品牌餐飲企業(yè)預(yù)包裝食品零售狀況分析

品牌餐飲企業(yè)預(yù)包裝食品零售狀況分析一、火鍋品牌11、海底撈：注重與消費者的互動體驗海底撈培育了火鍋底料上市公司——頤海國際.目前,頤海國際旗下已打造多個品牌,市值超過千億港元.202022.18億元,34%；4.46億元,201952.5%.2019年包含海底撈自熱火鍋、自熱米飯在內(nèi)的方便速食突飛猛進,年銷售額達9.99億元,122.3%,201923.3%,成為其總營收的第二大收入支撐點.在產(chǎn)品方面,在產(chǎn)品方面,類產(chǎn)品中,持續(xù)進行產(chǎn)品創(chuàng)新,擴充產(chǎn)品組合,202026種新品.截至2020年6月底,共有51款火鍋調(diào)味料產(chǎn)品、43款中式復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品和22款方便速食產(chǎn)品.22、呷哺呷哺：利用微商與直播拉動新流量,疫情期間調(diào)味品業(yè)務(wù)保持高速增長受疫情影響,2020上半年呷哺呷哺實現(xiàn)收入19.21億元,同比減少29.1%.截至2020年上半年,2020年上半年,1010間呷哺呷哺餐廳、107間湊湊餐廳.呷哺呷2019245020205710萬元,133.3%.目前,呷哺呷哺共上線產(chǎn)品59款,每年有10~20個研發(fā)新品,最終真正能上市的1010個左右.,實現(xiàn)線上線下全渠道覆蓋,線上主流的平臺如天貓、京要賣場外,在海外也有覆蓋.33、小龍坎:從伴手禮衍生出的大市場,零售業(yè)務(wù)逆勢增長SKU60款,26款,29款,禮4款.在產(chǎn)品研發(fā)方面,100款.44、東來順：清真面點業(yè)務(wù)增速喜人,新零售助力百年老字號煥發(fā)生機東來順全渠道上線產(chǎn)品近百余種,主要分為肉片、肉串、部位肉、熟食、面點、調(diào)料六類.東來順比較注重新品研發(fā),每年上線新產(chǎn)品接近10%,淘汰3%~5%的產(chǎn)品.品.在渠道方面,,55.8%,,東來順進入京東較早,目前在京東上表現(xiàn)也是最好的.二、快餐品牌11、吉祥餛飩：充分利用原有的生產(chǎn)與供應(yīng)鏈資源在多渠道發(fā)力,表現(xiàn)亮眼11款,6款,5款.各平臺上銷量表現(xiàn)最好的產(chǎn)品為蛋黃燒麥,這也是在門店內(nèi)比較受歡迎的產(chǎn)品,在線下具有非常好的基礎(chǔ)非常好的基礎(chǔ).在渠道方面,叮咚、京東等渠道表現(xiàn)較好.、遇見小面：圍繞私域流量,打通會員與零售遇見小面目前已上線零售產(chǎn)品有兩款,分別為：豌豆炸醬面以及酸辣粉,從銷量來看酸辣粉表現(xiàn)更好看酸辣粉表現(xiàn)更好.從渠道來看,線上渠道是目前的主要渠道,67%.、嘉和一品：私域流量運營有成效,低成本探索樹榜樣40余種40余種,,未來還將拓展異業(yè)合作.其中,粥料類產(chǎn)品表現(xiàn)最好,粥是嘉和的主打和拳頭產(chǎn)品.從銷量上看,粥科表現(xiàn)最好；從渠道來看,私域流量表現(xiàn)最為突出,60%.三、正餐品牌1、國際天食：抓住疫情“機遇”,拓展線上渠道,加大商品銷售力度以京東為例以京東為例,產(chǎn)品,消費場景以家庭場景為主,包括家宴、煮面（早餐午餐晚餐夜宵等）等.、全聚德：疫情期間通過直播帶貨等銷售新模式,提升曝光,以鴨產(chǎn)品.2020產(chǎn)品.2020上半年,在餐飲業(yè)受到疫情嚴(yán)重影響的情況下,全聚德積極推進食品新產(chǎn)品研發(fā),上半年推出了定位民生市場的醬鴨、熏鴨產(chǎn)品和針對年輕化、便捷化的消費市場打造的鴨休閑零食產(chǎn)品.20201.06億元,同45.72%.,2020上半年全聚德商品銷售收入占總體收入的34.08%.四、其他品類四、其他品類1、比格比薩：堅持對品質(zhì)的要求,門店社群扛起營銷大旗比格比薩目前已經(jīng)推出了三大品類共十個產(chǎn)品,比格比薩目前