酒店管理規(guī)章制度范本

—酒店管理規(guī)章制度范本在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，制度的運(yùn)用頻率漸漸增多，制度使人們明白，應(yīng)當(dāng)做什么，不應(yīng)當(dāng)做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公正的作用。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面給大家?guī)?lái)酒店管理規(guī)章制度范本5篇，希望大家喜愛(ài)!酒店管理規(guī)章制度范本11、進(jìn)展商務(wù)酒店的原因從市場(chǎng)角度看，與其他投資途徑相比，商務(wù)酒店因市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求和較穩(wěn)定的出租率、回報(bào)率而能獲得更高收益；再以投資角度來(lái)看，如以商務(wù)酒店作為房地產(chǎn)投資的另一分支，由于投資額相對(duì)適中且市場(chǎng)前景看好而受到境內(nèi)外投資者關(guān)注。目前在國(guó)內(nèi)酒店集團(tuán)主動(dòng)拓展市場(chǎng)的同時(shí)，國(guó)際酒店運(yùn)營(yíng)商也主動(dòng)在內(nèi)地布局，雅高與速8等外資酒店紛紛宣布了國(guó)內(nèi)的擴(kuò)張方案。同時(shí)，我們回過(guò)頭來(lái)看看以川內(nèi)“岷山安逸158”、“郫縣望園酒店”、“同時(shí)達(dá)酒店”等為代表的商務(wù)酒店都在快速的搶占市場(chǎng)。2、經(jīng)濟(jì)型酒店受到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)追捧，主要在于：A、高回報(bào)與低風(fēng)險(xiǎn)商務(wù)酒店在本地快速進(jìn)展的重要原因就是出租率穩(wěn)定和回報(bào)率較高。在國(guó)內(nèi)一級(jí)市場(chǎng)投資一家大中型準(zhǔn)四商務(wù)酒店通常只需投入500—1，000萬(wàn)，且目前國(guó)內(nèi)知名商務(wù)酒店的出租率根本在70%——80%左右，如再遇黃金周與節(jié)假日，比例將會(huì)更高，甚至可超過(guò)XXX%!從把握的資料得悉，客源穩(wěn)定和出租率較高，使商務(wù)酒店的年回報(bào)率高達(dá)30—40%，投資回收期只需2——3年左右。資金投入較低與回報(bào)率較高更有效躲避經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)投資風(fēng)險(xiǎn)，且相對(duì)于回報(bào)率而言，其市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不高，這更使得投資者趨之若鶩。B、當(dāng)?shù)匦粜蜆潜P(pán)優(yōu)越的地理位置迎合了其選址要求商務(wù)酒店因主要服務(wù)商務(wù)人士和游客，故對(duì)選址要求較高，通常會(huì)選在市區(qū)交通便捷的商圈、寫(xiě)字樓或旅行景點(diǎn)附近；而溫江這個(gè)成都的后花園以及國(guó)色天香消遣城優(yōu)越的地理位置正好協(xié)作了這一需求。C、經(jīng)濟(jì)進(jìn)展、旅行業(yè)增長(zhǎng)帶動(dòng)市場(chǎng)需求雙休日及公共假期推動(dòng)國(guó)內(nèi)旅行呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)；接著因入境旅行業(yè)進(jìn)展，成都豐富旅行資源日益吸引巨大境內(nèi)外游客與商務(wù)客源，造成商務(wù)酒店需求日益強(qiáng)勁。國(guó)內(nèi)旅行業(yè)的增長(zhǎng)與低價(jià)優(yōu)質(zhì)服務(wù)酒店供需間的不對(duì)稱，催生了商務(wù)酒店崛起。另一方面國(guó)內(nèi)2次大地震災(zāi)害及上海世博會(huì)的順當(dāng)召開(kāi)讓全世界的目光都聚焦到了中國(guó)，同時(shí)也為國(guó)內(nèi)旅行市場(chǎng)和商務(wù)酒店進(jìn)展帶來(lái)了巨大商機(jī)!D、有效填補(bǔ)市場(chǎng)需求空白商務(wù)酒店市場(chǎng)來(lái)自原星級(jí)賓館的旅行團(tuán)隊(duì)、散客和一般的商務(wù)人士。從前，這部分客人除了星級(jí)賓館、款待所而別無(wú)選擇，但一般二、三級(jí)賓館與款待所的軟硬件設(shè)備相對(duì)落后，且提供的服務(wù)和相應(yīng)條件不盡人意，檔次較高的賓館雖配套服務(wù)完善但價(jià)格較高。因此價(jià)格低廉同時(shí)又能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的商務(wù)酒店，恰好填補(bǔ)此一市場(chǎng)空白。同時(shí)，商務(wù)酒店更以其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，已漸漸吸引固定的消費(fèi)群體，這也是目前國(guó)內(nèi)商務(wù)酒店進(jìn)展快速的原因之一!酒店管理規(guī)章制度范本21、在副總經(jīng)理或總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2、依據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境、部門(mén)的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，審核有關(guān)部門(mén)的年度預(yù)算、月度方案，報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略，策劃促銷推廣的大型活動(dòng)和重要宴會(huì)。4、巡察下屬各部門(mén)，關(guān)注運(yùn)作情況，檢查工作進(jìn)度，抽查服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題按時(shí)訂正偏差，確保日常工作的順當(dāng)進(jìn)行。5、常常檢查廚房出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)，搞好出品、營(yíng)銷分析，找出本錢(qián)、服務(wù)等方面顯現(xiàn)的問(wèn)題，提出改進(jìn)的措施。6、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研討、設(shè)計(jì)、推廣新菜單，嚴(yán)格掌握本錢(qián)和綜合毛利率，不斷拓展新市場(chǎng)、開(kāi)發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率。7、親自組織和布置大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)VIP客人的迎送。8、親自搜集客人對(duì)餐飲、質(zhì)量的看法，處理重要投訴，研討市場(chǎng)改變，及進(jìn)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營(yíng)銷策略，抓住可行的盈利時(shí)機(jī)。9、主持運(yùn)作會(huì)議，每周召開(kāi)一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議，每月一次營(yíng)銷會(huì)議，確保管轄部門(mén)的日常動(dòng)作，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平。10、有針對(duì)性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)重視新學(xué)問(wèn)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。11、抓好主管部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平。12、負(fù)責(zé)與市場(chǎng)營(yíng)銷、房務(wù)、人力資源、財(cái)務(wù)、工程等部門(mén)總監(jiān)、經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的全都性。13、催促有關(guān)部門(mén)制定服務(wù)技術(shù)、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)方案，建立定期考核制度，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門(mén)的員工培訓(xùn)。14、審核所管轄部門(mén)的人事變動(dòng)，關(guān)懷員工的工作和生活，按時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫忙，調(diào)動(dòng)他們的工作主動(dòng)性。15、完成副總經(jīng)理、總經(jīng)理布置的其他工作。酒店管理規(guī)章制度范本3安全疏散設(shè)備是酒店重要的消防安全裝備，強(qiáng)化對(duì)安全疏散設(shè)備的管理，確保安全疏散設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是維護(hù)我們酒店消防安全的重要手段之一，各部門(mén)要嚴(yán)格根據(jù)《消防法》的要求，認(rèn)真執(zhí)行以下規(guī)定：1、要時(shí)辰保障疏散通道、安全出口暢通，并設(shè)置符合國(guó)家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)備，保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故播送等設(shè)備處于正常狀態(tài)。2、各員工嚴(yán)禁以下行為，違者予以通報(bào)批判或罰款等懲罰：（一）占用疏散通道；（二）在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物；（三）在營(yíng)業(yè)期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標(biāo)志遮擋、掩蓋；（四）其他影響安全疏散的`行為。3、酒店以下場(chǎng)所或部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)事故應(yīng)急照明燈和符合標(biāo)準(zhǔn)的疏散指示標(biāo)志：（1）疏散走道、疏散門(mén)；（2）樓梯、電梯及其前室；（3）配電室、消防掌握室。4、消防疏散設(shè)備、裝備應(yīng)當(dāng)指定專人管理。自動(dòng)報(bào)警和自動(dòng)滅火系統(tǒng)，防、排煙系統(tǒng)，疏散指示和應(yīng)急照明裝置，消火栓系統(tǒng)、滅火器等消防設(shè)備、器材，必需托付專業(yè)修理公司定期測(cè)試和修理保養(yǎng)。5、消防給水管道、消防水箱和消火栓等設(shè)備，不得改作他用。消防給水系統(tǒng)需停水修理時(shí)，應(yīng)當(dāng)報(bào)酒店消防隊(duì)科備案。6、員工宿舍樓應(yīng)配備救生繩、樓梯等逃命自救工具，并由專人管理。7、酒店行政部門(mén)要強(qiáng)化對(duì)安全疏散設(shè)備的監(jiān)督、檢查，按時(shí)發(fā)現(xiàn)有關(guān)問(wèn)題，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。酒店管理規(guī)章制度范本41、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)留意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌，遇見(jiàn)領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)當(dāng)主動(dòng)問(wèn)好，熱忱待人。工作期間，留意自己的行為標(biāo)準(zhǔn)，站有站姿，坐有坐姿，不準(zhǔn)玩耍打鬧。2、不得運(yùn)用酒店物品，私人物品嚴(yán)禁帶入洗衣房存放。3、私人衣物嚴(yán)禁帶入洗衣房清洗，如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者，違紀(jì)員工與當(dāng)班主管、組長(zhǎng)一律各處以五十元罰款。4、全部送洗的員工制服必需經(jīng)過(guò)制服房，由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴(yán)禁為其他部門(mén)員工清洗私人衣物。5、工作中需聽(tīng)從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的工作布置，嚴(yán)禁頂撞上司。工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位，不從事與工作無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng)，不阻礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班主管，經(jīng)獲準(zhǔn)前方可離開(kāi)崗位。6、全部送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門(mén)。7、操作各種機(jī)器過(guò)程中，在保證自身安全的前提下根據(jù)要求進(jìn)行操作，不準(zhǔn)野蠻操作，對(duì)于在工作中有意野蠻運(yùn)用機(jī)器者，一律從嚴(yán)從重懲罰。機(jī)器如發(fā)出異樣聲響，應(yīng)當(dāng)立刻停止機(jī)器，報(bào)告主管。8、運(yùn)用原料，要嚴(yán)格根據(jù)原料投放比例投放，杜絕鋪張。嚴(yán)禁未經(jīng)請(qǐng)示私自改動(dòng)原料投放比例，嚴(yán)禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，一律按偷竊處理。9、對(duì)于自己無(wú)法處理的問(wèn)題要按時(shí)向上反映，不得擅做主見(jiàn)，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人擔(dān)當(dāng)。10、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)本著友好相處、相互幫忙的原則，嚴(yán)禁在工作當(dāng)中勾心斗角、拉幫結(jié)派，做有損部門(mén)團(tuán)結(jié)的事情，如有此類事情，一經(jīng)查實(shí)，一律嚴(yán)格處理，直至除名。酒店管理規(guī)章制度范本51.酒店員工正常工作時(shí)間視部門(mén)工作需要而確定，因季節(jié)改變需調(diào)整工作時(shí)間由總經(jīng)理辦公室另行通知；2.酒店員工一律施行上下班打卡登記制度；3.全部員工上下班均需親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均賜予記過(guò)處分；4.酒店每天布置人員監(jiān)督員工上下班打卡，并負(fù)責(zé)將員工出勤情況報(bào)告值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理報(bào)至人事部，人事部據(jù)此核發(fā)全勤獎(jiǎng)金及填報(bào)員工考核表；5.全部員工須先到酒店打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)。特別情況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理；6.上班時(shí)間開(kāi)頭后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲處處理；超過(guò)30分鐘以上者，按曠工半日處理；提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過(guò)30分鐘者按曠工半天處理；7.員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向部門(mén)經(jīng)理說(shuō)明外出原因及返回時(shí)間，否則按外出辦私事處理；8.員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā)全勤獎(jiǎng)50%，達(dá)五次者扣發(fā)XXX%全勤獎(jiǎng)，并賜予一次警告處分；9.員工無(wú)故曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，并賜予警告處分，每月累計(jì)三天曠工者，扣除當(dāng)月工資，并賜予記過(guò)處分，無(wú)故曠工達(dá)一個(gè)