餐飲店長年終工作總結(jié)2018

年已經(jīng)過去，這一年里你有掌握什么知識與經(jīng)驗嗎？工作總結(jié)是對過去的工作進行理性的思考。作為餐飲店長，該如何做好工作總結(jié)呢？下面是XX整的餐店長年工作總結(jié)2018，僅供參考，歡大家閱讀，希望對您有所幫助。餐飲店長年終工作總結(jié)（一）回顧過去的2018，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了很大進步。作為一名店長我深感到責任的重大年店面管理工作經(jīng)驗我白了這樣一個道理對一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說是要有一個專業(yè)的管理者二是要有良好的專業(yè)知識做后盾三要有一套良的管理制度。用心去觀察心去與顧客交流你就可以做好。具體歸納為以下幾點：、認真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工起好承上啟下的橋梁作用。、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每位員工的優(yōu)點所在并揮其特做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結(jié)的集體。、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，事情要從公司整體利益出發(fā)。、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被的讓我干到極的我干。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境其，積極動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決?，F(xiàn)在門的管理正在逐步走向據(jù)化科化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求練業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標一開始了績能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們店。面對2018年工作我感責任重大要時保持清醒的頭腦理清明年的工作思路重點要在以下幾個方面狠下功夫：、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理；、對內(nèi)加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質(zhì)；、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升濟效益增磚添瓦。、加強和各部門、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。餐飲店長年終工作總結(jié)（二）轉(zhuǎn)眼間入職xxx司工作已一年多了據(jù)公司經(jīng)理的工作安排要責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將018年度工作情況作總結(jié)，并就X年工打算作簡要概述。

一、廳面現(xiàn)場管理、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和域看位服務人員要求做到一呼便應求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴工間相互監(jiān)督，共同進步。、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進合理的調(diào)配以領班或助長為中隨時支援忙檔的區(qū)域他人員各負其責明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜、用餐時段由于客人到店比較集中往會出現(xiàn)人排隊的現(xiàn)象人會表現(xiàn)出不耐煩這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助服務整體實操方案一步規(guī)了自助餐服務的操作流程和服務標準。、建立餐廳案例收集制度少客投訴幾率，集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將接影響服務質(zhì)量及團隊建設根新員工特點及入職情況展專題培訓目是調(diào)整新員工的心態(tài)正角色轉(zhuǎn)化，認識飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織工進行學習，并以對員工進行考核查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進每月定期找員工談心思想工作解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)日常餐廳案例分析的形式進行剖析員員對日常服務有了全新的認識和理解日服務意識上形成了一致。三、工作中存在不足、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很明。、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。餐飲店長年終工作總結(jié)（三）回顧過去的2018，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了很大進步。作為一名店長我深感到責任的重大年店面管理工作經(jīng)驗我白了這樣一個道理對一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說是要有一個專業(yè)的管理者是要有良好的專

業(yè)知識做后盾三要有一套良的管理制度。用心去觀察心去與顧客交流你就可以做好。一、具體歸納為以下幾點：、認真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工起好承上啟下的橋梁作用。、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每位員工的優(yōu)點所在并揮其特做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結(jié)的集體。、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，事情要從公司整體利益出發(fā)。、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被的讓我干到極的我干。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境其，積極動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。現(xiàn)在門的管理正在逐步走向據(jù)化科化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求練業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標一開始了績能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農(nóng)院店。二、面對2019年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年工作思路，重點要在以下