第五章脂類與生物膜詳解演示文稿

第五章脂類與生物膜詳解演示文稿第一頁，共二十七頁。優(yōu)選第五章脂類與生物膜第二頁，共二十七頁。（一）脂肪（三酰甘油）脂肪酸飽和脂肪酸：軟脂酸（16C）、硬脂酸（18C）。不飽和脂肪酸含1個雙鍵（油酸）含2個雙鍵（亞油酸）含3個雙鍵（亞麻酸）含4個雙鍵（花生四烯酸）第四章脂類與生物膜1分子甘油和3分子脂肪酸結(jié)合而成的酯☆☆第三頁，共二十七頁。（二）甘油磷酸酯類磷脂在水相中自發(fā)形成脂質(zhì)雙分子層。

第四章脂類與生物膜☆第四頁，共二十七頁。一些甘油磷酸酯第四章脂類與生物膜第五頁，共二十七頁。（三）鞘脂類——由1分子脂肪酸，1分子鞘氨醇或其衍生物，以及1分子極性頭基團(tuán)組成。鞘脂類鞘磷脂類腦苷脂類（糖鞘脂）神經(jīng)節(jié)苷脂類

sphingomyelin

Galactocerebroside

第四章脂類與生物膜第六頁，共二十七頁。（四）固醇（甾醇）類固醇類都是環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。Cholesterol☆第四章脂類與生物膜第七頁，共二十七頁。

我國一般人血清的總膽固醇量約為182.5mg％±4.3mg％，外國人一般為150mg％～250mg％，其中約1/4為游離膽固醇。一部分(約50％)血清膽固醇是與蛋白質(zhì)結(jié)合的。血清膽固醇含量過高，表示膽固醇代謝可能發(fā)生障礙。冠狀動脈粥樣硬化患者的血清膽固醇含量常偏高。

因膽固醇過多而造成的血管壁過厚第四章脂類與生物膜第八頁，共二十七頁。第二節(jié)生物膜三、生物膜的結(jié)構(gòu)二、生物膜的化學(xué)組成四、生物膜的功能第四章脂類與生物膜一、概述第九頁，共二十七頁。第四章脂類與生物膜一、概述——電鏡下表現(xiàn)出大體相同的形態(tài)、厚度6～9nm左右的3片層結(jié)構(gòu)。

二、膜的化學(xué)組成1.膜脂：主要是磷脂、固醇和鞘脂。當(dāng)磷脂分散于水相時，可形成脂質(zhì)體。2.膜蛋白3.膜糖類真核細(xì)胞由于生物膜的分化形成細(xì)胞器第十頁，共二十七頁。三、膜的結(jié)構(gòu)雙層脂分子構(gòu)成（E.Gorter,F.Grendel,1925)三明治式結(jié)構(gòu)模型(H.Davson,,1935)

單位膜模型(,1959)流動鑲嵌模型(,G.Nicolson,1972）第十一頁，共二十七頁。膜的流動鑲嵌模型結(jié)構(gòu)要點(diǎn)1.膜結(jié)構(gòu)的連續(xù)主體是極性的脂質(zhì)雙分子層。2.脂質(zhì)雙分子層具有流動性。3.內(nèi)嵌蛋白“溶解”于脂質(zhì)雙分子層的中心疏水部分。4.外周蛋白與脂質(zhì)雙分子層的極性頭部連接。5.雙分子層中的脂質(zhì)分子之間或蛋白質(zhì)組分與脂質(zhì)之間無共價結(jié)合。6.膜蛋白可作橫向運(yùn)動。☆第十二頁，共二十七頁。四、膜的功能1.物質(zhì)傳遞作用。2.保護(hù)作用。3.信息傳遞作用。4.細(xì)胞識別作用。5.能量轉(zhuǎn)換作用（線粒體內(nèi)膜和葉綠體類囊體膜）。6.蛋白質(zhì)合成與運(yùn)輸（糙面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜）。7.內(nèi)部運(yùn)輸（高爾基體膜）。8.核質(zhì)分開（核膜）。第十三頁，共二十七頁。第四章脂類與生物膜構(gòu)成甘油酯的三個脂肪酸相同的稱為單純甘油酯，三個脂肪酸不同的為混合甘油酯。第十四頁，共二十七頁。第十五頁，共二十七頁。第四章脂類與生物膜第十六頁，共二十七頁。第十七頁，共二十七頁。第四章脂類與生物膜第十八頁，共二十七頁。第四章脂類與生物膜第十九頁，共二十七頁。第二十頁，共二十七頁。第四章脂類與生物膜第二十一頁，共二十七頁。第四章脂類與生物膜第二十二頁，共二十七頁。第四章脂類與生物膜第二十三頁，共二十七頁。Avarietyofmembrane-boundedcompartmentsexistwithineucaryoticcells,eachspecializedtoperformadifferentfunction.Therestofthecell,excludingalltheseorganelles,iscalledthecytosol,andisthesiteofmanyvitalcellularactivities.第四章脂類與生物膜第二十四頁，共二十七頁。第四章脂類與生物膜第二十五頁，共二十七頁。第四章脂類與生物膜第二十六頁，共二十七頁。膜蛋白（一）類型：外周蛋白；內(nèi)嵌蛋白（二）膜蛋白與膜脂結(jié)合的方式外周蛋白：結(jié)合于膜表面的蛋白質(zhì)。

靜電作用、離子鍵等較弱的鍵內(nèi)嵌蛋白：插入或貫穿生物膜的蛋白質(zhì)。