稻谷制米及米制品加工課件

61、輟學如磨刀之石，不見其損，日有所虧。62、奇文共欣贊，疑義相與析。63、曖曖遠人村，依依墟里煙，狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。64、一生復能幾，倏如流電驚。65、少無適俗韻，性本愛丘山。稻谷制米及米制品加工稻谷制米及米制品加工61、輟學如磨刀之石，不見其損，日有所虧。62、奇文共欣贊，疑義相與析。63、曖曖遠人村，依依墟里煙，狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。64、一生復能幾，倏如流電驚。65、少無適俗韻，性本愛丘山。稻谷制米及米制品加工第五章稻谷制米碾米工業(yè)是糧油工業(yè)的重要組成部分。我國稻谷產量據世界之首,全國約有2/3的人以大米為主要食糧。大米含有大量淀粉、脂肪、蛋白質、纖維素、鈣、磷等無機物及各種維生素,是人民生活的必需品。發(fā)展碾米工業(yè),對于保障供給,提高人民生活水平,促進食品工業(yè)的發(fā)展都具有重要的意。頁/共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第一節(jié)稻谷的工藝品質稻谷的工藝品質系指稻谷所具有的影響加工工藝效果的特性,主要包括籽粒形態(tài)構造、化學成分、物理特性和結構力學特性等。不同品種、不同等級的稻谷具有不同的工藝品質。它直接影響著成品大米的質量和出米率的高低,對于合理地利用稻谷,合量地設計工藝流程、開發(fā)新產品是至關重要的共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL課題組成立以來，我就針對自己所負責的主要任務對縣城所轄范圍內的幾所農村學校進行了走訪和調查，了解到農村中學英語教學面臨著諸多的困境。筆者就自己所了解到的具體情況作一簡單的梳理和分析。一、從觀念上來看，“學習無用論”在農村再次興起通過對幾所農村中學教師、學生以及學生家長的走訪調查，我發(fā)現(xiàn)，“學習無用論”的觀點再次興起。為什么會產生這樣的想法呢？通過分析，我認為，經過近十年來的發(fā)展，農村的經濟社會生活發(fā)生了很大的變化，多數農民的生活發(fā)生了巨大的變化，從收入來源上說，改變了過去那種只依靠土地種植的單一局面。很多地方實行了農村土地制度改革，農民可以將自己所承包的土地轉給其他經營大戶進行種植，農民則可以通過打工、上班等獲得土地收入以外的收入。據我調查了解到，今年玉米價格再次走低，一畝地除去各種支出所獲收益不過三四百元。在這樣的情況下，農民不愿意只是靠種地為生，很多青年人走出家門，外出打工經營，其中不少人獲得了很好的發(fā)展。相反，通過上學最后考上大學這條路最終卻也是找不著工作的居多，相比一些初中沒有上完就出外打工的人來說，這部分人沒有多么大的優(yōu)勢，因此，很多學生和家長都認為認識幾個字就行了，沒有必要一路上下去。既然認為學習無用，那么，自然學習英語也就沒什么用處了。畢竟自己是中國人，在自己的國家生活工作，很少有人把學到的英語用在現(xiàn)實生活中。這些觀念的存在直接影響了農村中學英語教學質量。二、從師資來看，農村英語教學面臨諸多困境首先，很多教師不愿意到農村工作，盡管目前農村生活發(fā)生了很大的變化，并且隨著交通通訊等發(fā)展，人們的出行更加便利，但是，伴隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進，人們都愿意到縣城工作生活。并且伴隨著這種影響，農村的生源越來越少，很多農村中學面臨被裁撤的危險，縣城中學的招生規(guī)模越來越大，很多農村中學面臨招生困難的局面。在這種情況下，又有誰會主動選擇去農村中學教學呢？其次，農村英語教師大多是非專業(yè)教師。由于受到師資匱乏的影響，農村中學的英語教學有很多并非英語專業(yè)的畢業(yè)生，而是由其他學科的教師來上課，這樣的情況下，農村英語學科的教學質量可想而知。很多大學本科英語師范專業(yè)的畢業(yè)生都并沒有選擇教師這個行業(yè)，而是從一畢業(yè)就脫離了教師這個行業(yè)。而有志于從事教師職業(yè)的一些人又不愿意到農村中學去任教，這就使得農村中學的英語教師人員十分緊張。再次，在很多從事英語教育的教師中，女性教師占有相當大的比例，不僅英語學科如此，實際上從小?W到初中，再到高中，教師男女比例失調的問題相當突出。隨著這兩年，全面二孩政策的實行，很多符合條件的教師，其中包括一部分英語教師開始加入生育的大軍，使得原本就十分緊張的師資力量變得更加緊張。盡管農村中學的學生數量已經在下降，班級的數量不斷減少，這種情況下，一些學校還是不得不將班級一并再并，以適應教師缺員帶來的不利影響。三、從硬件來看，農村中學的基礎教學條件落后很多不可否認，隨著我國經濟的發(fā)展，國家在教育方面的投入逐年增多，農村學校辦學的條件已經有了很大的改善，但相對于一些縣城學?；蛘叱鞘袑W校來說，農村中學的基礎教學條件仍然是十分落后的。比如，從圖書館的建設上，很少有些學校有像樣的圖書館，即使為了達標，專門辟出一個教室做圖書館，但圖書館的圖書數量也少得可憐。再比如，從理化實驗室的配備來說也是如此，只能滿足一些基本的實驗操作就不錯了。還有很多學校理化試驗停留在教師的口頭實驗上，學生只能通過想象去進行實驗。對于英語學科，英語教師除了一臺錄音機，幾盤磁帶外，就只能靠教師個人的教學技能去上課了，像在城市學校已經相當普及的多媒體教學設施，農村學校則是很少見到的。這樣的情況下，可想我們農村中學的整體教學質量是落后的。正是由于以上幾種因素的整體作用下，使得農村中學的整體教學質量難以得到保障，從而使得大批學生流失，一部分條件允許的就到縣城去上學了，一部分條件不允許的，上不到初三畢業(yè)就外出打工，早早掙錢去了。這使得本來就十分困難的農村中學教學顯得更加困難重重。面對以上農村中學的教學現(xiàn)狀，我提出以下建議。一、教師要引導學生認識到學好英語的必要性經濟全球化是世界發(fā)展的趨勢，我們應該順應這樣的趨勢。而在經濟全球化的浪潮中，我們會經常在生活中或工作中與其他國家的人打交道，英語是世界上使用范圍最廣的一門語言，如果我們很好地掌握了英語，那么，我們就會能夠做到順暢地和別人進行溝通。當然，這是一個很長遠的目標。從近期目標來看，我們學好英語是應付中考的需要，要想進一步升學深造，就必須要學好英語，英語成績就必須要過關，因為未來無論是中考、高考，還是研究生考試，都需要測試英語，如果有出國留學的打算，那么，就更需要學好英語了。因為只有過了語言關，才能在國外更好地學習和生活。二、從國家層面，要出臺更多的措施吸引更多的有志從事教育的青年到農村任教現(xiàn)在很多地方在待遇上就已經開始向農村中學的教師傾斜，對于農村的教師有專門的補貼，這就可以大大提高大家到農村中學任教的積極性。同時還要繼續(xù)加大對農村中學基礎設施的投入，加大硬件的改造和完善，使得農村中學的辦學條件不斷提高，減小與縣城中學和城市學校的差距，從而真正落實中小學生就近入學的愿景。綜上所述，農村中學教學現(xiàn)狀有很多不如意的地方，改變這樣的局面任重道遠，需要各方面的長遠謀劃，積極落實，以改善農村的教育現(xiàn)狀，提高農村學生的受教育水平。隨著科學技術的發(fā)展，信息技術引起了全面而深刻的社會變革，網絡化學習已經成為人們獲取信息和知識的重要方法之一。傳統(tǒng)的教育教學方式已不再完全適應現(xiàn)在的網絡時代的要求，那么我們在平時的教學中，如何充分合理的利用多媒體，努力提高教育教學的質量，便成為我們教師一直“努力追求”的目標，我在這幾年的教學過程中對怎樣在化學教學中有效的利用多媒體技術來提高教學質量談一些體會。一、運用多媒體于初中化學教學之中，可以激發(fā)學習興趣在教學中應用多媒體生動展示豐富多彩的化學物質，客觀演示錯綜復雜的化學變化，形象演示變化多端的化學現(xiàn)象，動態(tài)演示結構精巧的化學儀器裝置，能有效地激發(fā)學生濃厚的學習興趣。如：用排空氣法收集氣體的實驗，操作雖簡單，但原理卻不易理解?？諝獗緛硪咽强床灰?、摸不著的，一個盛滿空氣的集氣瓶，學生往往認為是空瓶，而用另一種也是無色的氣體通入瓶中把瓶里的空氣擠出來，從而集滿一瓶另外的氣體。這整個過程是肉眼看不見的，對于初中學生來說，顯然過于抽象了。因此有必要使之具體化、直觀化，可用計算機對這個過程進行模擬，幫助學生理解。如果用不同顏色的塊表示這兩種氣體（空氣和另一種需收集的氣體），通過塊的移動顯示一種氣體如何把另一種氣體從集氣瓶中趕出來，其直觀性是很強的。又如，離子晶體、原子晶體、分子晶體三類晶體的微粒間作用力大小與熔沸點高低的關系，是學生學習的一個難點，如果通過計算機模擬一塊離子晶體中的離子如何克服離子鍵的束縛而成為自由移動的離子，分子晶體中的分子又如何克服分子間作用力而成為單個的分子。在畫面上顯示克服離子鍵的束縛要比克服分子間作用力的束縛困難得多，學生很容易就理解了離子晶體比分子晶體熔沸點高的原因。借助計算軟件進行拆分、組合、旋轉、著色等操作，動態(tài)展示氯化鈉、金剛石、石墨晶體及原子的結構、電子在核外的運動、化學反應中分子、原子、電子等微粒的行為，溶液中溶解和結晶中的微觀過程，逼真模擬各類化學反應，更是妙趣橫生，學生興趣盎然。如解釋化學反應時，動畫模擬“白磷分子”和“氧分子”，再分別拆為原子，最后重新組合為“五氧化二磷分子”的過程。二、運用多媒體于初中化學教學之中，可以創(chuàng)設教學情景多媒體教學可以利用各種教具、學具、投影、電影、錄音等媒體，集光、形、色于一體，直觀、形象、生動地調動學生的各種學習興趣。新課開始，用多媒體課件呈現(xiàn)鮮明形象的畫面，真實生動的場景，讓學生置身其中，迅速進入教學情境中去，所以極大的激發(fā)學生動手、動腦參與的欲望，使學生在一種輕松的氛圍中進入狀態(tài)。在教學“燃燒和滅火”時，用幾張代表性圖片：做飯、取暖、煉鐵、火炬……或一段視頻：燃燒的用途等引入課題，學生聯(lián)想生活中燃燒現(xiàn)象，繼而提出問題：物質燃燒到底要滿足什么樣的條件呢？經過實驗探究、討論交流得出燃燒的條件后，ppt展示上海11、15余姚路膠州路一棟高層公寓大火的圖片場景，提出新問題：滅火的方法和原理？通過創(chuàng)設情境、營造氛圍，讓學生認識到火災給人類帶來的損失，極大的激發(fā)了學生的學習興趣。最后，放映一段火災逃生的視頻，讓學生從中找出片中都采取了哪些逃生的辦法。讓學生親歷其中，得到體驗，便于全身心的投入其中。教學“溫室效應”時，不是直接、枯燥無味的講溫室效應的產生、危害、防治措施，而是借助多媒體課件插入圖片、聲音、視頻等，將形象生動的圖片：茂密的森林、生機勃勃的地球、土地沙漠化、森林被銷毀，婉轉動聽的聲音：地球之聲，學生身臨其境的視頻：溫室效應所造成的后果，渲染氣氛，使學生通過多種感官，接受“刺激”調動每一根神經，積極參與教學活動。三、運用多媒體于初中化學教學之中，突破教學重難點學生的認識活動是以感知為基礎的。生動直觀的感性材料最易被學生接受，能使學生從事物的現(xiàn)象中找出規(guī)律，形成正確的概念，因此合乎實際的豐富的感性材料對人獲取知識極為重要。多媒體教學能為學生提供大量而合乎實際的直觀的感性材料，通過視覺、聽覺等感官，促進學生從生動的直觀開始自己的認識過程。化學概念中關于微觀概念如分子、原子等微粒，肉眼看不到，感性材料也很少，學生沒有感性認識，理解起來很抽象，對教師的教和學生的學都帶來一定困難。如果我們借助多媒體技術，通過錄像、投影、動畫等把這些粒子變成形象的“實體”，使學生在和諧、自然、輕松的環(huán)境下充分感知教材，為感性認識上升為理性認識提供了有效的素材，促進了大腦皮層各種聯(lián)系的形成。如在《物質的微觀構成》這一章中，氯化鈉形成的微觀解釋，我們用計算機先模擬鈉原子和氯原子的內部結構，引導學生書畫出原子核外電子排布的結構示意圖，并將學生書寫的結果投影出來，加以討論更正，給學生一種真實的體驗，成功的突破了難點、抓住了重點，有利于學生知識的接受，提高學生的理解能力。四、運用多媒體于初中化學教學之中，培養(yǎng)學生想象能力心理學家赤瑞特拉做過關于“人類獲取信息的主要途徑”和“關于記憶持久性”的兩個著名心理實驗。他證實：人類獲取的信息83%來自視覺，11%來自聽覺，3.5%來自嗅覺，1.5%來自觸覺，1%來自味覺；一個人能記住自己閱讀內容的10%，聽到內容的20%，看到內容的30%，聽到和看到內容的50%，在交流過程中自己所說內容的70%。我充分調動學生的聽覺與視覺，科學利用多媒體教學的動態(tài)模擬功能，把一些教學內容由靜態(tài)變?yōu)閯討B(tài)，由抽象變?yōu)榫唧w，可以把微觀世界放大，宏觀天體微縮。對學生較難理解的知識點進行模擬演示，再現(xiàn)整個概念、理論知識的形成過程，進而令學生帶著問題進行自主的觀察、探究與思索，進而輔助學生鞏固形成良好的研究基礎。通過多種感官的刺激所獲取的信息量，比單一地聽老師講課強得多，獲取大量的信息就可以掌握更多的知識。事實證明：多媒體教學能使學生既能聽到又能看到，再通過討論、交流用自己的語言表達出來，知識的保持將大大優(yōu)于傳統(tǒng)教學，故多媒體教學的應用不僅非常有利于知識的獲取，而且非常有利于知識的保持。61、輟學如磨刀之石，不見其損，日有所虧。稻谷制米及米制品加1第五章稻谷制米碾米工業(yè)是糧油工業(yè)的重要組成部分。我國稻谷產量據世界之首,全國約有2/3的人以大米為主要食糧。大米含有大量淀粉、脂肪、蛋白質、纖維素、鈣、磷等無機物及各種維生素,是人民生活的必需品。發(fā)展碾米工業(yè),對于保障供給,提高人民生活水平,促進食品工業(yè)的發(fā)展都具有重要的意。頁/共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第五章稻谷制米2稻谷制米及米制品加工課件3稻谷制米及米制品加工課件4稻谷制米及米制品加工課件5稻谷制米及米制品加工課件6稻谷去殼后的果實稱為穎果(糙米),它由皮層胚乳和胚三部分組成糙米的主要部分是胚乳,約占整個籽粒的70%左右。胚位于糙米的腹部下端,與胚乳連接不緊密,碾米時容易隨皮層脫落。穎果的皮層由果皮、種皮、外胚乳和糊粉層等部分組成。碾米時,穎果皮層依大米精度而不同程度地被剝除成為稻米副產品——米糠。皮層的厚薄隨稻谷品種的不同而有較大的差異。質量優(yōu)良的品種,皮層軟而薄,碾米時易于除去,出米率較高。共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL稻谷去殼后的果實稱為穎果(糙米),它由皮層70(糙米形態(tài)結構胚2腹部3背部4縱溝5背溝6胚乳7皮層共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL0(8、稻谷的物理特性1顏色和氣味新鮮正常的稻谷,色澤鮮黃色或金黃色,富有光澤,無不良氣味。發(fā)熱霉變的稻谷,不僅米粒色澤灰暗,無光澤,而且還會產生霉味、酸味、甚至苦味。總之,凡是新鮮程度不正常的稻谷,不僅加工的成品質量差,而且加工時易產生碎米,出米率較低。共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL、稻谷的物理特性92性狀與大小稻谷的粒形根據長寬比例的不同分成三類,長寬比大于3的為細長粒,小于3大于2的為長粒形,小于2的為短粒形。一般秈稻谷屬于前兩類,粳稻大部分屬于后一類■整齊度是指稻谷的粒形和大小一致的程度。稻谷籽粒的大小和形狀因稻谷的品種不同各異。粒形的粒度是合理選用篩孔和正確調整設備的操作依據之籽粒愈接近球形,其長寬比愈小,則皮和殼所占籽粒的表面積就愈小,胚乳含量相對增高,出米率增高。同時,粒形接近球形,耐壓性愈強,加工時碎米率愈少。共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL2性狀與大小103容重與千粒重容重是評定稻谷工藝品質的一項重要指標。一般籽粒飽滿的稻谷,容重越大,出糙率越千粒重大的稻谷,其籽粒飽滿堅實、顆粒大、質地好,出米率高。一般粳稻的千粒質量為25秈稻的為23~2頁/共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL3容重與千粒重11稻谷制米及米制品加工課件12稻谷制米及米制品加工課件13稻谷制米及米制品加工課件14稻谷制米及米制品加工課件15稻谷制米及米制品加工課件16稻谷制米及米制品加工課件17稻谷制米及米制品加工課件18稻谷制米及米制品加工課件19稻谷制米及米制品加工課件20稻谷制米及米制品加工課件21稻谷制米及米制品加工課件22稻谷制米及米制品加工課件23稻谷制米及米制品加工課件24稻谷制米及米制品加工課件25稻谷制米及米制品加工課件26稻谷制米及米制品加工課件27稻谷制米及米制品加工課件28稻谷制米及米制品加工課件29稻谷制米及米制品加工課件30稻谷制米及米制品加工課件31稻谷制米及米制品加工課件32稻谷制米及米制品加工課件33稻谷制米及米制品加工課件34稻谷制米及米制品加工課件35稻谷制米及米制品加工課件36稻谷制米及米制品加工課件37稻谷制米及米制品加工課件38稻谷制米及米制品加工課件39稻谷制米及米制品加工課件40稻谷制米及米制品加工課件41稻谷制米及米制品加工課件42稻谷制米及米制品加工課件43稻谷制米及米制品加工課件44稻谷制米及米制品加工課件45稻谷制米及米制品加工課件46稻谷制米及米制品加工課件47稻谷制米及米制品加工課件48稻谷制米及米制品加工課件49稻谷制米及米制品加工課件50稻谷制米及米制品加工課件51稻谷制米及米制品加工課件52稻谷制米及米制品加工課件5366、節(jié)制使快樂增加并使享受加強。——德謨克利特

67、今天應做的事沒有做，明天再早也是耽誤了?！崴固┞妪R

68、決定一個人的一生，以及整個命運的，只是一瞬之間?！璧?/p>

69、懶人無法享受休息之樂?！伎?/p>

70、浪費時間是一樁大罪過。——盧梭66、節(jié)制使快樂增加并使享受加強?！轮兛死?461、輟學如磨刀之石，不見其損，日有所虧。62、奇文共欣贊，疑義相與析。63、曖曖遠人村，依依墟里煙，狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。64、一生復能幾，倏如流電驚。65、少無適俗韻，性本愛丘山。稻谷制米及米制品加工稻谷制米及米制品加工61、輟學如磨刀之石，不見其損，日有所虧。62、奇文共欣贊，疑義相與析。63、曖曖遠人村，依依墟里煙，狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。64、一生復能幾，倏如流電驚。65、少無適俗韻，性本愛丘山。稻谷制米及米制品加工第五章稻谷制米碾米工業(yè)是糧油工業(yè)的重要組成部分。我國稻谷產量據世界之首,全國約有2/3的人以大米為主要食糧。大米含有大量淀粉、脂肪、蛋白質、纖維素、鈣、磷等無機物及各種維生素,是人民生活的必需品。發(fā)展碾米工業(yè),對于保障供給,提高人民生活水平,促進食品工業(yè)的發(fā)展都具有重要的意。頁/共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第一節(jié)稻谷的工藝品質稻谷的工藝品質系指稻谷所具有的影響加工工藝效果的特性,主要包括籽粒形態(tài)構造、化學成分、物理特性和結構力學特性等。不同品種、不同等級的稻谷具有不同的工藝品質。它直接影響著成品大米的質量和出米率的高低,對于合理地利用稻谷,合量地設計工藝流程、開發(fā)新產品是至關重要的共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL課題組成立以來，我就針對自己所負責的主要任務對縣城所轄范圍內的幾所農村學校進行了走訪和調查，了解到農村中學英語教學面臨著諸多的困境。筆者就自己所了解到的具體情況作一簡單的梳理和分析。一、從觀念上來看，“學習無用論”在農村再次興起通過對幾所農村中學教師、學生以及學生家長的走訪調查，我發(fā)現(xiàn)，“學習無用論”的觀點再次興起。為什么會產生這樣的想法呢？通過分析，我認為，經過近十年來的發(fā)展，農村的經濟社會生活發(fā)生了很大的變化，多數農民的生活發(fā)生了巨大的變化，從收入來源上說，改變了過去那種只依靠土地種植的單一局面。很多地方實行了農村土地制度改革，農民可以將自己所承包的土地轉給其他經營大戶進行種植，農民則可以通過打工、上班等獲得土地收入以外的收入。據我調查了解到，今年玉米價格再次走低，一畝地除去各種支出所獲收益不過三四百元。在這樣的情況下，農民不愿意只是靠種地為生，很多青年人走出家門，外出打工經營，其中不少人獲得了很好的發(fā)展。相反，通過上學最后考上大學這條路最終卻也是找不著工作的居多，相比一些初中沒有上完就出外打工的人來說，這部分人沒有多么大的優(yōu)勢，因此，很多學生和家長都認為認識幾個字就行了，沒有必要一路上下去。既然認為學習無用，那么，自然學習英語也就沒什么用處了。畢竟自己是中國人，在自己的國家生活工作，很少有人把學到的英語用在現(xiàn)實生活中。這些觀念的存在直接影響了農村中學英語教學質量。二、從師資來看，農村英語教學面臨諸多困境首先，很多教師不愿意到農村工作，盡管目前農村生活發(fā)生了很大的變化，并且隨著交通通訊等發(fā)展，人們的出行更加便利，但是，伴隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進，人們都愿意到縣城工作生活。并且伴隨著這種影響，農村的生源越來越少，很多農村中學面臨被裁撤的危險，縣城中學的招生規(guī)模越來越大，很多農村中學面臨招生困難的局面。在這種情況下，又有誰會主動選擇去農村中學教學呢？其次，農村英語教師大多是非專業(yè)教師。由于受到師資匱乏的影響，農村中學的英語教學有很多并非英語專業(yè)的畢業(yè)生，而是由其他學科的教師來上課，這樣的情況下，農村英語學科的教學質量可想而知。很多大學本科英語師范專業(yè)的畢業(yè)生都并沒有選擇教師這個行業(yè)，而是從一畢業(yè)就脫離了教師這個行業(yè)。而有志于從事教師職業(yè)的一些人又不愿意到農村中學去任教，這就使得農村中學的英語教師人員十分緊張。再次，在很多從事英語教育的教師中，女性教師占有相當大的比例，不僅英語學科如此，實際上從小?W到初中，再到高中，教師男女比例失調的問題相當突出。隨著這兩年，全面二孩政策的實行，很多符合條件的教師，其中包括一部分英語教師開始加入生育的大軍，使得原本就十分緊張的師資力量變得更加緊張。盡管農村中學的學生數量已經在下降，班級的數量不斷減少，這種情況下，一些學校還是不得不將班級一并再并，以適應教師缺員帶來的不利影響。三、從硬件來看，農村中學的基礎教學條件落后很多不可否認，隨著我國經濟的發(fā)展，國家在教育方面的投入逐年增多，農村學校辦學的條件已經有了很大的改善，但相對于一些縣城學?；蛘叱鞘袑W校來說，農村中學的基礎教學條件仍然是十分落后的。比如，從圖書館的建設上，很少有些學校有像樣的圖書館，即使為了達標，專門辟出一個教室做圖書館，但圖書館的圖書數量也少得可憐。再比如，從理化實驗室的配備來說也是如此，只能滿足一些基本的實驗操作就不錯了。還有很多學校理化試驗停留在教師的口頭實驗上，學生只能通過想象去進行實驗。對于英語學科，英語教師除了一臺錄音機，幾盤磁帶外，就只能靠教師個人的教學技能去上課了，像在城市學校已經相當普及的多媒體教學設施，農村學校則是很少見到的。這樣的情況下，可想我們農村中學的整體教學質量是落后的。正是由于以上幾種因素的整體作用下，使得農村中學的整體教學質量難以得到保障，從而使得大批學生流失，一部分條件允許的就到縣城去上學了，一部分條件不允許的，上不到初三畢業(yè)就外出打工，早早掙錢去了。這使得本來就十分困難的農村中學教學顯得更加困難重重。面對以上農村中學的教學現(xiàn)狀，我提出以下建議。一、教師要引導學生認識到學好英語的必要性經濟全球化是世界發(fā)展的趨勢，我們應該順應這樣的趨勢。而在經濟全球化的浪潮中，我們會經常在生活中或工作中與其他國家的人打交道，英語是世界上使用范圍最廣的一門語言，如果我們很好地掌握了英語，那么，我們就會能夠做到順暢地和別人進行溝通。當然，這是一個很長遠的目標。從近期目標來看，我們學好英語是應付中考的需要，要想進一步升學深造，就必須要學好英語，英語成績就必須要過關，因為未來無論是中考、高考，還是研究生考試，都需要測試英語，如果有出國留學的打算，那么，就更需要學好英語了。因為只有過了語言關，才能在國外更好地學習和生活。二、從國家層面，要出臺更多的措施吸引更多的有志從事教育的青年到農村任教現(xiàn)在很多地方在待遇上就已經開始向農村中學的教師傾斜，對于農村的教師有專門的補貼，這就可以大大提高大家到農村中學任教的積極性。同時還要繼續(xù)加大對農村中學基礎設施的投入，加大硬件的改造和完善，使得農村中學的辦學條件不斷提高，減小與縣城中學和城市學校的差距，從而真正落實中小學生就近入學的愿景。綜上所述，農村中學教學現(xiàn)狀有很多不如意的地方，改變這樣的局面任重道遠，需要各方面的長遠謀劃，積極落實，以改善農村的教育現(xiàn)狀，提高農村學生的受教育水平。隨著科學技術的發(fā)展，信息技術引起了全面而深刻的社會變革，網絡化學習已經成為人們獲取信息和知識的重要方法之一。傳統(tǒng)的教育教學方式已不再完全適應現(xiàn)在的網絡時代的要求，那么我們在平時的教學中，如何充分合理的利用多媒體，努力提高教育教學的質量，便成為我們教師一直“努力追求”的目標，我在這幾年的教學過程中對怎樣在化學教學中有效的利用多媒體技術來提高教學質量談一些體會。一、運用多媒體于初中化學教學之中，可以激發(fā)學習興趣在教學中應用多媒體生動展示豐富多彩的化學物質，客觀演示錯綜復雜的化學變化，形象演示變化多端的化學現(xiàn)象，動態(tài)演示結構精巧的化學儀器裝置，能有效地激發(fā)學生濃厚的學習興趣。如：用排空氣法收集氣體的實驗，操作雖簡單，但原理卻不易理解。空氣本來已是看不見、摸不著的，一個盛滿空氣的集氣瓶，學生往往認為是空瓶，而用另一種也是無色的氣體通入瓶中把瓶里的空氣擠出來，從而集滿一瓶另外的氣體。這整個過程是肉眼看不見的，對于初中學生來說，顯然過于抽象了。因此有必要使之具體化、直觀化，可用計算機對這個過程進行模擬，幫助學生理解。如果用不同顏色的塊表示這兩種氣體（空氣和另一種需收集的氣體），通過塊的移動顯示一種氣體如何把另一種氣體從集氣瓶中趕出來，其直觀性是很強的。又如，離子晶體、原子晶體、分子晶體三類晶體的微粒間作用力大小與熔沸點高低的關系，是學生學習的一個難點，如果通過計算機模擬一塊離子晶體中的離子如何克服離子鍵的束縛而成為自由移動的離子，分子晶體中的分子又如何克服分子間作用力而成為單個的分子。在畫面上顯示克服離子鍵的束縛要比克服分子間作用力的束縛困難得多，學生很容易就理解了離子晶體比分子晶體熔沸點高的原因。借助計算軟件進行拆分、組合、旋轉、著色等操作，動態(tài)展示氯化鈉、金剛石、石墨晶體及原子的結構、電子在核外的運動、化學反應中分子、原子、電子等微粒的行為，溶液中溶解和結晶中的微觀過程，逼真模擬各類化學反應，更是妙趣橫生，學生興趣盎然。如解釋化學反應時，動畫模擬“白磷分子”和“氧分子”，再分別拆為原子，最后重新組合為“五氧化二磷分子”的過程。二、運用多媒體于初中化學教學之中，可以創(chuàng)設教學情景多媒體教學可以利用各種教具、學具、投影、電影、錄音等媒體，集光、形、色于一體，直觀、形象、生動地調動學生的各種學習興趣。新課開始，用多媒體課件呈現(xiàn)鮮明形象的畫面，真實生動的場景，讓學生置身其中，迅速進入教學情境中去，所以極大的激發(fā)學生動手、動腦參與的欲望，使學生在一種輕松的氛圍中進入狀態(tài)。在教學“燃燒和滅火”時，用幾張代表性圖片：做飯、取暖、煉鐵、火炬……或一段視頻：燃燒的用途等引入課題，學生聯(lián)想生活中燃燒現(xiàn)象，繼而提出問題：物質燃燒到底要滿足什么樣的條件呢？經過實驗探究、討論交流得出燃燒的條件后，ppt展示上海11、15余姚路膠州路一棟高層公寓大火的圖片場景，提出新問題：滅火的方法和原理？通過創(chuàng)設情境、營造氛圍，讓學生認識到火災給人類帶來的損失，極大的激發(fā)了學生的學習興趣。最后，放映一段火災逃生的視頻，讓學生從中找出片中都采取了哪些逃生的辦法。讓學生親歷其中，得到體驗，便于全身心的投入其中。教學“溫室效應”時，不是直接、枯燥無味的講溫室效應的產生、危害、防治措施，而是借助多媒體課件插入圖片、聲音、視頻等，將形象生動的圖片：茂密的森林、生機勃勃的地球、土地沙漠化、森林被銷毀，婉轉動聽的聲音：地球之聲，學生身臨其境的視頻：溫室效應所造成的后果，渲染氣氛，使學生通過多種感官，接受“刺激”調動每一根神經，積極參與教學活動。三、運用多媒體于初中化學教學之中，突破教學重難點學生的認識活動是以感知為基礎的。生動直觀的感性材料最易被學生接受，能使學生從事物的現(xiàn)象中找出規(guī)律，形成正確的概念，因此合乎實際的豐富的感性材料對人獲取知識極為重要。多媒體教學能為學生提供大量而合乎實際的直觀的感性材料，通過視覺、聽覺等感官，促進學生從生動的直觀開始自己的認識過程。化學概念中關于微觀概念如分子、原子等微粒，肉眼看不到，感性材料也很少，學生沒有感性認識，理解起來很抽象，對教師的教和學生的學都帶來一定困難。如果我們借助多媒體技術，通過錄像、投影、動畫等把這些粒子變成形象的“實體”，使學生在和諧、自然、輕松的環(huán)境下充分感知教材，為感性認識上升為理性認識提供了有效的素材，促進了大腦皮層各種聯(lián)系的形成。如在《物質的微觀構成》這一章中，氯化鈉形成的微觀解釋，我們用計算機先模擬鈉原子和氯原子的內部結構，引導學生書畫出原子核外電子排布的結構示意圖，并將學生書寫的結果投影出來，加以討論更正，給學生一種真實的體驗，成功的突破了難點、抓住了重點，有利于學生知識的接受，提高學生的理解能力。四、運用多媒體于初中化學教學之中，培養(yǎng)學生想象能力心理學家赤瑞特拉做過關于“人類獲取信息的主要途徑”和“關于記憶持久性”的兩個著名心理實驗。他證實：人類獲取的信息83%來自視覺，11%來自聽覺，3.5%來自嗅覺，1.5%來自觸覺，1%來自味覺；一個人能記住自己閱讀內容的10%，聽到內容的20%，看到內容的30%，聽到和看到內容的50%，在交流過程中自己所說內容的70%。我充分調動學生的聽覺與視覺，科學利用多媒體教學的動態(tài)模擬功能，把一些教學內容由靜態(tài)變?yōu)閯討B(tài)，由抽象變?yōu)榫唧w，可以把微觀世界放大，宏觀天體微縮。對學生較難理解的知識點進行模擬演示，再現(xiàn)整個概念、理論知識的形成過程，進而令學生帶著問題進行自主的觀察、探究與思索，進而輔助學生鞏固形成良好的研究基礎。通過多種感官的刺激所獲取的信息量，比單一地聽老師講課強得多，獲取大量的信息就可以掌握更多的知識。事實證明：多媒體教學能使學生既能聽到又能看到，再通過討論、交流用自己的語言表達出來，知識的保持將大大優(yōu)于傳統(tǒng)教學，故多媒體教學的應用不僅非常有利于知識的獲取，而且非常有利于知識的保持。61、輟學如磨刀之石，不見其損，日有所虧。稻谷制米及米制品加55第五章稻谷制米碾米工業(yè)是糧油工業(yè)的重要組成部分。我國稻谷產量據世界之首,全國約有2/3的人以大米為主要食糧。大米含有大量淀粉、脂肪、蛋白質、纖維素、鈣、磷等無機物及各種維生素,是人民生活的必需品。發(fā)展碾米工業(yè),對于保障供給,提高人民生活水平,促進食品工業(yè)的發(fā)展都具有重要的意。頁/共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL第五章稻谷制米56稻谷制米及米制品加工課件57稻谷制米及米制品加工課件58稻谷制米及米制品加工課件59稻谷制米及米制品加工課件60稻谷去殼后的果實稱為穎果(糙米),它由皮層胚乳和胚三部分組成糙米的主要部分是胚乳,約占整個籽粒的70%左右。胚位于糙米的腹部下端,與胚乳連接不緊密,碾米時容易隨皮層脫落。穎果的皮層由果皮、種皮、外胚乳和糊粉層等部分組成。碾米時,穎果皮層依大米精度而不同程度地被剝除成為稻米副產品——米糠。皮層的厚薄隨稻谷品種的不同而有較大的差異。質量優(yōu)良的品種,皮層軟而薄,碾米時易于除去,出米率較高。共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL稻谷去殼后的果實稱為穎果(糙米),它由皮層610(糙米形態(tài)結構胚2腹部3背部4縱溝5背溝6胚乳7皮層共52頁Evaluauononr.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL0(62、稻谷的物理特性1顏色和氣味新鮮正常的稻谷,色澤鮮黃色或金黃色,富有光澤,無不良氣味。發(fā)熱霉變的稻谷,不僅米粒色澤灰暗,無光澤,而且還會產生霉味、酸味、甚至苦味?？傊?凡是新鮮程度不正常的稻谷,不僅加工的成品質量差,而且加工時易產生碎米,出米率較低。共52頁Evaluauononr.chAsp