年夜飯又翻新花樣

2011年春節(jié)就要到來(lái)，在這個(gè)慶的日子里，年夜飯成為了春節(jié)的重頭戲，如何吃得喜慶更多人關(guān)心的是北方的年夜吃什么？這不僅北方人可以吃到自己的傳統(tǒng)年夜飯人還能試試北方年夜飯風(fēng)味，別一番味道！北方的年夜飯吃什么？傳統(tǒng)的北年夜飯是吃餃子融融餃不但有來(lái)歷有做法和吃法哦！餃子的來(lái)歷相傳東漢末年”張仲景任長(zhǎng)沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見(jiàn)南洋的老百姓饑寒交迫，兩耳朵凍傷寒流行的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300年的臨床實(shí)踐，便在地搭了一個(gè)醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材皮包成耳朵形之湯帶食贈(zèng)送給窮人姓至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此里人與后人就模仿制作，稱(chēng)之為“餃耳”或“餃子有一些地方稱(chēng)“扁食”或“燙面漸漸形成習(xí)俗，逢年過(guò)節(jié)沒(méi)有餃子吃是萬(wàn)萬(wàn)不行的。1400年的歷史讓餃子在老姓心目中扎下了根。餃子漸漸成為中國(guó)飲食的代言詞。慈禧太后和水餃的故事餃子是中國(guó)家喻戶(hù)曉的民俗美食象征著團(tuán)圓、喜慶。自古以來(lái)，民間就有一系列吃餃子的習(xí)俗，像除夕吃餃子、破五餃子、入伏吃餃子、冬至吃餃子，還有好吃不如餃子……在中國(guó)有關(guān)餃子的記載最早在漢年代中國(guó)新疆的一座唐代墓葬中掘一只木碗，碗里盛著保存完整的餃子，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的餃子?，F(xiàn)在的北方人越來(lái)越會(huì)吃，花樣越來(lái)越多，主要是在餡兒里做文章。比如：菜名：素菜餃主料：韭菜，雞蛋，蝦皮，面粉制作方法：烙【菜名】湯煮餃子【特點(diǎn)】此餃味美，皮軟鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A等種【原料】主小餃5個(gè)雞末克，碎洋菜15克菜末5克熟攪碎的雞蛋10克輔料雞湯、油各適量。【制作過(guò)程】制作面要軟餡要碎，口要淡，個(gè)要小，湯要鮮。1、將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少醬油拌勻，再加入洋白菜末、雞蛋末拌勻制成餡，包成餃子。2、將鍋置火上，放入雞湯，下小餃子煮熟后，撒入芹菜末，加入少許醬油，使其具有淡淡的咸味即可。吃年夜飯，是春節(jié)家家戶(hù)戶(hù)最熱愉快的時(shí)候。大年夜．豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，合家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè)的氛。四喜丸子春節(jié)期間的飲食定量化，避免因?yàn)闊o(wú)限量吃而造成身體的健康失調(diào)

甲魚(yú)燉肉丸

春節(jié)餐桌上的菜肴豐盛，每樣吃幾口就飽了，往往再也吃不下主食。主食攝入量不足，副食特別是葷菜吃得太多，脂肪和膽固醇的攝入量也相應(yīng)增多，容易引起肥胖及并發(fā)癥。因此，應(yīng)避免無(wú)限量地吃菜，將一部分胃口留給主食，健康成人每天吃的主食至少要在以上。很多人習(xí)慣用蔬菜或水果代替主食，這也是不科學(xué)的。因?yàn)樗褪卟酥饕翘峁┑V物質(zhì)維生素膳食纖維等，其糖類(lèi)含量并不高。春節(jié)期間的主食盡量簡(jiǎn)單化所謂主食，主要是指糧食，包括米面雜糧豆類(lèi)薯類(lèi)等。然而在節(jié)日里，人們常常把主食范圍擴(kuò)大了，將飯后的點(diǎn)心如春卷奶黃包蛋黃酥奶油蛋糕燒賣(mài)油條等都被當(dāng)成了主食對(duì)待。事實(shí)上，這類(lèi)食物脂肪熱量等含量較高，多吃對(duì)健康無(wú)益，還會(huì)導(dǎo)致體重增加。節(jié)日飲食中，菜肴已經(jīng)非常豐盛，蛋白質(zhì)不會(huì)缺乏，質(zhì)量也不差，此時(shí)最需要的是以淀粉為主的米面食品，而非各種制作精細(xì)營(yíng)養(yǎng)豐富的點(diǎn)心。此外，節(jié)日期間人們還喜歡吃各種各樣的零食，一些人甚至將零食當(dāng)成了主食，無(wú)疑是本末倒置。一般來(lái)說(shuō)，在就餐前２－３小時(shí)就不要隨意吃零食，以免影響正常的食欲。香橙孜然羊肉盅調(diào)查1．年夜飯一般幾口人一起口人或者一家三口②全親戚一起今夜飯通常是里吃②館吃（直接跳至題）為選擇在家中格相便宜里比較隨便③到可口的飯菜④家里環(huán)境比外面好在吃年夜飯，通常是：①里人自己做②館餐家年夜飯誰(shuí)②手藝好的親屬③己④一年輪著做家夜飯幾點(diǎn)吃：點(diǎn)吃②6點(diǎn)到8點(diǎn)之后請(qǐng)三個(gè)往年年夜飯飯桌上最常見(jiàn)的吃食選以作為年夜飯的餐館最重是餐的②③名地理位置⑤喜年夜飯的就餐地點(diǎn)是：城老字號(hào)餐館（如全聚德）高檔（如北京飯店）③家餐館（如郭林④其他您喜歡的口味是：①川菜北菜東菜⑤味菜⑦在餐館點(diǎn)菜側(cè)重點(diǎn)是：②自己最?lèi)?ài)吃的菜②時(shí)不的菜您菜的方法是：①選擇館推薦的套席（直接跳至第14題②自點(diǎn)您擇單點(diǎn)菜的原因是不他的重免館鍋菜飯館方案不合自己的口味③飯館方案的價(jià)格不適您想的年夜飯就餐時(shí)間（外以前到點(diǎn)③8以后您年夜飯的價(jià)格（人均）制在：以下②50元元③100元元④以上的夜飯付費(fèi)方式是①家中員aa制