《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》教案-第15次課的教學(xué)整體安排

精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)專心---專注---專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-----傾情為你奉上專心---專注---專業(yè)第15次課的教學(xué)整體安排授課時(shí)間第15周第節(jié)課時(shí)安排3授課題目(教學(xué)章、節(jié)或主題)：第七章集體兒童保健第一節(jié)托幼園所衛(wèi)生保健工作的意義和任務(wù)第二節(jié)兒童保教機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生學(xué)要求第三節(jié)兒童保教機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健的主要內(nèi)容教學(xué)目的、要求（分掌握、理解、了解三個(gè)層次）：通過本節(jié)學(xué)習(xí)，了解托幼園所衛(wèi)生保健工作的意義和任務(wù)，知道保健醫(yī)室的職責(zé)，掌握兒童保教機(jī)構(gòu)在教學(xué)、房舍、飲食和設(shè)備方面的衛(wèi)生學(xué)要求。了解兒童保教機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健的主要內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)）：基本內(nèi)容：一、托幼園所衛(wèi)生保健工作的意義和任務(wù)（一）托幼園所衛(wèi)生保健工作的意義（二）托幼園所衛(wèi)生保健工作的任務(wù)（三）保健醫(yī)室的職責(zé)二、兒童保教機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生學(xué)要求（一）教學(xué)衛(wèi)生（二）房舍衛(wèi)生（三）飲食衛(wèi)生（四）設(shè)備衛(wèi)生二、兒童保教機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健的主要內(nèi)容（一）健康檢查（二）制定合理的生活日程（三）提供合理的膳食（四）建立體格檢驗(yàn)制度（五）傳染病管理（六）安全措施（七）建筑設(shè)備安全重點(diǎn)：兒童保教機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生學(xué)要求；兒童保教機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健的主要內(nèi)容。難點(diǎn)：兒童保教機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健的主要內(nèi)容。兒童保教機(jī)構(gòu)在教學(xué)等方面的衛(wèi)生學(xué)要求。討論、思考、作業(yè)：1.集體兒童保教機(jī)構(gòu)應(yīng)從哪些方面搞好衛(wèi)生保健工作？2.為什么說安全是幼兒園的首要大事？如何做好幼兒園的安全工作？3.如何搞好幼兒園的飲食衛(wèi)生管理？參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等）：《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》第二版，王來圣主編，科學(xué)出版社。《學(xué)前衛(wèi)生學(xué)》第3版，萬鈁主編，北京師范大學(xué)出版社。教學(xué)過程設(shè)計(jì)：復(fù)習(xí)10分鐘，授新課110分鐘，安排討論10分鐘，布置作業(yè)5分鐘授課類型：理論課教學(xué)方式：講授討論教學(xué)資源：掛圖音像其他備課筆記第1頁第七章集體兒童保健第一節(jié)托幼園所衛(wèi)生保健工作的意義和任務(wù)一、托幼園所衛(wèi)生保健工作的意義衛(wèi)生保健工作是托幼園所中的一項(xiàng)非常重要的工作，是實(shí)現(xiàn)托幼園所教養(yǎng)目標(biāo)和管理目標(biāo)的重要條件，是促進(jìn)嬰幼兒身心和諧、健康發(fā)展的重要保證。健康的身體是嬰幼兒身心和諧發(fā)展的基礎(chǔ)。因?yàn)閶胗變赫幵谏L(zhǎng)發(fā)育較快時(shí)期，身體的各器官、組織的發(fā)育及其功能尚不完善，免疫力較弱，易感染疾病，甚至影響其心理的健康成長(zhǎng)，造成心理障礙的發(fā)生。因此，就特別需要加強(qiáng)集體兒童保教機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生保健工作，積極貫徹預(yù)防為主的方針，使集體生活的嬰幼兒健康成長(zhǎng)。二、托幼園所衛(wèi)生保健工作的任務(wù)（一）建立合理的托幼機(jī)構(gòu)常規(guī)管理制度，加強(qiáng)嬰幼兒生活護(hù)理及教養(yǎng)，促進(jìn)兒童的身心健康成長(zhǎng)。（二）加強(qiáng)飲食營(yíng)養(yǎng)管理，根據(jù)不同年齡兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要，為兒童提供合理的膳食，防止發(fā)生各種營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病。（三）建立健全健康檢查制度，定期體檢，并對(duì)兒童進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育監(jiān)測(cè)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行干預(yù)和矯治。（四）貫徹“預(yù)防為主”的方針，做好預(yù)防接種、消毒隔離等工作，控制及降低傳染病的發(fā)病率。（五）開展體格鍛煉，組織豐富多彩的健身活動(dòng)，增強(qiáng)兒童體質(zhì)及抗病能力。（六）開展安全教育，培養(yǎng)兒童的安全意識(shí)，并采取相應(yīng)的安全措施，防止意外事故的發(fā)生。（七）創(chuàng)設(shè)良好的生活和娛樂環(huán)境，房舍、場(chǎng)地、設(shè)施、教學(xué)、活動(dòng)、游戲等應(yīng)符合衛(wèi)生學(xué)和教育學(xué)的要求。（八）逐漸培養(yǎng)兒童的良好衛(wèi)生習(xí)慣、健康的適應(yīng)性行為及良好的道德品質(zhì)，促進(jìn)兒童身心健康、和諧的發(fā)展。三、保健醫(yī)室的職責(zé)為了保證托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生保健工作的順利開展和工作效果，保教機(jī)構(gòu)要有專門的保健人員或保健醫(yī)生，設(shè)置兒童保健室，負(fù)責(zé)組織本機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生保健工作。（一）根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和托幼園所工作安排，制定園所衛(wèi)生保健工作計(jì)劃，健全衛(wèi)生保健制度，并督促檢查執(zhí)行，發(fā)動(dòng)和依靠全園人員做好衛(wèi)生保健工作。（二）按時(shí)完成或提醒家長(zhǎng)按計(jì)劃完成兒童各項(xiàng)預(yù)防接種工作，定期做好兒童體格檢查，測(cè)量?jī)和砀?、體重及其發(fā)育狀況，并對(duì)兒童進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育監(jiān)測(cè)。（三）督促保教人員搞好班級(jí)衛(wèi)生保健工作，發(fā)動(dòng)全體保教人員做好經(jīng)常性地清潔消毒，搞好環(huán)境衛(wèi)生，定期組織檢查，做好記錄和分析。（四）組織、協(xié)調(diào)晨間檢查，督促保教人員組織兒童戶外鍛煉，并注重對(duì)兒童的全天觀察，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并做好記錄。（五）定期與炊事人員共同研究?jī)和锸彻芾恚鶕?jù)兒童身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，協(xié)助制定每周食譜，保證為兒童提供合理的營(yíng)養(yǎng)。（六）做好傳染病的預(yù)防、監(jiān)控和管理工作，如有發(fā)生及時(shí)上報(bào)，并及時(shí)采取有效措施，嚴(yán)格控制傳染病的蔓延流行。（七）建立完整的保健工作檔案。（八）采取多種形式，對(duì)園所內(nèi)所有人員及兒童家長(zhǎng)進(jìn)行衛(wèi)生保健科普宣傳，提高大家對(duì)衛(wèi)生保健工作重要性的認(rèn)識(shí)。形成園所、家庭、社會(huì)的合力，共同作好兒童衛(wèi)生保健工作。第二節(jié)兒童保教機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生學(xué)要求一、教學(xué)衛(wèi)生（一）體育教學(xué)活動(dòng)衛(wèi)生1．托幼機(jī)構(gòu)體育教學(xué)的衛(wèi)生學(xué)原則（1）全面性原則組織和實(shí)施體育教學(xué)時(shí)，應(yīng)對(duì)各種教學(xué)內(nèi)容作科學(xué)的搭配，不宜單一地只偏重發(fā)展身體的某一部位及其功能，要使學(xué)前兒童身體的各器官、各系統(tǒng)都得到鍛煉、發(fā)展。體育教學(xué)的多樣化和綜合化能達(dá)到讓學(xué)前兒童全面鍛煉、全面發(fā)展的目的。在堅(jiān)持全面性原則的前提下，還要考慮學(xué)前兒童的年齡特點(diǎn)。學(xué)前兒童身心發(fā)育的特點(diǎn)，決定了在此年齡階段不能把發(fā)展兒童的速度、耐力和力量等運(yùn)動(dòng)素質(zhì)放在主要地位，而應(yīng)側(cè)重發(fā)展學(xué)前兒童的平衡性、靈敏性等素質(zhì)。（2）循序漸進(jìn)原則在體育教學(xué)中要有計(jì)劃、有步驟地增加體育活動(dòng)的運(yùn)動(dòng)量和運(yùn)動(dòng)的復(fù)雜程度，由易到難，由小量到大量，循序漸進(jìn)地逐步提高，使學(xué)前兒童的機(jī)體有一個(gè)逐漸適應(yīng)的過程。（3）區(qū)別對(duì)待原則實(shí)施體育教學(xué)時(shí)，不僅要考慮學(xué)前兒童的年齡特征，還要考慮兒童的個(gè)體差異。每個(gè)兒童的身體健康狀況、體質(zhì)條件、家庭生活環(huán)境和教育、營(yíng)養(yǎng)狀況、運(yùn)動(dòng)能力等各不相同，不能一個(gè)模式、標(biāo)準(zhǔn)，而要區(qū)別對(duì)待。（4）與游戲活動(dòng)相結(jié)合的原則在兒童保教機(jī)構(gòu)的體育教學(xué)中，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與游戲的結(jié)合，是從學(xué)前兒童的年齡特征出發(fā)的，遵循這一原則旨在使學(xué)前兒童保教機(jī)構(gòu)的體育教學(xué)活動(dòng)，能與每個(gè)兒童的發(fā)展水平和需要相適應(yīng)，使每個(gè)兒童身體發(fā)展的潛力得到充分地發(fā)掘和發(fā)揮。2．托幼機(jī)構(gòu)體育教學(xué)的途徑和方法（1）利用自然因素實(shí)施的體育教學(xué)活動(dòng)空氣、陽光和水是學(xué)前兒童生活中不可缺少的自然因素，是取之不盡、用之不竭的天然資源。利用自然因素對(duì)學(xué)前兒童實(shí)施體育教學(xué)，無需特殊的運(yùn)動(dòng)器材，又容易為兒童所接受，能使學(xué)前兒童身體得到鍛煉，體質(zhì)得到增強(qiáng)，意志得到磨煉，對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)能力得到提高。兒童保教機(jī)構(gòu)利用空氣對(duì)學(xué)前兒童實(shí)施的體育主要有戶外活動(dòng)、戶外睡眠、郊游和空氣浴等。日光浴是利用適當(dāng)?shù)娜展庹丈渥寣W(xué)前兒童進(jìn)行身體鍛煉的一種方法。冷水浴是利用水和身體表面的溫差讓學(xué)前兒童進(jìn)行身體鍛煉的一種方法。（2）體育課教學(xué)活動(dòng)在組織兒童體育活動(dòng)時(shí)，應(yīng)注意活動(dòng)量。活動(dòng)量過小，達(dá)不到體育教學(xué)的目標(biāo)，活動(dòng)量過大，會(huì)造成學(xué)前兒童過度疲勞。如果學(xué)前兒童在體育活動(dòng)中精神振奮、心情愉快，注意力集中，活動(dòng)后睡眠良好，食欲增加，沒有出現(xiàn)面色蒼白、大量出汗、惡心嘔吐等現(xiàn)象，一般認(rèn)為體育活動(dòng)的活動(dòng)量是適當(dāng)?shù)摹?．體育活動(dòng)創(chuàng)傷的預(yù)防在體育活動(dòng)中，如果不注意體育活動(dòng)的衛(wèi)生，很容易造成學(xué)前兒童機(jī)體的創(chuàng)傷。所以要注意學(xué)前兒童體育活動(dòng)場(chǎng)地、設(shè)備和器材的安全性能；在體育活動(dòng)前，加強(qiáng)對(duì)學(xué)前兒童身體和心理狀態(tài)的檢查，做好準(zhǔn)備工作；在體育活動(dòng)中，掌握適當(dāng)?shù)捏w育活動(dòng)量，抓好兒童基本動(dòng)作的訓(xùn)練，并作好運(yùn)動(dòng)保護(hù)工作。（二）學(xué)前兒童的閱讀衛(wèi)生1．足夠的照明2．要讓兒童的眼睛與書本之間保持適當(dāng)?shù)木嚯x3．要教育兒童保持正確的坐姿，不歪頭、不聳肩，脊柱正直，頭不過于前傾，前胸距桌緣約一拳距離，將大腿放平，足著地，使身體的重心穩(wěn)妥地落在坐骨和椅靠背的支撐點(diǎn)范圍內(nèi)，以減輕維持坐姿的肌肉疲勞4．不要讓兒童過長(zhǎng)時(shí)間地閱讀5．應(yīng)選擇適合兒童視覺特點(diǎn)的讀物（三）學(xué)前兒童的繪畫、寫字衛(wèi)生1．繪畫、寫字的持續(xù)時(shí)間不宜過長(zhǎng)2．訓(xùn)練兒童掌握正確的執(zhí)筆姿勢(shì)3．提供安全、衛(wèi)生的用具（四）學(xué)前兒童的唱歌衛(wèi)生1．有空氣清新的環(huán)境2．保持正確的姿勢(shì)3．有適合兒童年齡特點(diǎn)的歌曲4．連續(xù)唱歌的時(shí)間不宜過長(zhǎng)（五）學(xué)前兒童保教機(jī)構(gòu)游戲活動(dòng)的衛(wèi)生兒童保教機(jī)構(gòu)游戲活動(dòng)最主要的衛(wèi)生學(xué)問題，是真正認(rèn)識(shí)學(xué)前兒童游戲的本質(zhì)和特征，充分實(shí)現(xiàn)游戲活動(dòng)的保健價(jià)值，并考察游戲的時(shí)間、場(chǎng)地、玩具材料、服飾以及游戲時(shí)的安全問題等。學(xué)前兒童的游戲應(yīng)安排在通風(fēng)良好、空氣新鮮、采光或照明良好的地方進(jìn)行。一些活動(dòng)量大的游戲，應(yīng)盡可能安排在戶外進(jìn)行，使兒童在游戲時(shí)得到充足的陽光和新鮮的空氣。游戲場(chǎng)地應(yīng)保持清潔，游戲活動(dòng)前可根據(jù)需要灑水或濕擦地板，以免塵土飛揚(yáng)。游戲場(chǎng)地應(yīng)平整，周圍無危險(xiǎn)物，附近也不存在會(huì)導(dǎo)致意外的物品。在兒童游戲前，應(yīng)根據(jù)游戲類型、內(nèi)容和氣溫情況給學(xué)前兒童增減衣服，以免著涼或受熱。在戶外進(jìn)行冰雪游戲時(shí)，要讓兒童穿上雨鞋等防濕保暖的鞋子和帶緊口袖的罩衣，防止因弄濕衣服而受涼感冒。游戲前要讓兒童先活動(dòng)身體，等待全身開始暖和時(shí)再用手接觸冰雪。在玩泥、沙的游戲時(shí)，要提醒兒童注意不要把泥、沙弄到眼、鼻、耳、口中，若不慎讓沙土進(jìn)入眼睛時(shí)，切不可用手揉擦，以免眼結(jié)膜等受傷而引起感染。兒童在游戲中使用的玩具和材料要經(jīng)常消毒，以防疾病的傳播。二、房舍衛(wèi)生（一）房舍配置的衛(wèi)生學(xué)原則兒童保教機(jī)構(gòu)房舍的配置，應(yīng)能保證學(xué)前兒童的生活、活動(dòng)和衛(wèi)生制度的順利執(zhí)行，便于學(xué)前兒童的睡眠、進(jìn)餐、戶外活動(dòng)、作業(yè)、游戲等活動(dòng)的進(jìn)行，便于控制傳染病的流行。（二）房舍的衛(wèi)生要求1．活動(dòng)室活動(dòng)室應(yīng)有足夠的活動(dòng)面積和空氣容量，并有空間存放家具和大型玩具。為了保持室內(nèi)有充足的光線和日照，活動(dòng)室的窗應(yīng)朝南，不應(yīng)向北或向西。窗高（由地面至窗上緣高）不低于2.8米。為了使兒童能在室內(nèi)向外遠(yuǎn)眺，窗臺(tái)距地面的高度應(yīng)為50-60厘米。活動(dòng)室室內(nèi)的凈高不低于3.3米，這樣可使每個(gè)兒童得到一定的空氣容積?；顒?dòng)室的地面應(yīng)鋪地板，以便保溫、防潮和清潔。2．寢室為了避免學(xué)前兒童臥床時(shí)的相互影響，便于保教人員在床間行走，以及便于對(duì)傳染病的管理和對(duì)學(xué)前兒童的護(hù)理，臥室內(nèi)床頭的間距最好為0.5米左右，兩行床的間距最好為0.9米左右。室內(nèi)注意防潮，盡量每天開窗通風(fēng)換氣。3．盥洗室和廁所盥洗室應(yīng)位于廁所與活動(dòng)室或臥室之間，以免廁所內(nèi)的臭氣直接進(jìn)入活動(dòng)室或臥室，也便于兒童用廁后洗好手再回到活動(dòng)室。每班使用的盥洗室和廁所內(nèi)至少應(yīng)有盥洗臺(tái)1個(gè)和水龍頭6-8個(gè)，小便池4個(gè)，大便器或溝槽4個(gè)或4個(gè)位、污水桶1只。如是溝槽的便池，應(yīng)在溝槽邊設(shè)置扶手，以幫助學(xué)前兒童便后起身。寄宿制幼兒園在盥洗室還應(yīng)設(shè)置淋浴池。盥洗室掛毛巾的設(shè)備應(yīng)注意使每條毛巾間有一定的距離，避免毛巾的相互接觸。學(xué)前兒童使用的水杯和盥洗用具都應(yīng)各人分開，并用各種圖樣、畫片或名字作為標(biāo)記。4．醫(yī)務(wù)室和隔離室兒童保教機(jī)構(gòu)的醫(yī)務(wù)室內(nèi)應(yīng)有盥洗設(shè)備，備有簡(jiǎn)單的醫(yī)療器械和常用藥品。為處理可疑的傳染病患兒，應(yīng)設(shè)立隔離室，對(duì)這類學(xué)前兒童進(jìn)行隔離和觀察。隔離室內(nèi)可設(shè)1-3張床位，并有專用的盥洗用具和便桶，隔離室的出口要遠(yuǎn)離活動(dòng)室和兒童臥室。5．廚房為了避免廚房中的油煙、灰塵和噪音對(duì)學(xué)前兒童產(chǎn)生不良影響，應(yīng)將廚房與其他用房分開設(shè)置，但是距離不要過遠(yuǎn)。廚房?jī)?nèi)應(yīng)配置各種烹飪?cè)O(shè)備，洗切食物、貯存生熟食物和洗刷食具的設(shè)備，對(duì)食具進(jìn)行消毒和保潔的設(shè)備以及防鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂的設(shè)備和通風(fēng)防塵設(shè)施等。（三）房舍內(nèi)的通風(fēng)和采暖1．通風(fēng)通風(fēng)的形式有自然通風(fēng)和人工通風(fēng)兩種。自然通風(fēng)可通過建筑物外壁的氣孔、地板、天花板的孔隙，通過墻壁、門、窗和特設(shè)的管道而進(jìn)行。為了使室內(nèi)的空氣符合衛(wèi)生學(xué)的要求，必須通過每天多次開窗換氣的方式調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣。為了加強(qiáng)自然通風(fēng)，保教機(jī)構(gòu)的幼兒用房應(yīng)有足夠大的窗戶，最好能在相對(duì)應(yīng)的兩側(cè)設(shè)置窗或門，使空氣對(duì)流，便于迅速換氣。還可安裝為寒冷季節(jié)用的通風(fēng)小窗。應(yīng)根據(jù)季節(jié)和氣候變化制定合理的開窗換氣制度。在采用自然通風(fēng)后室溫仍達(dá)30℃以上時(shí)，應(yīng)采用人工通風(fēng)的輔助設(shè)備，如電扇等。托幼機(jī)構(gòu)的廚房、衛(wèi)生間等均應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的通風(fēng)系統(tǒng)。2．采暖采暖的方式有集中式采暖和局部式采暖兩種。（1）集中式采暖集中式采暖又分為蒸汽采暖和熱水采暖兩種。保教機(jī)構(gòu)兒童用房的散熱器必須采取防護(hù)措施，以免造成燙傷事故。（2）局部式采暖用壁爐、火墻取暖時(shí)，必須有高出屋面的通風(fēng)、排煙措施。用火爐、壁爐取暖要防止一氧化碳中毒，防止?fàn)C傷，防止火災(zāi)和煙塵飛揚(yáng)。使用電熱取暖，相對(duì)比較衛(wèi)生，但也要防止觸電和燙傷。兒童保教機(jī)構(gòu)的室內(nèi)采暖，應(yīng)保持適宜的氣溫。活動(dòng)室、寢室、乳兒室、辦公室、喂奶室、醫(yī)務(wù)室和隔離室的室內(nèi)氣溫不低于20℃，盥洗室、廁所的氣溫不低于22℃，浴室和更衣室的氣溫不低于25℃。室內(nèi)的相對(duì)濕度為30%-80%，以50%較為理想，風(fēng)速不超過0.3米/秒。（四）房舍室內(nèi)的采光和照明1．采光玻地面積比是衡量室內(nèi)采光狀況的一項(xiàng)重要指標(biāo)，符合衛(wèi)生要求的保教機(jī)構(gòu)活動(dòng)室的玻地面積比，應(yīng)不低于1∶5-l∶6。活動(dòng)室窗的上緣應(yīng)盡可能提高，從而使室內(nèi)照度的均勻性有很大的改善。為了改善室內(nèi)的采光狀況，天花板和墻壁宜刷成白色，室內(nèi)家具宜采用淺色。室內(nèi)墻壁應(yīng)定期粉刷，并經(jīng)常保持門窗和家具的清潔。為了保證室內(nèi)充足的照度，應(yīng)經(jīng)常保持門窗玻璃的清潔。一般要求離窗最遠(yuǎn)的桌面上的采光系數(shù)（即采光系數(shù)的最低值）不低于1.5%。2．人工照明兒童保教機(jī)構(gòu)活動(dòng)室的人工照明，要求室內(nèi)有足夠的照度，照度分布均勻，不產(chǎn)生或少產(chǎn)生陰影，沒有或盡量減少眩光作用。兒童保教機(jī)構(gòu)的活動(dòng)室、乳兒室、音體活動(dòng)室、保健室、隔離室和辦公室等，宜采用日光色光源的燈具照明，其余場(chǎng)所可采用白熾燈照明。室外應(yīng)設(shè)置夜間供巡視用的照明設(shè)施。第二節(jié)兒童保教機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生學(xué)要求三、飲食衛(wèi)生兒童保教機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)飲食衛(wèi)生的管理，在食品選購、食品加工、食品貯存等各個(gè)環(huán)節(jié)保證食物的新鮮衛(wèi)生，預(yù)防食物腐敗和食物中毒，同時(shí)還要加強(qiáng)對(duì)保教人員和炊事人員的衛(wèi)生監(jiān)督，確保學(xué)前兒童身體健康。（一）食品選購兒童保教機(jī)構(gòu)選購食品，除了要根據(jù)嬰幼兒身體生長(zhǎng)發(fā)育的需要選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、保證熱能供給而又易被消化吸收的食物外，還必須確保食物的衛(wèi)生和新鮮，不被致病微生物和有毒有害物質(zhì)污染。（二）食品加工兒童保教機(jī)構(gòu)的食堂，在食品加工時(shí)的衛(wèi)生學(xué)要求是：盡量保存食物中的營(yíng)養(yǎng)素，使嬰幼兒能從定量的食物中得到盡可能多的營(yíng)養(yǎng)素；通過揀、洗、燒等烹調(diào)制備過程，改變食物的組織結(jié)構(gòu)，殺菌去毒，增加色、香、味，引起兒童的食欲，并有利于嬰幼兒的消化吸收。（三）食物貯存食物貯存的處理措施主要有降低或增加溫度、去除水分和添加防腐劑等。目前市場(chǎng)上各類物資的供應(yīng)都非常充沛，兒童保教機(jī)構(gòu)膳食供應(yīng)所需的糧食、肉類、禽蛋、蔬菜、水果等都能隨時(shí)采購到，因此，除了少數(shù)交通不便的保教機(jī)構(gòu)外，都應(yīng)選購新鮮衛(wèi)生的食品，減少貯存量，縮短貯存期，以保證嬰幼兒膳食的質(zhì)量。（四）進(jìn)食衛(wèi)生1．良好的物理環(huán)境2．良好的心理環(huán)境3．適當(dāng)?shù)倪M(jìn)餐速度嬰幼兒每餐時(shí)間以20-30分鐘為宜。4．進(jìn)餐時(shí)不談笑打鬧進(jìn)餐時(shí)談笑打鬧會(huì)使食物咀嚼不夠，影響消化，也易引起食物嗆咳或食管異物等。5．不強(qiáng)迫嬰幼兒進(jìn)食（五）廚房和炊事人員的衛(wèi)生1．廚房衛(wèi)生兒童保教機(jī)構(gòu)的食堂要接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門的衛(wèi)生監(jiān)督，申領(lǐng)《衛(wèi)生許可證》。廚房應(yīng)有合乎衛(wèi)生要求的工作面積，廚房各室的安排要適合工作程序。生熟食品分開存放，生熟刀案嚴(yán)格分開。廚房?jī)?nèi)應(yīng)有排煙、換氣、防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂的設(shè)備。廚房應(yīng)有消毒的設(shè)備，食具每餐用后洗凈消毒。煮沸消毒時(shí)水要浸沒食具，水開后要煮5分鐘以上。用流動(dòng)蒸汽消毒，送蒸汽后應(yīng)有20分鐘，溫度達(dá)95度以上。廚房應(yīng)有提供清潔水源和排除污水的設(shè)施。應(yīng)有垃圾和污物處理的設(shè)施，能及時(shí)處理廢物，防止害蟲孳生和產(chǎn)生臭氣。2．炊事人員的衛(wèi)生廚房炊事人員每年要進(jìn)行1-2次健康體檢，接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，憑衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的合格證持證上崗。如發(fā)現(xiàn)炊事人員患有傳染病（如肝炎、肺結(jié)核、皮膚病等），應(yīng)立即調(diào)離炊事員崗位，痊愈后經(jīng)體檢合格才能恢復(fù)工作。炊事人員家屬中有人患傳染病時(shí)，該炊事人員也應(yīng)暫時(shí)離開廚房工作，直至檢疫隔離期滿才能上崗。廚房炊事人員工作時(shí)必須穿工作服，戴工作帽和口罩。炊事人員要注意保持個(gè)人衛(wèi)生，勤洗頭、勤換衣服、勤剪指甲。上班前、大小便后要洗手，入廁前要脫去工作服。在燒菜、分菜時(shí)不直接從食具中取食物嘗味，也不對(duì)著食物咳嗽、打噴嚏或說話。（六）嚴(yán)防食物中毒保教機(jī)構(gòu)中的兒童集體用餐，炊事人員工作量大，且兒童飯菜加工制作要求精細(xì)，對(duì)食物的加工衛(wèi)生要求較高。兒童又缺乏食品衛(wèi)生鑒別的能力，故兒童保教機(jī)構(gòu)的飲食管理人員，一定要嚴(yán)格按照有關(guān)飲食衛(wèi)生管理的要求，為兒童提供飲食，嚴(yán)防食物中毒。四、設(shè)備衛(wèi)生兒童保教機(jī)構(gòu)設(shè)備和用具的基本衛(wèi)生要求是，適合學(xué)前兒童身心發(fā)育的特點(diǎn)，安全耐用，有良好的感官性狀，不會(huì)對(duì)學(xué)前兒童的身心健康帶來危害。（一）教學(xué)設(shè)備衛(wèi)生1．桌椅桌椅的各部分大小都有其衛(wèi)生學(xué)依據(jù)，即桌椅的尺寸是根據(jù)學(xué)前兒童的身高及身體各部分的比例等因素確定的。桌椅的尺寸和結(jié)構(gòu)，應(yīng)能使學(xué)前兒童在最舒適的坐姿下進(jìn)行各種活動(dòng)。兒童保教機(jī)構(gòu)兒童桌椅的基本尺寸可參見表7-1。此外，保教機(jī)構(gòu)兒童桌椅應(yīng)為木制品或電木制品，椅面和靠背面不加裝軟墊，桌椅的外露棱角要削圓，無毛刺。每把椅子的重量不應(yīng)超過2公斤。椅靠背稍向后傾斜，從水平面算起約96度角為宜。2．教具和學(xué)具衛(wèi)生兒童保教機(jī)構(gòu)選用的供兒童閱讀的圖書，其圖形、文字和符號(hào)印刷應(yīng)清晰，大小適宜，色彩協(xié)調(diào)、柔和，不過分刺激視覺，不易引起視覺疲勞。選用的圖書開本、厚薄和重量應(yīng)適當(dāng)，圖書的紙張要有一定的強(qiáng)度和韌性，紙面光滑而不反光，以便于兒童閱讀。圖書裝訂要結(jié)實(shí)耐用，要防止因裝訂質(zhì)量差，造成訂書釘?shù)却虃麅和?。兒童保教機(jī)構(gòu)的圖書要經(jīng)常消毒。圖書的消毒，可放在太陽下翻曬4-6小時(shí)。對(duì)于太臟太舊的圖書應(yīng)及時(shí)換新。學(xué)前兒童使用的鉛筆、蠟筆、水彩筆、油畫棒和繪圖顏料等均應(yīng)不含有毒成分，筆桿上所涂的顏料上，應(yīng)有不易脫落、不溶于水和唾液的表面漆膜。兒童使用的筆，筆桿粗細(xì)應(yīng)適中，過粗或過細(xì)的筆桿會(huì)使兒童握筆時(shí)的手動(dòng)作不協(xié)調(diào)，手指關(guān)節(jié)和肌肉過分緊張。兒童繪畫或書寫時(shí)使用的紙張，應(yīng)是白色或淺色的，紙張的質(zhì)地要求結(jié)實(shí)、堅(jiān)韌。（二）生活設(shè)備衛(wèi)生1．柜櫥兒童保教機(jī)構(gòu)的活動(dòng)室和臥室內(nèi)設(shè)玩具柜、教具柜和被褥櫥等。各種柜櫥在設(shè)計(jì)和制作時(shí)，注意避免可能傷害兒童的棱角，柜櫥門上的拉手也應(yīng)注意安全性。2．兒童床床的大小應(yīng)適合兒童的身材，床長(zhǎng)應(yīng)為身高再加15-25厘米，床寬應(yīng)為肩寬的2-2.5倍。為了便于兒童能夠自己鋪床疊被，床不應(yīng)過高。床的四周應(yīng)有欄桿。兒童用床必須堅(jiān)固穩(wěn)定，以木板床為宜，也可用普通藤繃床，但要注意床繃的通氣性和軟硬度。學(xué)前兒童不宜用彈簧床、沙發(fā)床，因?yàn)檫@類床不利于學(xué)前兒童保持正確的睡姿。帆布床較為輕便，也可采用，但使用時(shí)必須扯緊帆布，否則也不利于兒童保持正確的睡姿。為了方便學(xué)前兒童就寢，保證兒童的安全，兒童保教機(jī)構(gòu)不宜使用雙層床。臥室的布置應(yīng)注意床的排列，床與床之間不宜靠得太近，要留出通路，以方便保教人員照顧兒童。3．更衣室、盥洗室的家具保教機(jī)構(gòu)的更衣室內(nèi)應(yīng)有掛衣架和鏡子。掛衣架的樣式很多，—般常用的有隔離式掛衣架和敞開式掛衣架。更衣室內(nèi)應(yīng)設(shè)鏡子，便于學(xué)前兒童自己穿脫衣服和檢查服飾的整潔狀況。鏡子可離地面高25-30厘米左右。盥洗室內(nèi)應(yīng)設(shè)有毛巾架和放置杯子的位置，也應(yīng)設(shè)有鏡子。4．衛(wèi)生用具兒童保教機(jī)構(gòu)要選用刺激性小的肥皂，要為兒童選用質(zhì)地柔軟的毛巾。每次盥洗后應(yīng)將毛巾搓洗干凈后晾掛，經(jīng)常保持干燥。毛巾應(yīng)經(jīng)常放在日光下曝曬，或煮沸消毒。要為學(xué)前兒童選用兒童牙刷和牙膏。刷牙后要將牙刷沖洗干凈、甩干，刷頭朝上放在杯子里或牙刷架上?？蓽?zhǔn)備2把牙刷交替使用。氟化牙膏對(duì)預(yù)防齲齒有—定的作用，但應(yīng)注意，藥物牙膏要與普通牙膏交替使用。要為學(xué)前兒童選用衛(wèi)生、柔軟的手紙，要教會(huì)學(xué)前兒童便后正確使用手紙的方法。（三）游戲和體育設(shè)備衛(wèi)生1．玩具衛(wèi)生對(duì)玩具的衛(wèi)生要求，主要應(yīng)考慮不易傳染疾病、無毒、安全以及不對(duì)學(xué)前兒童產(chǎn)生心理傷害等問題。保教機(jī)構(gòu)選用的兒童玩具對(duì)學(xué)前兒童應(yīng)是安全的，不會(huì)使兒童發(fā)生外傷。玩具應(yīng)無銳利的棱角或鋸齒，玩具應(yīng)有一定的強(qiáng)度和韌性，不易折斷形成新的棱角。木制玩具的表面應(yīng)平滑，無尖刺，無裂紋。金屬玩具即使在損壞的情況下也不應(yīng)出現(xiàn)鋒利的快口，不能有任何外露的釘子、螺絲、插銷等。積木、積塑、拼板、串珠、擺件等玩具不宜過小，以免學(xué)前兒童誤吞或放入耳道、鼻孔之中。為了適合學(xué)前兒童的體力，大型積木應(yīng)是空心的，每塊積木的重量不宜超過2公斤。玩具在外形和功能上要能吸引兒童，引起兒童良好的感知覺和情緒情感，能產(chǎn)生想玩、愛玩的興趣和愿望。兒童保教機(jī)構(gòu)不宜選用能吹出聲響的玩具，如口琴、口哨等。塑料袋，薄質(zhì)織物袋不能當(dāng)玩具，以防兒童將其套在頭上，口鼻被裹緊而造成意外窒息。在外形和功能上帶有恐怖色彩的、易引起學(xué)前兒童視覺、聽覺或觸覺不安的玩具以及具有賭博、迷信色彩的玩具，都不宜給學(xué)前兒童玩。兒童保教機(jī)構(gòu)對(duì)玩具應(yīng)有嚴(yán)格的管理制度。玩具放置要有專用玩具櫥柜。保教機(jī)構(gòu)各班級(jí)的玩具應(yīng)只限本班使用，在班級(jí)之間進(jìn)行交換時(shí)，必須經(jīng)過徹底的消毒處理。兒童經(jīng)常開展玩沙、玩水的游戲。給學(xué)前兒童提供的沙子和粘土要放置于專用的玩沙箱內(nèi)，或有專用沙坑。沙子要定期更換，或清洗曬干后給兒童使用。嬉水池內(nèi)的水要經(jīng)常更換。兒童保教機(jī)構(gòu)的嬉水池、游泳池要加強(qiáng)衛(wèi)生管理，嚴(yán)格按照國(guó)家關(guān)于游泳池池水管理的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，防止皮膚病等的交叉感染。兒童玩沙、玩水結(jié)束后要及時(shí)洗手。2．體育設(shè)施衛(wèi)生學(xué)前兒童體育用具，按運(yùn)動(dòng)的性能可分為擺動(dòng)類、攀登類、旋轉(zhuǎn)類、滑引類和顛簸類等五類。其中有大型體育器械，如攀登架、翹翹板、滾桶、浪船等；也有小型體育用具，如木馬、皮球、沙包、藤圈、啞鈴等。體育用具的衛(wèi)生要求是，要適合學(xué)前兒童的身心特點(diǎn)，促進(jìn)學(xué)前兒童身體健康的發(fā)展；要堅(jiān)固、耐用、