公司食堂食材采購管理暫行辦法

公司食堂食材采購管理暫行辦法公司食堂食材采購管理暫行辦法公司食堂食材采購管理暫行辦法xxx公司公司食堂食材采購管理暫行辦法文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度東莞市吉亞機(jī)械設(shè)備有限公司《員工食堂食材管理暫行辦法》一、采購管理1、員工食譜由廚師根據(jù)營養(yǎng)配餐和當(dāng)季糧食、蔬菜、肉類等供求情況，編制當(dāng)天的員工食譜，并依據(jù)食譜計(jì)算食材需用量進(jìn)行采購。2、人事文員負(fù)責(zé)根據(jù)廚師提供的食材需用量編制采購計(jì)劃。采購計(jì)劃經(jīng)過廠長或經(jīng)理批準(zhǔn)。3、采購計(jì)劃必須根據(jù)主食和配菜需用食材量作出，不準(zhǔn)盲目制定采購計(jì)劃。因計(jì)劃提報(bào)失誤造成原料、輔料積壓或變質(zhì)，損失額在500元以內(nèi)時(shí)，等額處罰責(zé)任人，損失超過500元時(shí)，除等額處罰責(zé)任人外，并調(diào)離崗位。4、采購員必須根據(jù)采購計(jì)劃及時(shí)實(shí)施采購。未按計(jì)劃采購，造成原料、輔料積壓或變質(zhì)，損失額在500元以內(nèi)時(shí)，等額處罰責(zé)任人，損失超過500元時(shí)，除等額處罰責(zé)任人外，并調(diào)離崗位。5、對(duì)于不易變質(zhì)、不易腐爛的食材，在價(jià)格平穩(wěn)或呈上漲趨勢(shì)的情況下，可以較大批量采購，減少采購運(yùn)輸次數(shù)。二、驗(yàn)收入庫1、所有采購的食材，在卸車前由采購員必須及時(shí)通知倉管員、保安員進(jìn)行聯(lián)合驗(yàn)收，填制驗(yàn)收記錄和驗(yàn)收單，做為財(cái)務(wù)進(jìn)賬依據(jù)。不經(jīng)過驗(yàn)收，不準(zhǔn)入庫，否則罰采購員200元/次，年內(nèi)累計(jì)三次，調(diào)離崗位。2、參加驗(yàn)收人員必須對(duì)采購的食材的質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行檢查驗(yàn)收。對(duì)質(zhì)量不好，價(jià)格過于偏高的食材不予驗(yàn)收，不予報(bào)銷，造成的損失由采購員自己負(fù)責(zé)。對(duì)于數(shù)量不足的食材，按照實(shí)際檢斤數(shù)量入賬，虧損部分由采購員自己承擔(dān)。3、采購的鮮肉必須經(jīng)過檢疫；蔬菜必須干凈、不帶雜質(zhì)泥土，沒有爛幫爛葉，處于新鮮狀態(tài)（活雞、活鴨需購回公司進(jìn)行宰殺；鮮魚宰殺購回公司需留一條均魚回公司估計(jì)重量；否則后果責(zé)任人自己承擔(dān)）。4、有保質(zhì)期的食材，必須保證食材在保質(zhì)期內(nèi)合理用完，不準(zhǔn)采購逾保質(zhì)期的食材。三、因保管不善，造成庫存食材變質(zhì)，按損失額等額罰食堂管理員，情節(jié)嚴(yán)重時(shí)，除等額處罰外，責(zé)任人調(diào)離崗位。四、價(jià)格監(jiān)督1、所有采購的食材價(jià)格由人力資源部和財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，采購員不積極配合人力資源部和財(cái)務(wù)部進(jìn)行價(jià)格調(diào)查，罰款100元/次，人力資源部和財(cái)務(wù)部對(duì)價(jià)格跟蹤不及時(shí)，罰100元/次。審計(jì)發(fā)現(xiàn)采購的食材價(jià)格超過時(shí)價(jià)部分，由采購員自行承擔(dān)，年內(nèi)三次，調(diào)離現(xiàn)崗位。2、食堂負(fù)責(zé)把當(dāng)日的食材采購價(jià)格于當(dāng)日15:00前向員工公布，接受員工監(jiān)督，員工舉報(bào)價(jià)格高于市場時(shí)價(jià)調(diào)查屬實(shí)后，按高出部分的三倍罰采購員，同時(shí)該部分食材貨款自負(fù)，并罰人力資源部和財(cái)務(wù)部人員200元。五、結(jié)算1、采購食材報(bào)銷時(shí)，報(bào)銷的食材必須是采購計(jì)劃中的食材，否則財(cái)務(wù)不予報(bào)銷。2、采購食材報(bào)銷時(shí)，入庫驗(yàn)收單，報(bào)銷單經(jīng)經(jīng)理或廠長簽字后財(cái)務(wù)方可受理，否則，罰財(cái)務(wù)相關(guān)責(zé)任人100元/次。六、檢查每月初，由人力資源部和財(cái)務(wù)部對(duì)食堂上月的管理及核算情況進(jìn)行全面檢查。檢查結(jié)果匯總后，當(dāng)月10日前上