營養(yǎng)學試題精

第四章營養(yǎng)填空（每題1分共30分）人體能量消耗的主要途徑 、 人體內(nèi)的常量元素包括—、—、—、—、.TOC\o"1-5"\h\z鐵的生理功能 、 。維生素分為 、 。體重指數(shù)的正常范圍是 。纖維結腸鏡檢查的患者應禁哪些食物 維生素D缺乏可以導致哪些疾病 、-8.鉀的主要食物來源和最常見。9.嬰幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病有、、。10.醫(yī)院的基本膳食包括哪些、、、。11.治療糖尿病要 、、、、駕馭好這五架12.馬車。綠色食品的等級劃分為、。13.維生素D2的前體是或。14.人體維生素A來源于另一個是 。15.預防維牛素D缺之、是最有效最安全的方法。16.燒傷患者的主要營養(yǎng)障礙_、、、和 。17.碳水化合物有 、、、、的生理18.功能。碳水化合物分為 、、 、 四類。19.腸外營養(yǎng)過渡到腸內(nèi)營養(yǎng)、、、 共20.四個階段。食物中毒按病原學分為、、、。21.22.凡在人體內(nèi)總重量小于糖原也稱 ，分為者,稱為微量兀素。和 。TOC\o"1-5"\h\z成人每日鈣的攝入量為 ，50歲以后為每日 磷的生理功能 、 、 、磷在能量的 、 、 過程中起著最重要作用。正常人體內(nèi)的鐵含量約為 。水溶性維生素包括 和 。維生素E存在于各種油料種子中， 和 是提供維生素E的主要來源。煙酸缺乏可導致 ，其典型表現(xiàn)是 、 、 。脂肪由1分子的 和3分子的 組成。除8種必需氨基酸外，還有 是兒童不可缺少的氨基酸。判斷（每題2分共計20分）半流質(zhì)飲食原則每日能量在 1500~1800kcal,蛋白質(zhì)50~100g，少量多餐，一日三到四次。（）維生素B6缺乏的臨床表現(xiàn)為精神抑郁或激動以及舌炎、 口角炎、脂溢性皮炎等。（）膳食纖維的生理功能有降低餐后血糖； 降低膽固醇；控制體重和肥胖；預防便秘。（）臨床上肝、腎及肺部疾病可導致體內(nèi)水過多（ ）冷流食適用于喉、扁桃體術后；流食只能短期或過渡期應用，長期應用時應增加能量及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的攝入（）嗜鉻細胞瘤實驗前及在收集尿樣的過程中禁止進食肉類及蔬菜類食物以免受其代謝產(chǎn)物的影響。（）高脂肪實驗的適應癥有脂肪瀉，懷疑脂肪吸收不良。（）理想體重的Broca改良公式是：實際身高（cm）減105等于理想體重（kg）。（）潛血試驗期前3天，膳食中主食不受限制，副食3日內(nèi)不用肉類、肝、動物血、蛋黃、TOC\o"1-5"\h\z綠葉蔬菜及其他含蛋白質(zhì)的食物。（ ）加強鈣和維生素D營養(yǎng)，預防骨質(zhì)疏松癥的重點人群為2歲以前的嬰幼兒，12~18歲的親少年，孕產(chǎn)婦，圍絕經(jīng)期女性以及50歲以上的男性。（ ）選擇題（每題1分共計50分）維生素B2缺乏體征之一是（ ）A?脂溢性皮炎 B?周圍神經(jīng)炎 C.腹瀉 D?牙齦疼痛出血膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸（ ）具有節(jié)約蛋氨酸的作用A?半胱氨酸 B?酪氨酸C.精氨酸 D?絲氨酸嬰幼兒和青少年的蛋白質(zhì)代謝狀況應維持（ ）A?氮平衡 B?負氮平衡C排出足夠的尿素氮 D?正氮平衡維持人體基本生命活動的能量消耗是（ ）A.體力活動耗能 B.基礎代謝C.非體力活動耗能D.食物熱效應耗能能促進鈣吸收的措施是（ ）A.經(jīng)常在戶外曬太陽 B.經(jīng)常做理療（熱敷） C.多吃谷類食物D.多飲具有激素性質(zhì)的維生素是（ ）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素DD.煙酸（維生素PP）維生素K與（ ）作用有關。A.抗不孕 B凝血C.抗賴皮病 D，抗腳氣病中國成年居民鈉的適宜攝入量為每日 （ ）A.2000mgB.2l00mgC.2200mgD.2300mg鉀的最好食物來源為（ ）A.蔬菜水果 B.奶類C.酒類D.油類10．糖尿病患者的膳食中，可適當增加攝入的營養(yǎng)物質(zhì)是 （）A.淀粉B.蔗糖C.膳食纖維D.脂肪11．下列物質(zhì)中屬于必需脂肪酸的是 （）A.硬脂酸B.亞油酸C.軟脂酸D.醋酸下列不適于采用軟食的是（ ）A.低熱B.傷寒C.幼兒D.產(chǎn)婦E.咀嚼和呑咽差者判斷機體肥胖最常用、最簡便的指標是（ ）A、想體重B、BMIC、皮褶厚度 D、體脂率 E、實際體重與理想體重之比甲狀腺機能亢進患者應采用（ ）A、高蛋白膳食B、低蛋白膳食C、高熱能高蛋白質(zhì)膳食D、低熱能膳食E、低膽固醇膳食腸外營養(yǎng)支持不適用于（ ）A、食管胃腸道先天畸形 B、偶發(fā)腹瀉 C、大面積燒傷 D、急性重癥胰腺炎 E、急性肝腎功能衰竭下列選項中，以減少含氮代謝產(chǎn)物積聚，減輕肝、腎負擔為目的的膳食是（ ）A、少渣膳食 B、低蛋白膳食C、低鹽膳食 D、低鈉膳食E、低脂膳食TOC\o"1-5"\h\z中國人高血壓發(fā)病的一個重要因素是（ ）A、高鈣飲食 B、高鉀飲食 C、高鈉飲食 D、高鎂飲食 E、高鐵飲食功能性便秘時，每天攝入的膳食纖維應（ ）A、超過30gB、15gC、20gD、10gE低于20g下列選項中，不屬于基本膳食的是 （ ）A、普通膳食；B、軟飯；C、半流質(zhì)；D、流質(zhì)；E、低蛋白膳食20?某女性，45歲，體檢顯示體重68kg，身高160cm，由此可判斷她的營養(yǎng)狀況屬于（ ）A、肥胖B、消瘦C、超重D、正常 E、嚴重肥胖治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法是（ ）A、控制飲食 B、手術療法 C、控制飲食+運動療法 D、藥物治療 E、運動療法下列選項中，不屬于腸外營養(yǎng)支持并發(fā)癥的是（ ）A、氣胸；B、高血氨癥；C、細菌感染；D、肝毒性反應；E、神經(jīng)損傷。普通膳食適用于（ ）A、產(chǎn)婦；B、發(fā)燒病人；C、消化不良患者；D、咀嚼不便的老人；E、口腔病患胃大部切除術后病人飲食流程多為（ ）A、禁食一流食一普食一半流 B、禁食一流食一半流一普食 C、禁食一普食一流食一半流D、禁食一半流一普食一流食 E、半流一流食一普食一禁食腸內(nèi)營養(yǎng)支持不適用于（ ）A、昏迷的病人 B、吞咽困難的病人 C、嚴重燒傷的病人 D、因手術而無法經(jīng)口腔正常進食的病人 E、長期腹瀉的病人軟食適用于（ ）A、腹部手術病人 B、痢疾病人 C、消化不良病人 D、喉部手術者 E、昏迷病人對于高血壓病人的飲食，錯誤的說法是（ ）A、限制食鹽，適當補鉀 B、限制熱量 C、限制鈣的攝入D、限酒E、限制精制糖的攝入下列疾病中，通常不需要嚴格限制能量攝入的是（ ）A、糖尿??；B、肥胖癥；C、痛風；D、甲狀腺功能亢進；E、甲狀腺功能減退下列食物中，蛋白質(zhì)生物價最高的是（ ）A.雞蛋B、大米 C、大豆 D、雞肉常食海帶、紫菜等含碘食物，可有效預防（ ）A.克汀病 B、壞血病 C、佝僂病 D、腳氣病因攝入不足可導致夜盲癥的營養(yǎng)素是（ ）A.維生素A B、維生素C C、維生素K D、維生素E以下食物中膽固醇含量最低的是（ ）A、豬肝 B、豬腦 C、蛋黃 D、花生具有抗氧化作用的礦物質(zhì)是（ ）A、鈣B、硒 C、鎂 D、磷WHO建議健康成年人每日膳食中食鹽攝入量應低于（ ）A、3gB、6g C、10g D、15g下列物質(zhì)中，不能被人體消化吸收的是（ ）A、淀粉 B、果膠 C、糖元 D、甘油三酯（ ）是自然界中唯一營養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物A、母乳 B、母乳化奶粉 C、全營養(yǎng)乳兒糕 D、營養(yǎng)米糊標準體重的計算公式為（ ）AA.1?2個月B.4?5個月C.8個月 D．1歲以后A、標準體重（kg）=身高（cm）—90 B、標準體重（kg）=身高（cm）—95C、標準體重（kg）=身高（cm）—80 D、標準體重（kg）=身高（cm）—105維生素A的最佳食物來源是（ ）A、動物肝臟 B、蔬菜 C、豆制品 D、糧谷類我國人群日常飲食中能量的主要來源是（ ）A.蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂肪D、乙醇脂肪在體內(nèi)進行化學性消化的主要部位是（）A.口腔B、胃 C、小腸 D、大腸中國營養(yǎng)學會推薦妊娠蛋白質(zhì)增加量是：早期（ ）克、天，中期（ ）克/天，晚期（ ）克/天A、5，15，20 B、10，15，25C、5，20，25 D、20，25，30大部分營養(yǎng)素可通過乳汁提供給嬰兒，但（ ）能以通過乳腺進入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應在2—4周后多補充（ ）和多曬太陽A、維生素AB、維生素BC、維生素C D、維生素D孕婦出現(xiàn)巨紅細胞貧血，主要是缺乏（ ）A、鐵B、蛋白質(zhì) C、維生素B12D、葉酸母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是（ ）A、中樞神經(jīng)系統(tǒng)BA、中樞神經(jīng)系統(tǒng)B、骨骼系統(tǒng) C、循環(huán)系統(tǒng)D、內(nèi)分泌系統(tǒng)食物中長期缺乏維生素 B1食物中長期缺乏維生素 B1易引起（A、蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良 B、癩皮病機體缺乏能量的主要表現(xiàn)為（）A、體重下降 B、水腫 C、濕疹）C、腳氣病 D、敗血病D、 溶血含碘量較為豐富的食品有（ ）A含碘量較為豐富的食品有