2023屆北師大長春附屬學(xué)校高考生物倒計時模擬卷含解析

2023學(xué)年高考生物模擬試卷考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列關(guān)于環(huán)境容納量敘述，錯誤的是（）A．環(huán)境容納量會隨著氣候的改變而改變B．同一生態(tài)系統(tǒng)中各種群的環(huán)境容納量不同C．環(huán)境容納量會隨著種群年齡結(jié)構(gòu)的改變而改變D．頂極群落中的各種群數(shù)量基本保持在環(huán)境容納量上下波動2．基因型為AaBb(兩對基因自由組合)的某種動物，可以產(chǎn)生如圖中各種基因型的子細(xì)胞，下列說法錯誤的是（）A．在動物的卵巢和睪丸中能同時找到AaBb、AB、Ab、aB和ab五種基因型的細(xì)胞B．經(jīng)過程④產(chǎn)生的性狀一定能傳遞給子代C．導(dǎo)致過程③的根本原因是堿基對的替換、增添和缺失D．與過程①、②、④相比，過程③特有的現(xiàn)象是可以產(chǎn)生新基因3．稻飛虱以刺吸水稻的汁液為生，成蟲有短翅型和長翅型兩種，長翅利于稻飛虱在水稻發(fā)育晚期遷移到適宜生存的環(huán)境。研究人員在含糖量不同的封閉環(huán)境中飼養(yǎng)稻飛虱若蟲（幼蟲），探究種群密度對成蟲翅形比例的影響，結(jié)果如下圖。下列說法錯誤的是（）A．水稻和稻飛虱共同組成生物群落B．稻飛虱屬于生態(tài)系統(tǒng)中的消費(fèi)者C．稻飛虱種群在高糖、高密度情況下遷移能力提高D．水稻與稻飛虱在相互選擇中共同（協(xié)同）進(jìn)化4．植物枝條側(cè)芽的生長受生長素調(diào)節(jié)。近期發(fā)現(xiàn)植物體內(nèi)的獨(dú)腳金內(nèi)酯（SL）也與側(cè)芽生長有關(guān)。研究人員利用野生型和不能合成SL的突變體植株進(jìn)行不同組合的“Y”型嫁接（將保留有頂芽和等量側(cè)芽的A、B兩個枝條嫁接到同一個根上），一段時間后分別測定A、B兩個枝條上側(cè)芽的長度，結(jié)果如圖所示。以下不能作出的推測是A．SL的合成部位是根 B．SL抑制側(cè)芽的生長C．SL可由根運(yùn)輸?shù)街l D．SL通過生長素起作用5．下列對赫爾希和蔡斯用32P、35S標(biāo)記的T2噬菌體侵染大腸桿菌實驗(實驗甲)、探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式(實驗乙)、觀察蝗蟲精母細(xì)胞減數(shù)分裂固定裝片(實驗丙)、測量綠色植物光合作用對不同波長光的反應(yīng)繪制作用光譜(實驗丁)的敘述，正確的是（）A．實驗甲證明了大腸桿菌的遺傳物質(zhì)是DNAB．實驗乙為對照實驗，有氧組為對照組，無氧組為實驗組C．實驗丙可以通過顯微鏡觀察染色體形態(tài)、位置和數(shù)目來判斷具體分裂時期D．實驗丁作用光譜中類胡蘿卜素在紅光區(qū)吸收的光能可用于光反應(yīng)中ATP的合成6．2019年12月開始爆發(fā)的新冠肺炎（COVID-19）是由一種新型冠狀病毒引起的，該病毒為單股正鏈RNA病毒，用（+）RNA表示，下圖表示冠狀病毒的增殖和表達(dá)過程。冠狀病毒的S蛋白是入侵細(xì)胞的關(guān)鍵，其能與肺部等細(xì)胞表面的受體血管緊張轉(zhuǎn)化素Ⅱ（ACE2）結(jié)合，讓病毒與細(xì)胞相連。同時，在一些蛋白酶的作用下，S蛋白的特定位點(diǎn)會被切開，促進(jìn)病毒包膜與細(xì)胞膜的融合，從而讓病毒進(jìn)入細(xì)胞。下列關(guān)于該病毒的說法錯誤的是（）A．病毒的RNA侵入細(xì)胞后可以作為模板翻譯出RNA復(fù)制酶，催化RNA的復(fù)制B．病毒包膜與細(xì)胞膜的融合表明，冠狀病毒侵入細(xì)胞的過程類似于胞吞C．病毒侵入機(jī)體后，機(jī)體必須依賴細(xì)胞免疫才能徹底清除病毒D．S蛋白與細(xì)胞表面的受體結(jié)合具有特異性，體現(xiàn)了細(xì)胞間的信息交流二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行實驗，將某植物的葉片放入密閉系統(tǒng)中，保證各實驗組溫度相同，在不同光照強(qiáng)度下觀測系統(tǒng)內(nèi)CO2濃度隨時間的變化，結(jié)果如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：（1）光照強(qiáng)度280lx時，密閉系統(tǒng)中的CO2濃度不斷上升原因是_______；最后密閉系統(tǒng)中的CO2濃度達(dá)到最大值并保持穩(wěn)定，原因又是__________。（2）光照強(qiáng)度為300lx時，曲線保持平直，可以得出CO2濃度為0.03%即此條件下的__________。（3）小組同學(xué)進(jìn)行該實驗的目的是探究__________。8．（10分）利用的誘導(dǎo)體系能夠高效地誘導(dǎo)胚胎干細(xì)胞向胰島B細(xì)胞的分化。據(jù)此回答有關(guān)該研究工作的問題：（1）將胚胎干細(xì)胞進(jìn)行動物細(xì)胞培養(yǎng)，向培養(yǎng)液中加入誘導(dǎo)物，兩周后鏡檢發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)的細(xì)胞呈胰島樣細(xì)胞的變化，這一過程稱為________________________。（2）進(jìn)行胰島素釋放實驗，檢測上述細(xì)胞是否具有胰島B細(xì)胞的生理功能：控制培養(yǎng)液中葡萄糖的濃度，檢測細(xì)胞分泌的胰島素的量，圖甲表示所得實驗結(jié)果。據(jù)此分析干細(xì)胞誘導(dǎo)成功，得到此結(jié)論的依據(jù)是________________________。（3）體內(nèi)移植實驗:將細(xì)胞移植到患糖尿病的小鼠體內(nèi)，測小鼠血糖，結(jié)果如圖乙所示。該實驗是否支持胰島索釋放實驗的結(jié)論？_____________________。在細(xì)胞移植時，需用同一品系的小鼠進(jìn)行移植，其目的是________________________。（4）在胰島組織中，胰島B細(xì)胞分泌胰島素，胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素，這兩種激素對血糖濃度的調(diào)節(jié)具有____________，從而共同維持機(jī)體血糖濃度的穩(wěn)態(tài)。（5）指出本研究在實踐方面的一個意義________________________。9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因為___________。（3）利用毛霉腌制腐乳時，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（10分）人的排尿是一種反射活動。請回答下列有關(guān)問題。（1）排尿過程中，尿液會刺激尿道上的__________________，從而加強(qiáng)排尿中樞的活動，促進(jìn)排尿。（2）一般成年人可以有意識地控制排尿，但嬰兒經(jīng)常尿床，其原因是__________________。（3）人體調(diào)節(jié)尿量的激素主要是抗利尿激素（又稱加壓素），其主要生理功能是________________。尿崩癥臨床表現(xiàn)為排出大量低滲透壓尿液，尿崩癥根據(jù)病變部位分為腎性尿崩癥和中樞性尿崩癥，通過測定血漿抗利尿激素水平和禁水加壓素試驗可以進(jìn)行區(qū)分。從患者上臂靜脈抽取血液可檢測抗利尿激素，所依據(jù)的激素特點(diǎn)是__________________。在禁水加壓素試驗中，患者禁止飲水、注射加壓素檢測尿液情況，若患者的尿液不濃縮，滲透壓仍然很低，可判斷該患者是腎性尿崩癥，推測其病因可能是_______________。11．（15分）某植物果皮的顏色有紅色、黃色和橙色三種，相關(guān)基因位于常染色體上，且各對等位基因獨(dú)立遺傳，用A、a，B、b，C、c……表示，為探究該植物果皮顏色的遺傳規(guī)律，某科研小組進(jìn)行了以下實驗（四組實驗中顏色相同的親本基因型相同）。實驗甲：黃色×黃色→黃色實驗乙：橙色×橙色→橙色：黃色=3：1實驗丙：紅色×黃色→紅色：橙色：黃色=1：6：1實驗丁：橙色×紅色→紅色：橙色：黃色=3：12：1請回答下列問題：（1）結(jié)合四組實驗分析，該植物果皮的顏色至少由____對等位基因控制。（注：以下題目不考慮可能存在的其他純合基因）（2）黃色親本的基因型為____。紅色親本自交，子代的表現(xiàn)型及比例為____。（3）實驗丁中子代果皮顏色表現(xiàn)為橙色的個體的基因型有____種。在市場上，該植物果皮顏色表現(xiàn)為橙色的果實比較暢銷，欲從以上四組實驗中選擇材料，用最簡單的方法培育出純合的果皮顏色表現(xiàn)為橙色的植株，請寫出實驗思路和預(yù)期實驗結(jié)果及結(jié)論。____

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解析】

種群是指占有一定空間和時間的同一物種的集合體。環(huán)境容納量是指在長時間內(nèi)環(huán)境所能維持的種群最大數(shù)量。種群的邏輯斯諦增長總是受到環(huán)境容納量（K）的限制。【詳解】A、氣候影響環(huán)境容納量，環(huán)境容納量會隨著氣候的改變而改變，A正確；B、同一生態(tài)系統(tǒng)中各種群的環(huán)境容納量不同，有的較大，有的較少，B正確；C、環(huán)境容納量由環(huán)境決定，不會隨著種群年齡結(jié)構(gòu)的改變而改變，C錯誤；D、頂極群落中的各種群數(shù)量基本保持在環(huán)境容納量上下波動，出生率與死亡率接近，D正確。故選C。2、B【解析】

分析題圖：①表示減數(shù)分裂形成配子，該過程中能發(fā)生基因重組；②表示有絲分裂形成子細(xì)胞；③過程后基因發(fā)生改變，說明該過程中發(fā)生了基因突變，能產(chǎn)生新基因；④過程后，基因數(shù)目減少，應(yīng)該發(fā)生了染色體變異?！驹斀狻緼、動物的卵原細(xì)胞和精原細(xì)胞都可以進(jìn)行有絲分裂和減數(shù)分裂，因此在動物的卵巢和睪丸中能同時找到AaBb、AB、Ab、aB和ab五種基因型的細(xì)胞，A正確；B、根據(jù)以上分析已知，過程④可能發(fā)生了染色體變異，若該變異發(fā)生在體細(xì)胞，則一般不會遺傳給后代，B錯誤；C、根據(jù)以上分析已知，過程③發(fā)生了基因突變，而基因突變指的是基因中堿基對的增添、缺失或改變，C正確；D、只有基因突變能產(chǎn)生新基因，圖中只有③過程發(fā)生了基因突變，因此與過程①、②、④相比，過程③特有的現(xiàn)象是可以產(chǎn)生新基因，D正確。故選B。3、A【解析】

1、生物群落的概念：在同一時間內(nèi)、占據(jù)一定空間的相互之間有直接或間接聯(lián)系的各種生物種群的集合。群落是在一定的空間內(nèi)具有直接或間接關(guān)系的所有生物的綜合，由一定的動物、植物和微生物種群組成。群落內(nèi)的生物不同物種之間存在著種間關(guān)系，包括捕食、寄生、捕食、互利共生和競爭等。

2、生物進(jìn)化的實質(zhì)是種群基因頻率的定向改變，不同物種之間、生物與無機(jī)環(huán)境之間是相互影響、共同發(fā)展，即共同進(jìn)化，通過漫長的共同進(jìn)化，形成生物多樣性?！驹斀狻咳郝涫且欢▍^(qū)域內(nèi)的所有生物，A錯誤；

稻飛虱以刺吸水稻的汁液為生，屬于生態(tài)系統(tǒng)最高的消費(fèi)者，B正確；

由柱形圖可知，稻飛虱在高糖、高密度情況下，短翅比例下降，長翅比例升高，因此遷移能力提高，C正確；

生物進(jìn)化是共同進(jìn)化，因此水稻與稻飛虱在相互選擇中共同（協(xié)同）進(jìn)化，D正確。

故選A?！军c(diǎn)睛】本題旨在考查學(xué)生理解群落的概念和種間關(guān)系、生態(tài)系統(tǒng)的組成成分及生物進(jìn)化等知識要點(diǎn)，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)，并結(jié)合題干信息進(jìn)行推理、判斷。4、D【解析】

分析圖示可知，將不能合成SL的突變體枝條嫁接到野生型植株上，與野生型枝條嫁接到野生型植株上側(cè)芽長度差不多，并長度較短，但是野生型枝條嫁接在不能合成SL的突變體植株上與不能合成SL的突變體枝條嫁接在不能合成SL的突變體植株上，側(cè)芽長度差不多，并長度較長，說明SL的合成與根和枝條無關(guān)，可能與嫁接點(diǎn)有關(guān)，并SL對植物側(cè)芽的生長具有抑制作用，由于測量的是側(cè)芽的長度，故可預(yù)測SL的運(yùn)輸方向由下往上（由根部向莖部）。將不能合成SL的突變體枝條嫁接在不能合成SL的突變體植株上，該組合不能合成SL，但能合成生長素，頂芽產(chǎn)生的生長素會使植株表現(xiàn)為頂端優(yōu)勢，但該組合A、B均未表現(xiàn)為頂端優(yōu)勢，說明生長素必需通過SL才能抑制側(cè)芽的生長?！驹斀狻亢幸吧椭仓旮康募藿芋w側(cè)芽長度都較短，而含有不能合成SL突變體植株的根部的嫁接體側(cè)芽長度都較長，可知SL的合成部位是根，A正確；由于突變體不能合成SL，野生型能合成SL，而側(cè)芽枝條的長度是野生型枝條嫁接到野生型植株上的嫁接體小于不能合成SL的突變體枝條嫁接在不能合成SL的突變體植株的嫁接體，可推測SL抑制側(cè)芽的生長，B正確；根據(jù)A項分析可知SL的合成部位是根部，而實驗測量的是側(cè)芽的長度，故可預(yù)測SL的運(yùn)輸方向由根運(yùn)輸?shù)街l，C正確；不能合成SL的組生長素不能發(fā)揮作用使其表現(xiàn)頂端優(yōu)勢，而能合成SL的組生長素可抑制側(cè)芽的發(fā)育，說明生長素通過SL發(fā)揮作用，D錯誤。故選D。5、C【解析】

1、酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，屬于兼性厭氧菌，即在有氧和無氧的條件下都能生存。在無氧或缺氧的條件下能進(jìn)行無氧呼吸，在氧氣充裕的條件下能進(jìn)行有氧呼吸，因此便于用來研究細(xì)胞的呼吸方式。2、觀察減數(shù)分裂時，應(yīng)選擇雄性個體的生殖器官作為實驗材料。3、葉綠體中的色素主要有葉綠素和類胡蘿卜素，葉綠體又分為葉綠素a和葉綠素b，類胡蘿卜素又分為胡蘿卜素和葉黃素。光合作用中葉綠素主要吸收紅光和藍(lán)紫光；類胡蘿卜素主要吸收藍(lán)紫光?！驹斀狻緼、實驗甲證明了噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA，A錯誤；B、實驗乙為對比實驗，有氧組與無氧組均屬于實驗組，B錯誤；C、通過觀察蝗蟲精母細(xì)胞減數(shù)分裂固定裝片中的染色體形態(tài)、位置和數(shù)目來判斷細(xì)胞分裂所處的時期，C正確；D、實驗丁的作用光譜中類胡蘿卜素在藍(lán)紫光區(qū)吸收的光能可用于光反應(yīng)中ATP的合成，D錯誤。故選C。6、D【解析】

病毒是一類沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物，只有蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)構(gòu)成，不能獨(dú)立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活細(xì)胞內(nèi)才能生活和繁殖，一旦離開了活細(xì)胞，病毒就無法進(jìn)行生命活動。【詳解】A、由圖中信息可知，病毒的RNA可以直接作為翻譯的模板，翻譯出的酶催化RNA的復(fù)制，A正確；B、病毒侵入細(xì)胞的過程有“病毒包膜與細(xì)胞膜的融合”，這和胞吞過程膜的融合類似，B正確；C、病毒侵入細(xì)胞后，必須由細(xì)胞免疫裂解靶細(xì)胞釋放出病毒后，機(jī)體才能徹底清除病毒，C正確；D、S蛋白與細(xì)胞表面的受體結(jié)合具有特異性，但是病毒不是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物，沒有體現(xiàn)細(xì)胞間的信息交流，D錯誤。故選D?！军c(diǎn)睛】本題需要考生結(jié)合圖中病毒的基因表達(dá)的過程，進(jìn)行解答，易錯點(diǎn)是D選項中，細(xì)胞間的信息交流一定是發(fā)生在細(xì)胞與細(xì)胞之間的。二、綜合題：本大題共4小題7、植物葉片呼吸作用釋放的CO2量大于光合作用固定的CO2量由于前段時間植物葉片呼吸作用大于光合作用，密閉系統(tǒng)內(nèi)CO2不斷增多而氧氣不斷消耗，呼吸作用逐漸下降直至與光合作用強(qiáng)度相等，密閉系統(tǒng)的CO2量達(dá)最大且保持不變CO2補(bǔ)償點(diǎn)光照強(qiáng)度對CO2補(bǔ)償點(diǎn)影響【解析】

密閉系統(tǒng)中，由于二氧化碳濃度有限，故光合作用強(qiáng)度先上升后下降，最終等于呼吸強(qiáng)度。據(jù)圖可知：隨著光照強(qiáng)度增強(qiáng)，二氧化碳濃度逐漸降低，最后都趨于平衡?！驹斀狻浚?）在光照強(qiáng)度280lx時，由于植物葉片呼吸作用釋放的CO2量大于光合作用固定的CO2量，密閉系統(tǒng)中的CO2濃度不斷上升。隨著密閉系統(tǒng)內(nèi)CO2不斷增多而氧氣不斷消耗，呼吸作用逐漸下降直至與光合作用強(qiáng)度相等，密閉系統(tǒng)的CO2量達(dá)最大且保持不變。（2）在光照強(qiáng)度300lx時，密閉系統(tǒng)中的CO2濃度維持不變，原因是葉片的光合速率與呼吸速率相等，因此0.03%CO2濃度為此光照條件下的CO2補(bǔ)償點(diǎn)。（3）當(dāng)CO2的濃度不再改變時對應(yīng)的濃度即為CO2補(bǔ)償點(diǎn)，據(jù)圖可知光照強(qiáng)度越強(qiáng)，CO2濃度不再改變時對應(yīng)的濃度越低，由此可知本實驗探究的目的是光照強(qiáng)度對CO2補(bǔ)償點(diǎn)影響?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合圖形主要考查影響光合作用的環(huán)境因素，意在考查考生對圖形的分析與理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。8、細(xì)胞分化調(diào)節(jié)血糖濃度，在糖濃度高時，胰島素分泌多，在糖濃度低時，胰島素分泌少支持防止出現(xiàn)免疫排斥拮抗作用誘導(dǎo)胚胎干細(xì)胞向胰島B細(xì)胞分化，為糖尿病的細(xì)胞治療提供了一條可能的新途徑【解析】試題分析：據(jù)圖甲分析，高濃度糖時，胰島素分泌增加；低濃度糖時，胰島素分泌量減少。據(jù)圖乙分析，與正常血糖相比，移植組的血糖濃度最終恢復(fù)穩(wěn)定到正常值，而未移植組血糖濃度仍較高，說明了誘導(dǎo)實驗成功。（1）胚胎干細(xì)胞誘導(dǎo)為胰島樣細(xì)胞的過程為細(xì)胞分化。（2）據(jù)圖甲分析可知，通過控制培養(yǎng)液中的葡萄糖的濃度來測定胰島素的分泌量，在糖濃度高時，胰島素分泌多，在糖濃度低時，胰島素分泌量減少，說明干細(xì)胞誘導(dǎo)成功。（3）要檢驗胰島B細(xì)胞有沒有分化形成，需將該細(xì)胞移植到胰島細(xì)胞被破壞的（也可以是患有糖尿病的）小鼠體內(nèi)，再測定血糖的含量，與對照組比較；從結(jié)果圖可知，移植組的血糖濃度最終恢復(fù)穩(wěn)定到正常值，而未移植組血糖濃度仍較高，說明了誘導(dǎo)實驗成功。在進(jìn)行細(xì)胞移植時用同一品系的小鼠目的是防止出現(xiàn)免疫排斥反應(yīng)導(dǎo)致實驗失敗。（4）胰島素能降低血糖，胰高血糖素能升高血糖，兩者屬于拮抗關(guān)系，共同調(diào)節(jié)血糖濃度的穩(wěn)定。（5）本研究的意義在于：誘導(dǎo)胚胎干細(xì)胞向胰島B細(xì)胞分化，為糖尿病的細(xì)胞治療提供了一條可能的新途徑?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握血糖調(diào)節(jié)的機(jī)理，能夠根據(jù)圖甲中的不同濃度的血糖條件下的胰島素分泌量，以及圖乙中移植組、未移植組血糖含量的變化，判斷誘導(dǎo)是否成功。9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會抑制其他微生物的生長鹽可抑制微生物生長，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時間延長；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長，豆腐腐敗腌制的時間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動，其最適生長溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長，減少營養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！驹斀狻浚?）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因為它碳氮比高于牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長溫度為30~35°C。酵母菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！军c(diǎn)睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識，要求理解和熟記相關(guān)知識點(diǎn)，掌握無菌技術(shù)。10、感受器與成年人相比，嬰兒的大腦皮層尚未發(fā)育完全，對脊髓中的排尿中樞（低級中樞）的控制能力較弱促進(jìn)腎小管和集合管對原尿中水分的重吸收激素通過體液運(yùn)輸腎小管和集合管細(xì)胞膜上的抗利尿激素受體受損【解析】

1、神經(jīng)調(diào)節(jié)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧，由感受器、傳入神經(jīng)、神經(jīng)中樞、傳出神經(jīng)和效應(yīng)器組成，其中效應(yīng)器包括運(yùn)動神經(jīng)末梢和它支配的肌肉或腺體。2、脊髓中的低級中樞受腦相應(yīng)的高級中樞的調(diào)控。3、人體的水平衡調(diào)節(jié)過程：當(dāng)人體失水過多、飲水不足或吃的食物過咸時→細(xì)胞外液滲透壓升高→下丘腦滲透壓感受器受到刺激→垂體釋放抗利尿激素增多→腎小管、集合管對水分的重吸收增加→尿量減少，同時大腦皮層產(chǎn)生渴覺（主動飲水）?！驹斀狻浚?）排尿過程中，尿液會刺激尿道上的感受器，從而加強(qiáng)排尿中樞的活動，促進(jìn)排尿。（2）與成年人相比，嬰兒的大腦皮層尚未發(fā)育完全，對脊髓中的排尿中樞（低級中樞）的控制能力較弱，故一般成年人可以有意識地控制排尿，但嬰兒經(jīng)常尿床。（3）抗利尿激素（又稱加壓素）的主要生理功能是促進(jìn)腎小管和集合管對原尿中水分的重吸收。從患者上臂靜脈抽取血液可檢測抗利尿激素，所依據(jù)的特點(diǎn)是激素通過體液運(yùn)輸。患者禁止飲水、注射加壓素患者的尿液滲透壓仍然很低，可判斷該患者腎小管和集合管細(xì)胞膜上的抗利尿激素受體受損，即為腎性尿崩癥。【點(diǎn)睛】本題主要考查反射弧的結(jié)構(gòu)、興奮傳遞及水平衡調(diào)節(jié)的相關(guān)知識