人員衛(wèi)生管理制度豆丁(5篇)

Word———人員衛(wèi)生管理制度豆丁(5篇)

【第1篇】haccp-人員衛(wèi)生管理制度

人員衛(wèi)生管理屬于后勤管理工作的范疇內(nèi),haccp-人員有些什么衛(wèi)生管理制度大家可以閱讀企業(yè)管理網(wǎng)整理的haccp-人員衛(wèi)生管理制度范例,僅供參考。

一、員工留意個人衛(wèi)生,勤洗澡、勤換衣,不隨地吐痰、亂丟雜物。

二、員工上班時,不準(zhǔn)涂口紅、涂指甲油、不準(zhǔn)留長指甲、戴手飾、手表等。

三、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吸煙或吃東西。

四、員工進入車間留意事項

1.在更衣室內(nèi)換工作服、戴工作帽、口罩、穿工作鞋,工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊,頭發(fā)不得露在衣帽外面。

2.包裝車間員工須在車間門口消毒盤消毒手,烘干后,方可進入生產(chǎn)區(qū)域。

3.班長檢查員工指甲、洗手消毒和工作帽穿戴等衛(wèi)生狀況,作好記錄保存。

五、員工在生產(chǎn)過程中的留意事項

1.在以下狀況下,必需對手進行清潔消毒

a.去洗手間后。

b.處理廢物后。

c.離開工作區(qū)域或進行與生產(chǎn)無關(guān)的工作后,重返崗位前

d.接觸產(chǎn)品前。

2.按以下步驟對手清潔消毒:

a.將手放在流淌的水下沖洗。

b.打上洗潔精。

c.用流淌的水將洗清潔精沖洗潔凈;

d.在干手器下干手或用潔凈的毛巾、紙巾擦干手。

e.用75%的酒精消毒手。

3.對于人手不直接接觸成品及發(fā)酵班除種曲、通風(fēng)制曲工序外員工的手的清潔按“2”中a—d步驟清潔。

六.生產(chǎn)結(jié)束后的留意事項:

1.清潔生產(chǎn)場所和設(shè)備,并用肯定濃度的消毒劑對生產(chǎn)場所進行消毒。

2.對工作服等物品進行清洗,保證工作服的清潔衛(wèi)生。

食品衛(wèi)生管理制度范本

【第2篇】餐飲公司廚房人員衛(wèi)生管理

餐飲有限公司廚房人員衛(wèi)生管理

㈠、本公司全部的廚房工作人員必需持有效“健康證”并定期接受體驗。

㈡、全部工作人員都必需接受衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn),具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,做到“七勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被子褥、勤換工作服、使自己具有良好干凈的儀表。

㈢、在工作范圍內(nèi)不得任憑地吐痰、吸煙、留長指甲、留長發(fā)、涂指甲油、涂口紅、戴飾物等。工作時嚴禁談笑打鬧,不得在廚房范圍內(nèi)洗耳恭聽除廚房用具,物料以外的物品。

㈣、保持良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣,上班時穿工衣,戴工帽、口罩,不得面對食品咳嗽、打噴嚏以及其他不衛(wèi)生的行為,不允許用勺直接試味。

㈤、凡有下列情形之一者應(yīng)洗手:

①接觸食物和食品用具前;

②使用廁所后;

③咳嗽、打噴嚏后;

④接觸未能煮熟的食物后。

㈥、洗手的正確方法:

①先濕手

②有肥皂抹手并搓洗;

③用清水沖洗;

④用紙巾擦干手。

【第3篇】公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度方法

1、公共場所從業(yè)人員上崗前必需進行健康檢查,領(lǐng)取“健康證明”和“衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)證明”后方能上崗工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病,治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。

3、旅店業(yè)、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、消遣場所、公共浴室、理發(fā)店、美容店、游泳場(館)直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員每年進行一次健康檢查,其余場所從業(yè)人員每兩年進行一次健康檢查。

4、公共場所內(nèi)經(jīng)營食品的從業(yè)人員的健康檢查按《食品平安法》有關(guān)規(guī)定進行。

5、公共場所從業(yè)人員上崗前必需接受衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn),學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生學(xué)問和基本衛(wèi)生操作技能等,熟識并嚴格執(zhí)行本崗位的各項衛(wèi)生操作規(guī)程和有關(guān)衛(wèi)生要求。

6、公共場所從業(yè)人員上崗后每兩年進行一次衛(wèi)生學(xué)問復(fù)訓(xùn)。

7、健康檢查項目按衛(wèi)生部“預(yù)防性體檢管理方法”進行,“健康證明”均不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。

8、公共場所從業(yè)人員必需講究個人衛(wèi)生。

9、公共場所經(jīng)營單位建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,有連續(xù)二年應(yīng)檢與應(yīng)培訓(xùn)人員、已檢與已培訓(xùn)人員和已領(lǐng)健康證、培訓(xùn)證人員名單;有衛(wèi)生監(jiān)督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。

【第4篇】從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度范本

一、從業(yè)人員每年必需進行一次健康檢查和食品平安學(xué)問培訓(xùn),取得合格證明后方可上崗。

二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品平安疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。消失發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽喉炎癥、牛皮癬等有礙食品平安疾病的人員,應(yīng)馬上脫離工作崗位,治愈后憑方可重新上崗。

三、每日向平安管理員真實報告自己的健康狀況。

四、從業(yè)人員必需穿戴干凈的工作衣、帽、口罩上崗。工作中,不準(zhǔn)穿拖鞋。接觸不潔物或入廁后,雙手必需清洗消毒。

五、保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。上班不帶戒指、耳環(huán)、手表,頭發(fā)不得外露,不留長指甲,不涂指甲油,不得穿戴工作衣帽入廁。

六、在食品加工和銷售場所內(nèi)嚴禁消失影響食品平安的行為,如吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕和嘻戲打鬧等。

七、從業(yè)人員不得直接抓取食品或用菜勺直接嘗味,銷售糕點、面食必需使用清潔的食品夾。

八、從業(yè)人員做到指甲無污垢,先消毒沖洗后方可上崗,不得面對著食品說話、打噴嚏、咳嗽等其他影響食品平安的行為。

九、不得帶衣物及私人物品進入食品處理區(qū)。

十、違反以上規(guī)定者,先提出批判教育,仍不改者調(diào)離崗位。

【第5篇】人員衛(wèi)生管理制度范本

一、目的

讓員工熟悉到工作時的每個行為和想法都將可能極大地影響到最終產(chǎn)品質(zhì)量。通過大家的共同努力以防范,以確保食品的平安衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。

二、范圍

本規(guī)范適用于公司從業(yè)人員的衛(wèi)生管理。

三、內(nèi)容

3.1健康規(guī)范

3.1.1全部工作人員必需每年到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康檢查,取得健康證后方可參與工作。

3.1.2當(dāng)患有下列病癥之一者,不得參與工作:病毒性肝炎、痢疾、傷寒活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病。

3.1.3員工手上受傷時,特殊是流血事故,有嚴峻割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應(yīng)避開從事接觸產(chǎn)品、原料、包材工作。

3.2著裝規(guī)范

3.2.1全部進入工廠有人員都穿著全套干凈的工作服裝,包括制服、工作帽及工作靴或工作鞋。

3.2.2工作服要無鈕扣、無口袋。

3.2.3每個工人至少有兩套工作服以保證能每天更換,或在工作期間準(zhǔn)時更換以被污染的工作服。

3.2.4在易弄臟工作服的崗位,可以使用塑料圍裙,但應(yīng)定期更換,以免污染產(chǎn)品。

3.2.5潔凈的工作服應(yīng)保持存在清潔衛(wèi)生的地方,并與臟的工作服分開存放。

3.2.6工作服不得穿出工作區(qū)域,否則需要重新消毒后,才可再在工作區(qū)域內(nèi)使用。

3.2.7進入生產(chǎn)區(qū)域的人員在保持頭發(fā)潔凈的同時,將頭發(fā)和耳朵全部蓋上,以上防頭發(fā)等外來異物掉入產(chǎn)品中。

3.3行為規(guī)范

3.3.1非工廠內(nèi)的工作人員,如外來承包商,參觀人員等必需遵守公司各項平安及衛(wèi)生要求,須換工作服、戴帽、穿鞋套后方才進入。

3.3.2對工作服、設(shè)備及工作人員的雙手應(yīng)定期進行微生物檢查,以保證清潔有效。

3.3.3全部員工外出或上廁所時,必需換下工作服、鞋。

3.3.4從業(yè)人員要嚴格做到“四勤':勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā),另外還要勤洗衣服、被褥、勤換工作服和毛巾。

3.5健康檔案的建立與保存

3.5.1有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗人員個人的健康證明材料要分類存放,保證每一在冊有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗人員有相應(yīng)的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷毀。