酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件

章酒吧與咖啡廳服務(wù)了解中外名酒的分類(lèi)、品牌名稱(chēng)和特點(diǎn)。掌握紅葡萄酒和白葡萄酒的知識(shí)和服務(wù)技術(shù)。了解雞尾酒知識(shí)，初步掌握其調(diào)制和服務(wù)方法。掌握咖啡調(diào)制、咖啡服務(wù)的一般程序和要領(lǐng)。章酒吧與咖啡廳服務(wù)了解中外名酒的分類(lèi)、品牌名稱(chēng)和特點(diǎn)。1第一節(jié)酒水知識(shí)一、酒的定義和分類(lèi)1.酒與酒度酒是一種用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他有足夠糖分或淀粉的植物經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等方法生產(chǎn)出含乙醇的飲料。凡是含有O.5%-75.5%食用酒精的可飲用的液體都可以稱(chēng)為酒。標(biāo)準(zhǔn)酒度是指在20℃的條件下每100ml酒液中含有純酒精的毫升數(shù)，通常用百分比或用縮寫(xiě)GL表示。如42度白蘭地標(biāo)注為“42Ale%byVOI．”，或“42GL”。第一節(jié)酒水知識(shí)一、酒的定義和分類(lèi)酒是一種用22.酒的種類(lèi)（1）按照酒精度分類(lèi)低度酒：酒精濃度＜20度。中度酒：酒精濃度在20—40度之間。高度酒：酒精濃度＞40度。（2）按照酒的顏色分類(lèi)白酒：無(wú)色透明的酒品。色酒：帶有顏色的酒品。2.酒的種類(lèi)（1）按照酒精度分類(lèi)3（3）按照生產(chǎn)酒的工藝分類(lèi)釀造酒蒸餾酒配制酒（又稱(chēng)浸制酒）（4）按照制酒原料分類(lèi)果酒糧食酒（5）按照人們的用餐分類(lèi)餐前酒佐餐酒餐后酒（3）按照生產(chǎn)酒的工藝分類(lèi)4二、發(fā)酵酒1.葡萄酒(Wine)（1）紅葡萄酒(RedWine)（2）白葡萄酒(WhiteWin)（3）玫瑰紅葡萄酒(RoseWine)（4）葡萄汽酒(SparklingWine)和香檳酒(Champagne)二、發(fā)酵酒5酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件6玫瑰紅葡萄酒香檳酒玫瑰紅葡萄酒香檳酒72.啤酒(Beer)（1）根據(jù)色澤可分為淡色啤酒(俗稱(chēng)黃啤酒)、濃色啤酒和黑色啤酒。（2）根據(jù)麥汁濃度分可分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒。（3）根據(jù)是否殺菌可分為鮮啤酒和熟啤酒。（3）按傳統(tǒng)風(fēng)味分類(lèi)，種類(lèi)主要有麥酒、黑啤酒、跑特啤酒、淡啤酒、蕎麥啤酒、麥芽烈啤酒、甜啤酒和扎啤等。2.啤酒(Beer)8黑啤瓶裝與桶裝生啤干啤黑啤瓶裝與桶裝生啤干啤93.黃酒按原料、釀造方法以及風(fēng)味特點(diǎn)又可細(xì)分糯米黃酒、紅曲黃酒、黍米黃酒。4.日本米酒(Ossasake)（1）味酣(Mirin)（2）屠蘇(Toso)（3）清酒(Seishu)3.黃酒10三、常見(jiàn)蒸餾酒1.白蘭地(Brandy)白蘭地是以水果為原料（葡萄為主）先發(fā)酵成酒，再蒸餾提純的產(chǎn)物。（1）科涅克(Cognac)世界名牌產(chǎn)品有：Hennessy（軒尼詩(shī)）、RemvMartin（人頭馬）、Martell（馬爹利）、Courvoisies（拿破侖）、Bisyuit（百事吉）、Camus（金花）等。三、常見(jiàn)蒸餾酒11人頭馬VSOPXO人頭馬VSOPXO12軒尼詩(shī)：X.O&V.S.O.P軒尼詩(shī)：13（2）阿爾馬涅克(Armagnac)世界名牌產(chǎn)品有：Castagnon（卡斯塔濃）、Chabot（夏博）、Setup（桑卜）等。（3）其他白蘭地較為知名的產(chǎn)品：法國(guó)Aigle（鷹）、德國(guó)AsbachUralt（阿斯巴赫?烏拉爾特）、西班牙Torres（托萊斟）、日本Suntory（三得利）等。（2）阿爾馬涅克(Armagnac)14E=Especial特級(jí)F=Fine精美V=Very非常O=Old老陳P=Pale淺色清澈S=Superior優(yōu)越的、高級(jí)的X=Extra格外的、特高檔的白蘭地常見(jiàn)字母含義E=Especial特級(jí)白蘭地常見(jiàn)字母含義15★3年陳貯★★4年陳貯★★★5年陳貯V.O.10-12年陳V.S.O.12-20年陳V.S.0.P.20-30年陳Napoleon40年以上(Napoleon，拿破侖)X.O50年以上X.70年以上白蘭地常見(jiàn)字母含義★3年陳貯白蘭地常見(jiàn)字母162.威士忌(Whisky)3.金酒（Gin）4.伏特加(Vodka)5.朗姆酒(Rum)6.龍舌蘭酒③①②2.威士忌(Whisky)③①②17四、中國(guó)白酒1.白酒的香型醬香型：以茅臺(tái)酒為代表，故也稱(chēng)為茅香。濃香型：以瀘州老窖特曲和五糧液為代表，又稱(chēng)瀘香或窖香。清香型：以汾酒為典型代表，所以也叫汾香。米香型：以桂林三花酒和廣東長(zhǎng)樂(lè)燒為代表，帶有藥香。復(fù)香型：如長(zhǎng)沙的白沙液既有茅香又有瀘香。四、中國(guó)白酒182.中國(guó)白酒著名品牌2.中國(guó)白酒著名品牌19小知識(shí)：關(guān)于中國(guó)八大名酒第一屆（1952年）共評(píng)出四大名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。第二屆（1963年）共評(píng)出八大名酒：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒、董酒。第三屆（1979年）共評(píng)出八種名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。第四屆（1984年）共評(píng)出十三種名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。第五屆（1989年）共評(píng)出十七種名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。屢受好評(píng)的為如下八大名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲。小知識(shí)：關(guān)于中國(guó)八大名酒20五、常見(jiàn)配制酒1.開(kāi)胃酒（1）味美思（Vermouth）（2）比特酒（Bitter）（3）茴香酒（Anises）2.甜食酒常見(jiàn)的有雪梨酒、波特酒、瑪?shù)吕?、瑪薩拉等。3.餐后甜酒餐后甜酒又稱(chēng)利口酒。由英語(yǔ)Liqueurs音譯而來(lái)，是調(diào)彩虹酒不可缺少的材料。五、常見(jiàn)配制酒21六、雞尾酒1.雞尾酒的成分（1）基酒（2）輔料（3）裝飾料雞尾酒六大基酒：金酒（Gin）伏特加（Vodka）蘭姆酒（Rum）龍舌蘭（Tequila）威士忌（Whisky）白蘭地（Brandy）六大基酒之一：白蘭地六、雞尾酒雞尾酒六大基酒：六大基酒之一：白蘭地22五大汽水：

蘇打汽水（SodaWater）

通寧汽水（TonicWater）

姜汁汽水（GingerWater）

七喜汽水（7-UP）

可樂(lè)（Cola）重要配料：

紅石榴汁（Grenadine）

檸檬汁（Lenmon）

萊姆汁（Lime）

鮮奶油（Gream）

椰奶（PinaColada）

鮮奶（Milk）

蜂蜜（Honey）

藍(lán)柑汁（BlueCuracaoSyrup）

薄荷蜜（PeppermintSyrup）

可爾必思（Calpis）葡萄糖漿（GrapeSyrup）重要果汁：

柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄制、芭樂(lè)汁、蘋(píng)果汁、小紅莓果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、楊桃制、椰子汁五大汽水：

蘇打汽水（SodaWater）

通寧汽水（23酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件24酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件25酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件26酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件27酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件282.雞尾酒的調(diào)制方法（1）搖勻法(Shake)（2）攪勻法(Stir)（3）漂浮法(Build)2.雞尾酒的調(diào)制方法29材料：氈酒、櫻桃白蘭地、鮮雞蛋清、石榴糖漿、摜奶油

器皿：雞尾酒杯

裝飾：一顆紅櫻桃

制作方法：

將上述材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加冰搖冷使蛋白成細(xì)泡沫濾入雞尾酒杯內(nèi)即可。紅粉佳人(PINKLADY)材料：氈酒、櫻桃白蘭地、鮮雞蛋清、石榴糖漿、摜奶油30材料：龍舌蘭---30ml藍(lán)色柑香酒---15ml砂糖---1茶匙細(xì)碎冰---3/4杯鹽--適量做法：1.用鹽將杯子做成雪糖杯型。2.將冰塊和材料倒入果汁機(jī)內(nèi)，搖勻倒入杯中即可。冰凍藍(lán)色瑪格麗特FROZENBLUEMARGARITA材料：冰凍藍(lán)色瑪格麗特FROZENBLUEMARGAR31材料：菠蘿汁（1.5盎司）、椰奶汁（1.5盎司）鮮奶（2盎司）、石榴糖水（0.7盎司）器皿：雞尾酒杯制作方法：杯中放入冰，然后將上述材料依次加入并攪拌均勻圣誕快樂(lè)(happychristmas)材料：菠蘿汁（1.5盎司）、椰奶汁（1.5盎司）鮮奶（2盎司32材料：紅糖油（適量）、藍(lán)糖油（適量）、咖啡甜酒（適量）、白蘭地（適量）器皿：雞尾酒杯制作方法：將上述材料依次加入酒杯中即可。彩虹酒（poussecaff）材料：紅糖油（適量）、藍(lán)糖油（適量）、咖啡甜酒（適量）、白蘭33一、酒吧的定義酒吧是專(zhuān)門(mén)為客人提供酒水和飲用服務(wù)的場(chǎng)所，是為飯店創(chuàng)造高利潤(rùn)的服務(wù)部門(mén)。作為酒吧必須具備以下三個(gè)條件：第一，必須具備種類(lèi)齊全、數(shù)量充足的酒水，并按要求陳列擺放。第二，必須有不同用途的載杯。第三，必須配備供應(yīng)酒品必需的設(shè)備和調(diào)酒工具。第二節(jié)酒吧服務(wù)一、酒吧的定義第二節(jié)酒吧服務(wù)34二、酒吧的種類(lèi)1.主酒吧2.酒廊3.服務(wù)酒吧4.宴會(huì)酒吧大堂酒吧主酒吧二、酒吧的種類(lèi)1.主酒吧大堂酒吧主酒吧35三、酒吧服務(wù)程序迎接客人引座遞酒水單點(diǎn)酒水酒水服務(wù)更換煙灰缸為客人斟酒水推銷(xiāo)第二杯酒水結(jié)賬送客清理臺(tái)面三、酒吧服務(wù)程序迎接客人引座遞酒水單點(diǎn)酒水酒水服務(wù)更36一、咖啡廳的布置1.咖啡廳的主題和色調(diào)2.咖啡廳的采光與燈飾3.咖啡廳的家具4.咖啡廳的裝飾5.咖啡廳的盆景與區(qū)域分隔6.咖啡廳員工的服裝第三節(jié)咖啡廳服務(wù)一、咖啡廳的布置第三節(jié)咖啡廳服務(wù)37咖啡廳：歐陸式與美式咖啡廳：歐陸式與美式38咖啡廳：家具與裝飾咖啡廳：家具與裝飾39酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件40二、咖啡基本知識(shí)1.咖啡豆的選購(gòu)2.咖啡豆的保存3.咖啡豆的研磨二、咖啡基本知識(shí)41酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件42三、咖啡的調(diào)制1.濾泡式咖啡的調(diào)制器具：尖嘴或長(zhǎng)嘴壺、濾器、濾紙或?yàn)V布、濾壺、爐具、降溫用毛巾、咖啡匙。三、咖啡的調(diào)制432.摩卡壺咖啡的調(diào)制器具：摩卡壺、濾紙或?yàn)V布、爐具、咖啡匙。2.摩卡壺咖啡的調(diào)制器具：摩卡壺、濾紙或?yàn)V布、爐具、咖啡匙44酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件453.虹吸壺咖啡的調(diào)制虹吸式咖啡壺主要原理是利用加熱下方燒瓶?jī)?nèi)之水，產(chǎn)生蒸汽壓力，將沸水經(jīng)由玻璃管壓入上層煮咖啡，再降溫后使下層呈類(lèi)似真空狀態(tài)來(lái)吸取上層已煮好的咖啡，以中間之濾紙過(guò)濾渣滓。3.虹吸壺咖啡的調(diào)制虹吸式咖啡壺主要原理是利用加熱下46章酒吧與咖啡廳服務(wù)了解中外名酒的分類(lèi)、品牌名稱(chēng)和特點(diǎn)。掌握紅葡萄酒和白葡萄酒的知識(shí)和服務(wù)技術(shù)。了解雞尾酒知識(shí)，初步掌握其調(diào)制和服務(wù)方法。掌握咖啡調(diào)制、咖啡服務(wù)的一般程序和要領(lǐng)。章酒吧與咖啡廳服務(wù)了解中外名酒的分類(lèi)、品牌名稱(chēng)和特點(diǎn)。47第一節(jié)酒水知識(shí)一、酒的定義和分類(lèi)1.酒與酒度酒是一種用水果、谷物、花瓣、淀粉或其他有足夠糖分或淀粉的植物經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等方法生產(chǎn)出含乙醇的飲料。凡是含有O.5%-75.5%食用酒精的可飲用的液體都可以稱(chēng)為酒。標(biāo)準(zhǔn)酒度是指在20℃的條件下每100ml酒液中含有純酒精的毫升數(shù)，通常用百分比或用縮寫(xiě)GL表示。如42度白蘭地標(biāo)注為“42Ale%byVOI．”，或“42GL”。第一節(jié)酒水知識(shí)一、酒的定義和分類(lèi)酒是一種用482.酒的種類(lèi)（1）按照酒精度分類(lèi)低度酒：酒精濃度＜20度。中度酒：酒精濃度在20—40度之間。高度酒：酒精濃度＞40度。（2）按照酒的顏色分類(lèi)白酒：無(wú)色透明的酒品。色酒：帶有顏色的酒品。2.酒的種類(lèi)（1）按照酒精度分類(lèi)49（3）按照生產(chǎn)酒的工藝分類(lèi)釀造酒蒸餾酒配制酒（又稱(chēng)浸制酒）（4）按照制酒原料分類(lèi)果酒糧食酒（5）按照人們的用餐分類(lèi)餐前酒佐餐酒餐后酒（3）按照生產(chǎn)酒的工藝分類(lèi)50二、發(fā)酵酒1.葡萄酒(Wine)（1）紅葡萄酒(RedWine)（2）白葡萄酒(WhiteWin)（3）玫瑰紅葡萄酒(RoseWine)（4）葡萄汽酒(SparklingWine)和香檳酒(Champagne)二、發(fā)酵酒51酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件52玫瑰紅葡萄酒香檳酒玫瑰紅葡萄酒香檳酒532.啤酒(Beer)（1）根據(jù)色澤可分為淡色啤酒(俗稱(chēng)黃啤酒)、濃色啤酒和黑色啤酒。（2）根據(jù)麥汁濃度分可分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒。（3）根據(jù)是否殺菌可分為鮮啤酒和熟啤酒。（3）按傳統(tǒng)風(fēng)味分類(lèi)，種類(lèi)主要有麥酒、黑啤酒、跑特啤酒、淡啤酒、蕎麥啤酒、麥芽烈啤酒、甜啤酒和扎啤等。2.啤酒(Beer)54黑啤瓶裝與桶裝生啤干啤黑啤瓶裝與桶裝生啤干啤553.黃酒按原料、釀造方法以及風(fēng)味特點(diǎn)又可細(xì)分糯米黃酒、紅曲黃酒、黍米黃酒。4.日本米酒(Ossasake)（1）味酣(Mirin)（2）屠蘇(Toso)（3）清酒(Seishu)3.黃酒56三、常見(jiàn)蒸餾酒1.白蘭地(Brandy)白蘭地是以水果為原料（葡萄為主）先發(fā)酵成酒，再蒸餾提純的產(chǎn)物。（1）科涅克(Cognac)世界名牌產(chǎn)品有：Hennessy（軒尼詩(shī)）、RemvMartin（人頭馬）、Martell（馬爹利）、Courvoisies（拿破侖）、Bisyuit（百事吉）、Camus（金花）等。三、常見(jiàn)蒸餾酒57人頭馬VSOPXO人頭馬VSOPXO58軒尼詩(shī)：X.O&V.S.O.P軒尼詩(shī)：59（2）阿爾馬涅克(Armagnac)世界名牌產(chǎn)品有：Castagnon（卡斯塔濃）、Chabot（夏博）、Setup（桑卜）等。（3）其他白蘭地較為知名的產(chǎn)品：法國(guó)Aigle（鷹）、德國(guó)AsbachUralt（阿斯巴赫?烏拉爾特）、西班牙Torres（托萊斟）、日本Suntory（三得利）等。（2）阿爾馬涅克(Armagnac)60E=Especial特級(jí)F=Fine精美V=Very非常O=Old老陳P=Pale淺色清澈S=Superior優(yōu)越的、高級(jí)的X=Extra格外的、特高檔的白蘭地常見(jiàn)字母含義E=Especial特級(jí)白蘭地常見(jiàn)字母含義61★3年陳貯★★4年陳貯★★★5年陳貯V.O.10-12年陳V.S.O.12-20年陳V.S.0.P.20-30年陳Napoleon40年以上(Napoleon，拿破侖)X.O50年以上X.70年以上白蘭地常見(jiàn)字母含義★3年陳貯白蘭地常見(jiàn)字母622.威士忌(Whisky)3.金酒（Gin）4.伏特加(Vodka)5.朗姆酒(Rum)6.龍舌蘭酒③①②2.威士忌(Whisky)③①②63四、中國(guó)白酒1.白酒的香型醬香型：以茅臺(tái)酒為代表，故也稱(chēng)為茅香。濃香型：以瀘州老窖特曲和五糧液為代表，又稱(chēng)瀘香或窖香。清香型：以汾酒為典型代表，所以也叫汾香。米香型：以桂林三花酒和廣東長(zhǎng)樂(lè)燒為代表，帶有藥香。復(fù)香型：如長(zhǎng)沙的白沙液既有茅香又有瀘香。四、中國(guó)白酒642.中國(guó)白酒著名品牌2.中國(guó)白酒著名品牌65小知識(shí)：關(guān)于中國(guó)八大名酒第一屆（1952年）共評(píng)出四大名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。第二屆（1963年）共評(píng)出八大名酒：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒、董酒。第三屆（1979年）共評(píng)出八種名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。第四屆（1984年）共評(píng)出十三種名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。第五屆（1989年）共評(píng)出十七種名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。屢受好評(píng)的為如下八大名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲。小知識(shí)：關(guān)于中國(guó)八大名酒66五、常見(jiàn)配制酒1.開(kāi)胃酒（1）味美思（Vermouth）（2）比特酒（Bitter）（3）茴香酒（Anises）2.甜食酒常見(jiàn)的有雪梨酒、波特酒、瑪?shù)吕斔_拉等。3.餐后甜酒餐后甜酒又稱(chēng)利口酒。由英語(yǔ)Liqueurs音譯而來(lái)，是調(diào)彩虹酒不可缺少的材料。五、常見(jiàn)配制酒67六、雞尾酒1.雞尾酒的成分（1）基酒（2）輔料（3）裝飾料雞尾酒六大基酒：金酒（Gin）伏特加（Vodka）蘭姆酒（Rum）龍舌蘭（Tequila）威士忌（Whisky）白蘭地（Brandy）六大基酒之一：白蘭地六、雞尾酒雞尾酒六大基酒：六大基酒之一：白蘭地68五大汽水：

蘇打汽水（SodaWater）

通寧汽水（TonicWater）

姜汁汽水（GingerWater）

七喜汽水（7-UP）

可樂(lè)（Cola）重要配料：

紅石榴汁（Grenadine）

檸檬汁（Lenmon）

萊姆汁（Lime）

鮮奶油（Gream）

椰奶（PinaColada）

鮮奶（Milk）

蜂蜜（Honey）

藍(lán)柑汁（BlueCuracaoSyrup）

薄荷蜜（PeppermintSyrup）

可爾必思（Calpis）葡萄糖漿（GrapeSyrup）重要果汁：

柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄制、芭樂(lè)汁、蘋(píng)果汁、小紅莓果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、楊桃制、椰子汁五大汽水：

蘇打汽水（SodaWater）

通寧汽水（69酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件70酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件71酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件72酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件73酒吧與咖啡廳服務(wù)技巧課件742.雞尾酒的調(diào)制方法（1）搖勻法(Shake)（2）攪勻法(Stir)（3）漂浮法(Build)2.雞尾酒的調(diào)制方法75材料：氈酒、櫻桃白蘭地、鮮雞蛋清、石榴糖漿、摜奶油

器皿：雞尾酒杯

裝飾：一顆紅櫻桃

制作方法：

將上述材料放入調(diào)酒壺內(nèi)加冰搖冷使蛋白成細(xì)泡沫濾入雞尾酒杯內(nèi)即可。紅粉佳人(PINKLADY)材料：氈酒、櫻桃白蘭地、鮮雞蛋清、石榴糖漿、摜奶油76材料：龍舌蘭---30ml藍(lán)色柑香酒---15ml砂糖---1茶匙細(xì)碎冰---3/4杯鹽--適量做法：1.用鹽將杯子做成雪糖杯型。2.將冰塊和材料倒入果汁機(jī)內(nèi)，搖勻倒入杯中即可。冰凍藍(lán)色瑪格麗特FROZENBLUEMARGARITA材料：冰凍藍(lán)色瑪格麗特FROZENBLUEMARGAR77材料：菠蘿汁（1.5盎司）、椰奶汁（1.5盎司）鮮奶（2盎司）、石榴糖水（0.7盎司）器皿：雞尾酒杯制作方法：杯中放入冰，然后將上述材料依次加入并攪拌均勻圣誕快樂(lè)(happychristmas)材料：菠蘿汁（1.5盎司）、椰奶汁（1.5盎司）鮮奶（2盎司78材料：紅糖油（適量