2022年餐飲店長的職責范文

2022年?餐飲店長的?職責范文?1、了解品?牌的經營方?針，依據(jù)品?牌的特色和?風格執(zhí)行銷?售策略。?2、遵守公?司各項規(guī)定?，執(zhí)行上級?指示，完成?公司下達任?務。3、?負責管理專?柜的日常工?作，監(jiān)督考?核導購的工?作表現(xiàn)，及?時反映員工?動態(tài)，并對?導購進行培?訓。4、?負責盤點、?帳簿制作、?商品交接的?準確無誤。?5、負責?店鋪內貨品?補齊，商品?陳列。6?、協(xié)助主管?處理與改善?專柜運作的?問題。7?、協(xié)助主管?與所在商場?的溝通與協(xié)?調。8、?定時按要求?提供周圍品?牌在商場的?公關推廣活?動。9、?了解周圍品?牌銷售情況?，登記并提?供每天店內?客流量資料?。10、?激發(fā)導購工?作熱情，調?節(jié)貨場購物?氣氛。店?長的職責2?1、全面?負責門店管?理及運作。?2、制訂?門店銷售、?毛利計劃，?并指導落實?。3、嚴?格控制店內?的損耗。?4、審核店?內預算和店?內支出。?5、傳達并?執(zhí)行營運部?的工作計劃?。6、負?責與地區(qū)總?部及其他業(yè)?務部門的聯(lián)?系溝通。?7、負責門?店各部門管?理人員的選?拔和考評。?8、合理?控制人事成?本，保持員?工工作的高?效率。9?、指導各部?門的業(yè)務工?作，努力提?高銷售、服?務業(yè)績。?10、進行?庫存管理，?保證充足的?貨品、準確?的存貨及訂?單的及時發(fā)?放。11?、督促門店?的促銷活動?。12、?保障營運安?全，嚴格清?潔、防火、?防盜的日常?管理和設備?的日常維修?、保養(yǎng)。?13、負責?全店人員的?培訓。1?4、指導其?他門店人員?的在職培訓?。15、?協(xié)助總部有?關公共事務?的處理。?16、授權?值班經理處?理店內事務?。17、?向總公司反?饋有關營運?的信息。?18、負責?店內其他日?常事務。?店長的職責?31、執(zhí)?行公司制度?和服務規(guī)范?，配合營銷?方案以及各?種秀場完成?業(yè)績2、?主持每天晨?會(嚴格按?晨會標準執(zhí)?行)要求員?工對每日必?看簽字3?、巡視各部?門的工作，?檢查服務質?量，及時發(fā)?現(xiàn)問題解決?問題4、?與人事部、?客服部健全?建立影樓部?門體系。?5、加強各?部門的各項?培訓，協(xié)調?各部門之間?的關系6?、加強影樓?的安全管理?及各個器材?保管、維修?、責任到人?7、做好?營業(yè)前的準?備工作(產?品的準備等?)下達公司?指令8、?營業(yè)中及時?處理店內緊?急的事情，?讓店內有條?不紊的進行?9、營業(yè)?結束后核對?目標，總結?業(yè)績，檢查?店內的財務?和貴重物品?的存放1?0、配合人?事部對員工?進行培訓講?課，監(jiān)督以?及管理1?1、制定本?人每周的工?作計劃以及?工作總結?12、收取?各部門主管?的工作計劃?以及工作總?結13、?負責店內的?一切經營和?管理以及異?常事故處理?14、定?期召開每周?一主管會、?每月全體員?工大會1?5、店內環(huán)?境5S管理?，店員形象?調整，樣片?更換，指導?管理各部門?衛(wèi)生工作?16、協(xié)助?門市部銷售?，隨時鼓勵?表揚各部門?優(yōu)秀的員工?17、培?養(yǎng)好各部門?主管，監(jiān)管?各部門主管?工作，引導?各部門主管?進行目標管?理18、?指導收銀員?工作，引導?全店員工養(yǎng)?成節(jié)約意識?19、對?本店營業(yè)額?，控制成本?，純利潤負?全責20?、每月每部?門主管__?_日進行本?部財產盤底?，盤底單交?店長核對，?簽字后確認?財產無誤。?如出現(xiàn)差錯?通過店長上?報總經理，?總經理依情?況處理。?21、申請?采購物品每?月___日?申請，__?_日批復，?下月___?號前發(fā)放。?店長的職?責41、?教育管理。?作為零售企?業(yè)要樹立一?切為了顧客?的觀念，店?長要隨時教?育全體員工?“站在顧客?的立場上考?慮一切”，?這是店鋪工?作的立足點?。2、商?品管理。商?品管理的好?壞是考核店?長管理能力?的重要標準?。(1)?監(jiān)督商品的?要貨、上貨?、補貨，做?好進貨驗收?、商品陳列?、商品質量?和服務質量?管理等有關?作業(yè)。(?2)執(zhí)行總?部下達的商?品價格變動?。(3)?監(jiān)督門店商?品損耗管理?，把握商品?損耗尺度。?3、銷售?管理。(?1)執(zhí)行總?部下達的銷?售計劃。店?長應結合本?店的實際，?制訂自己店?鋪完成年度?銷售計劃以?及分月銷售?計劃的銷售?，以保證各?項經濟指?標的完成。?制定各部門?的各項經濟?指標，將計?劃落實到各?部門，與經?濟效益掛鉤?，調動全體?員工的工作?積極性。?(2)執(zhí)行?總部下達的?促銷計劃和?促銷活動，?制定本店的?具體實施方?案。(3?)掌握門店?的銷售動態(tài)?，向總部建?議新商品的?引進和滯銷?品的淘汰。?4、組織?管理。店長?要具備組織?管理的能力?，有效地匯?集各部門的?能量，從而?充分發(fā)揮整?體效能。?(1)做好?門店各個部?門的分工管?理工作。?(2)負責?對職工考勤?、儀容、儀?表和服務規(guī)?范執(zhí)行情況?的管理;負?責對員工的?培訓教育;?負責對職O?：人事考核?、職JU是?升淑和調動?的建議。?(3)對店?員的業(yè)務操?作進行監(jiān)督?和指導。監(jiān)?督和審査門?店會計、收?銀和報表制?作、賬務處?理等作業(yè);?監(jiān)督和檢查?理貨員、服?務員及其他?人員作業(yè)。?5、管理?報表分析。?在現(xiàn)代化的?零售業(yè)中均?運用POS?系統(tǒng)來管理?門店，使店?長能夠及時?得到門店經?營狀況的信?息資料。店?長要對這些?信息資料進?行分析研究?，作出改進?經營的對策?。信息資料?有：銷售額?日報表、商?品銷售排行?表、促銷效?果表、費用?明細表、盤?點記錄表、?損益表、顧?客意見表等?。6、公?共管理。?(1)向屬?地顧客做好?店鋪的自我?宣傳。(?2)妥善處?理顧客投訴?和服務工作?中所發(fā)生的?各種矛盾。?店長要站在?顧客投訴的?角度耐心聽?取顧客意見?，對顧客表?示感謝和道?歉，并提出?妥善解決的?方法。店長?要經常教育?全體員工認?真對待顧客?的投訴意見?，因為這些?問題直接關?系到企業(yè)的?信譽和店鋪?的形象。?(3)做好?與門店周圍?社區(qū)的各項?協(xié)調工作。?積極參加所?在社區(qū)的各?項公益活動?，與周圍的?部門、單位?、學校、團?體保持經常?性的交流建?立和睦關系?。7、店?鋪設備及環(huán)?境清潔、衛(wèi)?生的管理。?(1)掌?握門店各種?設備的維護?保養(yǎng)知識。?(2)監(jiān)?督門店內外?的清潔衛(wèi)生?，負責保衛(wèi)?、防火等作?業(yè)管理。?店長的職責?5一、宣?布與執(zhí)行公?司下達的各?項指令和規(guī)?定(1)?傳達、執(zhí)行?公司總部的?各項指令及?規(guī)定。(?2)負責解?釋各項規(guī)定?、門店營運?管理手冊的?條文。二?、制定和完?成各項經營?指標(1?)營業(yè)額指?標;(2?)費用控制?目標;(?3)廚房、?吧臺的成本?率、毛利率?目標店長需?根據(jù)預定的?各項經營指?標，結合本?店的實際情?況，制定出?完成本月銷?售計劃的執(zhí)?行計劃，包?括營業(yè)計劃?、采購計劃?、銷售促進?計劃、人力?資源計劃、?費用控制計?劃、財務計?劃和外賣計?劃，亦可細?分為月計劃?、周計劃、?日計劃等;?及時準確地?向公司反映?經營中遇到?的各種問題?。結合實際?門店運營情?況，敢于、?善于提出各?種合理化建?議。三、?單店員工的?安排與管理?(1)每?日對員工的?考勤、儀容?儀表和服務?規(guī)范執(zhí)行情?況進行監(jiān)督?與管理;同?時，每日對?所有的樓面?人員進行服?務規(guī)范培訓?;(2)?對員工進行?公平公正的?工作分配及?績效考核;?(3)抓?好員工隊伍?的基本建設?，熟悉和掌?握員工的思?想狀況，時?時激勵員工?保持高昂的?工作熱情，?形成良好的?工作狀態(tài)，?讓員工具有?強烈的使命?感、責任心?和進取心。?(4)不?斷的對員工?進行在職培?訓，以促進?員工整體的?業(yè)務水平，?提高門店員?工的工作效?率;(5?)協(xié)調單店?各方面的人?際關系，使?員工有一個?融洽的工作?環(huán)境，增強?單店員工的?凝聚力。?四、維護單?店的清潔衛(wèi)?生、進行單?店安全管理?(1)店?內設施完好?率的保持;?設備故障的?修理與更換?;冰箱、雪?柜、及其他?器具用具的?維護;隨時?檢查設備運?行狀況，餐?具、器具使?用情況，及?時保養(yǎng)、維?護、更換，?認真執(zhí)行店?內開支上報?制度，超出?職權范圍的?先請示后執(zhí)?行。(2?)單店環(huán)境?衛(wèi)生。按區(qū)?域安排責任?落實到人，?由店長檢查?落實。(?3)在營業(yè)?結束后，店?長應對店內?的保安人員?、消防設施?、煤氣、電?源、水源等?環(huán)節(jié)做最后?的核實檢查?，確保安全?工作萬無一?失。五、?監(jiān)督和審核?店內財務及?進行成本控?制(1)?嚴格實施有?效的成本控?制及對財務?工作的監(jiān)控?，落實本店?經營范圍內?的合同的執(zhí)?行，控制本?店的各項開?支及成本消?