幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt

營(yíng)養(yǎng)健康幼兒園兒童的膳食計(jì)劃與帶量食譜丹江口市幼兒園汪宗菊2016.4.27幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt共14頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁(yè)!營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃制定帶量食譜嚴(yán)格執(zhí)行幼兒帶量食譜幼兒膳食管理流程營(yíng)養(yǎng)，成長(zhǎng)我需要。營(yíng)養(yǎng)，我快樂(lè)！幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt共14頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁(yè)!膳食計(jì)劃1.食物多樣，谷類(lèi)為主2.多吃新鮮蔬菜和水果3.常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉4.常吃大豆及其制品5.膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料6.食量與體力活動(dòng)要平衡，保證體重正常增長(zhǎng)7.不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣8.吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt共14頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁(yè)!制定帶量食譜米飯：二米飯(紅豆米飯、綠豆米飯、小米米飯、蕎麥米飯、紅薯飯、南瓜米飯等饃饃：水晶肉包、杭州小籠包、粉條肉包、香菇肉包、火腿花卷、肉沫花卷、奶香饅頭等面食：土豆蓋澆面、西紅柿蝴蝶面、胡蘿卜瘦肉面、香菇肉絲面、海帶肉絲面、擔(dān)擔(dān)面、炸醬面、熱干面、蒸面等雞肉、鴨肉：烤雞翅、鹵雞腿、宮保雞丁、山藥燉雞塊、冬瓜鴨煲豬肉：排骨，珍珠丸子，三絲丸子、參湯丸子、紅燒肉丸牛肉、羊肉：清蒸羊肉、西紅柿燉牛腩、鹵牛肉根莖類(lèi)，葉菜，花菜，茄果類(lèi)，食用菌類(lèi)相結(jié)合白菜炒腐竹、清炒萵筍絲、清炒菠菜、清炒莧菜、清炒瓠子、清炒菜臺(tái)、清炒藕片、清炒黃瓜片、醋溜山藥片、素雞炒小白菜、蠔油杏鮑菇、清炒豆芽面食對(duì)粥，米飯對(duì)湯，干稀搭配。魚(yú)、蝦：水晶蝦仁湯、紫菜蝦米湯、蘿卜魚(yú)丸湯、魚(yú)頭豆腐湯、粉絲魚(yú)丸湯白菜豆腐湯、西紅柿雞蛋湯、菠菜豬肝湯、綠豆湯、三鮮湯、水晶肉片湯、銀耳蓮子羹、南瓜小米粥、紅豆紫米粥、碎肉菜粥等主食：米飯、粗細(xì)，混合搭配1蔬菜類(lèi)：3肉類(lèi)：2湯粥類(lèi)：4根據(jù)季節(jié)、食材、孩子的喜好、制作工藝、伙食費(fèi)用等制作多樣化的花樣食譜，每天所選擇的食物都有所不同幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt共14頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁(yè)!制定帶量食譜橫看：看每日花樣制定是否有重復(fù)；食物是否多樣；主副食搭配的是否合理，色彩是否豐富；午餐蒜臺(tái)炒肉絲（肉絲50g蒜臺(tái)100g）清炒油麥菜（油麥菜50g）西紅柿雞蛋湯（雞蛋20g西紅柿30g）紅燒排骨（排骨70g）素炒藕片（藕片100g）清炒小白菜（小白菜50g）五香鹵面（五花肉50g濕面70g黃豆芽80g青椒10g）銀耳蓮子羹（銀耳20g蓮子20g紅棗10g）萵筍玉米雞?。u丁50g萵筍80g玉米20g）清炒山藥片（山藥50g）三鮮湯（青菜20g金針菇

10g平菇10g）紅燒肉丸（肉丸子50g）清炒黃瓜片（黃瓜50g）青菜粉絲湯（粉絲20g青菜30g）幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt共14頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁(yè)!制定帶量食譜

2016年03月07日至2016年03月11日星期早餐中餐午點(diǎn)主食名稱(chēng)與成分含量主食副食名稱(chēng)與成分含量名稱(chēng)與成分含量名稱(chēng)與含量一炸饃尖(50—150)g皮蛋瘦肉粥(50—100)g米飯70g土豆燒肉（后座肉50g土豆100g）炒菜苔（菜苔50g）西紅柿豆腐湯（香菇10g平菇20g）旺仔小饅頭50g二杭州小籠包（50-150）g玉米粥（50-100）g黃金大米飯70g糖醋里脊（里脊肉50g）炒花菜（花菜50g）三鮮湯（青菜20g金針菇10g平菇10g）三輝面包50g三擔(dān)擔(dān)面(50—150)g鮮豆?jié){（50-100）g米飯70g螞蟻上樹(shù)（肉沫50g苕粉80g）炒藕片（藕50g）青菜蛋湯（雞蛋10青菜20g）小熊餅干50g四肉末花卷（50-150）g紅棗粥（50-100）g小米米飯70g黃瓜炒火腿（火腿50g黃瓜80g）清炒小白菜（小白菜50g）粉絲魚(yú)丸湯（粉絲10g魚(yú)丸20g）蛋卷50g五香菇肉絲面(50—150)g米飯70g三絲蝦仁丸子（肉泥50g蝦仁10g杏鮑菇10g粉絲10g胡蘿卜10g）炒黃豆芽（豆芽50g）紫菜蝦米湯（紫菜10g蝦米10g）田園玉米酥50g幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt共14頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁(yè)!后勤大比武提升技能水平珍珠丸子紅燒丸子參湯丸子三絲蝦仁丸子土豆蒸肉幼兒快樂(lè)用餐土豆蒸肉粉蒸肉評(píng)委品嘗新菜肴幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt共14頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁(yè)!嚴(yán)格執(zhí)行幼兒帶量食譜領(lǐng)導(dǎo)重視，員工配合，伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用。帶量食譜由保健員初定，食堂采買(mǎi)審批，分管園長(zhǎng)過(guò)問(wèn)，集三人智慧，食譜一旦確定，不得隨意更改。1食堂每天準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，每餐稱(chēng)量下鍋，避免幼兒飯菜不夠和不必要的浪費(fèi)。3食譜每周一換，隔周主菜不重復(fù)。張貼在固定位置，接受家長(zhǎng)監(jiān)督和指正。2對(duì)員工加強(qiáng)幼兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，要求按量完成配送的食物，并經(jīng)常進(jìn)班了解孩子的進(jìn)餐情況，記錄孩子們最喜愛(ài)的食物及制作形式，持續(xù)改進(jìn)工作質(zhì)量。4積極教育孩子們養(yǎng)成不偏食、不挑食、不暴飲暴食的良好飲食習(xí)慣。5創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境，進(jìn)餐時(shí)不催食。每餐保證20-30分鐘的進(jìn)餐時(shí)間。6幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt共14頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁(yè)!膳食計(jì)劃合理膳食，追求目標(biāo)1-多樣性多樣性，每天所選擇的食物都有所不同。平衡性，注重食物種類(lèi)的平衡，不要因?yàn)樽非竽撤N營(yíng)養(yǎng)素而忽略了其他。充分性，所提供的食物應(yīng)具備提供充足的營(yíng)養(yǎng)素，盡可能接近參考攝入量的標(biāo)準(zhǔn)。2-平衡性3-充分性4-適度性適度性，食物中沒(méi)有過(guò)多的脂肪，鹽，糖，避免其他（食品添加劑或色素）不需要的成分；對(duì)于有益的食物同樣需要適度限制。幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt共14頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁(yè)!制定帶量食譜星期早餐中餐午點(diǎn)主食名稱(chēng)與成分含量主食副食名稱(chēng)與成分含量名稱(chēng)與成分含量名稱(chēng)與含量一青菜瘦肉面(50—150)g米飯70g蒜臺(tái)炒肉絲（肉絲50g蒜臺(tái)100g）清炒油麥菜（油麥菜50g）西紅柿雞蛋湯（雞蛋20g西紅柿30g）南瓜綠豆粥50g二奶香饅頭（50-150）g青菜瘦肉粥（50-100）g米飯70g紅燒排骨（排骨70g）素炒藕片（藕片100g）清炒小白菜（小白菜50g）蘭花根50g三炒米粉(50—150)g鮮豆?jié){（50-100）g五香鹵面（100-150）g五香鹵面（五花肉50g濕面70g黃豆芽80g青椒10g）銀耳蓮子羹（銀耳20g蓮子20g紅棗10g）巧克力面包50g四水晶肉包（50-150）g香米粥（50-100）g米飯70g萵筍玉米雞丁（雞丁50g萵筍80g玉米20g）清炒山藥片（山藥50g）三鮮湯（青菜20g金針菇

10g平菇10g）圣女果50g五海帶肉絲面(50—150)g米飯70g紅燒肉丸（肉丸子50g）清炒黃瓜片（黃瓜50g）青菜粉絲湯（粉絲20g青菜30g）紅棗粥50g

2016年04月11日至2016年04月15日幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt共14頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁(yè)!制定帶量食譜

周一早餐青菜瘦肉面(50—150)g午餐米飯70g蒜臺(tái)炒肉絲（肉絲50g蒜臺(tái)100g）清炒油麥菜（油麥菜50g）西紅柿雞蛋湯（雞蛋20g西紅柿30g）午點(diǎn)南瓜綠豆粥50g縱看：

一日早、中、午點(diǎn)五大類(lèi)食物是否涵蓋；是否米面、干稀、粗細(xì)糧、葷素、色彩搭配適宜，有無(wú)時(shí)令蔬菜,是否兩菜一湯。幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食4ppt共14頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁(yè)!制定帶量食譜2016年04月25日至2016年04月29日星期早餐中餐午點(diǎn)主食名稱(chēng)與成分含量主食副食名稱(chēng)與成分含量名稱(chēng)與成分含量名稱(chēng)與含量一

炒米粉50--150g鮮豆?jié){50—100g米飯70g鹵雞腿（豆腐80g肉沫30g）醋溜山藥片（山藥50g醋5g）三鮮湯（青菜20g金針菇10g平菇10g）南瓜綠豆粥50g二奶香饅頭50--150g白菜豆腐湯50--150g米飯70g杏鮑菇炒肉（肉片50g杏鮑菇100g紅椒5g）清炒小白菜（小白菜50g）蘿卜魚(yú)丸湯（魚(yú)丸20g蘿卜20g蔥花5g）旺旺仙貝50g三海帶黃豆肉絲面50--150g蒸餃(100-150)g蒸餃（香菇30g胡蘿卜30g芹菜20g肥瘦肉50）綠豆湯（綠豆50g）三角餅50g四水晶肉包50--150g玉米粥50--100g米飯70g黃瓜炒火腿（火腿50g黃瓜80g）手撕包菜（包菜50g）紫菜蝦米湯（紫菜10g蝦米10g）奶油面包50g五土豆蓋澆面50--150g米飯70g豌豆籽炒肉?。ㄈ舛?0g豌豆籽80g紅椒5g）木耳炒白菜（白菜50g木耳20g）西紅柿雞蛋湯（西紅柿20g雞蛋10g）八寶粥50g幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食