六年級(jí)下冊(cè)科學(xué)課件-2.3 米飯、淀粉和碘酒的變化｜教科版 (共21張PPT)

教科版小學(xué)六年級(jí)科學(xué)下冊(cè)第二單元品嘗米飯：1.按從前到后的順序取米飯品嘗,取完米飯后,筷子交組長(zhǎng)統(tǒng)一放回儀器盒。2.品嘗時(shí),不要把自己的感受和同學(xué)講。3.邊品嘗邊思考:（1）米飯剛?cè)肟跁r(shí)是什么味道？（2）咀嚼一會(huì)兒后又是什么味道？4.老師喊“?！?，請(qǐng)同學(xué)們吃下米飯，保持安靜。你能做得到

米飯里面的主要成分是淀粉，淀粉在口腔里與唾液中的淀粉酶作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成一種新的物質(zhì)：麥芽糖。淀粉

小知識(shí)酶麥芽糖小組觀察淀粉：

小提示：

1.觀察之前，請(qǐng)同學(xué)們用棉簽蘸一點(diǎn)碘酒,然后給右手的食指和拇指消消毒；

2.觀察方法：一看（顏色）、二聞（氣味）、三摸（光滑程度）。

是一種白色、無味、極細(xì)的粉末使用膠頭滴管時(shí),需要注意些什么問題?1.用滴管吸取碘酒，滴1--2滴碘酒與物體上，膠頭滴管的管尖不要接觸到食物。2.滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。2.滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。實(shí)驗(yàn)方案：①用滴管分別滴1-2滴碘酒到淀粉、米飯上面。②觀察淀粉、米飯的顏色變化。③小組討論得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告單一。往淀粉上滴點(diǎn)往淀粉上滴點(diǎn)酒，酒，在淀粉上滴碘酒，淀粉變藍(lán)色。實(shí)驗(yàn)一：用滴管滴碘酒在淀粉上，觀察到什么現(xiàn)象？

實(shí)驗(yàn)二：用滴管滴碘酒在米飯上，觀察到什么現(xiàn)象？在米飯上滴碘酒，米飯變藍(lán)色。通過以上兩個(gè)實(shí)驗(yàn)得出什么實(shí)驗(yàn)結(jié)論？淀粉特性：淀粉遇到碘酒變藍(lán)色。

米飯、淀粉遇到碘酒，顏色變成藍(lán)色，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯和淀粉的新物質(zhì)。

淀粉遇到碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，顏色變成藍(lán)色，生成的新物質(zhì)，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。結(jié)論：檢驗(yàn)下面這些食物中是否含有淀粉溫馨提示1.用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒在物體上，滴管的管尖不要接觸到食物。2.滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。3.為了現(xiàn)象更明顯，把沒有切開的食物切開或撕開。4.對(duì)有爭(zhēng)議的食物，可以重復(fù)多做一次或多次。5.小組分工合作，邊檢驗(yàn)邊完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告單二。

一、檢驗(yàn)下列食物中是否含有淀粉？食物名稱含有淀粉的食物打“√”不含淀粉的食物打“X”食物名稱含有淀粉的食物打“√”不含淀粉的食物打“X”預(yù)測(cè)驗(yàn)證預(yù)測(cè)驗(yàn)證玉米橘子洋花菜紅薯白蘿卜白砂糖胡蘿卜菠菜番茄土豆蘋果洋蔥淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，存在于種子和塊莖中，有些植物中的淀粉含量較高。大米中含淀粉62％～86％，麥子中含淀粉57％～75％，玉米中含淀粉65％～72％，馬鈴薯中則含淀粉12％～14％。1.填空(1)米飯、淀粉遇到碘酒顏色變成（）色，是發(fā)生了（）變化。

(1)淀粉與（）會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成（）的新物質(zhì)，利用這一特性以（）。2.我會(huì)判（對(duì)的打“√”，錯(cuò)的打“×”）。（1）米飯的主要成分是淀粉。（）（2）饅頭咀嚼后不會(huì)有甜味。（）（3）把碘酒滴在面包上會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色。（）（4）含有淀粉的食物有米飯、面粉、土豆、藕。（）二、知識(shí)之窗碘酒藍(lán)色檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉√×√×你能用今天學(xué)到的知識(shí)解釋，魯迅先生是怎樣讀到這份無字情報(bào)的嗎？《同志的信任》(節(jié)選)

燈下，他鄭重地打開紙包，按照那封信里指明的記號(hào)，把右角上用墨筆點(diǎn)了兩點(diǎn)的一張毛邊紙撿出來。那是一張空白毛邊紙。魯迅先生用洗臉盆盛滿水，滴入一點(diǎn)碘酒，把紙平放到水面，紙上立刻現(xiàn)出了淡淡的字跡。

這是方志敏同志生前從獄中用米湯寫給魯迅先生的一封信。制作神秘的信件

課后請(qǐng)同學(xué)們寫一句勵(lì)志格言,并自制成一份“無字”密信送給老師，或送給你的朋友，讓他們想辦法讓白紙上的字顯示出來。

小知識(shí)：1.淀粉和碘酒的反應(yīng)有很多不同的用途，其中有一項(xiàng)是用來檢測(cè)假鈔。紙幣印刷技術(shù)要求高度保密，紙幣制造中會(huì)采取很多仿造假措施，包括移走紙中的淀粉。制造假鈔者沒法掌握所有的印鈔技術(shù)，所以警察只要在紙幣上滴上碘酒，看