采購(gòu)商品的管理方法課件

采購(gòu)——商品管理

一、商品配置

二、商品管理

三、促銷(xiāo)管理

四、市場(chǎng)調(diào)研模型

采購(gòu)——商品管理一、商品配置1商品配置

（目錄）（一）綜合超市配置表（二）生鮮熟食配置表（三）凍品配置表（四）日用百貨配置表（五）食品配置表（六）電器配置表（七）服飾配置表商品配置（目錄）（一）綜合超市配置表2商品管理（目錄）（一）新品開(kāi)發(fā)（二）價(jià)格管理（三）特價(jià)管理（四）庫(kù)存管理（五）壞貨管理（六）商品淘汰（七）招商管理商品管理（目錄）（一）新品開(kāi)發(fā)3新品開(kāi)發(fā)-11、新商品開(kāi)發(fā)工作由二級(jí)公司采購(gòu)部全權(quán)負(fù)責(zé)，店鋪有新商品引進(jìn)建議權(quán)店鋪每周向采購(gòu)部提交“新商品引進(jìn)建議表”，遠(yuǎn)程大店當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)的開(kāi)發(fā)引進(jìn)工作由“駐店采購(gòu)主管”負(fù)責(zé)，每2周向采購(gòu)部提交“地區(qū)性商品進(jìn)場(chǎng)申請(qǐng)表”，經(jīng)采購(gòu)部核批后便可引進(jìn)銷(xiāo)售；所有新商品資料統(tǒng)一由總部商務(wù)組錄入；2、同城店聯(lián)營(yíng)項(xiàng)目新商品的開(kāi)發(fā)引進(jìn)工作由采購(gòu)部負(fù)責(zé)，遠(yuǎn)程店聯(lián)營(yíng)項(xiàng)目新商品開(kāi)發(fā)引進(jìn)工作由“駐店采購(gòu)主管”提出申請(qǐng)，并報(bào)采購(gòu)部審批備案，采購(gòu)部考核其部門(mén)指標(biāo)（每月考核跟蹤）；獨(dú)立收銀檔口新商品引進(jìn)由合作方負(fù)責(zé)，采購(gòu)部及店鋪有新品建議權(quán)；新品開(kāi)發(fā)-11、新商品開(kāi)發(fā)工作由二級(jí)公司采購(gòu)部全權(quán)負(fù)責(zé)，店鋪新品開(kāi)發(fā)-23、新品試銷(xiāo)期為3個(gè)月，試銷(xiāo)期間店鋪保證商品陳列豐滿(mǎn)；4、新品在試銷(xiāo)期間簽訂商品購(gòu)銷(xiāo)合同，提供3個(gè)月帳期，即試銷(xiāo)期間不結(jié)算貨款；5、商品從試銷(xiāo)期轉(zhuǎn)為正常銷(xiāo)售，采購(gòu)部負(fù)責(zé)更新賣(mài)場(chǎng)陳列圖；試銷(xiāo)期不達(dá)標(biāo)商品轉(zhuǎn)入淘汰流程；6、系統(tǒng)要求：自動(dòng)顯示商品售賣(mài)狀態(tài)（“正常”、“特價(jià)”、“試銷(xiāo)”、“終止”、“已清貨”）

新品開(kāi)發(fā)-23、新品試銷(xiāo)期為3個(gè)月，試銷(xiāo)期間店鋪保證商品陳列新品開(kāi)發(fā)-3新品開(kāi)發(fā)-3新品開(kāi)發(fā)-4新品開(kāi)發(fā)-4價(jià)格管理-1

1、所有商品采購(gòu)成本向店鋪公開(kāi)；2、所有商品正常零售價(jià)由采購(gòu)部統(tǒng)一制定，店鋪可在采購(gòu)部規(guī)定的品類(lèi)范圍內(nèi)，根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)狀況進(jìn)行零售價(jià)調(diào)整（不允許出現(xiàn)負(fù)毛利商品）。

所有調(diào)價(jià)由店鋪各商品部門(mén)主管提出申請(qǐng)，由店長(zhǎng)審批后生效，并于調(diào)價(jià)后24小時(shí)內(nèi)提交調(diào)價(jià)商品資料給采購(gòu)部備案。采購(gòu)部通過(guò)相關(guān)報(bào)表加以監(jiān)控（“價(jià)格變化跟蹤表”、“調(diào)價(jià)商品銷(xiāo)售效果跟蹤表”）。高敏感度商品由采購(gòu)部統(tǒng)一定價(jià)，同時(shí)保證零售價(jià)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，店鋪不可調(diào)價(jià)；對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)店的高敏感度商品，采購(gòu)部通過(guò)特價(jià)方式跟進(jìn)市場(chǎng)價(jià)格。（采購(gòu)部提供高敏感商品清單）價(jià)格管理-11、所有商品采購(gòu)成本向店鋪公開(kāi)；價(jià)格管理-23、遠(yuǎn)程店地區(qū)性新品售價(jià)由“駐店采購(gòu)主管”提出建議，經(jīng)采購(gòu)部經(jīng)理審核并簽批后方可生效；4、生鮮商品售價(jià)店鋪有完全調(diào)價(jià)權(quán)，采購(gòu)部每周考核店鋪銷(xiāo)售盈虧情況；5、系統(tǒng)同時(shí)顯示單品“正常零售價(jià)”、“特價(jià)零售價(jià)”、“現(xiàn)最低零售價(jià)”；6、價(jià)格以“低價(jià)優(yōu)先權(quán)”為原則。（含特價(jià)）7、遠(yuǎn)程店生鮮食品的開(kāi)發(fā)工作由“生鮮主管”負(fù)責(zé)，有價(jià)格變化商品必須在24小時(shí)內(nèi)知會(huì)采購(gòu)部；（“遠(yuǎn)程大店生鮮商品成本變動(dòng)表”）價(jià)格管理-23、遠(yuǎn)程店地區(qū)性新品售價(jià)由“駐店采購(gòu)主管”提出建價(jià)格管理-3價(jià)格管理-3價(jià)格管理-4價(jià)格管理-4價(jià)格管理-5價(jià)格管理-5價(jià)格管理-6價(jià)格管理-6價(jià)格管理-7價(jià)格管理-7特價(jià)管理-1

1、正常特價(jià)由采購(gòu)部確定，店鋪保證100%執(zhí)行，同時(shí)店鋪對(duì)特價(jià)商品有建議權(quán)；2、店鋪在正常特價(jià)基礎(chǔ)上可以根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)情況自行增加部分商品特價(jià)，但必須在特價(jià)生效日前1個(gè)工作日?qǐng)?bào)采購(gòu)部備案；3、店鋪只有增加特價(jià)權(quán)，但對(duì)正常特價(jià)商品沒(méi)有更改或刪減權(quán)；4、店鋪新增特價(jià)時(shí)段必須在當(dāng)期正常特價(jià)時(shí)段內(nèi)；（即：如正常特價(jià)期為1日至15日，店鋪若在7日時(shí)增加一期特價(jià)，其最長(zhǎng)特價(jià)期只能為7日至15日）5、特價(jià)以“低價(jià)優(yōu)先”為基本原則；特價(jià)管理-11、正常特價(jià)由采購(gòu)部確定，店鋪保證100%執(zhí)行特價(jià)管理-26、同城店鋪50%堆頭及端架保證用于陳列當(dāng)期正常特價(jià)商品，“特價(jià)陳列圖”由采購(gòu)部制作，并于特價(jià)開(kāi)始前5天發(fā)至各店鋪；店鋪促銷(xiāo)墻/促銷(xiāo)專(zhuān)區(qū)用于陳列每期主題推廣促銷(xiāo)商品；（要求在布局設(shè)計(jì)時(shí)提前考慮促銷(xiāo)的需要）7、遠(yuǎn)程店鋪特價(jià)陳列由駐店采購(gòu)主管全權(quán)確定，基本原則同3-6；8、單店特價(jià)分析由店鋪負(fù)責(zé)完成，并于每期特價(jià)結(jié)束后一周內(nèi)報(bào)采購(gòu)部備案。9、系統(tǒng)要求：自動(dòng)顯示商品特價(jià)類(lèi)別（“正常特價(jià)”、“單店特價(jià)”、“手招”（DM）特價(jià)）

特價(jià)管理-26、同城店鋪50%堆頭及端架保證用于陳列當(dāng)期正常特價(jià)管理-3特價(jià)管理-3特價(jià)管理-4特價(jià)管理-4特價(jià)管理-5特價(jià)管理-5庫(kù)存管理-1

1、總倉(cāng)配送能力范圍內(nèi)，所有干貨統(tǒng)一配送；2、配送中心設(shè)立專(zhuān)門(mén)訂貨小組負(fù)責(zé)大店的日常商品訂貨工作，特價(jià)商品由采購(gòu)部、營(yíng)運(yùn)部共同提供特價(jià)期間預(yù)計(jì)進(jìn)貨量，由訂貨小組負(fù)責(zé)跟進(jìn)訂貨；3、系統(tǒng)為店鋪設(shè)立“商品補(bǔ)貨提示”，由店鋪修正確定后由系統(tǒng)自動(dòng)傳至相應(yīng)供應(yīng)商及總倉(cāng)；4、生鮮食品及體積較大且快流或慢流商品通過(guò)“S”貨或“T”貨方式運(yùn)作；

庫(kù)存管理-11、總倉(cāng)配送能力范圍內(nèi)，所有干貨統(tǒng)一配送；庫(kù)存管理-25、總部考核店鋪缺貨率及周轉(zhuǎn)率；6、店鋪對(duì)“S”貨的商品收貨數(shù)量負(fù)完全責(zé)任，生鮮商品店鋪收貨時(shí)把好質(zhì)量關(guān)；7、遠(yuǎn)程店當(dāng)?shù)夭少?gòu)的土特產(chǎn)及地產(chǎn)地銷(xiāo)商品原則上均由供應(yīng)商直送門(mén)店。（關(guān)于店鋪是否承擔(dān)庫(kù)存指標(biāo)問(wèn)題，取決于店鋪是否有訂貨職能，并有相應(yīng)的電腦系統(tǒng)來(lái)支持）庫(kù)存管理-25、總部考核店鋪缺貨率及周轉(zhuǎn)率；庫(kù)存管理-3庫(kù)存管理-3庫(kù)存管理-4庫(kù)存管理-4庫(kù)存管理-5庫(kù)存管理-5庫(kù)存管理-6庫(kù)存管理-6壞貨管理-1

1、壞貨類(lèi)型分為B類(lèi)及E類(lèi)兩種，B類(lèi)壞貨由供應(yīng)商負(fù)責(zé)退換，E類(lèi)壞貨由我司自行承擔(dān)壞貨損失；2、B類(lèi)壞貨由供應(yīng)商即時(shí)退換，（同城店鋪由供應(yīng)商直接到店鋪辦理退換貨手續(xù)，遠(yuǎn)程店B類(lèi)壞貨每月10日前退回總倉(cāng)，供應(yīng)商15日前到總倉(cāng)辦理退貨）；E類(lèi)壞貨店鋪每月10日前進(jìn)行上月壞貨報(bào)銷(xiāo)損益匯總，并計(jì)算出相應(yīng)供應(yīng)商的商品壞貨率，每月15日前報(bào)采購(gòu)部存檔；（總部給出單店全年E類(lèi)壞貨報(bào)銷(xiāo)損益額指標(biāo)，采購(gòu)部通過(guò)每月壞貨報(bào)損報(bào)表來(lái)監(jiān)控店鋪E類(lèi)壞貨額）壞貨管理-11、壞貨類(lèi)型分為B類(lèi)及E類(lèi)兩種，B類(lèi)壞貨由供應(yīng)壞貨管理-2壞貨管理-2壞貨管理-3壞貨管理-3商品淘汰-1

1、商品淘汰工作由相關(guān)采購(gòu)員負(fù)責(zé)；（“商品銷(xiāo)售排名表”、“連續(xù)4周無(wú)銷(xiāo)售商品清單”）

2、單店售賣(mài)商品淘汰工作店鋪?lái)毥?jīng)采購(gòu)部同意后由財(cái)務(wù)核實(shí)后方可停止售賣(mài)；3、遠(yuǎn)程店生鮮商品淘汰工作由“生鮮主管”及店長(zhǎng)共同負(fù)責(zé)，淘汰資料由店鋪備案，并每月提交采購(gòu)部；4、商品淘汰以“主動(dòng)淘汰”及“被動(dòng)淘汰”兩種方式相結(jié)合。商品淘汰-11、商品淘汰工作由相關(guān)采購(gòu)員負(fù)責(zé)；（“商品銷(xiāo)售商品淘汰-2商品淘汰-2商品淘汰-3商品淘汰-3商品淘汰-4商品淘汰-4演講完畢，謝謝觀(guān)看！演講完畢，謝謝觀(guān)看！采購(gòu)——商品管理

一、商品配置

二、商品管理

三、促銷(xiāo)管理

四、市場(chǎng)調(diào)研模型

采購(gòu)——商品管理一、商品配置34商品配置

（目錄）（一）綜合超市配置表（二）生鮮熟食配置表（三）凍品配置表（四）日用百貨配置表（五）食品配置表（六）電器配置表（七）服飾配置表商品配置（目錄）（一）綜合超市配置表35商品管理（目錄）（一）新品開(kāi)發(fā)（二）價(jià)格管理（三）特價(jià)管理（四）庫(kù)存管理（五）壞貨管理（六）商品淘汰（七）招商管理商品管理（目錄）（一）新品開(kāi)發(fā)36新品開(kāi)發(fā)-11、新商品開(kāi)發(fā)工作由二級(jí)公司采購(gòu)部全權(quán)負(fù)責(zé)，店鋪有新商品引進(jìn)建議權(quán)店鋪每周向采購(gòu)部提交“新商品引進(jìn)建議表”，遠(yuǎn)程大店當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)的開(kāi)發(fā)引進(jìn)工作由“駐店采購(gòu)主管”負(fù)責(zé)，每2周向采購(gòu)部提交“地區(qū)性商品進(jìn)場(chǎng)申請(qǐng)表”，經(jīng)采購(gòu)部核批后便可引進(jìn)銷(xiāo)售；所有新商品資料統(tǒng)一由總部商務(wù)組錄入；2、同城店聯(lián)營(yíng)項(xiàng)目新商品的開(kāi)發(fā)引進(jìn)工作由采購(gòu)部負(fù)責(zé)，遠(yuǎn)程店聯(lián)營(yíng)項(xiàng)目新商品開(kāi)發(fā)引進(jìn)工作由“駐店采購(gòu)主管”提出申請(qǐng)，并報(bào)采購(gòu)部審批備案，采購(gòu)部考核其部門(mén)指標(biāo)（每月考核跟蹤）；獨(dú)立收銀檔口新商品引進(jìn)由合作方負(fù)責(zé)，采購(gòu)部及店鋪有新品建議權(quán)；新品開(kāi)發(fā)-11、新商品開(kāi)發(fā)工作由二級(jí)公司采購(gòu)部全權(quán)負(fù)責(zé)，店鋪新品開(kāi)發(fā)-23、新品試銷(xiāo)期為3個(gè)月，試銷(xiāo)期間店鋪保證商品陳列豐滿(mǎn)；4、新品在試銷(xiāo)期間簽訂商品購(gòu)銷(xiāo)合同，提供3個(gè)月帳期，即試銷(xiāo)期間不結(jié)算貨款；5、商品從試銷(xiāo)期轉(zhuǎn)為正常銷(xiāo)售，采購(gòu)部負(fù)責(zé)更新賣(mài)場(chǎng)陳列圖；試銷(xiāo)期不達(dá)標(biāo)商品轉(zhuǎn)入淘汰流程；6、系統(tǒng)要求：自動(dòng)顯示商品售賣(mài)狀態(tài)（“正?！?、“特價(jià)”、“試銷(xiāo)”、“終止”、“已清貨”）

新品開(kāi)發(fā)-23、新品試銷(xiāo)期為3個(gè)月，試銷(xiāo)期間店鋪保證商品陳列新品開(kāi)發(fā)-3新品開(kāi)發(fā)-3新品開(kāi)發(fā)-4新品開(kāi)發(fā)-4價(jià)格管理-1

1、所有商品采購(gòu)成本向店鋪公開(kāi)；2、所有商品正常零售價(jià)由采購(gòu)部統(tǒng)一制定，店鋪可在采購(gòu)部規(guī)定的品類(lèi)范圍內(nèi)，根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)狀況進(jìn)行零售價(jià)調(diào)整（不允許出現(xiàn)負(fù)毛利商品）。

所有調(diào)價(jià)由店鋪各商品部門(mén)主管提出申請(qǐng)，由店長(zhǎng)審批后生效，并于調(diào)價(jià)后24小時(shí)內(nèi)提交調(diào)價(jià)商品資料給采購(gòu)部備案。采購(gòu)部通過(guò)相關(guān)報(bào)表加以監(jiān)控（“價(jià)格變化跟蹤表”、“調(diào)價(jià)商品銷(xiāo)售效果跟蹤表”）。高敏感度商品由采購(gòu)部統(tǒng)一定價(jià)，同時(shí)保證零售價(jià)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，店鋪不可調(diào)價(jià)；對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)店的高敏感度商品，采購(gòu)部通過(guò)特價(jià)方式跟進(jìn)市場(chǎng)價(jià)格。（采購(gòu)部提供高敏感商品清單）價(jià)格管理-11、所有商品采購(gòu)成本向店鋪公開(kāi)；價(jià)格管理-23、遠(yuǎn)程店地區(qū)性新品售價(jià)由“駐店采購(gòu)主管”提出建議，經(jīng)采購(gòu)部經(jīng)理審核并簽批后方可生效；4、生鮮商品售價(jià)店鋪有完全調(diào)價(jià)權(quán)，采購(gòu)部每周考核店鋪銷(xiāo)售盈虧情況；5、系統(tǒng)同時(shí)顯示單品“正常零售價(jià)”、“特價(jià)零售價(jià)”、“現(xiàn)最低零售價(jià)”；6、價(jià)格以“低價(jià)優(yōu)先權(quán)”為原則。（含特價(jià)）7、遠(yuǎn)程店生鮮食品的開(kāi)發(fā)工作由“生鮮主管”負(fù)責(zé)，有價(jià)格變化商品必須在24小時(shí)內(nèi)知會(huì)采購(gòu)部；（“遠(yuǎn)程大店生鮮商品成本變動(dòng)表”）價(jià)格管理-23、遠(yuǎn)程店地區(qū)性新品售價(jià)由“駐店采購(gòu)主管”提出建價(jià)格管理-3價(jià)格管理-3價(jià)格管理-4價(jià)格管理-4價(jià)格管理-5價(jià)格管理-5價(jià)格管理-6價(jià)格管理-6價(jià)格管理-7價(jià)格管理-7特價(jià)管理-1

1、正常特價(jià)由采購(gòu)部確定，店鋪保證100%執(zhí)行，同時(shí)店鋪對(duì)特價(jià)商品有建議權(quán)；2、店鋪在正常特價(jià)基礎(chǔ)上可以根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)情況自行增加部分商品特價(jià)，但必須在特價(jià)生效日前1個(gè)工作日?qǐng)?bào)采購(gòu)部備案；3、店鋪只有增加特價(jià)權(quán)，但對(duì)正常特價(jià)商品沒(méi)有更改或刪減權(quán)；4、店鋪新增特價(jià)時(shí)段必須在當(dāng)期正常特價(jià)時(shí)段內(nèi)；（即：如正常特價(jià)期為1日至15日，店鋪若在7日時(shí)增加一期特價(jià)，其最長(zhǎng)特價(jià)期只能為7日至15日）5、特價(jià)以“低價(jià)優(yōu)先”為基本原則；特價(jià)管理-11、正常特價(jià)由采購(gòu)部確定，店鋪保證100%執(zhí)行特價(jià)管理-26、同城店鋪50%堆頭及端架保證用于陳列當(dāng)期正常特價(jià)商品，“特價(jià)陳列圖”由采購(gòu)部制作，并于特價(jià)開(kāi)始前5天發(fā)至各店鋪；店鋪促銷(xiāo)墻/促銷(xiāo)專(zhuān)區(qū)用于陳列每期主題推廣促銷(xiāo)商品；（要求在布局設(shè)計(jì)時(shí)提前考慮促銷(xiāo)的需要）7、遠(yuǎn)程店鋪特價(jià)陳列由駐店采購(gòu)主管全權(quán)確定，基本原則同3-6；8、單店特價(jià)分析由店鋪負(fù)責(zé)完成，并于每期特價(jià)結(jié)束后一周內(nèi)報(bào)采購(gòu)部備案。9、系統(tǒng)要求：自動(dòng)顯示商品特價(jià)類(lèi)別（“正常特價(jià)”、“單店特價(jià)”、“手招”（DM）特價(jià)）

特價(jià)管理-26、同城店鋪50%堆頭及端架保證用于陳列當(dāng)期正常特價(jià)管理-3特價(jià)管理-3特價(jià)管理-4特價(jià)管理-4特價(jià)管理-5特價(jià)管理-5庫(kù)存管理-1

1、總倉(cāng)配送能力范圍內(nèi)，所有干貨統(tǒng)一配送；2、配送中心設(shè)立專(zhuān)門(mén)訂貨小組負(fù)責(zé)大店的日常商品訂貨工作，特價(jià)商品由采購(gòu)部、營(yíng)運(yùn)部共同提供特價(jià)期間預(yù)計(jì)進(jìn)貨量，由訂貨小組負(fù)責(zé)跟進(jìn)訂貨；3、系統(tǒng)為店鋪設(shè)立“商品補(bǔ)貨提示”，由店鋪修正確定后由系統(tǒng)自動(dòng)傳至相應(yīng)供應(yīng)商及總倉(cāng)；4、生鮮食品及體積較大且快流或慢流商品通過(guò)“S”貨或“T”貨方式運(yùn)作；

庫(kù)存管理-11、總倉(cāng)配送能力范圍內(nèi)，所有干貨統(tǒng)一配送；庫(kù)存管理-25、總部考核店鋪缺貨率及周轉(zhuǎn)率；6、店鋪對(duì)“S”貨的商品收貨數(shù)量負(fù)完全責(zé)任，生鮮商品店鋪收貨時(shí)把好質(zhì)量關(guān)；7、遠(yuǎn)程店當(dāng)?shù)夭少?gòu)的土特產(chǎn)及地產(chǎn)地銷(xiāo)商品原則上均由供應(yīng)商直送門(mén)店。（關(guān)于店鋪是否承擔(dān)庫(kù)存指標(biāo)問(wèn)題，取決于店鋪是否有訂貨職能，并有相應(yīng)的電腦系統(tǒng)來(lái)支持）庫(kù)存管理-25、總部考核店鋪缺貨率及周轉(zhuǎn)率；庫(kù)存管理-3庫(kù)存管理-3庫(kù)存管理-4庫(kù)存管理-4庫(kù)存管理-5庫(kù)存管理-5庫(kù)存管理-6庫(kù)存管理-6壞貨管理-1

1、壞貨類(lèi)型分為B類(lèi)及E類(lèi)兩種，B類(lèi)壞貨由供應(yīng)商負(fù)責(zé)退換，E類(lèi)壞貨由我司自行承擔(dān)壞貨損失；2、B類(lèi)壞貨由供應(yīng)商即時(shí)退換，（同城店鋪由供應(yīng)商直接到店鋪辦理退換貨手續(xù)，遠(yuǎn)程店B類(lèi)壞貨每月10日前退回總倉(cāng)，供應(yīng)商15日前到總倉(cāng)辦理退貨）；E類(lèi)壞貨店鋪每月10日前進(jìn)行上月壞貨報(bào)銷(xiāo)損益匯總，并計(jì)算出相應(yīng)供應(yīng)商的商品壞貨率，每月15日前報(bào)采購(gòu)部存檔；（總部給出單店全年E類(lèi)壞貨報(bào)銷(xiāo)損益額指標(biāo)，采購(gòu)部通過(guò)每月壞貨報(bào)損報(bào)表來(lái)監(jiān)控店鋪E類(lèi)壞貨額）壞貨管理-11、壞貨類(lèi)型分為B類(lèi)及E類(lèi)兩種，B類(lèi)壞貨由供