

個(gè)月的培訓(xùn)，概括內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)籌劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

2)實(shí)施培訓(xùn)籌劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗，對(duì)于不合格者賦予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

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第七片面銷售籌劃

1.開業(yè)前舉行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店"物美價(jià)廉'的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可加入每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送

20元禮券，以此類推。第八片面財(cái)務(wù)籌劃本店內(nèi)全體帳目處境務(wù)必實(shí)時(shí)入帳，支出與收入的錢款務(wù)必經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后面能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法舉行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)舉行實(shí)時(shí)清點(diǎn)，全體點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)務(wù)必保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)全體的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得肆意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;假設(shè)經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比籌劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱心，如察覺在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

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1)本店固定資產(chǎn)(5)萬(wàn)元桌椅(30)套營(yíng)業(yè)面積(200)平方米冷凍柜(5)臺(tái)灶件若干

2)每日滾動(dòng)資金為1萬(wàn)元

(主要用于突發(fā)事情以及臨時(shí)進(jìn)貨)

3)對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就制止了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。

第九片面附錄附錄1法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，鞏固人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求概括如下：

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販務(wù)必先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放

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的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程務(wù)必符合以下衛(wèi)生要求：

(一)保持內(nèi)外環(huán)境感激，采取除掉蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。

(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交錯(cuò)污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前務(wù)必洗滌，消毒，炊具，用具用后務(wù)必洗凈保持得潔。

(六)貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件務(wù)必安好，無(wú)害，保持清潔，防止食品污染。

(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒，清潔的包裝材料。

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(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是務(wù)必將手洗明凈，穿戴清白的工作服;銷售直接入口食品時(shí)，務(wù)必使用售貨工具。

(九)用水務(wù)必符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(十)使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安好，無(wú)害。

三、遏止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品：

(一)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官外形奇怪，可能對(duì)人體健康有害的。

(二)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。

(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。

(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

(五)病死，毒死或者死因不說(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及