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文檔簡介

歡迎下載內(nèi)容僅供參考食堂食品安全事故處置制度一、工作原則為及時處理和控制食品安全事故，保障廣大員工身體健康，根據(jù)《中實際制定本制度。二、適用范圍或者可能對人體健康構(gòu)成潛在危害的適用本制度。三、宣傳與預(yù)警（一）加強宣傳（二）預(yù)警1、加強日常監(jiān)管：（生食品）的日常監(jiān)管，通過監(jiān)管及時作出預(yù)警。2、建立舉報制度：任何單位和個人有權(quán)向醫(yī)院食品管理部門舉報餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患。3、應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防：的分析、預(yù)警工作。四、事故報告（一組織機構(gòu)及職責(zé) 成立食品安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小（具分工見附件：組 長：賀平副組長：王志成 員：林美應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和預(yù)防控制中心、食品藥品安全監(jiān)督管理局通報有關(guān)信息。（二）報告制度 建立食品安全事故接報24小時值守制度，各工作人員在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到疑似食品安全事故的報告，應(yīng)做好記錄，包括發(fā)生食品安全事故的時間、中毒人數(shù)可疑食物、聯(lián)系電話等有關(guān)內(nèi)容，并立即向上級報告。監(jiān)督人員赴場核實情況將核實情況及時向分管領(lǐng)導(dǎo)報告經(jīng)初步核實為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的應(yīng)當(dāng)立即向上級報告并及時通知疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行現(xiàn)場采樣和流行病學(xué)調(diào)查。五、應(yīng)急處置1、查封扣押造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料。2、查封扣押可疑的污染或中毒食品、飲水及其有關(guān)工具、設(shè)備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施。3、查清餐飲服務(wù)單位食品原料來源及相關(guān)證明材料。4、對查封扣押的食品及原料進(jìn)行檢驗，根據(jù)

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