食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件

食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)56、極端的法規(guī)，就是極端的不公。——西塞羅57、法律一旦成為人們的需要，人們就不再配享受自由了?！呥_(dá)哥拉斯58、法律規(guī)定的懲罰不是為了私人的利益，而是為了公共的利益；一部分靠有害的強(qiáng)制，一部分靠榜樣的效力?！窭闲闼?9、假如沒有法律他們會(huì)更快樂的話，那么法律作為一件無(wú)用之物自己就會(huì)消滅。——洛克60、人民的幸福是至高無(wú)個(gè)的法。——西塞羅食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)56、極端的法規(guī)，就是極端的不公?！魅_57、法律一旦成為人們的需要，人們就不再配享受自由了?！呥_(dá)哥拉斯58、法律規(guī)定的懲罰不是為了私人的利益，而是為了公共的利益；一部分靠有害的強(qiáng)制，一部分靠榜樣的效力?！窭闲闼?9、假如沒有法律他們會(huì)更快樂的話，那么法律作為一件無(wú)用之物自己就會(huì)消滅?！蹇?0、人民的幸福是至高無(wú)個(gè)的法?！魅_氣調(diào)保鮮技術(shù)概念就是通過改善食品包裝內(nèi)的氣體組成,使食品處在不同于空氣組成的環(huán)境中,從而延長(zhǎng)食品保藏期的技術(shù)學(xué)生的逆反心理表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：1.個(gè)唯我自尊、我行我素有這種心理的學(xué)生實(shí)際上就是個(gè)人主義思想在作怪。相當(dāng)一部分人沒有正確的人生觀，沒有遠(yuǎn)大的理想，心目中沒有集體觀念。每新學(xué)期一到便是班主任頭痛的事，極個(gè)別學(xué)生由于得了近視眼，教師在安排座位時(shí)盡管絞盡腦汁，到頭來(lái)還是無(wú)濟(jì)于事。更有甚者，一些同學(xué)要指定自己的座位，并規(guī)定要和他（她）最好的人同桌。達(dá)到要求的就高呼“教師萬(wàn)歲”，達(dá)不到要求的牢騷滿腹。要挾家長(zhǎng)到校說(shuō)情，有的家長(zhǎng)也唯命是從。打電話、遞字條、給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)出面，學(xué)生若達(dá)不到自己的要求就出走或輟學(xué)。有的要求轉(zhuǎn)到別的學(xué)校就讀。個(gè)別學(xué)生特別自信，愛慕虛榮的心理非常嚴(yán)重，我在前個(gè)學(xué)期，為了摸清本班的學(xué)習(xí)情況，各科任教師進(jìn)行一次封閉式的測(cè)試，把班里六十二位學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)公開于眾，讓學(xué)生有樣可學(xué)，而且樹立自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?？疾缓玫膶W(xué)生，認(rèn)為不有臉面，貼上墻的目標(biāo)榜不到一天就不翼而飛了。因此，作為一名班主任必須學(xué)好心理健康教育這一門知識(shí)。找出產(chǎn)生這種逆反心理的真正原因。應(yīng)對(duì)措施：對(duì)他們進(jìn)行前途理想教育、法制教育、人生觀教育，使他們能正確對(duì)待自己。處理好個(gè)人與集體、個(gè)人與教師、個(gè)人與家長(zhǎng)的關(guān)系。班主任在做學(xué)生的思想工作時(shí)，要有一種耐心再耐心的姿態(tài)，以愛心贏得學(xué)生的信賴，同時(shí)還給學(xué)生進(jìn)行必要的挫折教育。讓一些失足的少年講他們的失足經(jīng)歷。學(xué)校還可以邀請(qǐng)司法部門到學(xué)校上法制教育課等，經(jīng)過多方努力，學(xué)生中存在不健康心理的行為會(huì)逐步得到矯正。2.反抗情緒行為偏差在學(xué)校，不少學(xué)生都有這種逆反心理。而這一類多數(shù)出現(xiàn)在父母離異的家庭、不和睦的家庭、受父母或教師冷落的學(xué)生。部分學(xué)生在家養(yǎng)成好吃懶做的習(xí)慣，缺乏與困難作斗爭(zhēng)的勇氣。因此，這些學(xué)生稍有不順就容易產(chǎn)生反抗情緒。他們只聽進(jìn)表?yè)P(yáng)而聽不進(jìn)批評(píng)。有些學(xué)生懶做作業(yè)，長(zhǎng)期不交作業(yè)，教師在多次開導(dǎo)無(wú)效的情況下，公開在班上點(diǎn)名批評(píng)。下課之后，這些同學(xué)公然在全班同學(xué)面前撕毀了所發(fā)的講義。然后匆匆離開學(xué)校。有的還公開打爛學(xué)校的水籠頭。家長(zhǎng)的耐心勸導(dǎo)，班主任細(xì)致的思想工作也起不了絲毫作用。象這樣的學(xué)生除了對(duì)學(xué)校老師有反感之外，對(duì)他自己終身受益的知識(shí)也有反感。從而這種反抗心理（行動(dòng)）的根源在于雙方感情沒有溝通好。應(yīng)對(duì)策略：面對(duì)千姿百態(tài)性格各異的學(xué)生，班主任首先有良好的心理狀態(tài)和心理素質(zhì)，沉著、冷靜、心平氣和地教育學(xué)生。絕不能采取冷漠和歧視的態(tài)度或蠻橫訓(xùn)斥。莫以居高臨下的心態(tài)，把自己當(dāng)作圣賢，要求學(xué)生無(wú)條件地全面服從；更不能以嚴(yán)而出格的懲戒心理，用殺雞駭猴的方式使學(xué)生產(chǎn)生畏懼；更不要以急于求成的急躁心理處理事情。班主任要與學(xué)生心理互換，進(jìn)行換位思考，尊重學(xué)生的人格。因?yàn)閷W(xué)生也需要人的尊重，這是人的天性和本能。尤其是行為偏差的學(xué)生這個(gè)需求更為強(qiáng)烈，他們渴望在受人尊重的環(huán)境里得到心靈的安慰。因此，班主任應(yīng)正確地給自己定位：既是師長(zhǎng)，又是朋友。要以朋友的姿態(tài)把學(xué)生放在與自己平等的位置上，真誠(chéng)要待，以誠(chéng)感人，耐心開導(dǎo)。這樣，經(jīng)過和期的工作，也許學(xué)生的這種反抗情緒會(huì)自然消失。3.愛說(shuō)謊話，害人害已筆者先說(shuō)一個(gè)令人啼笑皆非的故事：那是廣西歌舞團(tuán)文藝下鄉(xiāng)進(jìn)行文藝演唱會(huì)之時(shí)，海報(bào)吸引了不少的歌迷，不少的學(xué)生為了能看到自己的偶像，弄出不少的絕招：一個(gè)女生謊稱她的父親病危在醫(yī)院搶救，要去探視，班主任批準(zhǔn)了這個(gè)女生的假，后派幾位學(xué)生兵分兩個(gè)路，一路到學(xué)生家調(diào)查，另外一路到醫(yī)院查看，結(jié)果這個(gè)女生的父親在家正興趣勃勃地?fù)]拳猜碼，更不有病危住院的事，這實(shí)在令人啼笑皆非。在學(xué)校，善于觀察的班主任就不難發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在的學(xué)生愛說(shuō)謊話。當(dāng)學(xué)生的要求得不到滿足時(shí)，撒謊往往從這種要求開始。有的也是由家長(zhǎng)“逼”出來(lái)的，特別是孩子有了毛病或做錯(cuò)事時(shí)更會(huì)撒謊。他們期待以謊話來(lái)掩蓋自己的過失，保護(hù)自己免遭責(zé)備。騙父母要錢是最常見的事。開學(xué)初，不少學(xué)生就給家長(zhǎng)打電話要錢：什么軍訓(xùn)費(fèi)啦，什么英語(yǔ)耳機(jī)費(fèi)啦。有的考試不好竟把自己的名字換上他人，再拿去復(fù)印，最后拿復(fù)印件的成績(jī)單向家長(zhǎng)“領(lǐng)獎(jiǎng)”。直到期中的家長(zhǎng)例會(huì)，家長(zhǎng)才知上了孩子的當(dāng)。極個(gè)別學(xué)生謊稱父母病危，借班主任要錢，原來(lái)是借去請(qǐng)客，交那所謂的“知心朋友”。有的家長(zhǎng)為了睡個(gè)懶覺，早上丟了兩塊錢給小孩，吃早點(diǎn)之用，可孩子卻“省吃儉用”，錢并不用在刀口上，而是拿去電子游戲室；星期六晚通宵上網(wǎng)，甚至星期天下午也謊稱到英語(yǔ)老師家補(bǔ)課，殊不知，原來(lái)是一整天蹲在網(wǎng)吧里玩電子游戲……所有這些都是不誠(chéng)實(shí)的表現(xiàn)。如何應(yīng)對(duì)這種撒謊行為呢？作為班主任要學(xué)會(huì)觀察、思想品德教育要經(jīng)常抓，反復(fù)抓。做學(xué)生的思想轉(zhuǎn)化工作時(shí)必須掌握好第一手材料，然后對(duì)癥下藥。實(shí)踐表明：要根除學(xué)生的撒謊行為，就必須付出代價(jià)，作調(diào)查研究?？傊?，每個(gè)學(xué)生的心靈都不是一張白紙，在他們上面被畫上來(lái)自學(xué)校、社會(huì)和家庭的各種因素。學(xué)生的心理也不是消極被動(dòng)任人涂抹的紙，每個(gè)學(xué)生都帶有自己掌握的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，信念理想、世界觀和個(gè)性特征等自己的主觀世界。因而良好的品德形成并不是輕而易舉的、一朝一夕的事情。我們?cè)诜治瞿娣葱睦淼膶W(xué)生時(shí)，班主任要用情感的紐帶去教育學(xué)生，同時(shí)要有獨(dú)特的匠心、良好和氣質(zhì)、寬宏的胸懷、淵博的知識(shí)、親身近影的巨大人格魅力。都是學(xué)生逆反心理的應(yīng)對(duì)策略。一、農(nóng)村中學(xué)地理教學(xué)中的問題1.家長(zhǎng)地理教育理念落后，對(duì)地理教育仍存在偏見。地理教育在素質(zhì)教育中具有其他學(xué)科不可替代的作用，但在農(nóng)村地區(qū)，許多家長(zhǎng)仍以考試中成績(jī)的比重對(duì)待學(xué)科，而且“學(xué)好數(shù)、理、化，走遍天下都不怕”的偏見仍很嚴(yán)重。雖然新課改后“四個(gè)發(fā)展”中包含義務(wù)教育規(guī)范性發(fā)展，但是地理教育仍不規(guī)范，僅是表面上從“副科”走出，而未上升到”主科“的地位。由于農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)落后，許多家長(zhǎng)把考大學(xué)看做孩子走出農(nóng)村的唯一途徑。他們?cè)诤⒆拥慕逃袔в泄?，認(rèn)為學(xué)習(xí)地理等其他學(xué)科，還不如切實(shí)搞好語(yǔ)、數(shù)、外這些成績(jī)比例高的學(xué)科，花血本報(bào)各種數(shù)學(xué)和外語(yǔ)培訓(xùn)班，買各種資料，只為讓孩子考個(gè)好成績(jī)，自認(rèn)為只有那樣才是對(duì)孩子最好的教育，忽視了孩子的全面發(fā)展。據(jù)初二一位班主任說(shuō)，開家長(zhǎng)會(huì)時(shí)，有80%的家長(zhǎng)會(huì)關(guān)心語(yǔ)、數(shù)、外，僅有不到3%的家長(zhǎng)會(huì)問及地理、歷史科目。受此影響，學(xué)生對(duì)地理課的重視程度也不高，甚至出現(xiàn)地理課上做其他作業(yè)或找語(yǔ)數(shù)外老師輔導(dǎo)的現(xiàn)象，僅在考前突擊過關(guān)了事。2.教師對(duì)地理教學(xué)重視不夠，缺少繼續(xù)教育觀念?！芭囵B(yǎng)新一代的學(xué)生，教師是關(guān)鍵，有了好的課程標(biāo)準(zhǔn)、教材、教學(xué)方法，還必須依靠一批新型的地理老師去實(shí)現(xiàn)”。但當(dāng)前教育，本科畢業(yè)地理專業(yè)的老師較少，而且由于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，優(yōu)秀人才不愿意到農(nóng)村從事教育工作；現(xiàn)有地理教師有安于現(xiàn)狀的思想，部分教師仍采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，以傳授課本知識(shí)為主，“一支粉筆一張嘴，一堂課從頭講到尾”，不管學(xué)生能否接受，使本來(lái)有趣的地理課變得枯燥乏味，而不愿意學(xué)習(xí)現(xiàn)代電子技術(shù)，從事電化地理教育，也不愿意學(xué)習(xí)新的地理教育思想和方法。所以90%的老師認(rèn)為地理課不重要，地理老師很好當(dāng)，從而使農(nóng)村地理教育存在“低師資教師―低教育水平―低社會(huì)發(fā)展”這樣一個(gè)程式或回路。3.“教育公平”和“教育民主”理念普及不夠。顧明遠(yuǎn)教授認(rèn)為“教育公平，即教育機(jī)會(huì)均等，也就是給公民和兒童以同等的受教育機(jī)會(huì)”，“教育公平，應(yīng)體現(xiàn)在地區(qū)之間、學(xué)校之間、教師之間、學(xué)生之間、師生之間及各學(xué)科之間”。農(nóng)村地區(qū)之間首先教育顯失公平，部分中學(xué)投資多，辦學(xué)條件好，師資力量?jī)?yōu)越，自然對(duì)地理課重視，這樣促使生源向這種學(xué)校流動(dòng)，升學(xué)率高，繼而上級(jí)政府重視，繼續(xù)把新投資和師資投于這些學(xué)校，加劇了學(xué)校間“不公平”的現(xiàn)象。在教師方面，由于地理課平時(shí)參加評(píng)比的活動(dòng)少，學(xué)校重視其他學(xué)科教師，使教師間存在“不公平”獎(jiǎng)優(yōu)現(xiàn)象，地理課教師吃力不討好。在學(xué)生方面，多數(shù)學(xué)校給優(yōu)等生優(yōu)惠政策，加上教師的特別關(guān)照，使學(xué)生參加一些科技或競(jìng)技的項(xiàng)目“不公平”分布，學(xué)困生無(wú)緣參加，而地理活動(dòng)少之又少，僅地理成績(jī)優(yōu)異者無(wú)緣展示才能。在一些地區(qū)，還存在男女孩接受教育不公平的問題……總之，“教育公平”理念在農(nóng)村教育中落實(shí)很不到位?！敖逃裰鳌敝饕w現(xiàn)為學(xué)生對(duì)學(xué)業(yè)的自由選擇和師生間的民主化，地理作為科學(xué)知識(shí)的重要主要部分，“科學(xué)知識(shí)本身就是猜測(cè)，混雜著我們的錯(cuò)誤、我們的偏見、我們的夢(mèng)想、我們的希望”，但農(nóng)村中學(xué)師生間是缺乏民主化的，因?qū)W習(xí)資源的缺乏和信息不足，學(xué)生自主學(xué)習(xí)的空間和條件都受到極大的限制，仍存在著“三尺講臺(tái)”不容輕視，老師話語(yǔ)就是答案的現(xiàn)象。而且學(xué)生對(duì)自己的喜好沒有選擇權(quán)，他們往往在老師和家長(zhǎng)的雙向“輔導(dǎo)”下展開有軌跡的學(xué)習(xí)，根本不能考慮自己的想法。二、成因分析1.考試制度的安排影響地理教學(xué)的發(fā)展。各學(xué)校普遍存在著月考不問地理，僅有部分中學(xué)會(huì)組織期中考試，而大多數(shù)以期末成績(jī)“一錘定音”，這樣對(duì)有“主科必考”思想的人們來(lái)說(shuō)，就使地理課低“主科”一等，自然讓地理課成績(jī)優(yōu)秀的師生缺少優(yōu)越感，在其他科目的優(yōu)秀者面前沒有話語(yǔ)權(quán)和交流地位。這樣導(dǎo)致地理教學(xué)中師生缺乏主動(dòng)性，應(yīng)付態(tài)度明顯，更別說(shuō)讓教師提出有創(chuàng)意的課件或教案。在走訪一名地理教師時(shí)，他說(shuō)全校除了高中有地理老師任班主任的，初中是沒有的，由于地理考試不重要，早讀和自習(xí)課根本沒份，地理教師與學(xué)生溝通很困難或者缺少時(shí)間?？傊?，考試不嚴(yán)格要求地理課，使地理教學(xué)活動(dòng)處于很被動(dòng)的位置。2.師資分配不均衡，教師個(gè)人利益與公共利益取向錯(cuò)誤。由于地理教師缺乏，而高中又急需補(bǔ)給，因此許多優(yōu)秀教師在其他中學(xué)得到鍛煉后，紛紛調(diào)入高中部，普通中學(xué)的地理老師流動(dòng)嚴(yán)重，成為輸送高中地理教師的基地。農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展極不平衡，部分地區(qū)教學(xué)環(huán)境艱苦，多數(shù)老師為了個(gè)人利益，在分配幾年后都尋找機(jī)會(huì)調(diào)入經(jīng)濟(jì)條件較好的學(xué)校。在走訪中得知，個(gè)別中學(xué)初二地理課僅半年就換了三次老師，而部分學(xué)初二地理課出現(xiàn)過開學(xué)三周無(wú)老師上課的現(xiàn)象。總之，教師的流動(dòng)，給地理教學(xué)造成很大困擾。3.教育培訓(xùn)政策影響地理教師隊(duì)伍建設(shè)。在農(nóng)村中學(xué)培訓(xùn)，其中最多的是校長(zhǎng)培訓(xùn)，而對(duì)專業(yè)教師培訓(xùn)僅是培訓(xùn)了計(jì)算機(jī)，且數(shù)量有限。在走訪中得知，地理、歷史、生物等課，均無(wú)老師參加培訓(xùn)，在普通中學(xué)中培訓(xùn)老師名額很少。一位37歲的地理老師說(shuō)，估計(jì)等到他有機(jī)會(huì)培訓(xùn)時(shí)，他已經(jīng)退休了。4.教師自身認(rèn)識(shí)水平不高，自身發(fā)展緩慢。在農(nóng)村，許多教師抱著“販買些知識(shí)來(lái)，就可以終身賣不盡的”想法，他們對(duì)自身發(fā)展沒有引起足夠重視。一些老師抱著“快退休”的態(tài)度，表現(xiàn)出混日子的狀態(tài)，而一些較年輕的教師又不滿足于少量的工資，“心不在崗”，工作態(tài)度不端正，學(xué)校對(duì)地理課審查松懈的態(tài)度，使這兩種教師“風(fēng)范”更加盛行。一些老教師自己不會(huì)運(yùn)用電子教學(xué)，不僅不會(huì)虛心請(qǐng)教，反而以蔑視的態(tài)度觀之；有些愿意接受的教師也不對(duì)課件進(jìn)行加工，照搬別人的教學(xué)模式，不切實(shí)際且失去自己的特色。在調(diào)查中，70%的教師認(rèn)為地理老師沒必要花太多時(shí)間備課，僅有30%的老師認(rèn)為新課改后，地理課的教學(xué)目標(biāo)有所變化，教師應(yīng)適應(yīng)課改需求進(jìn)行備課，并不斷充實(shí)自己，而對(duì)加大地理教育方面的投資，幾乎所有的老師認(rèn)為沒必要，說(shuō)地理教學(xué)要求并不是很高，沒必要浪費(fèi)經(jīng)費(fèi)和時(shí)間。5.教學(xué)設(shè)備不足，制約課堂教學(xué)效果的提升。不少農(nóng)村中學(xué)地理教學(xué)硬件設(shè)施薄弱，教學(xué)儀器設(shè)備短缺，使得教師課堂教學(xué)手段單調(diào)，缺乏靈活性和多樣性。由于教育投入不足，經(jīng)費(fèi)有限，大多數(shù)農(nóng)村學(xué)校無(wú)法添置齊全必需的教學(xué)儀器設(shè)備，許多農(nóng)村中學(xué)欠缺教學(xué)掛圖、資料、模型、標(biāo)本，不少學(xué)校未能配備完整的圖書室、實(shí)驗(yàn)室，大多只能因陋就簡(jiǎn)。教師備課時(shí)只有課本和教參，要講解知識(shí)沒有掛圖，要實(shí)物展示沒有標(biāo)本模型。因而教師靠板書，學(xué)生靠筆記，就此進(jìn)行教學(xué)。教師無(wú)法借助各種教學(xué)輔助手段來(lái)很好地完成課堂教學(xué)任務(wù)，教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量大打折扣的現(xiàn)象就在所難免了。即使有一些地圖、掛圖，也是多年以前的，不能跟上時(shí)局的變化。如中國(guó)政區(qū)圖，重慶還是四川的一個(gè)省轄市，海南還屬于廣東省管轄等，更不要說(shuō)世界時(shí)局的變化了。像褶皺、斷層模型，甚至地球儀這種基本的教學(xué)儀器都不能滿足正常教學(xué)需要，又如何能提高課堂教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量呢？6.教學(xué)研究不足，使學(xué)校地理教學(xué)水平停滯不前?，F(xiàn)在農(nóng)村中學(xué)幾乎都沒有獨(dú)立的地理教研組，平時(shí)的教研活動(dòng)無(wú)法正常進(jìn)行。即使部分學(xué)校有教研組，教研活動(dòng)也難以持續(xù)開展，許多教學(xué)中存在的問題解決不了。同科教師各自為政，相互獨(dú)立，忙于備課、上課、批閱作業(yè)，長(zhǎng)此以往，必然是觀念陳舊，方法落后，從而使學(xué)生缺乏良好的學(xué)習(xí)方法，逐漸喪失學(xué)習(xí)興趣。食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)56、極端的法規(guī)，就是極端的不公。1氣調(diào)保鮮技術(shù)氣調(diào)保鮮技術(shù)2概念就是通過改善食品包裝內(nèi)的氣體組成,使食品處在不同于空氣組成的環(huán)境中,從而延長(zhǎng)食品保藏期的技術(shù)概念3發(fā)展歷程20世紀(jì)70年代在法國(guó)首次獲得商業(yè)應(yīng)用■目前已廣泛應(yīng)用于果蔬、生熟肉、水產(chǎn)品、千制產(chǎn)品調(diào)理食品的加工及保鮮中。英國(guó)等歐洲國(guó)家在此領(lǐng)域的推廣及應(yīng)用走在世界的前列。發(fā)展歷程4基本原理及特點(diǎn)(一)氣調(diào)保藏的基本原理(二)氣調(diào)保藏的分類三)氣調(diào)保藏的特點(diǎn)基本原理及特點(diǎn)5(一)氣調(diào)保藏的基本原理在一定的封閉體系內(nèi),通過各種調(diào)節(jié)方式得到的不同于正常大氣組成(或濃度)的調(diào)節(jié)氣體,以此來(lái)抑制引起食品品質(zhì)劣變的生理生化過程或抑制食品中微生物生繁殖(新鮮果蔬的呼吸和蒸發(fā)、食品成分的氧化或褐變作用、微生物的生長(zhǎng)繁殖等),從而達(dá)到延長(zhǎng)食品保鮮或保藏期的目的。(一)氣調(diào)保藏的基本原理6氣體成分對(duì)食品保藏的影響為了正確掌握氣調(diào)時(shí)各氣體成分的適當(dāng)比例,首先必須理解各氣體成分對(duì)食品生理生化的影響。1、氮?dú)獾獨(dú)馐腔瘜W(xué)性質(zhì)不活潑的惰性氣體,大氣中含量約占78%。它對(duì)于生物呼吸及其他生理作用無(wú)直接關(guān)系,只是作為置換、填充氣體使用氣體成分對(duì)食品保藏的影響72、氧氣氧氣約占大氣成分的21‰。一切動(dòng)植物都要依賴氧氣進(jìn)行呼吸作用以維持生命活動(dòng)。動(dòng)物在氧氣不足時(shí)生命就不能維持;而植物可以隨著含氧量的降低而相應(yīng)減少自身的呼吸量,仍能維持生命活動(dòng)。低氧量的限度視果蔬種類、成熟度及貯藏溫度而不同,般為2~5%2、氧氣8當(dāng)氧濃度低于正常大氣水平時(shí),可能產(chǎn)生下列效應(yīng)對(duì)果蔬類產(chǎn)品降低呼吸強(qiáng)度降低基質(zhì)氧化損耗延緩成熟過程。從而延長(zhǎng)果蔬的商品壽命、抑制葉綠素降解、減少乙烯產(chǎn)生、降低抗壞血酸損失、改變不飽和脂肪酸比例延緩不溶性果膠物質(zhì)減少速度。當(dāng)氧濃度低于正常大氣水平時(shí),可能產(chǎn)生下9對(duì)新鮮肉、禽、魚類產(chǎn)品抑制氧化性變質(zhì)抑制需氧微生物的生長(zhǎng)使含肌紅蛋白產(chǎn)品失去鮮紅的色澤因此,對(duì)于含肌紅蛋白的生鮮產(chǎn)品,常將環(huán)境氣體的氧含量提高到80%;而對(duì)不含肌紅蛋白的動(dòng)物產(chǎn)品(或含肌紅蛋白但經(jīng)熱處理過),則盡量降低氧含量,如用純氮充氣包裝處理過的瘦肉。對(duì)新鮮肉、禽、魚類產(chǎn)品10抑制真菌為目的氧含量須降低到1%以下般來(lái)說(shuō),果蔬在貯藏中應(yīng)盡可能降低氣體成分中的氧氣分壓,但如果氧氣濃度降得過低,體內(nèi)有機(jī)物就不能形成好氣性分解,從而會(huì)引起有害于品質(zhì)的厭氧發(fā)酵,如肉毒杄菌的生長(zhǎng)。所以,當(dāng)降低氧氣的濃度時(shí),應(yīng)以不致于造成厭氧性呼吸障礙為度。抑制真菌為目的11食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件12食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件13食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件14食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件15食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件16食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件17食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件18食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件19食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件20食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件21食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件22食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件23食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件24食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件25食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件26食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件27食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件28食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件29食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件30食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件31食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件32食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件33食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件34食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件35食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件36食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件37食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件38食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件39食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件40食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件41食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件42食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件43食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件44食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件45食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件46食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件47食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)課件486、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無(wú)力?！官e諾莎

7、自知之明是最難得的知識(shí)?！靼嘌?/p>

8、勇氣通往天堂，怯懦通往地獄?！麅?nèi)加

9、有時(shí)候讀書是一種巧妙地避開思考的方法?！諣柶账?/p>

10、閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話?！芽▋篢hankyou拯畏怖汾關(guān)爐烹霉躲渠早膘岸緬蘭輛坐蔬光膊列板哮瞥疹傻俘源拯割宜跟三叉神經(jīng)痛-治療三叉神經(jīng)痛-治療6、最大的驕傲于最大的自卑都表示心靈的最軟弱無(wú)力。——斯賓諾49食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)56、極端的法規(guī)，就是極端的不公?！魅_57、法律一旦成為人們的需要，人們就不再配享受自由了?！呥_(dá)哥拉斯58、法律規(guī)定的懲罰不是為了私人的利益，而是為了公共的利益；一部分靠有害的強(qiáng)制，一部分靠榜樣的效力?！窭闲闼?9、假如沒有法律他們會(huì)更快樂的話，那么法律作為一件無(wú)用之物自己就會(huì)消滅。——洛克60、人民的幸福是至高無(wú)個(gè)的法?！魅_食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)56、極端的法規(guī)，就是極端的不公?！魅_57、法律一旦成為人們的需要，人們就不再配享受自由了?！呥_(dá)哥拉斯58、法律規(guī)定的懲罰不是為了私人的利益，而是為了公共的利益；一部分靠有害的強(qiáng)制，一部分靠榜樣的效力。——格老秀斯59、假如沒有法律他們會(huì)更快樂的話，那么法律作為一件無(wú)用之物自己就會(huì)消滅。——洛克60、人民的幸福是至高無(wú)個(gè)的法?！魅_氣調(diào)保鮮技術(shù)概念就是通過改善食品包裝內(nèi)的氣體組成,使食品處在不同于空氣組成的環(huán)境中,從而延長(zhǎng)食品保藏期的技術(shù)學(xué)生的逆反心理表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：1.個(gè)唯我自尊、我行我素有這種心理的學(xué)生實(shí)際上就是個(gè)人主義思想在作怪。相當(dāng)一部分人沒有正確的人生觀，沒有遠(yuǎn)大的理想，心目中沒有集體觀念。每新學(xué)期一到便是班主任頭痛的事，極個(gè)別學(xué)生由于得了近視眼，教師在安排座位時(shí)盡管絞盡腦汁，到頭來(lái)還是無(wú)濟(jì)于事。更有甚者，一些同學(xué)要指定自己的座位，并規(guī)定要和他（她）最好的人同桌。達(dá)到要求的就高呼“教師萬(wàn)歲”，達(dá)不到要求的牢騷滿腹。要挾家長(zhǎng)到校說(shuō)情，有的家長(zhǎng)也唯命是從。打電話、遞字條、給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)出面，學(xué)生若達(dá)不到自己的要求就出走或輟學(xué)。有的要求轉(zhuǎn)到別的學(xué)校就讀。個(gè)別學(xué)生特別自信，愛慕虛榮的心理非常嚴(yán)重，我在前個(gè)學(xué)期，為了摸清本班的學(xué)習(xí)情況，各科任教師進(jìn)行一次封閉式的測(cè)試，把班里六十二位學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)公開于眾，讓學(xué)生有樣可學(xué)，而且樹立自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?？疾缓玫膶W(xué)生，認(rèn)為不有臉面，貼上墻的目標(biāo)榜不到一天就不翼而飛了。因此，作為一名班主任必須學(xué)好心理健康教育這一門知識(shí)。找出產(chǎn)生這種逆反心理的真正原因。應(yīng)對(duì)措施：對(duì)他們進(jìn)行前途理想教育、法制教育、人生觀教育，使他們能正確對(duì)待自己。處理好個(gè)人與集體、個(gè)人與教師、個(gè)人與家長(zhǎng)的關(guān)系。班主任在做學(xué)生的思想工作時(shí)，要有一種耐心再耐心的姿態(tài)，以愛心贏得學(xué)生的信賴，同時(shí)還給學(xué)生進(jìn)行必要的挫折教育。讓一些失足的少年講他們的失足經(jīng)歷。學(xué)校還可以邀請(qǐng)司法部門到學(xué)校上法制教育課等，經(jīng)過多方努力，學(xué)生中存在不健康心理的行為會(huì)逐步得到矯正。2.反抗情緒行為偏差在學(xué)校，不少學(xué)生都有這種逆反心理。而這一類多數(shù)出現(xiàn)在父母離異的家庭、不和睦的家庭、受父母或教師冷落的學(xué)生。部分學(xué)生在家養(yǎng)成好吃懶做的習(xí)慣，缺乏與困難作斗爭(zhēng)的勇氣。因此，這些學(xué)生稍有不順就容易產(chǎn)生反抗情緒。他們只聽進(jìn)表?yè)P(yáng)而聽不進(jìn)批評(píng)。有些學(xué)生懶做作業(yè)，長(zhǎng)期不交作業(yè)，教師在多次開導(dǎo)無(wú)效的情況下，公開在班上點(diǎn)名批評(píng)。下課之后，這些同學(xué)公然在全班同學(xué)面前撕毀了所發(fā)的講義。然后匆匆離開學(xué)校。有的還公開打爛學(xué)校的水籠頭。家長(zhǎng)的耐心勸導(dǎo)，班主任細(xì)致的思想工作也起不了絲毫作用。象這樣的學(xué)生除了對(duì)學(xué)校老師有反感之外，對(duì)他自己終身受益的知識(shí)也有反感。從而這種反抗心理（行動(dòng)）的根源在于雙方感情沒有溝通好。應(yīng)對(duì)策略：面對(duì)千姿百態(tài)性格各異的學(xué)生，班主任首先有良好的心理狀態(tài)和心理素質(zhì)，沉著、冷靜、心平氣和地教育學(xué)生。絕不能采取冷漠和歧視的態(tài)度或蠻橫訓(xùn)斥。莫以居高臨下的心態(tài)，把自己當(dāng)作圣賢，要求學(xué)生無(wú)條件地全面服從；更不能以嚴(yán)而出格的懲戒心理，用殺雞駭猴的方式使學(xué)生產(chǎn)生畏懼；更不要以急于求成的急躁心理處理事情。班主任要與學(xué)生心理互換，進(jìn)行換位思考，尊重學(xué)生的人格。因?yàn)閷W(xué)生也需要人的尊重，這是人的天性和本能。尤其是行為偏差的學(xué)生這個(gè)需求更為強(qiáng)烈，他們渴望在受人尊重的環(huán)境里得到心靈的安慰。因此，班主任應(yīng)正確地給自己定位：既是師長(zhǎng)，又是朋友。要以朋友的姿態(tài)把學(xué)生放在與自己平等的位置上，真誠(chéng)要待，以誠(chéng)感人，耐心開導(dǎo)。這樣，經(jīng)過和期的工作，也許學(xué)生的這種反抗情緒會(huì)自然消失。3.愛說(shuō)謊話，害人害已筆者先說(shuō)一個(gè)令人啼笑皆非的故事：那是廣西歌舞團(tuán)文藝下鄉(xiāng)進(jìn)行文藝演唱會(huì)之時(shí)，海報(bào)吸引了不少的歌迷，不少的學(xué)生為了能看到自己的偶像，弄出不少的絕招：一個(gè)女生謊稱她的父親病危在醫(yī)院搶救，要去探視，班主任批準(zhǔn)了這個(gè)女生的假，后派幾位學(xué)生兵分兩個(gè)路，一路到學(xué)生家調(diào)查，另外一路到醫(yī)院查看，結(jié)果這個(gè)女生的父親在家正興趣勃勃地?fù)]拳猜碼，更不有病危住院的事，這實(shí)在令人啼笑皆非。在學(xué)校，善于觀察的班主任就不難發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在的學(xué)生愛說(shuō)謊話。當(dāng)學(xué)生的要求得不到滿足時(shí)，撒謊往往從這種要求開始。有的也是由家長(zhǎng)“逼”出來(lái)的，特別是孩子有了毛病或做錯(cuò)事時(shí)更會(huì)撒謊。他們期待以謊話來(lái)掩蓋自己的過失，保護(hù)自己免遭責(zé)備。騙父母要錢是最常見的事。開學(xué)初，不少學(xué)生就給家長(zhǎng)打電話要錢：什么軍訓(xùn)費(fèi)啦，什么英語(yǔ)耳機(jī)費(fèi)啦。有的考試不好竟把自己的名字換上他人，再拿去復(fù)印，最后拿復(fù)印件的成績(jī)單向家長(zhǎng)“領(lǐng)獎(jiǎng)”。直到期中的家長(zhǎng)例會(huì)，家長(zhǎng)才知上了孩子的當(dāng)。極個(gè)別學(xué)生謊稱父母病危，借班主任要錢，原來(lái)是借去請(qǐng)客，交那所謂的“知心朋友”。有的家長(zhǎng)為了睡個(gè)懶覺，早上丟了兩塊錢給小孩，吃早點(diǎn)之用，可孩子卻“省吃儉用”，錢并不用在刀口上，而是拿去電子游戲室；星期六晚通宵上網(wǎng)，甚至星期天下午也謊稱到英語(yǔ)老師家補(bǔ)課，殊不知，原來(lái)是一整天蹲在網(wǎng)吧里玩電子游戲……所有這些都是不誠(chéng)實(shí)的表現(xiàn)。如何應(yīng)對(duì)這種撒謊行為呢？作為班主任要學(xué)會(huì)觀察、思想品德教育要經(jīng)常抓，反復(fù)抓。做學(xué)生的思想轉(zhuǎn)化工作時(shí)必須掌握好第一手材料，然后對(duì)癥下藥。實(shí)踐表明：要根除學(xué)生的撒謊行為，就必須付出代價(jià)，作調(diào)查研究。總之，每個(gè)學(xué)生的心靈都不是一張白紙，在他們上面被畫上來(lái)自學(xué)校、社會(huì)和家庭的各種因素。學(xué)生的心理也不是消極被動(dòng)任人涂抹的紙，每個(gè)學(xué)生都帶有自己掌握的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，信念理想、世界觀和個(gè)性特征等自己的主觀世界。因而良好的品德形成并不是輕而易舉的、一朝一夕的事情。我們?cè)诜治瞿娣葱睦淼膶W(xué)生時(shí)，班主任要用情感的紐帶去教育學(xué)生，同時(shí)要有獨(dú)特的匠心、良好和氣質(zhì)、寬宏的胸懷、淵博的知識(shí)、親身近影的巨大人格魅力。都是學(xué)生逆反心理的應(yīng)對(duì)策略。一、農(nóng)村中學(xué)地理教學(xué)中的問題1.家長(zhǎng)地理教育理念落后，對(duì)地理教育仍存在偏見。地理教育在素質(zhì)教育中具有其他學(xué)科不可替代的作用，但在農(nóng)村地區(qū)，許多家長(zhǎng)仍以考試中成績(jī)的比重對(duì)待學(xué)科，而且“學(xué)好數(shù)、理、化，走遍天下都不怕”的偏見仍很嚴(yán)重。雖然新課改后“四個(gè)發(fā)展”中包含義務(wù)教育規(guī)范性發(fā)展，但是地理教育仍不規(guī)范，僅是表面上從“副科”走出，而未上升到”主科“的地位。由于農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)落后，許多家長(zhǎng)把考大學(xué)看做孩子走出農(nóng)村的唯一途徑。他們?cè)诤⒆拥慕逃袔в泄?，認(rèn)為學(xué)習(xí)地理等其他學(xué)科，還不如切實(shí)搞好語(yǔ)、數(shù)、外這些成績(jī)比例高的學(xué)科，花血本報(bào)各種數(shù)學(xué)和外語(yǔ)培訓(xùn)班，買各種資料，只為讓孩子考個(gè)好成績(jī)，自認(rèn)為只有那樣才是對(duì)孩子最好的教育，忽視了孩子的全面發(fā)展。據(jù)初二一位班主任說(shuō)，開家長(zhǎng)會(huì)時(shí)，有80%的家長(zhǎng)會(huì)關(guān)心語(yǔ)、數(shù)、外，僅有不到3%的家長(zhǎng)會(huì)問及地理、歷史科目。受此影響，學(xué)生對(duì)地理課的重視程度也不高，甚至出現(xiàn)地理課上做其他作業(yè)或找語(yǔ)數(shù)外老師輔導(dǎo)的現(xiàn)象，僅在考前突擊過關(guān)了事。2.教師對(duì)地理教學(xué)重視不夠，缺少繼續(xù)教育觀念?！芭囵B(yǎng)新一代的學(xué)生，教師是關(guān)鍵，有了好的課程標(biāo)準(zhǔn)、教材、教學(xué)方法，還必須依靠一批新型的地理老師去實(shí)現(xiàn)”。但當(dāng)前教育，本科畢業(yè)地理專業(yè)的老師較少，而且由于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，優(yōu)秀人才不愿意到農(nóng)村從事教育工作；現(xiàn)有地理教師有安于現(xiàn)狀的思想，部分教師仍采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，以傳授課本知識(shí)為主，“一支粉筆一張嘴，一堂課從頭講到尾”，不管學(xué)生能否接受，使本來(lái)有趣的地理課變得枯燥乏味，而不愿意學(xué)習(xí)現(xiàn)代電子技術(shù)，從事電化地理教育，也不愿意學(xué)習(xí)新的地理教育思想和方法。所以90%的老師認(rèn)為地理課不重要，地理老師很好當(dāng)，從而使農(nóng)村地理教育存在“低師資教師―低教育水平―低社會(huì)發(fā)展”這樣一個(gè)程式或回路。3.“教育公平”和“教育民主”理念普及不夠。顧明遠(yuǎn)教授認(rèn)為“教育公平，即教育機(jī)會(huì)均等，也就是給公民和兒童以同等的受教育機(jī)會(huì)”，“教育公平，應(yīng)體現(xiàn)在地區(qū)之間、學(xué)校之間、教師之間、學(xué)生之間、師生之間及各學(xué)科之間”。農(nóng)村地區(qū)之間首先教育顯失公平，部分中學(xué)投資多，辦學(xué)條件好，師資力量?jī)?yōu)越，自然對(duì)地理課重視，這樣促使生源向這種學(xué)校流動(dòng)，升學(xué)率高，繼而上級(jí)政府重視，繼續(xù)把新投資和師資投于這些學(xué)校，加劇了學(xué)校間“不公平”的現(xiàn)象。在教師方面，由于地理課平時(shí)參加評(píng)比的活動(dòng)少，學(xué)校重視其他學(xué)科教師，使教師間存在“不公平”獎(jiǎng)優(yōu)現(xiàn)象，地理課教師吃力不討好。在學(xué)生方面，多數(shù)學(xué)校給優(yōu)等生優(yōu)惠政策，加上教師的特別關(guān)照，使學(xué)生參加一些科技或競(jìng)技的項(xiàng)目“不公平”分布，學(xué)困生無(wú)緣參加，而地理活動(dòng)少之又少，僅地理成績(jī)優(yōu)異者無(wú)緣展示才能。在一些地區(qū)，還存在男女孩接受教育不公平的問題……總之，“教育公平”理念在農(nóng)村教育中落實(shí)很不到位?！敖逃裰鳌敝饕w現(xiàn)為學(xué)生對(duì)學(xué)業(yè)的自由選擇和師生間的民主化，地理作為科學(xué)知識(shí)的重要主要部分，“科學(xué)知識(shí)本身就是猜測(cè)，混雜著我們的錯(cuò)誤、我們的偏見、我們的夢(mèng)想、我們的希望”，但農(nóng)村中學(xué)師生間是缺乏民主化的，因?qū)W習(xí)資源的缺乏和信息不足，學(xué)生自主學(xué)習(xí)的空間和條件都受到極大的限制，仍存在著“三尺講臺(tái)”不容輕視，老師話語(yǔ)就是答案的現(xiàn)象。而且學(xué)生對(duì)自己的喜好沒有選擇權(quán)，他們往往在老師和家長(zhǎng)的雙向“輔導(dǎo)”下展開有軌跡的學(xué)習(xí)，根本不能考慮自己的想法。二、成因分析1.考試制度的安排影響地理教學(xué)的發(fā)展。各學(xué)校普遍存在著月考不問地理，僅有部分中學(xué)會(huì)組織期中考試，而大多數(shù)以期末成績(jī)“一錘定音”，這樣對(duì)有“主科必考”思想的人們來(lái)說(shuō)，就使地理課低“主科”一等，自然讓地理課成績(jī)優(yōu)秀的師生缺少優(yōu)越感，在其他科目的優(yōu)秀者面前沒有話語(yǔ)權(quán)和交流地位。這樣導(dǎo)致地理教學(xué)中師生缺乏主動(dòng)性，應(yīng)付態(tài)度明顯，更別說(shuō)讓教師提出有創(chuàng)意的課件或教案。在走訪一名地理教師時(shí)，他說(shuō)全校除了高中有地理老師任班主任的，初中是沒有的，由于地理考試不重要，早讀和自習(xí)課根本沒份，地理教師與學(xué)生溝通很困難或者缺少時(shí)間?？傊荚嚥粐?yán)格要求地理課，使地理教學(xué)活動(dòng)處于很被動(dòng)的位置。2.師資分配不均衡，教師個(gè)人利益與公共利益取向錯(cuò)誤。由于地理教師缺乏，而高中又急需補(bǔ)給，因此許多優(yōu)秀教師在其他中學(xué)得到鍛煉后，紛紛調(diào)入高中部，普通中學(xué)的地理老師流動(dòng)嚴(yán)重，成為輸送高中地理教師的基地。農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展極不平衡，部分地區(qū)教學(xué)環(huán)境艱苦，多數(shù)老師為了個(gè)人利益，在分配幾年后都尋找機(jī)會(huì)調(diào)入經(jīng)濟(jì)條件較好的學(xué)校。在走訪中得知，個(gè)別中學(xué)初二地理課僅半年就換了三次老師，而部分學(xué)初二地理課出現(xiàn)過開學(xué)三周無(wú)老師上課的現(xiàn)象?？傊處煹牧鲃?dòng)，給地理教學(xué)造成很大困擾。3.教育培訓(xùn)政策影響地理教師隊(duì)伍建設(shè)。在農(nóng)村中學(xué)培訓(xùn)，其中最多的是校長(zhǎng)培訓(xùn)，而對(duì)專業(yè)教師培訓(xùn)僅是培訓(xùn)了計(jì)算機(jī)，且數(shù)量有限。在走訪中得知，地理、歷史、生物等課，均無(wú)老師參加培訓(xùn)，在普通中學(xué)中培訓(xùn)老師名額很少。一位37歲的地理老師說(shuō)，估計(jì)等到他有機(jī)會(huì)培訓(xùn)時(shí)，他已經(jīng)退休了。4.教師自身認(rèn)識(shí)水平不高，自身發(fā)展緩慢。在農(nóng)村，許多教師抱著“販買些知識(shí)來(lái)，就可以終身賣不盡的”想法，他們對(duì)自身發(fā)展沒有引起足夠重視。一些老師抱著“快退休”的態(tài)度，表現(xiàn)出混日子的狀態(tài)，而一些較年輕的教師又不滿足于少量的工資，“心不在崗”，工作態(tài)度不端正，學(xué)校對(duì)地理課審查松懈的態(tài)度，使這兩種教師“風(fēng)范”更加盛行。一些老教師自己不會(huì)運(yùn)用電子教學(xué)，不僅不會(huì)虛心請(qǐng)教，反而以蔑視的態(tài)度觀之；有些愿意接受的教師也不對(duì)課件進(jìn)行加工，照搬別人的教學(xué)模式，不切實(shí)際且失去自己的特色。在調(diào)查中，70%的教師認(rèn)為地理老師沒必要花太多時(shí)間備課，僅有30%的老師認(rèn)為新課改后，地理課的教學(xué)目標(biāo)有所變化，教師應(yīng)適應(yīng)課改需求進(jìn)行備課，并不斷充實(shí)自己，而對(duì)加大地理教育方面的投資，幾乎所有的老師認(rèn)為沒必要，說(shuō)地理教學(xué)要求并不是很高，沒必要浪費(fèi)經(jīng)費(fèi)和時(shí)間。5.教學(xué)設(shè)備不足，制約課堂教學(xué)效果的提升。不少農(nóng)村中學(xué)地理教學(xué)硬件設(shè)施薄弱，教學(xué)儀器設(shè)備短缺，使得教師課堂教學(xué)手段單調(diào)，缺乏靈活性和多樣性。由于教育投入不足，經(jīng)費(fèi)有限，大多數(shù)農(nóng)村學(xué)校無(wú)法添置齊全必需的教學(xué)儀器設(shè)備，許多農(nóng)村中學(xué)欠缺教學(xué)掛圖、資料、模型、標(biāo)本，不少學(xué)校未能配備完整的圖書室、實(shí)驗(yàn)室，大多只能因陋就簡(jiǎn)。教師備課時(shí)只有課本和教參，要講解知識(shí)沒有掛圖，要實(shí)物展示沒有標(biāo)本模型。因而教師靠板書，學(xué)生靠筆記，就此進(jìn)行教學(xué)。教師無(wú)法借助各種教學(xué)輔助手段來(lái)很好地完成課堂教學(xué)任務(wù)，教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量大打折扣的現(xiàn)象就在所難免了。即使有一些地圖、掛圖，也是多年以前的，不能跟上時(shí)局的變化。如中國(guó)政區(qū)圖，重慶還是四川的一個(gè)省轄市，海南還屬于廣東省管轄等，更不要說(shuō)世界時(shí)局的變化了。像褶皺、斷層模型，甚至地球儀這種基本的教學(xué)儀器都不能滿足正常教學(xué)需要，又如何能提高課堂教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量呢？6.教學(xué)研究不足，使學(xué)校地理教學(xué)水平停滯不前。現(xiàn)在農(nóng)村中學(xué)幾乎都沒有獨(dú)立的地理教研組，平時(shí)的教研活動(dòng)無(wú)法正常進(jìn)行。即使部分學(xué)校有教研組，教研活動(dòng)也難以持續(xù)開展，許多教學(xué)中存在的問題解決不了。同科教師各自為政，相互獨(dú)立，忙于備課、上課、批閱作業(yè)，長(zhǎng)此以往，必然是觀念陳舊，方法落后，從而使學(xué)生缺乏良好的學(xué)習(xí)方法，逐漸喪失學(xué)習(xí)興趣。食品高新技術(shù)7氣調(diào)保鮮技術(shù)56、極端的法規(guī)，就是極端的不公。50氣調(diào)保鮮技術(shù)氣調(diào)保鮮技術(shù)51概念就是通過改善食品包裝內(nèi)的氣體組成,使食品處在不同于空氣組成的環(huán)境中,從而延長(zhǎng)食品保藏期的技術(shù)概念52發(fā)展歷程20世紀(jì)70年代在法國(guó)首次獲得商業(yè)應(yīng)用■目前已廣泛應(yīng)用于果蔬、生熟肉、水產(chǎn)品、千制產(chǎn)品調(diào)理食品的加工及保鮮中。英國(guó)等歐洲國(guó)家在此領(lǐng)域的推廣及應(yīng)用走在世界的前列。發(fā)展歷程53基本原理及特點(diǎn)(一)氣調(diào)保藏的基本原理(二)氣調(diào)保藏的分類三)氣調(diào)保藏的特點(diǎn)基本原理及特點(diǎn)54(一)氣調(diào)保藏的基本原理在一定的封閉體系內(nèi),通過各種調(diào)節(jié)方式得到的不同于正常大氣組成(或濃度)的調(diào)節(jié)氣體,以此來(lái)抑制引起食品品質(zhì)劣變的生理生化過程或抑制食品中微生物生繁殖(新鮮果蔬的呼吸和蒸發(fā)、食品成分的氧化或褐變作用、微生物的生長(zhǎng)繁殖等),從而達(dá)到延長(zhǎng)食品保鮮或保藏期的目的。(一)氣調(diào)保藏的基本原理55氣體成分對(duì)食品保藏的影響為了正確掌握氣調(diào)時(shí)各氣體成分的適當(dāng)比例,首先必須理解各氣體成分對(duì)食品生理生化的影響。1、氮?dú)獾獨(dú)馐腔瘜W(xué)性質(zhì)不活潑的惰性氣體,大氣中含量約占78%。它對(duì)于生物呼吸及其他生理作用無(wú)直接關(guān)系,只是作為置換、填充氣體使用氣體成分對(duì)食